شارك:
20 أمثلة من السكاريد
السكاريد هي السكريات التي تتشكل عندما يرتبط اثنين من السكريات الأحادية (السكريات البسيطة) برابطة الجليكوسيد. مثل السكريات الأحادية السكاريد ، قابلة للذوبان في الماء. ثلاثة أمثلة شائعة هي السكروز واللاكتوز والمالتوز.
السكاريد هي واحدة من أربع مجموعات كيميائية من الكربوهيدرات (السكريات الأحادية ، السكاريد ، السكاريد والسكريات). تحتوي أكثر أنواع الذرات السكاريدية شيوعًا - السكروز واللاكتوز والمالتوز - على 12 ذرة كربون ، مع الصيغة العامة C12H22O11.
أمثلة من ديساكاريديس
السكروز
السكروز ، المعروف باسم سكر المائدة في شكله المكرر ، هو ثنائي السكاريد الموجود في العديد من النباتات. وهو يتألف من الجلوكوز أحادي السكاريد والفركتوز.
في شكل سكر ، يعتبر السكروز مكونًا مهمًا جدًا في النظام الغذائي البشري كمحليات. تم استخراج السكر وتنقيته لأول مرة من قصب السكر في الهند في القرن الثامن قبل الميلاد.
في الواقع ، تأخذ كلمة الكراميل اسمها جزئيًا من كلمة "خندا" ، التي كانت اسمًا لبلورات السكر في السنسكريتية.
اليوم ، يتم إنتاج حوالي 175 طن متري من السكر كل عام. الأشخاص الذين يعانون من نقص خلقي في سوكرياز أيزومالتاز لا يتحملون السكروز ولا يمكنهم هضمه جيدًا لأنهم يفتقرون إلى إنزيم سكروز إيزومالتاز.
يجب على الشخص الذي لا يتحمل السكروز أن يحد من السكروز قدر الإمكان ، ويجب أن يتناول المكملات الغذائية أو الأدوية.
الملتوز سكر الشعير
المعروف أيضًا باسم سكر الشعير ، ويتكون من جزيئين من الجلوكوز. يتشكل الشعير عندما تنعم الحبوب وتنمو في الماء ، وهي مكون من البيرة والأطعمة النشوية مثل الحبوب والمعكرونة والبطاطس ، والعديد من الأطعمة المصنعة.
في النباتات ، يتشكل المالتوز عندما يتم تقسيم النشا للغذاء. يتم استخدامه لإنبات البذور.
اللاكتوز
يتكون اللاكتوز أو سكر الحليب من الجلاكتوز والجلوكوز. حليب الثدييات يحتوي على نسبة عالية من اللاكتوز ويوفر العناصر الغذائية للأطفال.
يمكن لمعظم الثدييات فقط هضم اللاكتوز كرضيع ، وتفقد هذه القدرة عند نضوجها. في الواقع ، فإن البشر القادرين على هضم منتجات الألبان في مرحلة البلوغ لديهم بالفعل طفرة تسمح لهم بذلك..
هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. لم يكن لدى البشر ، مثل الثدييات الأخرى ، القدرة على هضم اللاكتوز في مرحلة الطفولة حتى كان هذا التحور موجودًا في بعض السكان منذ حوالي 10،000 عام.
اليوم ، يتفاوت عدد الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز بشكل كبير بين السكان ، حيث يتراوح عددهم من 10٪ في شمال أوروبا إلى 95٪ في أجزاء من إفريقيا وآسيا. تعكس النظم الغذائية التقليدية من مختلف الثقافات هذا في كمية منتجات الألبان المستهلكة.
طرهالوز
يتكون Trehalose أيضًا من جزيئين الجلوكوز ، مثل المالتوز ، لكن الجزيئات مرتبطة بشكل مختلف. وجدت في بعض النباتات والفطريات والحيوانات مثل الروبيان والحشرات.
يتكون سكر الدم في العديد من الحشرات ، مثل النحل والجراد والفراشات ، من طرهالوز. يستخدمونها كجزيء تخزين فعال يوفر طاقة سريعة للرحلة عندما تنهار.
Chitobiosa
وتتكون من جزيئين مرتبطين بالجلوكوزامين. من الناحية الهيكلية ، يشبه إلى حد كبير السيلبيوز ، إلا أنه يحتوي على مجموعة N-acetylamino حيث السليلوز لديه مجموعة هيدروكسيل.
يوجد في بعض البكتيريا ، ويستخدم في البحوث الكيميائية الحيوية من أجل دراسة نشاط الإنزيم.
يوجد أيضًا في الكيتين ، الذي يشكل جدرانًا من الفطريات ، والهياكل الخارجية للحشرات ، والمفصليات والقشريات ، كما يوجد أيضًا في الأسماك والرأعال مثل الأخطبوط والحبار..
السيلوبيوز (الجلوكوز + الجلوكوز)
السليلوز هو نتاج للتحلل المائي للسليلوز أو المواد الغنية بالسليلوز ، مثل الورق أو القطن. يتشكل بواسطة ربط جزيئين من بيتا الجلوكوز برابطة ((1 → 4)
اللاكتولوز (الجلكتوز + الفركتوز)
اللاكتولوز هو سكر اصطناعي (صناعي) لا يمتصه الجسم ولكنه يتحلل في القولون في المنتجات التي تمتص الماء في القولون ، مما يخفف البراز. استخدامه الأساسي هو علاج الإمساك.
كما أنه يستخدم لخفض مستويات الأمونيا في الدم لدى الأشخاص المصابين بأمراض الكبد ، لأن اللاكتولوز يمتص الأمونيا في القولون (يزيلها من الجسم).
Isomaltose (الجلوكوز + الجلوكوز Isomaltase)
يتم إنتاجه أثناء هضم النشا (الخبز ، البطاطس ، الأرز) ، أو المصطنع.
Isomaltulose (الجلوكوز + الفركتوز Isomaltase)
شراب قصب السكر والعسل وينتج أيضا بشكل صناعي.
trehalulose
Trehalulosa هو سكر اصطناعي ، وهو ثنائي السكاريد يتكون من الجلوكوز والفركتوز مرتبط برابطة جلايكوسيدية ألفا (1-1).
يتم إنتاجه أثناء إنتاج إيزومالتولوز من السكروز. في بطانة الأمعاء الدقيقة ، ينقسم إنزيم الإيزومالتاز إلى الترايهولوزا إلى الجلوكوز والفركتوز ، ثم يتم امتصاصهما في الأمعاء الدقيقة. Trehalulosa لديه قوة منخفضة للتسبب في تسوس الأسنان.
Chitobiosa
إنها وحدة مكررة من ديساكهاريد في الكيتين ، والتي تختلف عن السيلوبيوز فقط في وجود مجموعة N-acetylamino على الكربون -2 بدلاً من مجموعة الهيدروكسيل. ومع ذلك ، فإن الشكل غير الأسيتيل غالباً ما يسمى أيضًا chitobiosa.
lactitol
إنه كحول بلوري C12H24O11 تم الحصول عليه عن طريق هدرجة اللاكتوز. وهو تناظرية disaccharide من اللاكتولوز ، وتستخدم بمثابة التحلية. وهو أيضا ملين ويستخدم لعلاج الإمساك.
تورانوز
مركب ثنائي السكاريد العضوي الذي يمكن استخدامه كمصدر للكربون بواسطة البكتيريا والفطريات.
مليبيوز
سكر سكاريد (C12H22O11) يتكون من التحلل المائي للرافينوز.
xylobiose
ديساكريد يتكون من اثنين من بقايا الزيلوز.
sophorose
ديساكاريدي الحاضر في sophorolipid.
جينتيوبيوز
Gentiobiose عبارة عن disaccharide يتكون من وحدتي D-glucose مرتبطتين برباط glycosidic من النوع (1 → 6). يحتوي Gentiobiose على العديد من الأيزومرات التي تختلف حسب طبيعة رابطة الجليكوسيد التي تربط وحدتي الجلوكوز.
leucrose
وهو عبارة عن غليكوزيل فركتوز يتكون من بقايا α-D-glucopyranosyl مرتبط بـ D-fructopyranose عبر رابطة (1 → 5). أيزومر من السكروز.
روتينوز
وهو موجود disaccharide في جليكوسيدات.
كارولينياسيد أ
قلة السكريات تحتوي على وحدتين من السكريات الأحادية المرتبطتين برابطة جليكوسيدية.
مراجع
- NutrientsReview المحررين. (2016). أمثلة السكاريد. 03-11-2017 ، تم استردادها من nutrientsreview.com
- IvyRose الصحة الشاملة. (2003-2017). أنواع السكر. 03-11-2017 ، تم الاسترجاع من ivyroses.com
- موسوعة ميلر كين وقاموس الطب (2003) ، التمريض ، والصحة المرتبطة به ، الطبعة السابعة. 03-11-2017 ، تم استردادها من thefreedictionary.com
- لو باريزيان. (2000-2016). جينتيوبيوز. 11-3-2017 ، تم الاسترجاع من dictionnaire.sensagent.leparisien.fr
- EMBL-بنك الإمارات الدولي. (2014). Leucrose. 03-11-2017 ، تم الاسترجاع من ebi.ac.uk
- . (n.d.) Webster's Revised Unabridged Dictionary. (1913). تم استرجاعه في 11 مارس 2017. تم استرجاعه من thefreedictionary.com
- المحررين NCI. (2016). ديساكهارايد. 03-11-2017 ، تم الاسترجاع من ncim.nci.nih.gov