شارك:
7 وصفات قبل الإسباني التي تقود الذرة الأكثر شعبية
ال وصفات قبل الإسباني التي تحمل الذرة فهي وفيرة في أمريكا الوسطى. في هذه المنطقة ، تعد الذرة واحدة من أكثر الخضروات وفرة. لذلك ، أصبح جزءًا من النظام الغذائي اليومي للأسلاف الأمريكيين.
مثل البطاطس ، فهي نموذجية في القارة الأمريكية. تم تدجينها منذ حوالي 5000 سنة.
تشير التقديرات إلى أن الذرة كانت موجودة في البرية منذ أكثر من 10،000 عام. مع دورات البذر ، تمكن الإنسان من توليد ثمار أكثر ملاءمة لاستهلاكه.
بالنسبة لسكان أمريكا الوسطى القدامى ، كانت الذرة ثمرة مقدسة. هناك حتى الأساطير الدينية التي تشير إلى أنها جزء من أصل الإنسان. هذا هو السبب في أنه يرتبط عموما إلى الطوائف الدينية.
7 وصفات قبل الإسبان مع الذرة الأكثر صلة
1- تورتيلا
كلمة التورتيا تأتي من كلمة الناهيوتل tlaxcalli. إنه من تقاليد السكان الأصليين ، مما يجعله واحدًا من أقدم الأطعمة التي سجلها الفرد في المكسيك.
هم أرغفة عجين الذرة ، رقيقة ودائرية. يتم طهيها على صينية ، وعادة ما تكون مصنوعة من دقيق الذرة غير المكرر.
2- تاماليس
تامالي هي واحدة من أكثر الأطعمة شيوعًا في جميع أنحاء المكسيك وجزء من أمريكا الوسطى. كل منطقة قد شكلت لهم وفقا لأذواقهم والمكونات النموذجية.
يتفق الجميع على أن تكون كتل من الذرة محشوة باليخنات وملفوفة في قشور الذرة. يتم طهيها في الماء المغلي وتؤكل مع الجبن أو الزبدة.
3- كورونداس
هم نوع من tamal الثلاثي. الأدلة الأثرية يضعهم في ولاية ما قبل التاريخ ميتشواكان.
تحمل كتلة الياقوت الزبدة. يرافقهم صلصات حمراء أو خضراء.
4- أتول عجين الذرة
هذا مشروب سميك مصنوع من عجين الذرة. يتكون من طبخ دقيق الذرة المخفف جدا في الماء أو الحليب ، حسب ذوق المستهلك.
تضاف الفواكه أيضا لتغيير نكهته. يؤخذ كغذاء أساسي أو لإعطاء الدفء في الليالي شديدة البرودة.
5- شامبورادو
تحتوي الوصفة على أشكال مختلفة ، لكن الجميع يتفقون على أنها مشروب يحتوي على الذرة مع الكاكاو.
يقدس الأزتيك الكاكاو ويعتبرون الشراب كمشروب للآلهة. تم استخدام هذا المشروب من قبلهم في الطقوس المقدسة وكذبيحة.
6- تلاكويوس
اسمها يأتي من كلمة nahualt tlaoyo. هم التورتيلا من الكتلة مع شكل بيضاوي وسميك.
محشوة بطبخ محضر بالحبوب والخضروات. في بعض الأحيان يتم إضافة الجبن أو الجبن المنزلية. يتم طهيها بهذه الحشوة ، وعلى رأسها يتم وضع الجبن والفلفل الحار مع الصلصة والبصل.
7- تيجات
إنه مشروب بارد على غرار أواكساكا. وهي مصنوعة من دقيق الذرة والكاكاو. إنه يختلف عن شامبورادو لأنه يستهلك بالبرد واتساقه أكثر سيولة.
لتحضيرها ، قم بطحن بذور الذرة المحمصة والبذور وزهرة الكاكاو وبذور مامي..
يخلط هذا العجينة بالماء البارد ويُحرَّك حتى تتشكل رغوة فطيرة في الأعلى.
8- بوزولي
البوزول مرق يعتمد على اللحوم والخضروات. ينضج اللحم في الماء مع التوابل. في وقت لاحق يستخدم هذا المرق لطهي الخضار.
يتم تقليل المرق ويقدم في أكواب الحساء. على الخضار يتم وضع اللحوم تمزيقه.
هذا الطبق لديه ماض مظلم. في الأصل كان يحتوي على جسد بشري ، لأنه كان يستخدم كذبيحة للآلهة.
مراجع
- الذرة ، قلب المكسيك. (2017) المكسيكي ، أصيلة- recipes
- وصفات مع الذرة (2017) allrecipes.com.mx
- وصفات مع الذرة (2017) mytastemx.com
- وصفات ما قبل الهندية مع الذرة. cocina.facilisimo.com
- قابل هذه الأطعمة السبعة السابقة للصفير المصنوع من الذرة. cocinadelirante.com