15 خصائص رائعة من Yacon للصحة

ال خصائص yacón الصحة متعددة: فهو مضاد للأكسدة ، ويحسن صحة الجهاز الهضمي ، ويقلل من نسبة الكوليسترول في الدم والسكر في الدم ، ويمنع الإمساك ، ويساعد على خفض الوزن ، ويحسن الجهاز المناعي ، ويمنع العدوى وغيرها التي سأشرحها أدناه.

يعتبر Yacon نباتًا أصليًا لمناطق الأنديز بأمريكا الجنوبية والمعروف بكونه مقرمشًا وحلوًا ومبهجًا. يمكن التعرف عليها بسهولة من خلال أزهارها الصفراء الصغيرة التي تشبه الأقحوان وتحيط بها الأوراق الخضراء الداكنة.

1- نشاط مضاد للأكسدة

هذه هي حقا واحدة من المزايا الرئيسية للياكون. أظهر التحليل الكيميائي للياكون أنه يحتوي على نشاط مضاد للأكسدة يساعد على منع الأمراض الالتهابية والمزمنة.

وقد تجلى ذلك من خلال دراسة قدمها مركز التكنولوجيا الحيوية والكيمياء التابع للجامعة الكاثوليكية البرتغالية (البرتغال) ، حيث قاما بالتحقيق في خصائص مضادات الأكسدة في طحين اليكون.

ومضادات الأكسدة الموجودة في أوراق الياكون هي حمض الكافيين وحمض الفيروليك والكلوروجينيك.

2 - تحسين صحة الجهاز الهضمي

يحتوي جذر Yacon على مركبات تعمل كالبريبايوتيك في الجسم ، مما يحسن صحة الجهاز الهضمي وعلاج أنواع معينة من التهاب القولون.

تؤثر هذه الخصائص البريبايوتية على تطور البكتيريا في الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى تحسين التخمر الهضمي.

يمكن أن تعزى زيادة انتظام حركات الأمعاء المرتبطة بجذر yacon إلى هذا التأثير البريبايوتك.

3- الوقاية من الكبد الدهني

Yacon هو منظم مهم للدهون في الجسم ويمنع التراكم المفرط للكوليسترول ، وبالتالي حماية وظيفة الكبد ، مما يساعد في عملية التمثيل الغذائي للكوليسترول.

4 - تقليل الكولسترول السيئ

يحتوي Yacon على fructooligosaccharides الذي يقلل الكوليسترول السيئ (الدهون الثلاثية والبروتين الدهني منخفض الكثافة). ويرتبط انخفاض مستوى الدهون الثلاثية مع انخفاض في خطر الاصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

5 - خفض نسبة السكر في الدم

وفقاً للدراسة التي نشرت في عدد أبريل عام 2009 بعنوان "التغذية السريرية" ، فإن الشراب الذي تم إنشاؤه من جذر yacon يمكن أن يساعد في تقليل نسبة السكر في الدم..

6- يمنع ويخفف من الإمساك

تهدف دراسة لجامعة فيشوسا الفيدرالية (البرازيل) إلى تقييم آثار منتج قائم على الإمساك عند البالغين. لمدة ثلاثين يومًا ، شربت المجموعة (التي شملت كبار السن) yacón المخفف في عصير البرتقال ، وبمجرد الانتهاء من الاختبار ، أظهرت النتائج انخفاضًا في الإمساك ، وكذلك فائدة وإمكانية استخدام yacón كعلاج لهذه الحالة..

خلصت تحقيقات أخرى إلى أنه نظرًا لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية ، يمكن أن يكون جذر yacon علاجًا مفيدًا لمرضى السكر بالإمساك.

في هذه القائمة ، يمكنك معرفة المزيد من الأطعمة التي تخفف من الإمساك.

7- إمكانية المساعدة لفقدان الوزن

Yacon هو عامل محتمل لفقدان الوزن ، لأنه منخفض السعرات الحرارية ويتكون من فركتوليجوسكاريديس التي تساعدنا على الشعور بالرضا لفترة أطول.

أظهرت إحدى الدراسات أن المدخول اليومي لشراب yacon ينتج انخفاضًا كبيرًا في وزن الجسم ومحيط الخصر ومؤشر كتلة الجسم.

8- المكملات الغذائية للوقاية من الأمراض

وفقًا لبحث أجراه معهد العلوم البيولوجية بجامعة ولاية ساو باولو عام 2016 ، نظرًا لخصائصه الوظيفية ، يمكن استخدام جذور هذا النبات بشكل فعال كملحق غذائي للوقاية من الأمراض المزمنة مثل سرطان القولون والسمنة ومرض السكري.

أيضًا ، أبلغ Delgado وزملاؤه أن بعض الدراسات أظهرت إمكانات yacon الكبيرة كمصدر غذائي بديل لهؤلاء المرضى الذين يعانون من أمراض تتطلب تغييرات في النظام الغذائي ، لذلك في رأي هذا الفريق ، فإن yacon لديه القدرة على الزراعة الصناعية ومعالجة للاستهلاك البشري.

9- يحسن الجهاز المناعي

وفقا لدراسة أجراها قسم علوم الأغذية في جامعة كامبيناس في ساو باولو ، يعتبر جذر درنة الياكون غذاء وظيفيا.

من ناحية أخرى ، ذكروا أن استهلاك هذه البريبايوتك يعزز الأداء الأمثل للجهاز المناعي ، مما يحسن مقاومة العدوى وردود الفعل التحسسية..

10- يمنع الالتهابات مثل السالمونيلا

في دراسة أجرتها جامعة توكومان الوطنية (الأرجنتين) ، حلل المؤلفون ما إذا كان يمكن لياكون منع السالمونيلا من خلال الاختبارات التي أجريت على الفئران التي استكملت بدقيق الياكون ، وخلصوا إلى أن لها تأثير وقائي لمدة 15 إلى 30 يومًا من العلاج.

11- يعزز صحة القولون

أجرى قسم أمراض الجهاز الهضمي في مستشفى جامعة بازل (سويسرا) دراسة من أجل التحقيق في آثار شراب yacon على وقت العبور من القولون في المتطوعين الأصحاء.

لمدة أسبوعين ، استهلك ثمانية رجال وثماني نساء جرعة من 20 غراما في اليوم ، وأظهرت النتائج أن yacon سرع بشكل كبير من انتقال القولون في هؤلاء الأفراد الأصحاء.

أظهرت دراسة أخرى أن هناك تأثيرات وقائية للياكون يمكن أن تقلل من تطور سرطان القولون.

12- آثار البريبايوتك

ويرتبط Yacon بتصحيح الهضم عن طريق زيادة النباتات المعوية ومنع التهاب القولون.

13- يستخدم كمحليات طبيعية 

يمكن استخدامها في إعداد المحليات الخالية من السكر لمرضى السكري وأولئك الذين لديهم دوافع لانقاص الوزن. يمكنك أيضا إضافة التحلية yacon في القهوة والشاي.

14- يستفيد من صحة النساء قبل انقطاع الطمث

أجرى باحثون من المعهد العالي للبحوث البيولوجية بجامعة توكومان الوطنية (الأرجنتين) دراسة خلصوا فيها إلى أن شراب yacon هو مصدر جيد للسكريات الفركتولية وأن استهلاكه ينتج آثارًا مفيدة للصحة طويلة المدى لل النساء قبل انقطاع الطمث مع السمنة ومقاومة الأنسولين.

15- يقلل من خطر الإصابة بسرطان عنق الرحم

في دراسة من جامعة إهيمه ، ماتسوياما في اليابان ، استخدموا زراعة الأنسجة مع سرطان عنق الرحم البشري. تمكنت المركبات الموجودة في yacon أثناء الاختبار من تثبيط نمو وتكاثر الخلايا السرطانية.

حيث ينمو yacon?

لقد كان مزارع الياكون يزرع تقليديا على المنحدرات الشرقية لجبال الأنديز. تم ضبط النبات جيدًا حسب المناخ المتغير لجبال الأنديز ، حيث ينمو بنفس السهولة في المناخ شبه الاستوائي كما هو الحال في درجات الحرارة الباردة في جبال الأنديز الوسطى.

ليس فقط أنه يبدو مقاومًا تمامًا للجفاف ، ولكنه يمكن أيضًا أن ينمو بسهولة في التربة الفقيرة التي تميل إلى إعطاء النباتات الأخرى.

بسبب هذه القدرة على التكيف مع المناخات والظروف المناخية المختلفة ، يمكن زراعة نبات اليكون لإنتاج عائد تجاري في كل مكان تقريبًا.

كيف تأكل ياكون?

الطريقة المفضلة لتناول لحم الخنزير المقدد هي في حالته الخام. أولاً ، قم بإزالة الجلد الداكن الخارجي ثم البشرة البيضاء الداخلية لإنتاج عجينة لذيذة وشهية.

يمكن الاستمتاع به كوجبة خفيفة بسيطة أو حتى في السلطات ، ولكن يجب إضافته في اللحظة الأخيرة قبل التقديم حيث يصبح لونه بني سريعًا بمجرد تقشيره. 

مقشر ومفروم ، إذا تم خلط الباكون بالفواكه الأخرى (خاصة المانجو والأناناس) ، يمكننا الاستمتاع بسلطة مثالية خلال فصل الصيف.

يمكن أيضًا غليها أو طبخها أو خبزها وفقًا للراحة والذوق المفضل. يمكن استخدامه لصنع الكيك أو يمكن تحويله إلى شراب ، وشاي الياكون ، وشرائح اليكون ، والعديد من الوصفات الأخرى العديدة.

وصفات

وصفة ضخ Yacon لانقاص الوزن

المكونات

• 10 غرام من الجذر الطازج أو المجفف.
• 1 لتر من الماء المغلي.

إعداد

• ضع جذر yacon في الماء المغلي.
• اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
• الراحة لمدة 10 دقائق أخرى.
• سلالة.
• شراب.

تصريحات

• يمكنك إضافة 1 كوب من القرفة.
• سلطة الصيف مع Yacón.

المكونات

• 1 كوب من الروبيان المطبوخ مسبقاً
• 6 قطع قلوب النخيل
• 1 كوب من المحار
• 2 المتوسطة yacones
• 1 تعادل من ريفي
• 1 بابريكا أحمر
• 1 بابريكا أصفر
• 1 كوب من طماطم الكرز
• 1 الأفوكادو
• 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة
• 1 كوب من زيت الزيتون أو جوز الهند
• 2 ليمون
• 4 أوراق ريحان
• 1 ملعقة كبيرة من العسل
• الملح والفلفل

إعداد

في مقلاة مع ملعقتين من زيت الزيتون ، بني المحار دقيقتين.

قبل الإزالة ، يضاف الروبيان لدرجة الحرارة ، ويتبل بالملح والفلفل ، ويُحفظ.

قشر البياض على شكل مكعبات ، ثم قم بتفتيتهم على كل جانب في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون واحتفظ على ورقة ماصة.

بالنسبة إلى الخل ، قم بمعالجة 4 ملاعق كبيرة من البياض الذهبي مع زيت الزيتون ، وأضف عصير الليمون وموسم العسل والملح والفلفل وأوراق الريحان المفرومة.

اغسل واستنزاف الخس وضعه على قاعدة طبق التقديم.

رتب الفلفل المقطّع إلى شرائح ، والمأكولات البحرية ، والياكون المكعب ، والطماطم المقطّعة إلى نصفين ، وزينها مع الخل. مقبلات بأوراق الكزبرة الطازجة والأفوكادو.

كرات Yacon مع الفول السوداني

المكونات

• 1/3 tz. زبدة الفول السوداني
• 1/4 tz. زبدة بدون ملح
• 2 ملعقة كبيرة نحلة العسل
• 1 tz. رقائق الذرة
• 1 tz. رقائق الأرز
• 1/3 tz. مبشور yacon
• 2 ملعقة كبيرة الفول السوداني المحمص والمفروم
• 2 ملعقة كبيرة هريس التفاح
• 4 ملاعق كبيرة سمسم

إعداد

في قدر على نار متوسطة ، يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار ، زبدة الفول السوداني ، الزبدة غير المملحة والعسل ، لمدة أربع دقائق. إزالة من الحرارة.

أضيفي رقائق الذرة ورقائق الأرز ، وفلفل المشوي المبشور ، والفول السوداني المفروم ، وعصير التفاح. تخلط جيدا.

إزالة ملعقة من العجين والأيدي الرطبة تشكل كرة صغيرة. كرر نفس الإجراء مع الكتلة المتبقية ، حتى تحصل على 18 وحدة. تمر الكرات من خلال بذور السمسم وخدمتها.

كريم من الجزر و yacon

المكونات

• 1 بصلة بيضاء مفرومة,
• 1 كلغ من الجزر,
• g كلغ من yacón,
• 1 لتر من مرق الخضار,
• 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة,
• ½ كوب تبخر الحليب الخفيف,
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر,
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

إعداد

لتحضير هذا الكريم اللذيذ من الجزر وياكون ، ننتقل إلى تسخين زيت الزيتون في قدر. براون البصل. أضف الجزرة المقشرة والمقطعة إلى شرائح رقيقة. أضف مرق الخضار والملح والفلفل. بعد 5 دقائق ، يضاف اليكون في شرائح رفيعة.

مرة واحدة المطبوخة تسييل وإضافة القليل من الحليب. العودة إلى وعاء ، وإعطاء يغلي.

يقدم هذا الطبق اللذيذ من Carrot and Yacon Cream ، لأنه نظام غذائي صحي ومغذي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وغيره من الأمراض.

استنتاج

Yacon هو نبات مهم مع العديد من الآثار العلاجية والفسيولوجية. يتم إجراء العديد من التحقيقات لتحليل فائدة هذا النبات واستخدام هذه النتائج بشكل أكبر في مجال الطب والحياة اليومية. أثبتت بعض الأشياء والبعض الآخر لا يزال في طور التنفيذ ، ولكن هناك مستقبل واعد لهذا النبات في حياة الإنسان.