كيف يتم تصنيف العناصر الغذائية أو العناصر الغذائية؟

ال المغذيات أو المواد الغذائية يتم تصنيفها إلى ثلاث مجموعات كبيرة وفقًا لأهميتها وكميتها ووظيفتها في الجسم: العناصر الأساسية وغير الأساسية ، والمغذيات الدقيقة والكبيرة ، والطاقة ، والبلاستيك ، والمنظمون.

العناصر الغذائية هي مكونات كيميائية تحصل عليها الخلايا من خلال الأطعمة المختلفة المستهلكة يوميًا. إنها ضرورية حتى تتمكن الخلايا من أداء وظائفها الأساسية ويقوم الكائن الحي برعاية وتنمو وتعيش.

التصنيف حسب الأهمية

وفقًا للأهمية التي يتمتعون بها أثناء عمليات التمثيل الغذائي للتشغيل الكامل للكائن الحي ، يتم تصنيفهم إلى مجموعتين:

1- المواد الغذائية الأساسية

من الضروري أن تستهلك هذه العناصر الغذائية من أجل حسن سير العمل في الكائن الحي ، لأنه لا يمكن توليفها.

تشمل هذه المجموعة بعض الفيتامينات (A ، D ، E ، K ، الريبوفلافين ، النياسين ، الثيامين ، B12 ، B6) ، والمعادن الأخرى (الحديد والزنك والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس واليود والفلور والصوديوم والبوتاسيوم) والأحماض الدهنية والأحماض الأمينية والأكسجين والماء ، وكلها ضرورية للحياة.

2 - المواد الغذائية غير الأساسية

إنها مواد يصنعها الجسم بكميات كافية ولكنها ليست ضرورية لنموها وصيانتها وتطويرها.

من بين هذه المواد الغذائية مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية ، والتي توجد في بعض الخضروات. على الرغم من أن استهلاكه الدائم ليس ضروريًا ، إلا أنه يعمل على تحسين بعض الوظائف في الكائن الحي.

التصنيف حسب الكمية

بالنسبة للكمية المطلوبة من الكائنات الحية والنباتات ، تصنف على النحو التالي:

1- المغذيات الكبيرة

هي تلك العناصر الغذائية المسؤولة عن تزويد الجسم بأكبر قدر من الطاقة اللازمة لإجراء عمليات التمثيل الغذائي.

تشمل هذه المجموعة الكربوهيدرات والبروتينات والدهون أو الدهون. أيضا الكحول والأحماض العضوية.

2- المغذيات الدقيقة

في هذه المجموعة بعض المعادن والفيتامينات. هناك حاجة إلى المغذيات الدقيقة في الجسم بكميات صغيرة (أقل من ملليغرام).

أنها تعمل كعوامل تنظيم التمثيل الغذائي في عمليات الطاقة ، ولكن ليس كركائز.

التصنيف حسب الوظيفة

على الرغم من أن المغذيات يمكن أن تؤدي وظائف عديدة في الجسم ، إلا أنه يمكن تصنيفها للأغراض التعليمية في:

1- علم الطاقة

تساعد هذه الأيض في الحصول على الطاقة حتى تتمكن من أداء وظائفها الحيوية. في هذه المجموعة الدهون والكربوهيدرات (الكربوهيدرات).

في حالة البروتينات ، حتى عندما تنتمي إلى مجموعة المواد البلاستيكية ، يمكن أن تكون نشطة أيضًا إذا تم استهلاكها بكميات أكبر من تلك المطلوبة..

2 - البلاستيك

تسمى البلاستيك أيضًا بالهيكلية لأنها جزء من بنية الجسم وتسمح بنموها لأنها تعمل على تكوين الأنسجة.

في هذه المجموعة توجد بعض الدهون (الكوليسترول) والبروتينات والكربوهيدرات وبعض المواد المعدنية مثل الفوسفور والكالسيوم ، من بين أشياء أخرى.

3- المنظمون

هذه هي المسؤولة عن السيطرة على التفاعلات الكيميائية الناتجة عن التمثيل الغذائي في الجسم.

وتسمى المغذيات التنظيمية أيضًا علم الطاقة والبناة ، وتوجد في الفيتامينات وبعض المعادن مثل البوتاسيوم والصوديوم والبوتاسيوم.

مراجع

1. 5 تصنيفات من العناصر الغذائية. تم الاسترجاع في 11 أكتوبر من موقع Healthyeating.sfgate.com
2. Harper، A. (1999). "تعريف أساسيات العناصر الغذائية." في التغذية الحديثة في الصحة والمرض ، الطبعة التاسعة ، إد. M. E. Shills ، وآخرون. بالتيمور.
3. برودي تي: الكيمياء الحيوية الغذائية. Ed. Academic Press، San Diego، 1999. Retrieved from alimentacionynutricion.org
4. 5 تصنيفات من العناصر الغذائية. استشارة من livestrong.com/
5. تصنيف المواد الغذائية تم التشاور مع es.slideshare.net
6. تصنيف المواد الغذائية. استشارة clsifdenutrim.blogspot.com
7. المواد الغذائية استشارة energiayconsumo16in.blogspot.com
8. المغذيات الكبيرة: الكربوهيدرات والدهون والبروتينات. استشارة fao.org
9. الأطعمة التنظيمية استشارة comidasaludables.info