لماذا يجب علينا التحكم في كمية الدهون المشبعة التي نأكلها؟

يجب أن نتحكم في كمية الدهون المشبعة التي نستهلكها لأن هذه الأنواع من الدهون كانت مرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية والكوليسترول والسمنة وزيادة الوزن وارتفاع الكولسترول في الدم لسنوات عديدة..

إن تناول كميات زائدة من الدهون المشبعة يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، لأنه على الرغم من أن الجسم يستهلك 100 سعرة حرارية من الدهون ، إلا أنه يمكن طرح 3 منها فقط في اليوم..

من خلال عدم القضاء عليها ، يتم تخزينها في الجسم مما تسبب في السمنة وزيادة الوزن وارتفاع الكوليسترول في الدم وغيرها من الأمراض أو الأمراض. هذا هو المكان الذي تتحكم فيه أهمية السيطرة على الكمية المستهلكة اليومية.

ما هي الدهون المشبعة?

تتكون جميع الدهون من المغذيات الكبيرة ، مما يعني أنه كلما زاد الاستهلاك ، زادت الطاقة. ومع ذلك ، يتكون كل جزيء من الدهون بدوره من واحد من الجلسرين وثلاثة أحماض دهنية ، والتي يمكن أن تكون متعددة غير مشبعة ، أحادية أو غير مشبعة.

التشبع هو مقدار الروابط المزدوجة في الجزيء ، بحيث تحتوي الدهون الأحادية غير المشبعة على روابط مزدوجة ، والدهون غير المشبعة المتعددة اثنين أو أكثر ، والدهون المشبعة تفتقر إلى الروابط.

هذه الأخيرة ، تميل إلى أن تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة ، مع بعض الاستثناءات ، وتأتي في الغالب من الحيوانات الاستوائية أو الزيوت.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة?

هناك العديد من الأطعمة التي توفر الدهون غير المشبعة للجسم ، على سبيل المثال لحوم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن ولحم العجل والجلد من الطيور ، وخاصة الدجاج..

أيضا النقانق والسلامي ومنتجات الألبان كاملة ومشتقاتها مثل الجبن الآيس كريم أو الزبدة ، وكذلك غيرها من المنتجات مثل شحم الخنزير ، ولحم الخنزير المقدد ، وزيت النخيل ، وزيت جوز الهند ، والمعجنات الصناعية وأكثر من ذلك.

استهلاك الدهون المشبعة في التجاوزات وتأثيرها على الجسم

لقد قرر العلماء والأطباء لسنوات أن الاستهلاك المفرط لهذه الدهون يرتبط ارتباطًا وثيقًا بزيادة الكوليسترول الضار في الدم ، والمعروف باسم الكوليسترول السيئ..

هذه الزيادة في الكوليسترول السيئ تسبب التهابًا داخليًا ، ولهذا السبب من الضروري تقليل استهلاكه ، بحيث لا يشغل أكثر من 10٪ من النظام الغذائي اليومي.

وهذا يعني أنه في نظام غذائي من 2000 سعرة حرارية في اليوم ، فإن هذه الدهون ستشغل ما يقرب من 22 غراما من الدهون المشبعة يوميا.

أظهرت أكثر من 15 دراسة قام بها Hooper L وآخرون (2015) ، شارك فيها 59000 شخص ، أن تقليل استهلاك الدهون المشبعة واستبدالها بالدهون غير المشبعة المتعددة ، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 27 ٪.

كيفية تقليل استهلاك الدهون المشبعة?

من المهم معرفة القيمة الغذائية لكل طعام. حدد الأشخاص الذين يتمكنون من تحقيق التوازن بين النظام الغذائي اليومي وفكر في اختيار الأشخاص الذين يعانون من انخفاض الدهون ، في حالة منتجات الألبان.

اللحوم الخالية من الدهن والسمك والدواجن هي خيار جيد آخر. كمية البروتين الموصى بها للاستهلاك في الوجبة هي حجم راحة اليد. من ناحية أخرى ، لا يمكن استبعاد مصادر البروتين منخفضة الدهون مثل الفول والتوفو والبيض وأكثر من ذلك..

في أي حال ، يجب عليك دائمًا استشارة أخصائي قبل إجراء أي تغيير مفاجئ في النظام الغذائي.

مراجع

1. كليفلاند كلينك (2018) الدهون: ما تحتاج إلى معرفته. تم الاسترجاع من my.clevelandclinic.org
2. Cochrane Heart Group (2015) تأثير خفض الدهون المشبعة التي نتناولها على خطر الإصابة بأمراض القلب. تم النشر بواسطة John Wiley & Sons، Ltd. تم الاسترجاع من ncbi.nlm.nih.gov
3. Gunnars، Kris (2017) الدهون المشبعة: جيدة أم سيئة؟ تم الاسترجاع من healthline.com
4. Bjarnadottir ، Adda (2016) 5 دراسات عن الدهون المشبعة - حان الوقت لإزالة الأسطورة؟ تم الاسترجاع من healthline.com
5. ليكاتا ، مارسيلا. لماذا تجنب الدهون المشبعة؟ تعافى من zonadiet.com