ما هو الهضم الميكانيكي؟

ال الهضم الميكانيكي هي مجموعة من العمليات التي تشكل ، بالإضافة إلى الهضم الكيميائي ، العملية العامة لهضم الطعام في الجسم.

إنه مسؤول بشكل خاص عن سحق الطعام ونقله وخلطه في جميع أنحاء الجهاز الهضمي ، دون أن يشارك في تعديل تركيبه الكيميائي.

يتكون الجهاز الهضمي عند البشر من الفم والبلعوم والمريء والمعدة والأمعاء الدقيقة والأمعاء الغليظة..

تحدث عمليات الهضم الميكانيكية والكيميائية داخل كل من هذه الأجهزة ، مما أدى إلى الهضم العام..

وبهذه الطريقة يكون الهضم الميكانيكي عبارة عن مجموعة من العمليات الفرعية المحددة والمتمايزة للمواد الكيميائية.

وظائف الجهاز الهضمي الميكانيكية تنتج تقلصات واسترخاء العضلات طوعا وغير إرادي.

تحدث الحركات اللاإرادية استجابةً لردود الفعل الناجمة عن الحركات الهضمية الأخرى ، أو كل من المحفزات الهرمونية والعصبية.

في الهضم الميكانيكي ، يتم تنفيذ ثلاث وظائف بشكل أساسي. الأول هو التقسيم الميكانيكي للغذاء.

حركة المعارض على طول الجهاز الهضمي وخليط من البلعة مع مختلف إفرازات الجهاز الهضمي: وعلاوة على ذلك، في إطار عملية الهضم والحركات الميكانيكية المختلفة المصرات العضلات تحدث اثنين من الآثار.

عمليات داخل الهضم الميكانيكي

يشمل الهضم الميكانيكي العمليات التالية:

مضغ

تحدث عملية المضغ في الفم ، وتسمى أيضًا "تجويف الفم". إنه سحق الطعام من خلال الأسنان - وخاصة الأضراس واللسان - بمساعدة تنسيق إضافي للحركات بين عضلات الفك والخدين والشفتين..

إن نتيجة هذا التكسير هي الطعام الذي يتم تمزيقه إلى قطع أصغر بكثير ، وفي نفس الوقت عندما يتم مضغه ، يتم ترطيبه باللعاب أثناء عملية التحلل. وتسمى هذه الكتلة المنتجة بلعة الطعام.

وبهذه الطريقة ، بدءًا من التحلل والمضغ ، يتم تشكيل بلعة الطعام ، وهو أسهل في البلع. حركات المضغ طوعية ، ويتم تفعيلها مع وجود الطعام.

عملية البلع

عملية البلع هي العملية التي يمر فيها بلعة الطعام من الفم إلى المعدة ، من خلال البلعوم والمريء. يحدث في ثلاث مراحل:

في المرحلة الأولى ، باستخدام اللسان ، يقوم الشخص بعمل دفعة طوعية من بلعة الطعام في البلعوم.

بعد ذلك ، وبفضل دفعة الخطوة السابقة ، يعبر بلعة الطعام البلعوم تمامًا لينتقل إلى المريء.

عند مدخل المريء ، تسترخي العضلة العاصرة الموجودة هناك والتي تسمى "العضلة العاصرة للمريء" وتسمح بدخول بلعة الطعام إلى المريء. بالفعل في المريء ، فإن بلعة الطعام تنخفض من خلال ذلك بفضل عملية التمعج.

ينتج التمعج ، بطريقة منسقة ، تقدمًا لحركات الموجات من الانقباضات والاسترخاء (وتسمى أيضًا "الأمواج التمعجية") التي تدفع الطعام على طول المريء. تمنع الموجات التمعجية أيضًا البلعة من العودة.

أخيرًا ، في نهاية المريء ، يرتاح العضلة العاصرة للمريء السفلى ، ويسمح بتنظيم مرور بلعة الطعام إلى المعدة.

بلعة الطعام المختلطة مع عصائر المعدة في المعدة

بمجرد تناول الطعام في المعدة ، يتم تنشيط ردود الفعل المعوية التي تصبح حركات تمعجية للجدران العضلية للمعدة ، أي في حركات الانكماش والاسترخاء.

في هذه المرحلة، وهذه الحركات من المعدة وتسمى أيضا "موجة خلط" لأن وظيفتها الأساسية هي مزيج الغذاء -bolo alimenticio- مع إفرازات المعدة أو العصارة المعدية.

من هذا المزيج يتكون الكيم ، عجين شبه صلب يتكون من الأطعمة المهضومة.

بعد بضع ساعات ، عندما تتحول كل بلعة الطعام إلى قرم ، تدفع موجات الخلط الرنين عبر المصرة البوابية الواقعة بين نهاية المعدة وبداية الأمعاء الدقيقة..

وبهذه الطريقة ، لا تترك الكيمه المعدة في وقت واحد ، ولكن شيئًا فشيئًا ، تعبر المصرة البوابية بفضل حركة متكررة ذهابًا وإيابًا الناتجة عن حركات الخلط.

إن رد الفعل المعدي بأكمله عبارة عن آلية تمنع دخول كمية زائدة من الكيموس إلى الأمعاء الدقيقة ، وقد يؤدي ذلك إلى تآكل الخلايا المعوية بسبب تدفق مبالغ فيه من حمض المعدة الموجود في الكيم..

امتصاص المواد الغذائية في الأمعاء الصغيرة والكبيرة

بمجرد أن يدخل الكيموس الأمعاء الدقيقة ، يحدث نوع آخر من الحركة بالإضافة إلى الحركات التمعجية التي تحرك الغذاء.

وتسمى "انقباضات أو حركات تجزئة" ، وهي حركات مزيج التي تحدث في شكل انقباضات في أقسام مختلفة من الأمعاء الدقيقة والكبيرة. وتتمثل مهمتها الرئيسية في خلط الطعام لزيادة امتصاصه.

لا تؤدي انقباضات التجزيء إلى إزاحة أحادية للكرمة ، ولكن إلى الأمام والخلف ، وهذا هو السبب في أنه يمكن أن يؤخر مرور الكيم على طول الأمعاء..

في حين التمعج تنتج تحولا واحد "إلى الأمام" هي الإيقاعي وتحدث في طولية حركات العضلات تجزئة ترد في عضلة دائرية حول الأمعاء الصغيرة والكبيرة، وهما حركات مختلفة أنها تجري في المرحلة الأخيرة من عملية الهضم.

بعد أن يتم امتصاص العناصر الغذائية من خلال تقلصات تجزئة، التمعج هذه المرحلة، ودعا "الحركة المعقدة المهاجرة" التي تتحرك الكيموس من الأمعاء الدقيقة إلى الأمعاء الغليظة، وبعد ذلك إلى المستقيم تحدث.

استنتاج

وهكذا، فإنه يستنتج أن عملية الهضم العامة عددا من المواضيع التي تتميز فقط يكون الميكانيكية، أي قبل المسؤول فقط من المعالجة الميكانيكية من الأطعمة التي نتناولها في جميع مراحل التي تم تحديدها الهضم.

ضمن هذه العمليات الميكانيكية ، تعمل العضلات والعضلات العاصرة طواعيةً وغير إرادية ، وتستجيب هذه الأخيرة للمنبهات ذات الأصول الهرمونية والعصبية.

بالإضافة إلى المرحلة الأولية لسحق الطعام ، المرحلة الطوعية الوحيدة ، هناك نوعان من الحركات اللاإرادية ، وهما "التمعج" و "التجزئة".

التمعج مختلفون في كل جهاز من الطبيعة، ولكن تتميز تقلصات والارخاء من العضلات المختلفة بشكل متوازن، مما ينتج عنه حركة في اتجاه واحد أن يدفع الطعام على طول الجهاز الهضمي بأكمله.

من ناحية أخرى ، فإن حركات التقسيم مسؤولة فقط عن خلط الطعام في الأمعاء الرقيقة والسميكة ، مما يسهل عملية امتصاص العناصر الغذائية عن طريق ملامستها للغشاء المخاطي في الأمعاء..

المراجع:

1. DÍAZ، E. (2005). التغذية للمعلمين [أخبار]. تم الاسترجاع في 23 أغسطس 2017 على شبكة الويب العالمية: books.google.com.
2. هيرنينديز ، أ. (2010). أطروحة التغذية / التغذية أطروحة: القواعد الفسيولوجية والكيميائية الحيوية للتغذية / أساس التغذية الفسيولوجية والكيميائية الحيوية [أخبار]. تم الاسترجاع في 23 أغسطس 2017 على شبكة الويب العالمية: books.google.com.
3. جون وايلي وأولاده (2008). الجهاز الهضمي. الهضم الميكانيكي في الجهاز الهضمي. تم الاسترجاع في 24 أغسطس 2017 على شبكة الويب العالمية: johnwiley.net.au.
4. ويكيبيديا الموسوعة الحرة. تم الوصول إليه في 23 أغسطس 2017 على شبكة الويب العالمية: wikipedia.org.