بلعة الغذائية أين وكيف يتم تشكيلها ، والسفر

ال بلعة الطعام هي المادة التي تتشكل في العملية الهضمية عندما يتم تلقي الطعام من قِبل الفم ، ويتم سحقه بها. في هذه الخطوة أيضا تسليط الضوء على عمل مختلف الانزيمات في اللعاب التي تساعد على تدهور المواد المستهلكة.

عند سحق الطعام ، تزداد نسبة حجم السطح للجزيئات. من خلال وجود المزيد من السطح المكشوف ، من الأسهل والأكثر كفاءة أن تؤدي الإنزيمات اللاحقة إلى تحطيم كتلة الطعام.

مع استمرار العملية الهضمية ، تمر بلعة الطعام بتغيرات مختلفة في خصائصها. هذه التغييرات - الناتجة بشكل رئيسي عن الهضم الكيميائي والميكانيكي - ضرورية لاستخراج المواد الغذائية إلى أقصى حد.

عندما تصل بلعة الطعام إلى المعدة وتتحد مع عصارات الجهاز الهضمي ، يطلق عليها اسم "الكيم". وبالمثل ، عندما يخلط الكيم مع مادة الاثني عشر في الأمعاء الدقيقة يصبح كايل.

مؤشر

• 1 أين وكيف يتم تشكيل بلعة الطعام?
  • 1.1 آكلات اللحوم والطيور
• 2 اللعاب
• 3 السفر
  • 3.1 البلعوم والمريء
  • 3.2 المعدة
  • 3.3 الأمعاء الدقيقة
  • 3.4 الأمعاء الغليظة
  • 3.5 التغوط
• 4 الاختلافات مع الكيميائي
• 5 الاختلافات مع chyle
• 6 المراجع

أين وكيف يتم تشكيل بلعة الطعام?

واحدة من أكثر المواضيع ذات الصلة في فسيولوجيا الحيوان هو فهم كيف يحدث تجهيز الأغذية عن طريق الكائنات الحية وكيف أنها قادرة على امتصاص العناصر الغذائية في النظام الغذائي. واحدة من الخطوات الأولية في هضم الطعام هو تشكيل بلعة الطعام.

في الحيوانات ، يحدث استقبال الطعام من خلال القناة الرأسية في الجسم. يقع هذا في المنطقة القحفية من الجهاز الهضمي ويوفر فتحة للخارج ، مما يسمح بدخول الطعام. في البشر ، يتم تلقي الطعام عن طريق الفم.

القناة الرأسية عبارة عن مجموعة من الأعضاء تتكون من هياكل متخصصة في التقاط الطعام وابتلاعه. تشكل أجزاء الفم أو الأسنان والغدد اللعابية وتجويف الفم واللسان والبلعوم وغيرها من الهياكل المرتبطة العناصر الأساسية للاستقبال.

عندما يدخل الطعام ، يتم سحقه بواسطة الأسنان ويتم خلط المواد مع إنزيمات تعمل على تحلل المكونات. هذه هي الطريقة التي يتم تشكيل بلعة الطعام.

آكلات اللحوم والطيور

اعتمادا على مجموعة الحيوانات التي شملتها الدراسة ، فإن القناة الرأسية لديها تكيفات تتوافق مع النظام الغذائي للأعضاء. على سبيل المثال ، الأنياب الكبيرة والحادة والقمم عبارة عن تكيفات للقناة الرأسية في الحيوانات آكلة اللحوم والطيور ، على التوالي.

لعاب

أثناء تكوين بلعة الطعام ، يعد اللعاب مكونًا أساسيًا في هذه العملية. لذلك ، سوف نتعمق أكثر في تكوينه وعمله.

في الثدييات - بما في ذلك البشر - يتم إفراز اللعاب بثلاثة أزواج من الغدد اللعابية. وتقع هذه في تجويف الفم وتصنف وفقا لموقفها في النكفية ، تحت اللسان وتحت اللسان. هذا الإفراز غني بالإنزيمات مثل الأميليز والليباز.

تعتمد كيمياء اللعاب على المجموعة والنظام الغذائي للحيوان. على سبيل المثال ، تحتوي بعض الحيوانات على السموم أو مضادات التخثر. في الحيوانات التي تتغذى على الدم ، هذه تعمل على تعزيز تدفق السوائل أثناء عملية التغذية.

بالإضافة إلى تعزيز هضم الجزيء الذي يتكون من الغذاء ، يعمل اللعاب كمواد تشحيم تسهل عملية البلع. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر وجود المخاط (مادة غنية بالموسين) مساعدة إضافية.

إفراز اللعاب هو عملية تنسقها نفس استهلاك الطعام. تلعب حاسة الذوق والشم أيضًا دورًا مهمًا في هذا الإنتاج. تنتج الغدد اللعابية لعابًا تحت محفزات الجهاز الودي أو متعاطف.

سفر

بمجرد أن يسحق الكائن الحي الطعام بأسنانه وتخلط المادة باللعاب ، تحدث عملية البلع أو البلع. في الحبال - بما في ذلك البشر - هذه الخطوة مدعومة بوجود لغة.

البلعوم والمريء

البلعوم هو أنبوب يربط تجويف الفم بالمريء. عندما يمر بلعة الطعام من خلال هذه القناة ، يتم تنشيط سلسلة من آليات الانعكاس التي تأتي من مرور الطعام المسحوق إلى قناة الجهاز التنفسي.

المريء هو الهيكل المسؤول عن قيادة بلعة الطعام من القناة الرأسية إلى المناطق الخلفية للجهاز الهضمي. في بعض الحيوانات ، يساعد هذا النقل سلسلة من الحركات التمعجية القادمة من تجويف الفم أو البلعوم..

الحيوانات الأخرى لها هياكل إضافية تشارك في التغذية. على سبيل المثال ، في الطيور نجد المحصول. هذا يتكون من منطقة واسعة على شكل كيس تستخدم في المقام الأول لتخزين المواد الغذائية.

معدة

يقوم عدد كبير من الحيوانات بإجراء عمليات هضمية لبعة الطعام في عضو يسمى المعدة. هذا الهيكل لديه وظيفة تخزين وهضم الأنزيمية من المواد الغذائية.

في الفقاريات ، يحدث التحلل في المعدة بفضل إنزيم يسمى البيبسين وحمض الهيدروكلوريك. هذه البيئة الحمضية بشكل كبير ضرورية لوقف نشاط الإنزيمات.

كما تساهم المعدة في الهضم الميكانيكي ، حيث تقدم سلسلة من الحركات التي تساهم في خليط الطعام وفي الاستعدادات المعدية..

اعتمادا على الأنواع الحيوانية ، يمكن أن تحدث المعدة في أشكال متعددة ، تصنف وفقا لعدد من المقصورات في أحادي المعدة و digastric. للفقاريات بشكل عام معدة من النوع الأول ، مع كيس عضلي واحد فقط. تعد المعدة التي تحتوي على أكثر من غرفة واحدة نموذجية للحيوانات المجترة.

في بعض أنواع الطيور - وعدد قليل جدا من الأسماك - هناك بنية إضافية تسمى gizzard. هذا الجهاز قوي جدا وعضلي في الطبيعة.

الأفراد يبتلعون الصخور أو العناصر المماثلة ، ويخزنونها في العاصفة لتسهيل سحق الطعام. في مجموعات أخرى من المفصليات ، يوجد هيكل مشابه للعواصف: البروفنتريكولوس.

الأمعاء الدقيقة

عندما ينتهي المرور عبر المعدة ، تستمر المواد الغذائية المعالجة في رحلتها عبر القناة الوسطى من الجهاز الهضمي. في هذا القسم ، تحدث أحداث امتصاص المواد الغذائية ، بما في ذلك البروتينات والدهون والكربوهيدرات. بعد الامتصاص ، يدخلون مجرى الدم.

يترك الطعام المعدة عن طريق بنية تسمى العضلة العاصرة البوابية. يسمح استرخاء العضلة العاصرة بدخول الأطعمة المصنعة إلى الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة ، والتي تسمى الاثني عشر.

في هذه المرحلة ، تغير الرقم الهيدروجيني للعملية بشكل كبير ، حيث انتقل من بيئة حمضية إلى بيئة قلوية.

معي الاثنا عشر

الاثني عشر هو جزء قصير نسبيا والظهارة هي إفراز المخاط والسوائل من الكبد والبنكرياس. الكبد هو منتج للأملاح الصفراوية التي تستحلب الدهون وتزيد من الرقم الهيدروجيني للأغذية المصنعة.

ينتج البنكرياس عصارات البنكرياس الغنية بالأنزيمات (الليبازات والكربوهيدرات). هذا الافراز يشارك أيضا في تحييد درجة الحموضة.

Jejunum والدقق

ثم ، نجد jejunum ، والذي يُعزى أيضًا إلى وظائف الإفراز. يحدث الامتصاص في هذا الجزء الثاني من الأمعاء الدقيقة. الأخير ، الدقاق ، يركز على امتصاص العناصر الغذائية.

الأمعاء الغليظة

في الأمعاء الغليظة ، لا يحدث إفراز الإنزيمات الهضمية. يركز إفراز المواد بشكل رئيسي على إنتاج الميوسين.

يؤدي القولون (المصطلح المستخدم للإشارة إلى الأمعاء الغليظة) سلسلة من الحركات ، حيث يمكن خلط المادة شبه الصلبة التي تأتي من الأمعاء الدقيقة مع هذه الإفرازات الخاصة بالقولون..

وتشارك أيضًا الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في هذه المنطقة (تلك التي تنجو من الظروف القاسية للمرور عبر المعدة).

يمكن أن يبقى الطعام وقتًا مهمًا في القولون ، بين 3 و 4 ساعات في المتوسط. هذه المرة تشجع عمليات التخمير بواسطة الكائنات الحية الدقيقة. لاحظ كيف يتم تعويض نقص الإنزيمات المائية في القولون بواسطة هؤلاء السكان الصغار.

لا تشارك البكتيريا فقط في عمليات التخمير ؛ يشاركون أيضًا في إنتاج الفيتامينات للكائن الحي المضيف.

تغوط

بعد التخمير وتدهور المكونات الأخرى ، تمتلئ الأمعاء الغليظة بمادة لم يتم هضمها. بالإضافة إلى ذلك ، البراز غني أيضًا بالبكتيريا والخلايا الظهارية. يعزى اللون المميز للبراز إلى صبغة اليوروبيلين ، وهي مشتقة من البيليروبين.

يحفز تراكم البراز في المستقيم سلسلة من المستقبلات التي تعزز عملية التغوط. في البشر ، يجب أن يكون الضغط في النظام حوالي 40 مم زئبقي لتحفيز رد الفعل المنعكس. أخيرًا ، يخرج البراز من خلال فتحة الشرج. مع هذه الخطوة الأخيرة تتوج جولة بلعة الطعام.

الاختلافات مع chemo

عندما تنحدر كتلة الطعام من خلال الجهاز الهضمي ، فإنه يخضع لسلسلة من التغييرات الفيزيائية والكيميائية. بسبب هذه التعديلات ، فإن اسم المواد الغذائية المصنعة جزئيا يغير اسمه. كما ذكرنا ، تشتمل بلعة الطعام على خليط الطعام مع إنزيمات المعدة والمخاط.

عندما تصل بلعة الطعام إلى المعدة ، يتم خلطها مع المزيد من الإنزيمات وعصائر المعدة الحمضية في العضو. في هذه المرحلة ، يأخذ البلعة اتساقًا شبه سائل مماثل للعجينة ويسمى chimo..

الاختلافات مع chyle

يتبع الكيميائي المسار الذي نتعامل معه. عندما يدخل الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة ، يتم خلط الاثني عشر مع سلسلة من المواد الكيميائية الأساسية. في هذه المرحلة من الهضم يتم تشكيل خليط سائل ، والذي سوف نسميه chyl.

لاحظ أن مصطلحات بلعة الطعام ، chimo و chilo ، تسعى لوصف مرور الطعام في مراحل مختلفة من الهضم وليس إلى مكونات مختلفة. انها تمايز مؤقت.

مراجع

1. أنتا ، ر. وماركوس ، أ. (2006). Nutriguía: دليل التغذية السريرية في الرعاية الصحية الأولية. التحرير الافتتاحي.
2. Arderiu، X. F. (1998). الكيمياء الحيوية السريرية وعلم الأمراض الجزيئي. Reverte.
3. Eckert، R.، Randall، R.، & Augustine، G. (2002). فسيولوجيا الحيوان: آليات والتكيف. دبليو فريمان وشركاه.
4. Hickman، C. P.، Roberts، L.S.، Larson، A.، Ober، W.C.، & Garrison، C. (2001). مبادئ متكاملة لعلم الحيوان. ماكجرو هيل.
5. Hill، R.W، Wyse، G.A، Anderson، M.، & Anderson، M. (2004). فسيولوجيا الحيوان. شركاء سيناور.
6. Rastogi، S.C (2007). أساسيات فسيولوجيا الحيوان. العصر الجديد الدولي.
7. رودريغيز ، M. H. ، و Gallego ، A. S. (1999). معاهدة التغذية. Ediciones Díaz de Santos.