فوائد خل التفاح وموانع الاستعمال وكيفية تناولها

ال عصير التفاح والخل هو نتيجة عمل البكتيريا من جنس الخلالة على عصير التفاح المخمر. يبدأ تحضيره باستخراج عصير التفاح ، والذي يخضع بعد ذلك لعملية التخمير اللاهوائي.

في هذه المرحلة ، بسبب وجود الخمائر ، يحدث تحويل سكريات العصير إلى إيثانول ، ويتم إنتاج عصير التفاح. في عملية تخمير ثانية ، يتم تحويل الإيثانول ، في وجود بكتيريا الأكسجين والحمض ، إلى حمض الخليك. حامض الخليك وحمض الماليك يعطي خل التفاح الطبيعي نكهته المميزة.

منذ منتصف النصف الثاني من القرن العشرين حفزت استهلاك خل التفاح من خلال المطالبة بخصائص صحية ، على الرغم من أن استخدامه كعلاج شعبي يعود إلى قرون مضت. ومع ذلك ، لم يتم دعم أي من هذه الادعاءات بأدلة علمية كافية حتى الآن.

تجدر الإشارة إلى أنه في تكوين خل التفاح ، هناك عناصر ذات اهتمام مثبت في تعزيز الصحة. ومع ذلك ، قد يشكل استخدامه في شكل طبي مخاطر ، خاصة إذا تم تناوله أثناء الحمل أو تم استهلاكه بشكل مزمن.

مؤشر

• 1 ما هو استخدامها ل؟?
  • 1.1 مضادات الميكروبات الطبيعية
  • 1.2 القلوية
  • 1.3 خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية
  • 1.4 Coadjuvant في فقدان وزن الجسم
  • 1.5 يساعد على هضم البروتين
  • 1.6 زيادة امتصاص الحديد
  • 1.7 يسمح الشفاء السريع من التعب
  • 1.8 زيادة المناعة
  • 1.9 تأثير ارتفاع ضغط الدم
  • 1.10 يوازن السكر في الدم
  • 1.11 يساعد على تقليل ارتداد الحمض ويحسن الهضم
• 2 موانع
• 3 كيف أعتبر?
• 4 المراجع

ما هذا؟?

مضادات الميكروبات الطبيعية

دور الخل في الحفاظ على الطعام معروف. يمكن لحمض الخليك الذي يحتويه أن يحمي الجسم من الخميرة والبكتيريا والفيروسات. حتى أنه يحمي من مسببات الأمراض مثل E. القولونية.

و VDM لديه القدرة المضادة للفطريات كانديدا البيض. هذه الخميرة هي ساكن طبيعي في الأمعاء. من بين وظائفها قمع الكربوهيدرات المتبقية التي تم امتصاصها بشكل سيء والحفاظ على توازن درجة الحموضة في الدم.

ومع ذلك ، يحدث داء المبيضات عندما يعاني الجهاز المناعي من الاكتئاب ويحدث خلل في النباتات المعوية ، مما يؤدي إلى نمو متفاقم من الخميرة المذكورة..

يتجلى هذا الخلل في التأثيرات على الصحة البدنية والعقلية والعاطفية ، مثل عدم تحمل الطعام والتعب والارتباك الذهني والالتهابات الفطرية.

القلوية

لقد ثبت أن خل التفاح غير المبستر وغير المبستر قلوي لأنه يحتوي على معادن بهذه الخاصية ، مثل البوتاسيوم.

يوفر تأثيرات وقائية ضد الأكسدة وتلف الخلايا ، والتي يمكن أن تكون نتيجة لزيادة الحموضة.

خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية

في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، انخفض معدل تناول الدهون الثلاثية ومستويات الكولسترول VLDL في الأشخاص الذين تناولوا نظامًا غذائيًا مكملاً بخل التفاح..

VLDL هي الاختصارات باللغة الإنجليزية التي تتوافق مع البروتين الدهني منخفض الكثافة للغاية ، والتي تعزز تراكم الكوليسترول في جدران الشرايين.

Coadjuvant في فقدان وزن الجسم

خل التفاح ليس جرعة معجزة لفقدان الوزن بسرعة ، ولكن تمت دراسة قدرة حامض الخليك على إشباع الشهية..

لذلك ، فهو يساعد على تقليل إجمالي كمية السعرات الحرارية التي يتم تناولها ، مما يعزز فقدان الوزن بشكل بطيء وثابت.

يمكن أن يساعد في كبح الرغبة الشديدة في تناول الحلويات وغيرها من الأطعمة المصنعة التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن. كمية السعرات الحرارية فيه تقريبًا صفر ، فهي تحتوي فقط على حوالي ثلاثة سعرات حرارية لكل ملعقة كبيرة ، وهي قيمة منخفضة جدًا.

يساعد على هضم البروتين

يساهم حمض الأسيتيك في التحلل المائي للبروتينات وتحللها في الأحماض الأمينية. هذا يسمح للحصول على المزيد من فوائد البروتينات التي يتم تناولها.

من ناحية أخرى ، من خلال تحسين الهضم يزيد من امتصاص المواد الغذائية والقضاء على السموم ، والتي تؤثر أيضًا على أحد الأسباب التي تسبب ظهور حب الشباب.

يزيد من امتصاص الحديد

تعمل أحماض الخليك والماليك والأسكوربيك الموجودة في خل التفاح على تحسين امتصاص الحديد غير الهيم. وهذا هو ، واحد موجود في الأطعمة ذات الأصل النباتي.

عند تزيين الخضراوات المورقة باللون الأخضر الداكن مع خل التفاح ، يمكن زيادة امتصاص هذه العناصر الغذائية.

يسمح الشفاء السريع من التعب

أحد الأسباب التي تجعل خل التفاح الطبيعي يزيد من مستويات الطاقة بشكل طبيعي هو أنه يساعد على امتصاص الحديد ، كما ذكر أعلاه.

الحديد ضروري للمساعدة في نقل الأكسجين بين الخلايا ، مما يفضل إنتاج الطاقة.

الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد يعانون من التعب المستمر. لذلك ، فمن المنطقي أن تحسين قدرة الجسم على امتصاص الحديد يمكن أن يقلل من التعب ويعزز الإحساس البدني للطاقة.

زيادة مناعة

لقد تم اقتراح أن لها تأثيرات مضادة للفيروسات وتوفر فوائد كبيرة لجهاز المناعة عند تناولها يوميًا. وبهذه الطريقة ، يمكن أن تساعد في تقليل استجابة الجسم المناعية وردود الفعل على مسببات الحساسية.

تأثير الخافضة للضغط

يمكن أن يساعد خل التفاح في خفض ضغط الدم المرتفع لأنه يسبب انخفاض مستويات الصوديوم في الدم.

يحافظ البوتاسيوم مع الصوديوم على مستويات ضغط الدم ، ولكن إذا كان النظام الغذائي غنيًا بالملح الشائع ، ينشأ خلل: ترتفع مستويات الصوديوم في الجسم وزيادة مستويات ضغط الدم أيضًا..

يضيف خل التفاح إلى البوتاسيوم الزائد في النظام الغذائي ، ويساعد على توازن الصوديوم في الدم ويقلل من ارتفاع ضغط الدم.

يوازن السكر في الدم

خل التفاح يقلل من سرعة هضم النشويات ، مما يقلل من استجابة الجسم للأنسولين بعد الأكل. يؤخر أيضًا معدل إفراغ المعدة ، مما يقلل أيضًا من استجابة إنتاج الأنسولين.

يساعد في تقليل ارتداد الحمض ويحسن الهضم

يشبه الرقم الهيدروجيني لخل التفاح مع الحموضة في المعدة (خل التفاح هو 3.075 وحمض المعدة بين 1.5 و 3.5) ، وهذا يساهم في الهضم الصحيح للطعام.

يمكن أن يكون ارتداد الحمض أيضًا علامة على أن الجسم ليس لديه حمض المعدة الكافي لهضم الطعام بشكل صحيح. عن طريق زيادة الحمض اللازم لعملية الجهاز الهضمي ، يتم تقليل أعراض حمض الجزر وحمض الجزر.

خل التفاح قد يساعد أيضًا في منع الغاز والإحساس بتورم في البطن.

موانع

على الرغم من أن الخل عبارة عن تخفيف للحمض الضعيف (حمض الخليك في الماء) ، إلا أن تناوله يعرض لخطر الإصابة المحتملة بالأنسجة الرخوة في الفم والحلق والمعدة والكلى. هذا هو السبب في أنه يوصى باستخدامه المخفف.

يجب أن يكون استخدامه في العلاجات الموضعية بحذر. حمض الخليك في خل التفاح يمكن أن يضعف مينا الأسنان ويسبب تسوس الأسنان.

قد يتفاعل خل التفاح أيضًا مع بعض الأدوية ، مثل الأنسولين وبعض مدرات البول ، لذلك من الحكمة التشاور مع الصيدلي أو الطبيب قبل تناوله بانتظام.

كيف أعتبر?

الطريقة التقليدية لإدماجه في النظام الغذائي هي توابل في صلصة السلطة ، أو لصنع المايونيز في المنزل. 

الاحتمال الآخر هو أن تأخذه في الماء. من الأفضل البدء بجرعات صغيرة وتجنب تناول كميات كبيرة. تتراوح الجرعة المعتادة من 1-2 ملاعق صغيرة (5-10 مل) إلى 1-2 ملاعق كبيرة (15-30 مل) يوميًا ، مخلوطة في كوب كبير من الماء. 

المدخول عن طريق الفم من مشروب يحتوي على 750 ملغ من حمض الخليك يوميا يقلل بشكل كبير من ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الطبيعي ومرضى ارتفاع ضغط الدم الخفيف.

للمساعدة في إنقاص الوزن ، يمكنك تناول ملعقتين من خل التفاح في كوب من الماء قبل كل وجبة.

يتحسن هضم البروتين عن طريق تناول خل التفاح في ذلك الوقت ، ولكن قد تكون الجرعة اللازمة لهذا التأثير أقل قليلاً من تلك المستخدمة لإنقاص الوزن.

إذا كنت ترغب في تحسين امتصاص الحديد ، فمن المستحسن أن تأخذ 2 ملعقة صغيرة من خل التفاح في كوب من الماء ثلاث مرات في اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، من المريح إضافته إلى الأطعمة التي تحتوي على مصادر من الحديد النباتي ، مثل الفول والعدس أو السبانخ.

مراجع

1. خل التفاح (2018). تم الاسترجاع في 3 مايو 2018 ، في ويكيبيديا
2. بيل ب. (2017). ما هو الفرق بين خل التفاح وخل التفاح؟ تم الاسترجاع في 4 مايو 2018 على الموقع livestrong.com.
3. Browm E. (2017). فوائد التفاح شراب التفاح والجرعة. تم الاسترجاع في 4 مايو 2018 على الموقع livestrong.com
4. Budak N.، Kumbul Doguc D.، Savas C.M.، Seydim A.C.، Kok Tas T.، Ciris M.، Guzel-Seydim Z. B. Effects of Apple Cider Vinegars Produce with Different Techniques on Blood Lipids in High-Cholesterol-Fed Rats. مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية. عام 2011؛ 59 ، 6638-6644
5. Busch S (2017). فوائد مياه الشرب مع خل التفاح. تم الاسترجاع في 4 مايو 2018 على الموقع livestrong.com
6. Commins J. (2017). ما هو الفرق بين خل التفاح وخل التفاح؟ تم الاسترجاع في 4 مايو 2018 على الموقع livestrong.com
7. Halima، B.، Sonia، G.، Sarra، K.، Houda، B.، Fethi، B. and Abdallah، A. Apple Cider Vinegar يقلل من الإجهاد التأكسدي ويقلل من خطر السمنة في الفئران Wistar عالية الدسم . مجلة الغذاء الطبي. 2017 أغسطس ؛ 21 (1) ، الصفحات 70-80.
8. Nakamura، K.، Ogasawara، Y.، Endou، K.، Fujimori، S.، Koyama، M. and Akano، H. Phoenic Compounds Responsible for Superoxide Dismutase-like Activity in High-Brix Apple Vinegar. مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية. أغسطس 2010 ؛ 58 (18) ، 10124-10132.
9. Palomo G، I.، Yuri S، J.، Moore-Carrasco، R.، Quilodrán P، Á. و Neira E، A. يساهم استهلاك التفاح في منع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان: السوابق الوبائية وآليات العمل. مجلة التغذية التشيلية. 2010 يونيو 37 (3) ، 377-385
10. سميث ف. (2017). استخدامات خل التفاح الطبيعي لمرضى السكر. تم الاسترجاع في 4 مايو 2018 على الموقع livestrong.com
11. Sprintzler F. (2016). 7 الآثار الجانبية للخل التفاح. تم الاسترجاع في 4 مايو 2018 على الموقع healthline.com
12. أعلى 12 فوائد صحية من خل التفاح شراب تحتاج إلى معرفته (مدعومة بالعلوم) (s.f.). تم الاسترجاع في 3 مايو 2018 على الموقع yurielkaim.com.
13. Wai Ho، C.، Mat Lazim، A.، Fazry، S.، Kalsum Hj Hussain Zaki، U.، Joe Lim، S.، أصناف، إنتاج، تكوين وفوائد صحية للخل: مراجعة. كيمياء الأغذية (2016).