أجزاء الجهاز الهضمي ، الجهاز الهضمي ، وظائف ، أمراض

ال الجهاز الهضمي يتكون من جميع الأجهزة المشاركة في عملية اقتناء وتجهيز وهضم وامتصاص المواد الغذائية في الغذاء ، بالإضافة إلى التوسط في إطلاق المواد المهدورة.

الهياكل الرئيسية التي تشكل الجهاز الهضمي هي مكونات الفم ، الغدد اللعابية ، المريء ، المعدة ، البنكرياس ، الكبد ، المرارة ، الأمعاء الدقيقة ، الأمعاء الغليظة والشرج.

ترتبط هذه الأعضاء المجوفة في سلسلة ، تتوسط بمرور الطعام ، والتي تخضع لتعديلات مختلفة أثناء تقدمها في الجهاز الهضمي.

بشكل عام ، الجهاز الهضمي عبارة عن هيكل محاط بفتحتين إلى الخارج ويتشكل من المصرات التي تعدل إدخال المواد والخروج منها. في بداية العملية الهضمية ، يتلامس الطعام المبتلع مع القوى الميكانيكية والكيميائية والبكتيرية.

بعد المرحلة الأولى من العلاج ، تمر المادة الغذائية على طول القناة وتخلط مع إنزيمات عصير الجهاز الهضمي. مع المعالجة الصحيحة ، يمكن امتصاص الطعام ونقل المواد الغذائية إلى الجهاز الدوري. يتم التخلص من النفايات بطريقة خاضعة للرقابة في ظاهرة التغوط.

يختلف الجهاز الهضمي بشكل كبير حسب المجموعة الحيوانية والعادات الغذائية للنفس.

مؤشر

• 1 أنواع التغذية
• 2 أنواع الجهاز الهضمي
• 3 أجزاء من الجهاز الهضمي (الأعضاء)
  • 3.1 القناة الرأسية
  • 3.2 السبيل السابق: المريء
  • 3.3 الجهاز السابق: المعدة
  • 3.4 المسالك المتوسطة Instentino delgado
  • 3.5 Instentino سميكة المسالك الخلفية
• 4 وظائف
• 5 كيف يعمل؟ (عملية الهضم)
  • 5.1 البلع والنقل إلى المعدة
  • 5.2 الهضم في المعدة
  • 5.3 المرور عبر الأمعاء الدقيقة
  • 5.4 عصارة الصفراء والبنكرياس
  • 5.5 المرور عبر الأمعاء الغليظة
• 6 الجهاز الهضمي وطبقاته
• 7 الأمراض الشائعة
  • 7.1 مرض الاضطرابات الهضمية
  • 7.2 عدم تحمل اللاكتوز
  • 7.3 التهاب المعدة
  • 7.4 السرطان
• 8 المراجع

أنواع الطعام

في مملكة الحيوانات ، طريقة الحصول على الغذاء واستيعابه متنوعة للغاية. هناك كائنات حية - مثل اللافقريات المائية والطفيليات والطفيليات - يمكنها امتصاص الطعام من خلال سطح جسمك ، دون مساعدة أعضاء محددة. تتكون العملية من التقاط العناصر الغذائية الموجودة في بيئتهم.

يمكن إجراء امتصاص الجزيئات الغذائية من خلال سطح الجسم عن طريق التسمم الذاتي ، حيث تلتقط الخلية جزيئات صلبة (البلعمة) أو جزيئات سائلة (كثرة الكريات). خلال هذه العملية ، تبتلع الخلية الجسيمات وتشكل حويصلة.

هناك حيوانات مائية يمكن تغذيتها بالترشيح ، حيث تلتقط الأطعمة المخففة في البيئة المائية. وعادة ما تستهلك العوالق النباتية أو العوالق الحيوانية. ومن بين هذه الأنساب الحيوانية الإسفنج البحري ، أو العضد البطاني ، أو الغزال ، أو النافورات البحرية ، وغيرها.

مع زيادة تعقيد الحيوانات ، تنشأ هياكل متخصصة لاستيعاب وهضم الطعام.

بعض التغذية السائلة والتركيز على امتصاص المواد الغذائية. من بين هذه المجموعات هي الدم (الحيوانات التي تتغذى على الدم) ، وبعض الديدان ، والمفصليات وبعض الحبال مثل لامبري ، صقور وبعض الخفافيش.

أنواع الجهاز الهضمي

من الناحية الفسيولوجية ، يمكن للجهاز الهضمي أن ينتمي إلى ثلاث فئات: المفاعلات بالقرعة ، حيث توجد تجاويف تلتقط الطعام وتتخلص من النفايات قبل وصول الدفعة التالية من الطعام. في هذا النوع من الأنبوب ، هناك فتحة واحدة تسمح بدخول وإخراج المادة.

هناك مجموعة أخرى هي المفاعلات ذات الخزان المتحرك المثالي في التدفق المستمر ، والتي تعمل بالطريقة التالية: يتلقى النظام الطعام ، وعلى عكس الحالة السابقة ، يمكنه القيام بذلك بشكل مستمر. يتحول الطعام إلى كتلة بعد التخلص منها عندما يكون التجويف ممتلئًا بالفعل.

أخيرًا ، هناك مفاعلات بلعة في التدفق ، حيث يشير "البلعة" إلى جزء منفصل من الطعام الذي تتم معالجته وهضمه أثناء تحركه عبر الجهاز الهضمي. في الفقاريات ، تعمل الأمعاء الدقيقة بهذه الطريقة.

أنواع الجهاز الهضمي ليست حصرية بشكل متبادل. هناك حيوانات تجمع بين أكثر من إستراتيجية في أعضائها.

أجزاء الجهاز الهضمي (الأعضاء)

يمكن أن يشير مصطلح "الهضم" إلى الهضم داخل الخلايا ، والذي يتم تنفيذه بواسطة إنزيمات هضمية أو هضم خارج الخلية ، حيث يتم تنفيذ العملية بواسطة أعضاء حقيقية مكرسة لاستيعاب وامتصاص العناصر الغذائية..

واحدة من أبرز الميزات في الجهاز الهضمي هو قدرته على الانقباض ، ودعا الحركة.

هذه الخاصية للحركة تحدث بسبب وجود العضلات. بفضل هذه الحركات ، يمكن أن تتحرك المادة المبتلعة في جميع أنحاء الأنبوب ، في حين يتم سحقها ميكانيكيا مع عصائر المعدة.

من الناحية الوظيفية والهيكلية ، يمكن تقسيم أنابيب الجهاز الهضمي إلى أربع مناطق: القناة الرأسية ، الأمامية ، المتوسطة والخلفية ، حيث تحدث ظواهر استقبال الطعام وتخزينه وهضمه وامتصاص العناصر الغذائية والمياه..

بشكل عام ، فإن الأعضاء المعنية بهضم الفقاريات هي التالية:

القناة الرأسية

فم

تقع هذه المنطقة في جمجمة الأفراد وهي مسؤولة عن تلقي الطعام. يتكون من فتحة للخارج تدخل من خلالها المواد الغذائية. يتكون من قطع محددة يمكنها التقاط الطعام وفم النداء وتجويف الفم والبلعوم والأسنان واللسان والغدد اللعابية.

إذا كان هناك طريق مشترك يدخل من خلاله الطعام ، وبالإضافة إلى ذلك يحدث تبادل للغاز ، يجب أن تكون هناك هياكل تعمل كصمامات لتوجيه الطعام والهواء إلى القنوات المناسبة.

لغة

اللسان عبارة عن عضو عضلي كبير الحجم يشارك في عملية ابتلاع الطعام الذي سبق مضغه. توجد فيه سلسلة من المستقبلات الكيميائية - براعم التذوق - التي تشارك بنشاط في نظام التذوق وتتفاعل قبل نكهات الطعام.

الغدد اللعابية

الغدد اللعابية مسؤولة عن إفراز اللعاب ، وهي مادة تساعد على تزييت مرور الطعام. يحتوي اللعاب أيضًا على إنزيمات هضمية تساهم في تجزئة ومعالجة المواد المستهلكة.

من بين هذه الإنزيمات α-amylase ، والذي يشارك في تحلل الكربوهيدرات والليباز التي تشارك في هضم الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، اللعاب غني بالغلوبيولين المناعي وليزوزيم.

الجهاز الأمامي: المريء

المسالك الرئيسية في القناة السابقة هي عملية توصيل وتخزين وهضم الطعام. وهي تتألف من هيكلين: المريء والمعدة.

وظيفة المريء هي توصيل الغذاء - الذي يسمى الآن بلعة الطعام - من منطقة الرأس إلى المعدة. في بعض الحيوانات قد يكون لها وظائف التخزين.

يبلغ طول المريء حوالي 25 سنتيمتراً ويحتوي على العضلة العاصرة التي تصل إلى المعدة وتسمح بمرور الطعام. يمنع هذا الهيكل الانقباضي محتويات المعدة من العودة إلى المريء.

المسالك السابقة: المعدة

المعدة ، إلى جانب القناة الوسطى ، هي المنطقة الفيزيائية حيث يحدث معظم الهضم. يحدث في هذا العضو إفراز الأنزيمية لحمض البيبسينوجين وحمض الهيدروكلوريك الذي يخلق بيئة بواسطة الحموضة الحمضية التي تولد تنشيط البيبسين.

وبالمثل ، يمكن أن تنقبض المعدة ميكانيكيا وتخلط الطعام. هناك أنواع مختلفة من المعدة ، وهذا يتوقف على النظام الغذائي للحيوان. عندما يصل الطعام إلى المعدة ، يتحول إلى قردة (تسمى سابقًا بلعة).

عند البشر ، تقع المعدة في منطقة البطن إلى الجانب الأيسر ، تحت الحجاب الحاجز. وتتكون من أربعة أجزاء: Cardia هي منطقة الاتحاد مع المريء ، وتتبع الجزء العلوي المسمى fundus والمنطقة الوسطى التي تسمى الجسم. الغشاء هو المنطقة السفلية وأخيراً يوجد البواب ، والذي يتصل بالعزف الاثني عشر.

وسط المسالك ، Instentino delgado

يتكون الجهاز الأوسط من الأمعاء الدقيقة ، والتي تنقسم إلى ثلاثة أجزاء: الاثنى عشر ، الصائم والدقق..

الجزء الأول عبارة عن منطقة قصيرة نسبياً وهي مسؤولة عن إفراز السائل والمخاط ، بالإضافة إلى تلقي إفرازات من القنوات من الكبد والبنكرياس..

تنتج خلايا الكبد الأملاح الصفراوية المسؤولة عن استحلاب الدهون وتحييد الحموضة الناتجة عن المعدة.

ينتج البنكرياس عصير البنكرياس ، غني بالأنزيمات مثل الليباز و الكربوهيدرات التي تعتبر ضرورية للهضم السليم و ، مثل الصفراء ، تساعد في عملية التحييد.

يشارك الصائم في عمليات الهضم والامتصاص وأيضًا يفرز السوائل. القسم الأخير ، الدقاق ، هو المسؤول بشكل رئيسي عن امتصاص المواد الغذائية.

الأمعاء هي منطقة تفضل العلاقات التكافلية مع أنواع مختلفة من الكائنات الحية ، مثل البروتوزوا والفطريات والبكتيريا ، والتي تساهم في معالجة وهضم المواد المبتلعة. بالإضافة إلى ذلك ، العديد من هذه الكائنات لها دور مهم في تخليق الفيتامينات.

يساهم هيكل ظهارة الأمعاء في تضخيم السطح الذي يمتص العناصر الغذائية.

المسالك السميكة Instentino

الجهاز الخلفي هو المسؤول عن امتصاص الأيونات والماء لإعادته إلى الدم ، بالإضافة إلى توجيه عمليات تخزين النفايات والتخلص منها. وهي تتألف من الأمعاء الغليظة أو القولون ، وكما يوحي اسمها ، فإن قطرها أكبر من القطر الرفيع..

تلعب هذه المنطقة دورًا مهمًا في الهضم البكتيري ، حيث تؤوي كمية كبيرة من الكائنات الحية الدقيقة ، خاصة في الثدييات التي تتغذى على الحيوانات العاشبة..

عدد البكتيريا وفيرة بشكل خاص في النصف الأول من الهيكل. يتصرف القولون مثل مفاعل البلعة في التدفق المعدل.

مستقيم والشرج

الجزء الأخير من القولون هو أوسع ويسمى المستقيم ، وهذه المنطقة بمثابة خزان للمواد البرازية. تنتهي العملية بالتطوع التطوعي ، للعام ، والذي يعمل بمثابة صمام.

وظائف

تحتاج جميع الكائنات إلى الطاقة لتكون قادرة على الحفاظ على هيكلها المعقد والمنظم للغاية. يجب استخراج هذه الطاقة من الروابط الكيميائية التي يمتلكها الغذاء.

يتكون الجهاز الهضمي من خلال سلسلة من الأجهزة المرتبطة مباشرة بعملية هضم الطعام وامتصاص المواد الغذائية ، مثل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.

يمكن ذكر وظيفتين رئيسيتين للجهاز الهضمي: تحويل الطعام إلى مواد سهلة الامتصاص للكائن الحي وتناول هذه المنتجات المغذية ، والتي يتم نقلها إلى أنسجة الجسم المختلفة.

لتحقيق هذه الوظائف ، يتطلب الجهاز الهضمي الدافع العصبي ، ووجود أنزيمات هضمية وإفراز مواد مثل الأملاح الصفراوية والببتيدات والأمينات وغيرها..

الجهاز الهضمي للعديد من الحيوانات هي منطقة تسكنها كائنات مجهرية تساهم في عملية الهضم.

أخيرًا ، الجهاز الهضمي مسؤول عن إزالة المواد التي لم يتم امتصاصها في الجسم من عملية الهضم والنفايات المتولدة في أكسدة الطعام ، عن طريق تكوين وطرد البراز.

كيف يعمل؟ (عملية الهضم)

البلع والنقل إلى المعدة

تبدأ العملية الهضمية باستقبال الطعام وابتلاعه عن طريق أجزاء الفم ، مشحم بشكل صحيح بفضل إفرازات الغدد اللعابية.

يتم سحق الطعام ميكانيكياً بواسطة الأسنان ويساعد اللسان في معالجته في الفم.

تحدث عملية الهضم الكيميائي - وخاصة تدهور الكربوهيدرات - بفضل وجود الإنزيمات في اللعاب. عندما يبتلع الطعام ، يمكن أن تستمر هذه الإنزيمات في العمل حتى يتم تغيير درجة حموضة المعدة الحمضية لها..

بعد ابتلاع الطعام ، يدفعه اللسان إلى البلعوم ، حيث يغلق التجويف الأنفي بفضل الحنك الرخو. عند الوصول إلى المريء ، تقوم الحركات التمعجية بتوجيه المادة إلى المعدة. عمل البلع طوعي بسبب وجود العضلات في المناطق الأولية للمريء.

تحدث المراحل المبكرة من الهضم في المعدة ، حيث يتم تخزين الطعام وخلطه بعصائر هضمية.

الهضم في المعدة

تدخل المادة المعدة من خلال العضلة العاصرة للقلب ، حيث تسمح الحركات التمعجية بالملء ، كل ثلاث دقائق تقريبًا عند البشر.

يحتوي هذا العضو على شكل "J" على غدد تفرز حوالي ليترين من عصير المعدة يوميًا. إفرازات هي المخاط ، البيبسينوجين وحمض الهيدروكلوريك ، التي تنتجها خلايا الكأس والخلايا الرئيسية والخلايا الجدارية ، على التوالي.

بيبسينوجين هو زيموجين ، وهو ما يعني أنه تمهيد لإنزيم وليس جاهزًا بعد لإجراء التحفيز. ينتج البيبسينوجين البيبسين - إنزيم قادر على تحلل البروتينات في ببتيدات صغيرة - عندما تكون البيئة حمضية.

يرافق البيبسين المصاحب للإنزيمات القادرة على المساهمة في تدهور البروتينات الموجودة في الغذاء..

هناك كمية صغيرة من عصارات المعدة التي تفرز بشكل مستمر ، ولكن وجود الطعام (إما عن طريق المنبهات البصرية أو الشمية) يزيد من إفراز.

لا يتم هضم الغشاء المخاطي للأمعاء بواسطة الأحماض التي تنتجها ، وذلك بفضل إفراز المواد المخاطية التي تحميها من التدمير الكيميائي والميكانيكي.

تمر عبر الأمعاء الدقيقة

الأمعاء هي هياكل متخصصة لهضم الطعام وامتصاص المواد الغذائية. يتكون من أنابيب يمكن أن يتجاوز طولها ما يصل إلى ثمانية أضعاف طول الكائن الحي الذي يملكها.

لديهم سلسلة من الزغب ، والتي بدورها تحتوي على microvilli ، والتي تساهم في زيادة سطح امتصاص الجزيئات. تزيد هذه التوقعات من مساحة الامتصاص ألف مرة ، مقارنة بمساحة الأسطوانة البسيطة.

الأمعاء غير منفذة للسكريات ، وبالتالي فإن امتصاص الكربوهيدرات يحدث بشكل رئيسي مثل السكريات الأحادية (استدعاء الجلوكوز والفركتوز والجالاكتوز وغيرها). بنفس الطريقة ، يتم امتصاص البروتينات في صورة الأحماض الأمينية ، على الرغم من أن امتصاص الببتيدات الصغيرة قد يحدث أيضًا..

الامتصاص هو عملية تتم بوساطة ، في الغالب ، بواسطة ناقلات نشطة مثبتة في الخلايا الظهارية المسؤولة عن نقل المواد الغذائية إلى مجرى الدم. في المقابل ، يتم استحلاب الدهون بأملاح الصفراء ثم هضمها عن طريق الليباز البنكرياس.

يتم تقطيع الدهون الثلاثية إلى مكونات أصغر ، مثل الأحماض الدهنية وأحاديات الجليسريد ، والتي ، عندما تتلامس مع الأملاح ، تصبح micelles يمكن امتصاصها عن طريق الانتشار البسيط..

عصائر الصفراء والبنكرياس

يدخل الطعام الأمعاء الدقيقة من خلال العضلة العاصرة البوابية. في الجزء الأولي من هذه الأمعاء ، يمتزج الطعام مع إفرازات البنكرياس والصفراء. هذه الإفرازات عالية في بيكربونات الصوديوم ، والتي تمكنت من زيادة درجة الحموضة من 1.5 إلى 7.

إن تغيير الرقم الهيدروجيني ضروري ، لأن الرقم الهيدروجيني الأمثل الذي تعمل به الإنزيمات المعوية محايد أو قلوي قليلاً.

يفرز الكبد الصفراء من خلال القناة الصفراوية ، والتي تعتبر ضرورية لهضم الدهون. اللون النموذجي للصفراء لونه أصفر مخضر وهو ناتج عن تدهور الهيموغلوبين. بنفس الطريقة ، تكون الأصباغ المنتجة في الصفراء مسؤولة عن لون البراز.

عصارات البنكرياس غنية بالأنزيمات المختلفة ، مثل التربسين والـ كيموتريبسين ، التي تستطيع أن تلتصق البروتينات في مواقع محددة.

كما أن لديها: carboxypeptidases يمكنه إزالة الأحماض الأمينية من محطة الكربوكسيل ؛ الليباز البنكرياس المتورط في تحلل الدهون. الأميليز البنكرياس الذي يتحلل النشا والأنوية التي تحلل الأحماض النووية في مكوناتها الهيكلية ، النيوكليوتيدات.

تمر الأمعاء الغليظة

توجد بقايا الهضم في الأمعاء الغليظة ويحدث ارتشاف الماء لتكوين مادة صلبة أو شبه صلبة سيتم طردها من الجسم في شكل براز.

القولون هو موطن عدد هائل من البكتيريا التي تساهم في عملية الهضم. في الواقع ، في البشر أكثر من ثلث الوزن الجاف للبراز يتوافق مع البكتيريا.

الأنبوب الهضمي وطبقاته

في الأنبوب الهضمي يتكون من أربع طبقات: الغشاء المخاطي ، تحت المخاطية ، العضلات والمصل. تسمى الطبقة الخارجية المصلية وهي نفس الأنسجة التي تشكل الأعضاء الحشوية الموجودة في البطن.

يتم تثبيت الطبقة المصلية على طبقة داخلية للعضلات الملساء الدائرية ، وبالتالي فإن الطبقة الظهارية من النسيج الليفي الضام والأغشية المخاطية تشكل الطبقة تحت المخاطية والغشاء المخاطي ، على التوالي. الطبقة المخاطية على اتصال مباشر مع الطعام.

يوجد في الجانب الداخلي للأنبوب عدد من الطيات الدائرية ، تسمى طيات Kerckring ، والتي تزيد من مساحة السطح وتؤخر مرور الطعام عبر الأمعاء ، مما يزيد من الوقت الذي يقضيه في الجهاز الهضمي.

على مستوى تشريحي أكثر تفصيلًا ، نجد الزغب الموجود على حافة الطيات ويحتوي منزل واحد على غزوات تسمى خبايا ليبركون.

يحتوي الزغب على أوعية دموية وشرايين وشعيرات دموية وأوعية دموية وأوعية دموية. عندما تمر المواد الغذائية عبر الأمعاء ، يتم نقلها إلى هذا النظام ليتم نقلها إلى أنسجة الجسم الأخرى.

يحتوي السطح القمي لكل خلية تمتص على بنى تسمى microvilli والتي تشكل ما يسمى "حدود الفرشاة".

الأمراض الشائعة

الأمراض ذات الصلة بالجهاز الهضمي لها تردد عال في عدد السكان. يمكن أن تكون غير مريحة لا تؤدي إلى مخاطر جسيمة ، مثل انتفاخ البطن ، والتي تصل إلى 30٪ من السكان الأصحاء وفقًا للمسوحات..

وبالمثل ، فإن الارتجاع المعدي المريئي شائع جدًا أيضًا وقد أبلغ أكثر من ثلث السكان عن هذه الحالة مرة واحدة على الأقل شهريًا ، ويعرضها من 5 إلى 7٪ يوميًا.

بقية الأمراض المتعلقة بالجهاز الهضمي لديها انتشار متنوع ، من 0.1 ٪ لمرض الاضطرابات الهضمية ، إلى 10-80 ٪ لمرضي اللاكتوز.

مرض الاضطرابات الهضمية

يتكون مرض الاضطرابات الهضمية من اضطراب يتضمن الجهاز الهضمي والجهاز المناعي. هو متجذر في عدم تحمل الغلوتين (البروتينات الصغيرة الموجودة في الحبوب) والأعراض متغيرة على نطاق واسع.

اللاكتوز التعصب

فيما يتعلق بعدم تحمل اللاكتوز ، إنه مرض حيث لا يمتلك الجسم اللاكتاز ، وهو الإنزيم اللازم لمعالجة السكر الموجود في اللبن.

وتشمل الأعراض تورم وانتفاخ البطن والإسهال. لذلك ، يجب على الناس الذين يعانون منه تجنب استهلاك الألبان.

إلتهاب المعدة

التهاب المعدة هو أحد الأمراض الشائعة الأخرى التي تتكون من التهاب الغشاء المخاطي في المعدة ، وهو منتج للعدوى (عادة هيليكوباكتر بيلوري) ، الاستهلاك المفرط للكحول ، بعض الأطعمة أو المخدرات.

سرطان

الأجهزة التي تشكل الجهاز الهضمي عرضة لتطور أنواع مختلفة من السرطان ، بما في ذلك سرطان القولون والمريء والمعدة والبنكرياس والكبد. وتشمل الأسباب من العدوى والميول الجينية إلى أنماط الحياة غير كافية.

مراجع

1. أنتا ، ر. وماركوس ، أ. (2006). Nutriguía: دليل التغذية السريرية في الرعاية الصحية الأولية. التحرير الافتتاحي.
2. Arderiu، X. F. (1998). الكيمياء الحيوية السريرية وعلم الأمراض الجزيئي. Reverte.
3. Hickman، C. P.، Roberts، L.S.، Larson، A.، Ober، W.C.، & Garrison، C. (2001). مبادئ متكاملة لعلم الحيوان. ماكجرو هيل.
4. Hill، R.W، Wyse، G.A، Anderson، M.، & Anderson، M. (2004). فسيولوجيا الحيوان. شركاء سيناور.
5. Randall، D.، Burggren، W. W.، Burggren، W.، French، K.، & Eckert، R. (2002). فسيولوجيا الحيوان Eckert. ماكميلان.
6. رودريغيز ، M. H. ، و Gallego ، A. S. (1999). معاهدة التغذية. Ediciones Díaz de Santos.