ال 30 أشهر الطهاة والطهاة في التاريخ

هناك طهاة التاريخ الشهير التي كان لها تداعيات في جميع أنحاء العالم لتأثيراتها في الزملاء الآخرين وفي فن الطهو العالمي. حصل العديد منهم على جائزة نجوم ميشلان لمطاعمهم ، حيث يمثلون أقصى درجات التميز في قطاع تذوق الطعام..

تاريخ المطبخ متنوع للغاية وقد تغير على مر القرون بما في ذلك المساهمات الجديدة والأفكار الجديدة والإبداعات المبتكرة. لن تكون المطاعم ما هي عليه اليوم ، إن لم تكن للثورة الفرنسية في القرن الثامن عشر. وهذا هو أن أول الطهاة الكبار تأثروا بمذاهب أنتوني كاريم ، ورئيس الطهاة وأحد أولئك الذين ابتكروا المأكولات الفرنسية الفاخرة.

اقترح أوغست إيسكوفيه تحسين القواعد والتقنيات المقترحة من قبل كارمي وإحداث ثورة فيها. أزلت المطابخ من أماكن تحت الأرض ووضعت المعايير الأولى للنظافة ومعالجة الطعام ، وخلق أول كتب وصفات.

أفضل 30 رئيس الطهاة الأكثر شهرة في التاريخ

1- الان دوكاس

الطاهي الفرنسي الشهير المولود عام 1956. كان وصوله إلى الشهرة بفضل أساليب العمل المتقدمة المستخدمة في المطبخ ، وعن طريق طهي الطعام في درجة حرارة منخفضة للغاية.

كان يعمل في مطعم La Terrasse ، في فندق Juana ، في Juan Les Pins ، وقام بعمل رائع في Le Louis XV ، حيث كان أول مطعم في فندق يحصل على نجوم ميشلان الثلاثة.

الموقع الرسمي هنا

2- اندوني لويس ادوريز

ولد في عام 1971 في اسبانيا. إنه أحد أشهر الطهاة في هذا البلد وفي العالم. وقد عمل في El Bulli ، لطاهي شهير آخر ، Ferran Adriá.

منذ عام 1998 لديه مطعم خاص به يدعى Mugaritz ، وقد تم تسليط الضوء عليه مع الجائزة الوطنية و Euskadi de Gastronomía. الحصول على المركز الثالث في قائمة أفضل المطاعم في العالم.

الموقع الرسمي هنا

3- آن صوفي بيك 

ولد كوك عام 1969 في فرنسا. هي المرأة الفرنسية الوحيدة التي لديها مطعم مع ثلاثة نجوم ميشلان ، والتي فازت مرتين.

اسم مطعمه هو Mison Pic ، الذي يقع في Valence وافتتحه جدته الكبرى. هي المرأة الوحيدة مع هيلين داروز التي لديها نجمة ميشلان.

الموقع الرسمي هنا

4- بوبي فلاي

اسمه الكامل هو روبرت ويليام فلاي ، لكنه اشتهر باسم بوبي.

ولدت في مانهاتن في عام 1964. بدأت تكريس نفسها للطبخ في سن ال 17 وفي عام 2004 حصلت على وظيفتها في نقابة المحامين الأمريكية في نيويورك. تم الإشادة بعمله من قبل العديد من وسائل الإعلام ، بما في ذلك صحيفة نيويورك تايمز.

استفاد بوبي من إحساسه التجاري وقدرته على توصيل الأفكار ونشر أكثر من 4 كتب ليكون بطل الرواية للعديد من البرامج التلفزيونية

الموقع الرسمي هنا

5- كارمي روسكاليدا

ولدت في عام 1952 في برشلونة ، وهي واحدة من الطهاة الكاتالونية الأكثر شهرة في فن الطهو الأسباني. وواحد من أشهر الطهاة في العالم ، صاحب مطعم Sant Pau في Sant Pol de Mar ، برشلونة ، الذي استقبل ثلاثة نجوم ميشلان. ومن مطعمين في طوكيو ، حائزان على اثنين من هذه الجوائز.

الموقع الرسمي هنا

6- دانييل غارسيا

ولد في ماربيا ، مالقة في عام 1975. وهو معروف باسم داني غارسيا. صنع وصفات طازجة وطهي النيتروجين السائل في درجات حرارة أقل من 196 درجة تحت الصفر ، حصل على جائزة الشيف لافينير ، كأفضل طاهي شاب في أوروبا ، وهي جائزة تمنحها الأكاديمية الدولية لذواقي الطعام.

الموقع الرسمي هنا

7- دوناتو دي سانتيس

ولد في ميلانو ، إيطاليا في عام 1964. طوال حياته المهنية كطاهي ، عمل في أشهر المطاعم في لوس أنجلوس ، الولايات المتحدة الأمريكية..

كان إبداعه هو السبب الذي جعله يعرف المشاهير ، ووظفه جياني فيرساتشي كرئيس للطهاة الشخصيين.

في عام 2000 ، استقر في الأرجنتين ، حيث نشر كتابه الخاص ، وكان بطل برامج تلفزيونية لا تعد ولا تحصى لقناة El Gourmet الشهيرة التي تصل إلى جميع أنحاء أمريكا اللاتينية..

الموقع الرسمي هنا

8- اسكوفيه اوغست

ولد طاه فرنسي في عام 1846 وتوفي في عام 1935. يطلق عليه إمبراطور الطهاة لأنه شاع وطور أساليب الطهي في بلده.

من بين أعظم اعترافاته ، أنقذ تراث الطهي الهنغاري وتكييفه مع المبادئ التوجيهية الفرنسية ، معربا عن هذا التجميع تذوق الطعام في كتاب La Cuisinehongroise ، أسطورة فن الطهو في فرنسا.

يتم تقديم الأطباق التي اخترعها حاليًا في العديد من المطاعم.

9- فيران أدريا أكوستا

ولد في عام 1962 في برشلونة ، اسبانيا. إنه حاليًا أشهر طاهي في العالم بسبب شخصيته الإبداعية والثورية ، مما أدى به إلى التميز في المطبخ الجزيئي..

منذ عام 2011 ، لديها مؤسسة غير ربحية.

10- جيادا دي لورينتيس

من مواليد عام 1970 في روما ، إيطاليا ، طاهٍ إيطالي ينتمي إلى عالم المشاهير. ابنة المخرج أغوستينو دي لورينتيس ، عالم أنثروبولوجيا ، تاجر ، كاتب كتب ، طاه ، نجم في العديد من البرامج التلفزيونية ، ينتمي إلى عالم المشاهير منذ الطفولة.

الموقع الرسمي هنا

11- جوردون رامزي

من مواليد عام 1966 في اسكتلندا ، وهو معروف كمقدم للطبخ والتلفزيون في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة ، مما جعله مشهورًا في جميع أنحاء العالم.

يتمتع رامزي بحياته المهنية الناجحة بعد حصوله على 12 نجمة ميشلان. وكونه مطعمه الأفضل في لندن لأكثر من 8 سنوات.

الموقع الرسمي هنا

12- هيستون بلومنتال

ولد في عام 1966 في لندن ، مع فيران أدريا ، وهو واحد من أكثر الأطعمة الجزيئية إبداعًا.

يعد مطعم The Fast Duck الذي افتتح منذ عام 1995 أحد أكثر المطاعم المرموقة في العالم اليوم.

13- جاك بيبين

ولد في فرنسا في عام 1935 ، عن عمر 81 عامًا ، وهو أحد أكثر الطهاة الفرنسيين خبرة. وواحد من الأكثر احتراما في الوسط.

طوال حياته المهنية ، كتب أكثر من عشرين كتابًا في فن الطهو ، مما أثر على المطبخ الأمريكي إلى حد كبير.

الموقع الرسمي هنا

14- جيمي أوليفر

اسمه الكامل هو جيمس تريفور أوليفر. ولد في إسيكس ، المملكة المتحدة في عام 1975. أصبح أحد الطهاة الأكثر نفوذاً هناك.

اكتشفه بي بي سي الذي حوله إلى إحدى الشخصيات الإعلامية لأحد برامجه. ما أطلقه على النجومية.

طوال حياته المهنية ، شارك في العديد من البرامج التلفزيونية وكتب العديد من كتب الطبخ.

الموقع الرسمي هنا

15- جان بيير كلاوس

ولد عام 1757 في شمال فرنسا. كان شهرتها بسبب نجاح إنشاء Paté de Contades (pate de foie gras de Strasbourg). التي بدأت في تصنيع وبيع.

16- جوان روكا

ولد عام 1964 في إسبانيا ، وهو أحد أشهر الطهاة في العالم. تلميذ فيران أدريا ، صاحب مطعم سيلر دي كان روكا ، في جيرونا. كونها تقع في المركز الأول من قوائم المرموقة من المطاعم الأكثر شهرة في العالم.

الموقع الرسمي هنا

17- ماري أنتوني كاريم

ولد في عام 1784 في باريس وتوفي في عام 1833 ، وكان يعرف باسم أول طالب من الصلصات الأوروبية في المطبخ الفرنسي.

إلى جانب كونه طاهيا ، كان مهندسًا معماريًا ونقل رسوماته المعمارية إلى كعكه ، مما جعله مشهورًا. يظهر في الصحف في جميع أنحاء العالم بفضل عملهم.

18- ماريو باتالي

ولد في عام 1960 في مدينة واشنطن. افتتح أول مطعم له في عام 1998 في نيويورك ، والذي أطلق عليه بابو ، والذي حصل على جائزة لأفضل مطعم في ذلك العام.

سمح له نجاحه بفتح تسعة مطاعم أخرى في نفس المدينة ، وآخرون في لاس فيجاس ولوس أنجلوس.

وقد كتب العديد من الكتب حول الطبخ وشارك في برنامج تلفزيوني قام بجولة في إسبانيا.

الموقع الرسمي هنا

19- مارتن بيراساتيجوي

ولد في عام 1960 في سان سيباستيان ، إسبانيا. إنها واحدة من أعظم المراجع لمطبخ الباسك الجديد.

في حياته المهنية ، يبرز في ابتكار منتجات ونكهات جديدة. في 26 ، حصل على أول نجم ميشلان. يقع مطعمه الأكثر شهرة في Lasarte ، التي تضم ثلاثة نجوم.

وفقًا لقائمة مجلة فرنسية تسمى Le Chef ، من بين أفضل 100 طاهي في العالم لعام 2016 ، يحتل Martinn Berasategui المركز السابع.

الموقع الرسمي هنا

20- ماسيمو بوتورا

ولد طاه إيطالي في عام 1962. صاحب مطعم Osteria Francescana في مدينة Modena ، الذي حاز على ثلاثة نجوم ميشلان ، وتم تصنيفه كأول أفضل مطعم في العالم في جوائز أفضل 50 مطاعم في العالم لعام 2016. وهو أحد الطهاة أشهر الإيطاليين حول العالم.

الموقع الرسمي هنا

21- ميشيل براس

ولد في غابرياك ، فرنسا في عام 1946. تم توسيع شعبيته عن طريق تعامله مع طبيعة الطعام.

تم التصويت على مطعمها الواقع في Laguile ، ووضعته مجلة Restaurant Top 50 في عام 2008 ، في المرتبة السابعة في القائمة التي تضم أفضل المطاعم في العالم.

الموقع الرسمي هنا

22- بول بوكوس

ولد الطاهي الفرنسي عام 1926 في فرنسا ، وتم الاعتراف به في جميع أنحاء العالم لكونه مؤسس المطبخ الجديد.

في عام 1975 ، تم تمييزه مع وسام جوقة الشرف ، كونه أول من حصل على هذا التمييز.

الموقع الرسمي هنا

23- بيدرو سوبيانا

ولد في عام 1948 في سان سيباستيان اسبانيا. المعترف بها باعتبارها واحدة من سادة فن الطهو الباسك التقليدية.

في مطعمه المسمى Akelarre ، لديه قسم للبحث والتطوير ، مكرس لدراسة جميع الوصفات قبل إعدادها. تتميز بإعداد أطباق بسيطة ، مع أقصى درجات التفاني لعناصر مثل رائحة ، والملمس والنكهة.

الموقع الرسمي هنا

24- بيير غناير

طاه فرنسي ولد عام 1950 في أبيناك ، لوار. معترف به للانصهار في المطبخ ولأنه تمكن من إسقاط مفهوم المطبخ الفرنسي التقليدي. أصبح تأثيرها في المطبخ معترفًا به دوليًا ، بعد أن أدخلت عليه ، مفاهيم فن الطهو الجزيئي.

الموقع الرسمي هنا

25- كيكي داكوستا

ولد طاهي إسباني في مقاطعة كاسيريس بإسبانيا عام 1972. ويعتبر مطعمه Quique Dacosta أحد أهم المراجع في المطبخ العالمي. تبرز مزيجًا من التقنيات والعروض والمنتجات الدولية وقائمة محدّثة تتعلق بالثقافة الشعبية في فالنسيا.

الموقع الرسمي هنا

26- راشيل راي

ولدت الشيف في نيويورك في عام 1968. وهي معروفة بتعاطفها ووجودها في البرامج التلفزيونية لا تعد ولا تحصى.

نظرًا لخبرتها الواسعة ، قامت راشيل بتدريس دروس الطبخ في دورة وصفتها بـ 30 دقيقة من الوجبات ، والتي حققت نجاحًا غير متوقع ، حيث استيقظت على شبكة تلفزيون CBS.

تم تعيينها ومن عملها ، تم ترشيحها لجوائز إيمي. شارك في العديد من البرامج حتى أنتج برنامجه المسمى راشيل راي ، والذي سرعان ما أصبح أحد البرامج التلفزيونية لموسم 2006.

في نفس العام ، حصلت على جائزة أفضل زعيم وفي العام التالي ، تم الاعتراف بها كشخصية العام. الصحافة تدعوها أفضل نجم تلفزيوني.

الموقع الرسمي هنا

27- ساندرا لي

ولد كوك في عام 1966 في لوس أنجلوس ، كاليفورنيا. يشتهر بالعمل مع المنتجات المعبأة مسبقًا إلى حد كبير ، وبدرجة أقل بكثير ، مع الأطعمة الطازجة. هذه التقنية تسمى شبه محلية الصنع. شارك في العديد من البرامج وكتب بعض الكتب.

28- سانتياغو سانتاماريا اي بويج

من مواليد عام 1957 في برشلونة بإسبانيا وتوفي في عام 2011. وكان طاهياً إسبانيًا من بين أكثر الجوائز التي منحها دليل ميشلان لمطعمه Can Fabes..

كتب العديد من الكتب ، كونها واحدة من أكثر الطهاة احتراما في العالم. يبرز أسلوب مطبخهم ، ولأنه واحد من أوائل الوقت لاستخدام النباتات البرية والزهور الصالحة للأكل في أطباقهم.

29- توماس كيلر

طاهي أمريكي من مواليد عام 1955. إنه أحد أفضل الطهاة في الولايات المتحدة اليوم..

مع مطاعمها ، وضعت معايير المطبخ العالمي ، حيث حصلت على ثلاث مرات متتالية كأحد أفضل الطهاة ، من خلال دليل ميشلان في نيويورك.

الموقع الرسمي هنا

30- فولفغانغ عفريت

ولد في النمسا في عام 1949 ، وهو طاه معترف به باعتباره "ملك الانصهار". افتتح أول مطعم له يدعى Spago ، في عام 1982 ، وكان يقع في هوليوود ، لذلك سرعان ما أصبح نقطة التقاء للمشاهير.

الاستفادة من هذا ، فتح Puck مطاعم أخرى بنفس الاسم في مدن مختلفة.

وهو معروف حاليًا لكونه الشخص الذي قام بإعداد حفلات العشاء في تسليم لاحق لجوائز الأوسكار ، لأكثر من 16 عامًا متتاليًا.

الموقع الرسمي هنا

مراجع

1. باسيلدون ، P. (2015 ، 30 يناير). CHEF LEISTS 100 من أفضل الطهاة في العالم. 
2. kavya.vidyarthi. (بدون تاريخ). أفضل 10 طهاة في العالم اليوم. تم الاسترجاع من Listovative.
3. MAG، C. (2015، February 2012). مجمع. تم استرجاعه من أفضل 15 شيف مشهور.
4. مولون ، س. كلمة أفضل الطهاة. استرجاع من ديليش.
5. مايرز ، د. (2015 ، 12 مايو). أنجح الطهاة في العالم لعام 2015. تم استرجاعها من موقع Foxnews.
6. Rosengarten ، D. (2012 ، 29 أكتوبر). أهم عشرة طهاة في حياتي. تم الاسترجاع من فوربس.
7. Shondell. (2015 ، 10 نوفمبر). Therichest. 
8. سونكار ، ق. (2016 ، 30 أكتوبر). الأكثر دائمة الخضرة أفضل 10 طاه في العالم. تم الاسترجاع من Scottlog.
9. الموظفين ، P. (n.d.). أفضل 10 طهاة في العالم. تم الاسترجاع من Peimag.
10. فيديارثي ، ك. أفضل 15 طهاة في العالم اليوم. تم الاسترجاع من Listsurge.
11. الصور مأخوذة من المواقع الرسمية ذات الصلة للطهاة