11 خصائص رائعة من Chontaduro للصحة

ال خصائص تشونتادورو الصحة عديدة: قلل من مستويات الكوليسترول السيئ ، تحسين صحة القلب ، ساعد في السيطرة على مرض السكري ، تحسين الرؤية ، الوقاية من السرطان ، مكافحة الشيخوخة وغيرها التي سأشرحها أدناه.

Chontaduro هو نبات ينتج الفاكهة التي تحمل نفس الاسم والتي قد تكون غير معروفة للبعض. على الرغم من أن استخدامه قد تم تمديده بطرق مختلفة ، إلا أنه لا يزال غذاءً غير موزع على نطاق واسع.

يتم معالجة هذه الفاكهة للاستهلاك في صورة زيت ودقيق ، وبالإضافة إلى النبات ، تستهلك سيقانها الرقيقة أيضًا (قلوب النخيل).

لقد ركز العلماء بشكل متزايد على دراسة chontaduro ، نظرًا لأنه يتميز بخصائص مهمة ستساعدك في الحصول على صحة أفضل.

دع الطعام يكون الدواء الخاص بك والدواء طعامك.

1 - خفض مستويات الكولسترول السيئ

مثل غيرها من الفواكه التي تنتجها أشجار النخيل ، chontaduro غني بالدهون والأحماض الدهنية الأساسية. على سبيل المثال ، زيت chontaduro غني بالأحماض الدهنية مثل أوميغا 3 و 6 (حمض اللينوليك) وأوميغا 9 (حمض الأوليك).

هذه المواد الموجودة في chontaduro هي صحية للغاية ، لأنها تقلل مستويات الكوليسترول "الضار" أو منخفض الكثافة (LDL) ، مما يسمح بزيادة كميات الكوليسترول "الجيد" أو عالي الكثافة (HDL)..

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساعدك هذه الأوميغا على إنقاص الوزن ، كما هو موضح في منشور مجلة الشيخوخة للبحوث والممارسة السريرية في عام 2013 ، من قبل الدكتور كارفالهو من جامعة الأمازون الاتحادية ، البرازيل.

من المهم الإشارة إلى أن مستويات الكوليسترول غير الطبيعية ترجع في كثير من الحالات إلى استهلاك الأطعمة الغنية بالدهون والكربوهيدرات ، دون ممارسة نشاط بدني مناسب.

إذا كان الكوليسترول السيئ غنيًا بجسمنا ، فقد يكون ضارًا جدًا ، لأنه قد يؤدي إلى أمراض مثل السكري وأمراض الكلى ومتلازمة المبيض المتعدد الكيسات والتغيرات في الغدة الدرقية..

2- اعتني بقلبك

في منشور 2004 ، الذي أدلى به الدكتور أرتميس P. سيموبولوس في المجلة مراجعات الأغذية الدولية, خلص إلى أن أوميغا 3 وأوميغا 6 من العناصر الغذائية الهامة التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

من خلال احتواء هذا النوع من الأحماض الدهنية ، فإن chontaduro سيكون طعامًا رائعًا للحفاظ على صحة قلبك.

3 - المساعدة في السيطرة على مرض السكري

اقترحت دراسات مختلفة أن مؤشر نسبة السكر في الدم من الأطعمة يمكن أن يكون عاملا يمكن أن يساعد في السيطرة على مرض السكري. يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم مقدار ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم بعد تناول الكربوهيدرات.

أظهرت دراسة نشرت في عام 2011 ، في مجلة الإمارات للأغذية والزراعة ، التي أعدتها الدكتورة سيلفيا كيسادا من كوستاريكا ، أن مؤشر نسبة السكر في الدم من شونتادورو هو 35 ملغ / ديسيلتر ، وهو منخفض فيما يتعلق بمقياس حيث 100 هو أعلى مؤشر نسبة السكر في الدم.

لقد تم اقتراح أن تناول chontaduro قد يكون مثالياً لمرضى السكر ، حيث أن نسبة الجلوكوز الموجودة في هذه الفاكهة بطيئة الامتصاص.

4- انعاش عضلاتك

في منشور 2003 في المجلة المجلة الدولية لعلوم الغذاء والتغذية, خلص الدكتور فانوتشي وزملاؤه إلى أن الشونتادورو يحتوي على جميع الأحماض الأمينية اللازمة للتشغيل السليم لجسمنا ، سواء الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية.

ولكن ما هي أهمية الأحماض الأمينية?

الأحماض الأمينية هي الجزيئات التي تشكل البروتينات ، والتي لها وظائف متعددة ، مثل تكوين العضلات.

على الرغم من أن جزء من بعض الأحماض الأمينية في chontaduro هو الحد الأدنى ، مثل الميثيونين ، فإنه لا يأخذ بعيدا عن خصوصية هذه الفاكهة ، لأن قلة من الأطعمة التي تحتوي على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية اللازمة لجسمنا.

سوف تساعد أيضًا في إصلاح الأنسجة ، لأن للأحماض الأمينية دورًا مهمًا للغاية في نقل العناصر الغذائية وتخزينها بشكل مناسب مثل الفيتامينات والمعادن والمياه وغيرها..

5 - يوفر الطاقة

بفضل القيمة الغذائية لشونتادورو ، مع تناول السعرات الحرارية من 200 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الفاكهة ، يصبح مثالي إذا كنت تحتاج إلى طاقة مع القليل من الطعام. يمكن توفير هذه الطاقة عن طريق الكربوهيدرات والأحماض الدهنية الموجودة في شونتادورو.

الأحماض الدهنية ليست حيوية فحسب ، بل لها أيضًا مشاركة مهمة في النشاط العضلي وإنتاج خلايا الدم الحمراء وانتقال النبضات العصبية.

بالإضافة إلى ذلك ، فهي ذات أهمية كبيرة في تطور المخ وشبكية الأطفال حديثي الولادة.

من ناحية أخرى ، يحتوي على معادن مثل البوتاسيوم والسيلينيوم والكروم. الفيتامينات مثل A و B1 و B2 و B3 و C.

6 - تحسين الرأي

الكائن الحي غير قادر على إنتاج الكاروتينات ، ولهذا من المهم الحصول عليها من خلال النظام الغذائي ، لأنها مركبات ذات أهمية بيولوجية كبيرة.

Chontaduro هو مصدر مهم للكاروتينات مثل البيتا كاروتين والليكوبين وجاما كاروتين. وجودها في chontaduro هو السبب في أن تلوينها بين الأصفر والأحمر.

بيتا كاروتين هو مقدمة لفيتامين (أ) أو الريتينول ، وهو ضروري للحفاظ على جودة رؤية جيدة.

فيتامين (أ) ضروري أيضًا لنمو وتمايز الأنسجة الظهارية للعين والقنوات التنفسية والجهاز الهضمي ، ولصيانة الأسنان والجلد. كما أنه يزيد من وظيفة المناعة.

دراسة أجريت في كوستاريكا ، نشرت في عام 2011 في المجلة البحوث الغذائية الدولية أظهرت أن دقيق شونتادورو يحتوي على سلائف أكثر من الكاروتينات من فيتامين (أ) من جزر.

7- حليف ضد السرطان

زاد اليوم عدد حالات الأشخاص الذين يعانون من السرطان ، لذلك ركز الباحثون على دراسة الجزيئات التي يمكن أن تساعد في مواجهة هذا المرض. واحدة من تلك الجزيئات هي الكاروتينات.

نظرًا لأن الكاروتينات يمكن أن تساعد في الوقاية من السرطان ، فقد يكون استهلاك فاكهة تشونتادورو مثاليًا إذا كنت تريد تقليل خطر الإصابة بهذا المرض.

أوضح البحث الذي أجرته الدكتورة كالورينا روخاس غاربانزو من جامعة بون أنه عندما يتم طهي chontaduro يتم تقليل كميات الكاروتينات ، لذلك من المهم أن تستهلك chontaduro الخام إذا كنت ترغب في الوقاية من السرطان..

8- مكافحة الشيخوخة

أظهرت الأبحاث التي أجريت في السنوات الأخيرة أن الجذور الحرة ضارة بجسمنا ، فهي تسرع شيخوخة الخلايا.

الكاروتينات ، من أجل وظيفتها المضادة للأكسدة ، تساعد في الحفاظ على الشباب وحسن أداء الجسم.

وبالتالي فإن كونتادورو ، كونه فاكهة غنية بالكاروتينات ، هو طعام ممتاز لتجديد شبابنا والأعضاء الأخرى.

كما هو موضح في دراسة قام بها المعهد الوطني للفنون التطبيقية في تولوز في فرنسا ، والتي نشرت في عام 2003 في المجلة مجلة الجمعية الأمريكية لصيادلة النفط, زيت تشونتادورو هو أيضا مصدر كبير لمضادات الأكسدة.

9 - سطع بشرتك

مثل جوز الهند ، الذي يأتي من عائلة النخيل ، تم تضمين استخدام الزيوت المشتقة من chontaduro في صناعة مستحضرات التجميل.

على الرغم من أنه ليس من الشائع حتى الآن رؤية منتجات مستحضرات التجميل التي تعتمد على chontaduro ، فقد طورت مريم مويا ومارتا نيرا ، وهما كيميائيان صيدلانيان من جامعة كولومبيا الوطنية ، مستحلبات وصابون وزيوت الجسم ومرطبات الشفاه.

من المؤكد أن دور مضادات الأكسدة للكاروتينات الموجودة في شونتادورو هو المسؤول عن الفائدة التي يوفرها لك في العناية بالبشرة.

10- تحسين الهضم الخاص بك

بفضل حقيقة أن chontaduro غني بالألياف الغذائية ، فإنه لن يساعدك على الحفاظ على صحة الأمعاء فحسب ، بل سيساعدك أيضًا على منع السمنة وتصلب الشرايين وأمراض القلب وسرطان القولون والسكري..

كما ظهر في دراسة نشرت عام 2015 في المجلة بوليمرات الكربوهيدرات بقلم الدكتور بيتريز سيرفيخيرا من جامعة ولاية مارينجا بالبرازيل ، يحتوي دقيق شونتادورو على ما بين 62-71 ٪ من الألياف الغذائية.

لذلك ، فهو مثالي لدمج دقيق هذه الفاكهة لتحسين صحة الجهاز الهضمي.

11- دقيق الغلوتين الغير متسامح

هناك أشخاص قد يكون لديهم حساسية من الغلوتين ، والذي يسبب مرض الاضطرابات الهضمية.

هذا المرض هو حالة الجهاز المناعي التي تدمر الأمعاء الدقيقة بسبب استهلاك الغلوتين ، الموجود في حبوب الجاودار والقمح والشعير.

تبين أن دقيق الشونتادورو الذي يمكن استخدامه في إعداد الخبز والمعكرونة والأطباق الأخرى ، يعد خيارًا ممتازًا لسيلياكس ، حيث لا يحتوي شونتادورو على الغلوتين.

فيما يلي بعض الوصفات الخالية من الجلوتين.

Chontaduro ملفات تعريف الارتباط مع ماسكاربوني وبلاك بيري

المكونات

• 220 غرام دقيق شونتادورو
• 120 غرام. سكر
• 100 غرام زبدة 2 صفار البيض
• 250 غرام جبنة مسكربون
• 100 غرام سكر
• 50 جم ثمر العليق

عملية

1. كريم الزبدة والسكر
2. أضيفي صفار البيض مع التحريك
3. أضيفي الطحين شيئًا فشيئًا إلى أن يتم دمجه ، مع الحصول على عجينة ناعمة.
4. تُخبز في صينية مدهونة ومطحونة لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية
5. تغلب على الجبن والسكر.
6. يُقدّم الجبن على الكوكيز
7. ضع التوت على القمة

فلان دي تشونتادورو

المكونات

• 500 مل. حليب
• 150 جم المفروم تشونتادورو
• 4 بيضات تهتز قليلاً
• 2 صفار البيض للضرب برفق
• 100 غرام سكر
• 5 مل. جوهر الفانيليا
• 100 غرام سكر
• 60 مل. ماء

عملية

1. امزج الحليب مع chontaduro. غربال
2. دمج السكر والفانيليا جوهر الحليب. جلب ليغلي
3. انزعي الوعاء عن النار وقم بإضافة الحليب تدريجياً إلى مزيج البيض وصفار البيض لتهدئته ومنعه من الطهي. حجز
4. دمج السكر المتبقية والماء في وعاء.
5. اطبخ حتى تحصل على اللون المتناسق والكراميل *
6. تغطية الجزء السفلي من القوالب مع الحلوى.
7. صب خليط الحليب والبيض في القوالب على الحلوى
8. أخبز في ماري باين من 40 دقيقة إلى 1 ساعة عند درجة حرارة 160 درجة مئوية

في هذا المستند ، يمكنك العثور على وصفات أخرى.

عموميات تشونتادورو 

Chontaduro ، المعروفة في كولومبيا والإكوادور ، لديها العديد من الأسماء المحلية ، من بينها pejibaye في كوستاريكا وبنما ، و pupunha في البرازيل. وزعت زراعتها من نيكاراغوا إلى البرازيل وبوليفيا

ودعا Chontaduro ، علميا Bactris gasipaes, ومثل جوز الهند ، ينتمي إلى عائلة النخيل (arecáceas). تصل شجرة النخيل هذه إلى 20 مترًا وتنمو في دول أمريكا اللاتينية ذات المناخ المداري ، حيث تتراوح درجات الحرارة بين 24 و 30 درجة مئوية.

الفاكهة التي ينتجها هذا النخيل على شكل كرة أرضية ، سمين مثل الخوخ ، وتبلغ مساحتها حوالي 4 سم ، مع وجود بذرة واحدة فقط أو "عظم" في الوسط. لها ألوان تختلف بين الأصفر والبرتقالي والأحمر.

جعلت الخصائص التغذوية لشونتادورو الإكوادور النظر في تشجيع استهلاك هذه الفاكهة بين السكان ، على أمل الحد من الأمراض المزمنة مثل سرطان القولون ، وأمراض الأوعية الدموية والقلب والأوعية الدموية..

الفضول

• يمكن أن يكون استهلاك الفاكهة نيئًا أو مطبوخًا ، وهناك من يرافقها عادةً بالخل أو الليمون والملح. نكهته ليست حلوة ، لذا فإن تحليه بالعسل خيار جيد للبعض.

• تتمتع Chontaduro بأهمية كبيرة لشعب Uitoto و Muinane Amazonian ، حيث لديهم تاريخ أسطوري حول أصل النبات وثماره..

• كما تستخدم الفاكهة لصنع المشروبات الكحولية مع الكحول منخفضة.

• وقد نسبت خصائص مثير للشهوة الجنسية على الرغم من أنه لم يثبت علميا.

• يستخدم جذع chontaduro في الإنشاءات وتصنيع الأدوات

مراجع

1. Neira-Mosquera، J.A، Pérez-Rodríguez، F.، Sánchez-Llaguno، S.، Rojas، R.M.، 2013. دراسة عن الوفيات في الإكوادور المرتبطة بالعوامل الغذائية. نوتر. مشفى. 28 ، 1732-1740. 
2. Rojas-Garbanzo، C.، Pérez، A.M.، Bustos-Carmona، J.، Vaillant، F.، 2011. تحديد وقياس الكاروتينويدات بواسطة HPLC-DAD أثناء عملية نخيل الخوخ (Bactris gasipaes H.B.K.) flour. قرار الغذاء رقم 44 ، 2377-2384. 
3. Yuyama، L.K.O، Aguiar، J.P.L.، Yuyama، K.، Clement، C.R.، Macedo، S.H.M، Fávaro، D.I.T.، Afonso، C.، Vasconcellos، M.B. a.، Pimentel، S. a.، Badolato، E.S.G.، Vannucchi، H.، 2003. Chemical التركيب of the mesocarp fruit of three peach palm ( Bactris gasipaes السكان الذين نمت في وسط الأمازون ، البرازيل. كثافة العمليات العلمية 54 ، 49-56. 
4. Yuyama، L.K.O، Cozzolino، S.M.، 1996. Efeito da تستكمل مع pupunha كمصدر لنظام فيتامين A em: Estudo em ratos. القس سعود بوبليكا 30 ، 61-66. 
5. الصورة المصدر