أكثر 10 أنواع شائعة من الروم وخصائصها

ال أنواع الروم أهمها أبيض ، ذهبي ، أسود ، قديم ، قديم ، بهارات ، مقاوم للإفراط ، حلو ، خفيف ومميز. هناك العديد من أنواع المشروبات الكحولية. رم هو مشروب كحولي تقع أصوله في جزر الكناري وجزر الكاريبي.

رم هو براندي تم الحصول عليها من خلال عملية التقطير. المواد الخام هي قصب السكر ويتم الحصول على الخمور عن طريق تخمير دبس السكر أو العصير الذي يتم الحصول عليه من هذا.

عندما يصنع المشروب من مشتقات قصب السكر مثل دبس السكر ، كمنتج ثانوي لإنتاج السكر ، فإنه يصنف على أنه صناعة رم. عندما يتم تصنيعها من عصير القصب ، أي من guarapo ، يتم تصنيفها على أنها مشروبات زراعية.

مؤشر

• 1 إنتاج الروم
• 2 أنواع الروم
  • 2.1 الأبيض
  • 2.2 ذهبي
  • 2.3 أسود
  • 2.4 الذين تتراوح أعمارهم بين
  • 2.5 قديم
  • 2.6 مع التوابل
  • 2.7 الإفراط في إثبات
  • 2.8 الحلو
  • 2.9 خفيفة الوزن
  • 2.10 بريميوم
• 3 يستخدم أنواع مختلفة من الروم

إنتاج الروم

رم هو واحد من أكثر المشروبات الكحولية استهلاكًا في العالم. تعتمد عملية إنتاج هذا السائل على أربع مراحل: التخمير والتقطير والشيخوخة والخلط.

يحدث هذا في العديد من البلدان ولأن كل دولة لديها قوانين مختلفة فيما يتعلق بإنتاجها ، فمن الصعب تقسيمها حسب النوع. والأمر الأكثر تعقيدًا هو تقسيمهم حسب العمر ، نظرًا لعدم وجود اتفاق بشأن الحد الأدنى للشيخوخة الذي يجب أن يكون لدى الخمور أو حتى للتصنيف القياسي.

يجب أيضًا أن تؤخذ في الاعتبار أن الظروف البيئية تؤثر على عملية الشيخوخة ، والتي تتم عادة في براميل البلوط. ومع ذلك ، من الممكن تصنيفها وفقًا للأصناف الأكثر شيوعًا في العديد من البلدان المنتجة. على المستوى الإقليمي ، يتم قبول ثلاث فئات كبيرة من الروم.

الأول ، هو الروم من أصل إسباني ، وهو مشروب ذو طراز فاتح ، يتراوح من الجاف إلى الحلو والذي يضاف إليه الكرمل والسكر. والثاني هو الروم من أصل بريطاني ، الذي أسلوبه رم داكن ونكهة قوية ، حلو وحار ، وكذلك أولئك الذين يضيفون الحلوى والسكر والتوابل.

الفئة الثالثة هي روم من أصل فرنسي ، وهي مشروبات ، بدلاً من إنتاجها من دبس السكر ، يتم إنتاجها من عصير قصب السكر. فهي رم ، خفيفة وجافة وقوية ، يتم التحكم فيها بواسطة فئة المنشأ ، أي بنوع من المؤشرات الجغرافية.

أنواع الروم

من بين الأنواع الرئيسية الثلاثة من الروم التي نوضحها ، يتم اشتقاق أنواع أخرى أكثر تحديدًا. هذه هي الأكثر شيوعا:

أبيض

إنه مشروب جاف مع تناسق خفيف يتميز بعدم وجود اللون. في الواقع السائل الذي تم الحصول عليه من معامل التقطير عديم اللون (أو له لون أبيض مصفر). مما يعني أن الروم الأبيض هو أساس الصناعة.

يعود اللون الأصفر الفاتح لبعض الأنواع الأخرى من الروم إلى التلامس مع خشب البلوط أثناء تقادم المنتج. ومع ذلك ، تتم إزالة هذا اللون من خلال الترشيح لتسويقه.

ذهبي

إنه سائل ذو لون كهرماني ، مشابه جدًا للذهب ، والذي يمكن أن يكون مكثفًا إلى حد ما ، لهذا التأثير على عدة عوامل. واحد منهم هو الشيخوخة المطولة في الخشب ، وهذا هو ، والشيخوخة ، وآخر هو عدم الترشيح.

لهذا السبب ، عادة ما تكون نكهته أكثر كثافة من البيض لأنه يحتوي على المزيد من المتجانسات. لكن اتساقها هو بنفس القدر من الضوء.

من ناحية أخرى ، يتم أحيانًا إضافة الكرمل والملونات الأخرى لإبراز اللون الذهبي أكثر من ذلك بقليل.

أسود

على عكس النوعين السابقين ، رم أسود هو أثقل وأكثر من ذلك بكثير الجسم. لأن عملية التقطير لهذا النوع من الروم مصنوعة باستخدام اللقطات (أجهزة لتبخر وتكثيف المشروبات الكحولية) ، يحتفظ هذا المشروب بنكهة دبس قوية.

يتميز بأنه خمور داكن اللون ، أكثر بكثير من الذهب. هذه الدرجة باللون الأسود تقريبًا وهذا يرجع إلى إضافة الأصباغ التي تمت إضافتها إلى براميل الشيخوخة.

قديم

هذا هو واحد من أنواع الروم الأكثر شعبية ، وبالتالي واحدة من أكثرها استهلاكا. لكي يقع الروم في هذه الفئة ، يجب أن يأتي من المشروبات الروحية التي تم تقادم البلوط أو الكرز لفترة طويلة لا تقل عن سنة واحدة.

إنها جثث متشابهة للغاية مثل السود ، وعادة ما يتم تقطيرها في اللقطات ، بحيث يكون لها نكهة دبس قوية. إنه في الأساس خليط من مزيج مختلف من مرق الروم القديم.

بشكل عام ، يطلق على rums الموجودة في فئة 5 سنوات اسم "añejos". عادة ما تكون لديهم مدونات لا تقل عن ثلاث سنوات وحتى ست سنوات. في حالة الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن سبع سنوات ، يشار إليهم عادة باسم "Gran Reserva" ، و "Reserva" ، و "Extra Añejo" ، من بين آخرين.

قديم

يشارك هذا النوع من الروم العديد من خصائص الروم المسن. إنه مشروب كحولي يحتوي على الكثير من الجسم ، ولكن على عكس القديم ، يجب أن يكون عمر الروم القديم في براميل البلوط أو الكرز لمدة ثلاث سنوات كحد أدنى للوقت.

مع التوابل

الروم متبل أو النكهة ، كما هو معروف ، هي تلك التي غرست مع مقتطفات مختلفة مثل التوابل أو الفواكه لإعطاء نكهة مميزة.

يمكن أن يكون الخمور من هذا النوع أبيض أو ذهبي أو أسود ونكهاته يمكن أن تكون برتقالية ، ليمون ، أناناس ، جوز الهند ، موز ، تفاح ، فانيليا ، قرفة ، جوزة الطيب ، فواكه حمراء ، من بين أشياء أخرى..

على الرغم من أن الكرات المتبلة معروفة على هذا النحو ، إلا أنها مشروبات عطرية حقًا ، والتي تم تصنيعها بالكحول غير المكرر والتي كانت فيها عملية الشيخوخة قصيرة.

الإفراط في دليل

الروم التي تندرج في هذه الفئة هي تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الكحول. عادة ما يكون هذا النوع من الخمور أبيض ومحتواه من الكحول مرتفع لدرجة أنه عادة ما يكون 100 درجة بريطانية أو أكثر ("دليل بريطاني").

حلو

ضمن هذه الفئة ، هناك روم يحتوي على نسبة عالية من السكروز ، أي مقدار 100 جرام لكل لتر من الخمور ، أو ما يعادله في الجلوكوز.

ضوء

هذه هي الفئة التي تشير إلى اتساق الخمور. طريقة التقطير المستخدمة في وضع هذا النوع من الروم هي طريقة اللقطات المستمرة.

علاوة

يشير الصنف الأخير إلى هذا النوع من الروم ، والذي عادة ما يكون الأفضل مبيعًا من قبل كل مصنع. تعتبر rum المميزة هي تلك التي تم إنتاجها وفقًا لأعلى معايير الجودة ، سواء فيما يتعلق بعملية الخلط وعملية الشيخوخة. تتراوح أعمار هذا السائل بين 5 و 50 عامًا.

من المهم أن تضع في اعتبارك أن معظم الروم التجارية مصنوعة على أساس مزيج من الروم. هذه ليست أنواعًا مختلفة فحسب ، بل لها أيضًا أعمار مختلفة. ويمكن أن تصبح روم من بلدان المنشأ المختلفة.

خلال هذا الخليط ، يمكن إضافة الكراميل والتوابل والنكهات لتغيير النتيجة النهائية. عندما يتم اختيار rum التي تؤلفهم وبعد الخلط ، يجب أن يتم تحضير المستحضر لفترة.

لهذه المرحلة من صناعة الروم ، فإن خبرة الخلاط الرئيسي هي مفتاح الحل. يتمثل عمل هؤلاء الأشخاص في التأكد من أن محتوى كل زجاجة هو نفسه دائمًا من حيث الجودة والذوق. نظرًا لأن الفرق بين كل علامة تجارية وما الذي يجعل كل علامة بارزة يعتمد على هذا المعيار والمواصفات..

يستخدم أنواع مختلفة من الروم

هناك استخدامات مختلفة من الروم ، إما في الكوكتيلات أو في المطبخ ، حيث كان لديهم دائمًا مساحة مخصصة. رم أبيض ، على سبيل المثال ، هو عادة الأنسب لإعداد مجموعة متنوعة من الكوكتيلات مثل اللك والشاي والجليد لونج آيلاند ، وكذلك موخيتو وكوبري ليبرا الشهير. نظرًا لكونها مجموعة حلوة وفقيرة في الروائح ، فإنها لا تؤكل عادة بمفردها أو تستخدم في الخبز.

تعتبر الروم الذهبية ، التي تحتوي على المزيد من الجسم ونكهة أكثر كثافة ، مثالية للاستمتاع بهضم الجهاز الهضمي. بسبب رائحتهم العظيمة ، يتم استخدامها غالبًا في صناعة الحلويات بعدة طرق.

وهي تستخدم لصنع البسكويت والجينوف ، في الكعك ، والحلويات ، وحتى في الآيس كريم ، وكذلك لتذوق الفانوس والماوس والشراب وسلطات الفاكهة وحتى في تناول الحلويات المختلفة..

لكن الروم ليس مجرد مشروب مثالي لعطور الحلويات. كما أنها مثالية للاستخدام في الطبخ بشكل عام ، في إعداد الأطعمة المالحة. ليس فقط النبيذ والبيرة يمكن أن تساعد في إعطاء نكهة رائعة للتحضيرات.

يستخدم الروم لتتبيل اللحوم والدواجن والأسماك. من خلال الجمع بين هذا الخمر والتوابل الأخرى ، ستكون النتيجة غير عادية. كما أنه مكمل مثالي لإعداد بعض الصلصات. بالإضافة إلى ذلك ، تم دمجها تمامًا في الأطباق النيئة مثل سيفيتش.