ما هي البروتينات الفوسفورية؟

ال fosfoproteínas إنها بروتينات مرتبطة بواسطة رابطة تساهمية بمجموعة فوسفات. يحدث هذا الاتحاد بسبب التعديلات التي تحدث بعد ترجمة الحمض النووي.

هناك بروتينات فوسفاتية يكون ارتباطها بمجموعات الفوسفات شائعًا ، كما في حالة الكازين والفينتين.

ومع ذلك ، هناك العديد من البروتينات الأخرى التي تتأكسد مؤقتًا خلال العمليات الخلوية بواسطة آليات تنظيمية وتصبح بروتينات فسفورية..

عادة ما ترتبط البروتينات الفوسفاتية بمجموعات الفوسفات في الأحماض الأمينية المحددة لتسلسلاتها. الأحماض الأمينية التي ترتبط عادة بمجموعات الفوسفات هي سيرين وثريونين وتيروزين وهستيدين وحمض الأسبارتيك..

وتشارك البروتينات الفوسفورية في الأنشطة الهامة للعملية الخلوية. من بينها: حماية هياكل الخلايا والكائنات الحية ، وتنظيم العمليات الخلوية ، والإشارة والتكيف مع الظروف البيئية الجديدة.

أهمية البروتينات الفوسفاتية

ترتبط العمليات التكيفية في الكائنات المختلفة ، وخاصة البكتيريا ، ارتباطًا وثيقًا بالبروتينات الفوسفورية.

في كثير من الحالات ، يتم التحكم في الآليات الخلوية التي تسمح للخلية بالتكيف مع الظروف البيئية من خلال إنتاج البروتينات الفوسفورية..

إن إضافة مجموعات الفوسفات إلى البروتينات التي تولد البروتينات الفوسفاتية يمكن أن تمنع ارتباط الأربطة والمستقبلات. بهذه الطريقة ، تلعب البروتينات الفوسفورية دورًا أساسيًا في تنظيم النشاط الخلوي.

استخدمت البروتينات الفوسفورية في الصناعة السريرية كمؤشرات حيوية مهمة لتحديد بعض أنواع السرطان ، خاصة سرطان الثدي..

بالإضافة إلى ذلك ، الكازين ، وهو بروتين فسفوري مدروس جيدًا ، مهم في صناعة الألبان.

عملية فسفرة البروتين في تنظيم الخلايا

في عمليات تنظيم النشاط الخلوي ، يحدث الفسفرة بشكل رئيسي عن طريق عمل نوعين من المكونات الأنزيمية.

بعضها عبارة عن كينازات بروتين الهستيدين ، المعروفة باسم HPK ، والأخرى هي منظمات الاستجابة ، والتي هي البروتينات التي يجب تنظيمها عن طريق الفسفرة..

أثناء التنظيم وأيضًا في بعض الحالات للإشارات الخلوية ، يكون هناك نقل لمجموعات الفوسفات من جزيء ATP (أدينوسين ثلاثي الفوسفات) إلى بقايا الهيستيدين من HPKs.

تنتقل هذه المجموعة من الفوسفات إلى بقايا حمض الأسبارتيك في منظمات الاستجابة ويتم إطلاقها أخيرًا في الماء.

الكازين و viteline

على الرغم من أن العديد من البروتينات يمكن أن تتأرجح مؤقتًا بواسطة النظام التنظيمي للخلايا ، إلا أن تكوين كمية كبيرة من البروتينات الفوسفورية والكازين والفييتيلين هي حالات محددة من البروتينات الفوسفاتية المرتبطة باستمرار بمجموعات الفوسفات..

الكازين هو بروتين موجود بشكل رئيسي في منتجات مثل الحليب. يعرف هذا البروتين الفوسفوري بالبروتين غير القابل للذوبان في الحليب.

هناك العديد من أنواع الكازين التي يمكن أن تعطي خصائصها وخصائصها خصائص مختلفة لمنتجات الألبان.

فيتلينا من ناحية أخرى هو البروتين الرئيسي في صفار البيض. يفصل هذا البروتين الأبيض عن الصفار ويحميه من التمزقات المحتملة.

هذا البروتين الفوسفوري له علاقة وثيقة بالبروتينات الدهنية في صفار البيض. هذه البروتينات الدهنية هي lipovitelenin و lipovitelin.

مراجع

1. رجوع J. F. et al. بروتينات الطبقة الخارجية للغشاء المحي من بيض الدجاجة. Biochimica et biophysica acta. 1982؛ 705 (1): 12-19
2. Blom N. Gammeltoft S. Brunak S. التسلسل والتنبؤ القائم على البنية لمواقع فسفرة البروتين حقيقية النواة. مجلة البيولوجيا الجزيئية. 1999؛ 294 (5): 1351-1362
3. Ptacek J. Mah A. S. التحليل العالمي للبروتين الفسفرة في الخميرة.  الطبيعة. 2005؛ 438 (7068): 679-684
4. Stock J. Nymph A. Stock A. الفسفرة البروتينية وتنظيم الاستجابات التكيفية في البكتيريا. علم الأحياء الدقيقة والبيولوجيا الجزيئية الاستعراضات. 1989؛ 53 (4): 450-490
5. ويلر م. (1979). فسفرة البروتين. بيون المحدودة لندن ، المملكة المتحدة
6. Zittle C. Custer J. تنقية وبعض خصائص α_الصورة-الكازين و κ-الكازين. مجلة علوم الألبان. 1963؛ 46 (11): 1183-1188.