10 فوائد ممتازة من الكافيار للصحة

هناك العديد فوائد وخصائص الكافيار للصحة يحسن الدورة الدموية ، صحة العظام ، هو أحد مضادات الأكسدة ، هو مصدر للحديد وغيرها التي سأناقشها أدناه.

يحتوي الكافيار على تركيبة من أكثرها تنوعًا ، مما يوفر العديد من العناصر الغذائية والمكونات بعد تناولها. وتشمل هذه الفيتامينات A و E والمعادن والأحماض الدهنية أوميغا 3.

فوائد للكائنات الحية الكافيار

1- يحسن الدورة الدموية

كثرة تناول أحماض أوميغا 3 الدهنية قد تساعد في منع تكوين جلطات قد تحدث في الدم. تنصح جمعية القلب الأمريكية بالحصول على غرام واحد من هذا النوع من الأحماض الدهنية.

تحتوي ملعقة واحدة من الكافيار على أكثر من اللازم لتحسين الدورة الدموية لجسمنا.

إن محاولة تحقيق ذلك ستساعد على الاستمتاع بدورة دموية أكثر سائلًا تخفف الألم وتنشر الأكسجين بطريقة طبيعية وسهلة.

2- إنه مضاد قوي للأكسدة

إذا كنت تأكل الكافيار بانتظام يمكنك محاربة ويلات العمر في الجسم.

ويرجع ذلك إلى نسب السيلينيوم وفيتامين E التي يحتوي عليها. وبهذه الطريقة هناك قتال ضد الجذور الحرة للجسم ، مما يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع الأمراض التنكسية المرتبطة بالقلب أو السرطانات المختلفة.

في هذه المناسبة ، سيكون ظهور الخلايا ونموها السريع أحد الآثار الرئيسية في هذه الفائدة ، كما قلنا ، بفضل السيلينيوم وفيتامين E.

3- تحسين صحة العظام

الكافيار هو واحد من الأطعمة التي تساعد معظم عظامنا بفضل مستوى الكالسيوم العالي.

كما أن مساهمتها في الكالسيوم تساعد النساء في فترات الحمل على تحسين نوعية حياتهن ، لذلك ينصح بشدة.

السبب؟ يستهلك جسم المرأة الكالسيوم بسرعة أكبر أثناء الحمل ، وهو أمر جيد ليحل محله. 

4- يمنع فقر الدم

من المستحسن أن نأكل الأطعمة الصغيرة بكميات كبيرة من الحديد. هذا سبب وجيه لاستخدام الكافيار ، لأنه إذا واجهنا نقصًا في هذا المعدن ، فسنواجه خطر الإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد..

قبل كل شيء ، يجب أن نلجأ إلى ممارسة التمارين الرياضية التي نمارسها ، لأن مستوياتها تتناقص بسرعة خلال هذا النوع من الأنشطة.

5. مكافحة الإجهاد والصداع النصفي

تحدث هذه الفائدة بسبب عوامل مختلفة. للقيام بذلك ، يجب عليك الرجوع إلى اثنين من الفيتامينات التي تنتمي إلى المجموعة B: B2 و B5.

يمكن أن يقلل فيتامين B5 ، الذي يسمى أيضًا حمض البانتوثنيك ، من الصداع والصداع النصفي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تعمل أيضًا على تنظيم الكوليسترول في الدم.

6- يحسن نوعية الجلد

يساعد الكافيار في إظهار بشرة رطبة ومرنة. ويرجع ذلك إلى كميات كبيرة من المياه التي تحتويها ، مع ما مجموعه 70 ٪ من تركيبته. لذلك بشرتنا هيدرات بطريقة طبيعية وفعالة.

وبالمثل ، تعود مضادات الأكسدة إلى المشهد ، مما يجعل بشرتنا أقوى ضد ظهور الجذور الحرة.

7- عمل ضد الاكتئاب واضطرابات القطبين

نعود إلى تكوينه لشرح هذا الخير. هذه المرة هي الأحماض الدهنية أوميغا 3 التي تظهر على الساحة.

وفقا لدراسة أجريت مع الأشخاص الذين يعانون من الاضطراب الثنائي القطب ، فإن مقدمة نظام غذائي لأحماض أوميغا 3 قللت من عدد حالات الاكتئاب.

لكن هذا لا ينتهي عند هذا الحد ، حيث تم نقل هذه الدراسة نفسها إلى الساحة الدولية بمجموع 10 دول. وكان الاستنتاج أن آثار الاكتئاب والثنائية القطبية كانت أقل بكثير في البلدان التي تم فيها استهلاك الأسماك بشكل متكرر أكثر.

يُنصح بتناول الكافيار الغني بالأوميجا 3 ، والذي يساعد أيضًا في تحسين الدورة الدموية ، بالإضافة إلى تحسين الدورة الدموية ، على تقليل الاكتئاب أو اضطرابات القطبين. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام أنواع أخرى من الأسماك أو الأسماك الزرقاء.

8. محاربة مخلفات

ومن المثير للاهتمام ، أن الكافيار يساعد في مكافحة صداع الكحول. إنه مصدر رئيسي لاستيل كولين - ناقل عصبي يساعد على توفير أداء أفضل لذاكرتنا - ويغطي أيضًا معدتنا ، مما يزيد من التسامح الذي يمكن أن نتحمله تجاه الكحول.

9- إنه طعام طبيعي

الكافيار غذاء طبيعي تمامًا ، يحرره من العيوب المحتملة التي قد تسببها الأطعمة المحورة وراثياً.

8 فضول حول الكافيار

• يقال إن أفضل الكافيار في العالم هو الكافيار المستخرج من بحر قزوين في أذربيجان وإيران وروسيا..
• أغلى الكافيار على الإطلاق ينتمي إلى سمك الحفش الإيراني beluga ، مع البطارخ التي تم بيعها لا أكثر ولا أقل من 35000 يورو للكيلوغرام الواحد.
• هذا النوع من أنواع سمك الحفش beluga هو بالضبط المحظور في الولايات المتحدة منذ عام 2005 لأنه في خطر الانقراض.
• بديل الكافيار الأكثر استخدامًا هو سمك السلمون رو ، المعروف أيضًا باسم الكافيار الأحمر.
• نظرًا لصعوبة العثور على الحفش ، من الشائع بشكل متزايد رفعه في الأسر في دور الحضانة دون التعرض لأي عملية تغيير.
• كان هذا النوع من الطعام منذ قرون موضوع جشع العديد من الملوك وأعلى الأرستقراطية.
• يمكننا أن نرى ما هي أفضل الكافيار جودة التي تبدو أقدم ، أقوى رائحة ، وأكثر وضوحا أنها تبدو.
• تشتري شركات الطيران ما يقرب من 50 ٪ من احتياطي الكافيار في العالم لخدمة المسافرين فقط في الدرجة الأولى.

استعراض موجز لتاريخها

المناسبة الأولى التي يوجد بها دليل على الكافيار تظهر بجانب الحضارة الفارسية. كانوا يذهبون من طهي السمك إلى استهلاك بيضهم شيئًا فشيئًا.

بعدهم ، سيبدأ الرومان ، بالإضافة إلى استهلاكهم ، في ملاحظة تأثيرات الشفاء المختلفة التي ينتجها هذا الطعام في الصحة. 

ولكن مع تقدمنا ​​لعدة قرون أخرى ، ووضعنا في العصور الوسطى ، سيتم وضع الكافيار كشيء نخبوي ونموذجي للطبقات الوسطى التي تبدأ في روسيا وتتحرك تدريجياً نحو الغرب.

مثال على جهله في القارة القديمة يمكن أن يكون حكاية بين الملوك. سيقدمه قيصر روسيا ، بيتر الأكبر ، في حفل استقبال إلى صندوق ملك لويس فرانس الخامس عشر يحتوي على الكافيار. لقد جربها ثم بصقها أمامه ، الأمر الذي أغضب الزعيم الروسي نفسه.

بعد سنوات وسنوات من المحاولات المتتالية لتأسيس أسماك سمك الحفش ، لم يكن حتى وصول تشارلز ريتز عندما تم توحيدها بشكل نهائي ، ووضعها في قوائم الطعام في شبكة الفنادق الشهيرة.

الكافيار والتكوين

الكافيار هو رو ، وتحديدا تلك الموجودة في سمك الحفش ، والتي يوجد منها ما مجموعه أكثر ولا أقل من خمسة وعشرين نوعا.

إنه نوع يمكن العثور عليه وهو يتجول في البحيرات والأنهار في الجزء الشرقي من أوروبا وآسيا الوسطى.

تكلفتها العالية ناتجة عن مضاعفات العثور على حصص من هذا الطعام ، ومن الصعب للغاية العثور على نسخة من سمك الحفش.

وتكمن الصعوبة في تحديد موقع هذه الأسماك ، وبالتالي بيضها ، في استمرار تلوث الصيد والمياه.

تركيب

يمكن تقسيم تركيب الكافيار وفقًا للمعايير التالية:

• الفيتامينات

داخل هذا القسم يسلط الضوء على وجود الفيتامينات المقابلة للمجموعات A و E.

فمن ناحية ، يساعد فيتامين A - 561 ميكروغرام لكل 100 غرام - خلايانا على النمو بشكل صحي وبطريقة أسرع بكثير. يجعل E من الممكن لجسمنا مكافحة تدهور غشاء الخلية ضد الفيروسات عن طريق إنشاء الأجسام المضادة المعروفة. لكل 100 غرام من هذا الفيتامين ، يمكننا أن نجد 5.80 ملليغرام.

بالإضافة إلى ذلك ، في ملعقة صغيرة من الكافيار سنجد المستويات اللازمة لتزويد الجسم بفيتامين B12. كمياتها 3.50 ميكروغرام لكل 100 غرام.

• المعادن

إذا تحدثنا عن المعادن ، فإن الحديد هو الأقوى الذي يمكن أن نجده عندما يتعلق الأمر بتناول هذا النوع من الطعام بإجمالي 11.88 ملليغرام لكل 100 جرام. يمكننا أيضا اكتشاف أنواع أخرى من المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم أو حتى السيلينيوم ، ولكن بكميات أقل.

• أحماض أوميغا 3 الدهنية

الكافيار هو أحد الأسماك التي يحتوي عليها معظم أوميغا 3 داخل السلسلة الغذائية ، بإجمالي 1.8 و 2.5 ملليغرام لكل 100 غرام. نجد فقط سمك السلمون والرنجة والماكريل فوقه.

الأنواع الأخرى من الخصائص التي يمكننا الرجوع إليها لكل 100 غرام هي:

- الدهون: 15.5 جرام

- السكر: 1.90 جرام

- البيورينات: 144 ملليغرام

- الكوليسترول: 300 ملليغرام