6 الآثار الثانوية الخطيرة لبذور البرازيل

ال الآثار الجانبية للبذور البرازيل التي تنتجها عن تناولها كانت جدلا كبيرا بين خبراء التغذية وغيرهم من المتخصصين في الأغذية.

تم وضع البذور البرازيلية في السوق كمنتج مخصص لفقدان الوزن ، على الرغم من استهلاكها بكميات كبيرة إلا أنها يمكن أن تكون سامة. في الواقع ، وفقا لشهادات عديدة ، أنها سيئة وتولد عواقب سلبية على الصحة.

لذلك من المهم معرفة موانعها ومخاطرها ومخاطرها المحتملة. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون من المفيد الانتباه إلى الأعراض المحتملة التي تشير إلى وجود آثار ضارة على الجسم.

مؤشر

• 1 ما هي بذرة البرازيل?
• 2 هل هي سامة?
• 3 الآثار الجانبية لأخذ البذور البرازيل
  • 3.1 1- الضرر الناجم عن النشاط الإشعاعي
  • 3.2 2- يمكن أن يتلف الحمض النووي
  • 3.3 2- تسمم السيلينيوم
  • 3.4 3- خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب
  • 3.5 4- تساقط الشعر
  • 3.6 5- مضاعفات الجهاز الهضمي
  • 3.7 6- الأعراض العصبية
• 4 أسئلة وأجوبة
  • 4.1 هل هناك أطعمة مشعة بطبيعتها? 
  • 4.2 كيف يمكنني معرفة ما إذا كان طعامي قد تعرض للإشعاع?
  • 4.3 هل من الآمن تناول هذه الأطعمة؟?
• 5 تجارب الأشخاص الذين تناولوا البذور
• 6 استنتاجات

ما هي بذرة البرازيل?

بذرة البرازيل ، المعروف أيضا باسم Bertholletia excelsa, ينتمي إلى شجرة موطنها أمريكا الجنوبية ، والتي هي جزء من عائلة تسمى Lecythidaceae. الشجرة هي جزء من ترتيب إريكاليس ، يوجد بداخله نباتات أخرى مثل العنب البري ، العنب البري ، غوتا بيرشا ، الكشمش ، الشاي ، من بين أشياء أخرى.

يتميز بسهولة عن الأشجار الأخرى لأنه يصل ارتفاعه إلى حوالي خمسين متراً ويبلغ قطره الجذع من متر إلى مترين ، مما يجعله أحد أكبر الأشجار في الأمازون..

تعتبر هذه البذور صحية جزئياً لأنها تحتوي على بروتينات والسيلينيوم وفيتامين (هـ) و (ب) ، ويفترض أنها تساعد على إنقاص الوزن إذا تم تناولها بشكل طبيعي. ومع ذلك ، يجب إيلاء اهتمام خاص لآثاره الجانبية. في هذه المقالة سوف نخبرك بما هي ولماذا.

هل هي سامة?

قبل الانتقال إلى الآثار الجانبية ، أود الإجابة على هذا السؤال بوضوح ، بحيث تتجنب المشاكل بعد الاستهلاك:

يمكن أن تكون بذرة البرازيل سامة إذا تم استهلاكها بشكل زائد ، لأنها يمكن أن تؤدي إلى تراكم الراديو والسيلينيوم في الكائن الحي. في أي حال ، لتجنب المشاكل والوقاية منها ، من الأفضل أن تستهلكها في كثير من الأحيان ، وليس كل يوم.

من ناحية أخرى ، ليس من الضروري المخاطرة ، نظرًا لوجود الأطعمة والمكسرات الأخرى التي ليست محفوفة بالمخاطر ولها فوائد أخرى.

الآثار الجانبية لأخذ البذور البرازيل

1- الأضرار الناجمة عن النشاط الإشعاعي

وفقًا لموسوعة الغذاء الآمن ، يمكن أن تكون مستويات الإشعاع في البذور البرازيلية أعلى بألف مرة من تلك الموجودة في أي طعام آخر. "لا يحدث هذا بسبب التلوث أو ارتفاع مستويات الراديو في التربة ، ولكن بسبب نظام الجذر الدقيق للغاية لشجرة البذور البرازيلية".

وتقول الرسالة إن لديها شبكة كبيرة للغاية ومكثفة ، مع جذور مرشح المياه ومغذيات التربة أكبر من تلك الموجودة في شجرة متوسطة الحجم..

وفقًا للبيانات المقدمة من منظمة الصحة العالمية (WHO) ، في ألمانيا ، يتم استهلاك ما معدله 0.1 جرام من البذور البرازيلية للشخص الواحد المستهلكة يوميًا في ألمانيا. على أساس هذا المتوسط ​​، لا يمثل مستوى الاستهلاك خطراً على الصحة ، ولكنه يمثل استهلاك أكثر من بذرتين في اليوم.

2- يمكن أن يتلف الحمض النووي

يمكن إصلاح جرعات منخفضة من الإشعاع ولكن جرعات أعلى يمكن أن تغير خلايا الجسم. في هذه الحالات ، يمكن أن يتطور السرطان.

جرعات كبيرة من الإشعاع تقتل الخلايا

يستخدم العلاج الإشعاعي ، على سبيل المثال ، الإشعاع لمهاجمة الخلايا السرطانية وتدميرها ، بينما يسعى في نفس الوقت إلى تقليل الأضرار التي تلحق بالأنسجة الطبيعية إلى الحد الأدنى.

2- تسمم السيلينيوم

السيلينيوم عنصر غذائي أساسي للبشر. له استخدامات مهمة في وظائف الغدة الدرقية ، وتوليف الحمض النووي ، والجهاز التناسلي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أبحاث تشير إلى أنه يمكن أن يساعد في الوقاية من السرطان ، وتقديم فوائد عصبية وتقليل خطر التهاب المفاصل الشخص.

30 غراما من بذور البرازيل تحتوي على 544 ميكروغرام من السيلينيوم ، وهو ما يعادل 777 ٪ من نظامك الغذائي الموصى به. هذا يعني أن بذرة واحدة يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 91 ميكروغرام من السيلينيوم ، وهو ما يعادل 165 ٪ مما ينصح به في البالغين.

يشير المعهد الوطني للصحة إلى أن معظم الأمريكيين يستهلكون ما يكفي في نظامهم الغذائي اليومي ، بمتوسط ​​108.5 ميكروغرام ، لذلك فمن المحتمل أن البذور الواحدة تجعلهم يسقطون أكثر من اللازم.

"السمية الحادة للسيلينيوم هي نتيجة تناول المنتجات التي تحتوي على كميات كبيرة من السيلينيوم. في عام 2008 ، على سبيل المثال ، واجه 201 شخص ردود فعل سلبية خطيرة من تناول مكمل غذائي سائل يحتوي على 200 مرة من المبلغ المسمى ". باختصار ، يمكن أن يكون السيلينيوم الزائد سامًا.

في فبراير 2008 ، المجلة المجلة الأمريكية للتغذية السريرية  قام بنشر دراسة مثيرة جدا للاهتمام. تم إجراء تجربة لمدة 12 أسبوعًا مع 60 متطوعًا ، وكان لدى المشاركين الذين تناولوا جوزين برازيليين يوميًا مستويات السيلينيوم أعلى بكثير من أولئك الذين تناولوا مكملاً 100 ميكروغرام أو أخذوا دواءً وهمياً.. 

3- خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب

أظهرت العديد من الدراسات وجود ارتباط لمستويات عالية من السيلينيوم في الدم وزيادة خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري وارتفاع الكوليسترول في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب..

أجرى باحثون من كلية الطب وارويك في كوفنتري ، إنجلترا ، بين عامي 2000 و 2001 ، دراسة رصدية مع 1042 شخص تتراوح أعمارهم بين 19 و 64 سنة ، لقياس مستويات السيلينيوم في الدم مقارنة مع مستوى الكوليسترول.

أظهرت النتائج أن المشاركين الذين لديهم 1.20 ميكرومول (حوالي 94 ميكروغرام) من السيلينيوم في الدم أظهروا زيادة متوسطة بنسبة 8٪ في إجمالي الكوليسترول وزيادة 10٪ في كوليسترول LDL ، الكولسترول السيئ المرتبط بـ امراض القلب.

أشار مؤلفو الدراسة إلى أنه على الرغم من أن هذه النتائج تثير القلق ، إلا أنهم لم يتمكنوا من إظهار أن زيادة مستويات السيلينيوم في الدم كانت السبب في زيادة مستويات الكوليسترول في الدم أو ما إذا كان ذلك بسبب عوامل أخرى. وكشف الأشخاص الذين لديهم مستويات أعلى من السيلينيوم في الدم أنهم يتناولون بانتظام مكملات السيلينيوم.

ومع ذلك ، فإن المؤلف الرئيسي للدراسة ، خلص الدكتور Saverio Strange:

"يمكن أن يكون لزيادات الكوليسترول التي حددناها آثار مهمة على الصحة العامة. في الواقع ، يمكن أن يترجم هذا الاختلاف إلى عدد كبير من الوفيات المبكرة من مرض القلب التاجي. نعتقد أن الاستخدام الواسع النطاق لمكملات السيلينيوم ، أو أي إستراتيجية أخرى تزيد من مستوى السيلينيوم بشكل مصطنع عن المستوى المطلوب ، ليس له ما يبرره في الوقت الحالي. ".

4- تساقط الشعر

أولاً ، يصبح الشعر جافاً وهشاً ، بحيث يسهل كسر نهاياته. بعد فترة من الوقت ، سينطفئ فروة الرأس إذا لم ينتبه الناس إلى تساقط الشعر تدريجياً واستمروا في إفراطهم في تناول البذور..

من ناحية أخرى ، يمكن أن يبدأ الشعر في الاختفاء من الرموش والصدر والفخذين والحاجبين وأي مكان آخر يوجد فيه شعر..

من المهم أن تضع في اعتبارك أن تساقط الشعر يحدث في غضون أسبوعين بعد الاستهلاك في صورة سامة أو مفرطة للبذور. بمجرد توقف الاستهلاك ، سيستمر التأثير لمدة أسبوعين تقريبًا.

5 - المضاعفات الهضمية

على الرغم من أنه أقل شيوعًا ، فإن الاستهلاك الزائد للبذور البرازيلية يشمل مشاكل في الجهاز الهضمي. تبدأ الأعراض برائحة الثوم في التنفس أو الذوق المعدني في الفم أو الإسهال أو الأسنان الملطخة أو الطفح الجلدي من بين أشياء أخرى..

6- الأعراض العصبية

يمكن أن يسبب التسمم بالسيلينيوم تلف الأعصاب وأنسجة المخ. الأعراض هي: التهيج ، واللامبالاة ، والتعب ، والشعور بالدوار ، وعدم الاستقرار العاطفي ، وخز أو فقدان الإحساس في الذراعين والساقين ، والهزات في اليدين ، وانخفاض ضغط الدم ، وفي حالات نادرة ولكن محتملة ، فقدان الوعي والموت.

من الآثار الجانبية الأخرى الناتجة عن السيلينيوم الزائد ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة ، هشاشة أو فقدان الأظافر ، ألم العضلات ، احمرار الوجه ، متلازمة الضائقة التنفسية الحادة أو الفشل الكلوي وغيرهم..

أسئلة وإجابات

بالتأكيد من الجديد بالنسبة لك أن تسمع أن هناك أطعمة مشعة ، وبدأت الأسئلة في الظهور في رأسك حول سبب وكيفية وما الذي سأستهلكه والذي قد يكون له إشعاع ومدى أمانه. سأجيب أدناه على بعض هذه الأسئلة بناءً على مصادر مثل إدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية (FDA).

هل هناك الأطعمة المشعة بطبيعتها? 

نعم ، من الناحية الفنية جميع الأطعمة مشعة بطبيعتها ، لأنها تحتوي جميعها على الكربون. ومع ذلك ، هناك الأطعمة التي تنبعث منها إشعاعات أكثر من غيرها ، مثل البذور البرازيلية المذكورة أعلاه والموز والجزر والبطاطا واللحوم الحمراء والبيرة وزبدة الفول السوداني وحتى مياه الشرب.

هناك أطعمة غير مشعة تخضع لهذه الممارسة ، لأن الإشعاع يمكن أن يخدم الأغراض التالية:

• منع الأمراض التي تنقلها الأغذية.
• القضاء بشكل فعال على الكائنات التي تسبب الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية ، مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية (E. coli).
• منع وتدمير أو تعطيل الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب التلف والتحلل ، وكذلك لإطالة العمر الافتراضي للطعام.
• تدمير الحشرات داخل الفاكهة المستوردة. يقلل التشعيع أيضًا من الحاجة إلى ممارسات مكافحة الآفات الأخرى التي يمكن أن تلحق الضرر بالثمار.
• تأخير إنبات ونضج.
• تمنع الإنبات (على سبيل المثال البطاطس) لتأخير نضج الثمرة وبالتالي زيادة طول العمر.
• يمكن استخدام التشعيع لتعقيم الأطعمة ، والتي يمكن تخزينها لسنوات دون تبريد. الأطعمة المعقمة مفيدة في المستشفيات للمرضى الذين يعانون من أضرار شديدة في جهاز المناعة ، مثل مرضى الإيدز أو أولئك الذين يتلقون العلاج الكيميائي.

كيف يمكنني معرفة ما إذا كان طعامي قد تعرض للإشعاع?

لكل بلد نظامه الخاص به ، على سبيل المثال ، تطلب إدارة الأغذية والأدوية FDA في الولايات المتحدة أن تحمل الأغذية المشععة الرمز الدولي للإشعاع. يجب على الشخص البحث عن الرمز Radura مع العبارة "المعالجة بالإشعاع" أو "المعالجة بالإشعاع" على ملصق الطعام.

في بعض البلدان ، يشترط وضع علامات على الأطعمة السائبة ، مثل الفواكه والخضروات ، بشكل فردي أو تحمل ملصق بجوار الحاوية.

من المهم أن نتذكر أن التشعيع ليس بديلاً عن ممارسات إدارة صحة الأغذية من قبل المنتجين والمعالجات والمستهلكين..

يجب تخزين الأطعمة المشععة ومعالجتها وطهيها بنفس طريقة الأطعمة غير المشعّعة ، لأنها لا تزال ملوثة بالكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض إذا لم يتم اتباع قواعد السلامة الأساسية.

هل هي آمنة لتناول هذه الأطعمة?

هناك منظمات مثل منظمة الصحة العالمية (WHO) ومراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ووزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، والتي درست على مر السنين سلامة الأطعمة المشععة ووجدت أن العملية آمنة.

ومع ذلك ، يكون التعرض للنشاط الإشعاعي تراكميًا ، لذا يجب تجنب أي تعرض غير ضروري أو مفرط للإشعاع ، كما في حالة موضوع هذه المقالة..

تجارب الأشخاص الذين تناولوا البذور

عند البحث في الإنترنت ، وجدت منتدى ربط فيه بعض المستهلكين تجربتهم حول الآثار الجانبية التي أنتجتها بذور البرازيل. هذه بعض التعليقات:

بيلي: "عمري 61 عامًا وأكلت 15 حبة برازيلية دون قشر خلال ليلة واحدة ... لم أصب بالحساسية تجاه المكسرات ولديّ معدة من حديد الزهر لذا لا توجد مشاكل ، أليس كذلك؟ غير صحيح! طوال اليوم التالي شعرت بالرعب ... مع قشعريرة وآلام وانزعاج وزيارات متكررة للحمام. بعد 4 أيام عندما أعود إلى حالتي الطبيعية. اتضح أن هناك الكثير من الأشياء على الشبكة حول هذا الموضوع. بالإضافة إلى ذلك ، يبدو أن هذه السمية تظهر في حلقة من المسلسل التلفزيوني House. لقد اختبرت ذلك بشكل مباشر وليس خيالًا "..

ديانا: "لقد بدأت بتناول 3 إلى 4 بذور للبرازيل يوميًا لأكثر من أسبوع بقليل. فجأة بعد مرور 20 دقيقة على تناولي آخر البذور ، كنت على المرحاض في انتظار القيء. شعرت بطني وكأنها مليئة بالحجارة وكنت أصنع بعض الضوضاء. استغرق الأمر مني حوالي 3 ساعات حتى يمر الانزعاج "..

مجهول: "بالأمس أكلت الكثير من البذور من البرازيل وبعد فترة وجيزة بدأت أعاني من آلام في المعدة وآلام في الجسم وغثيان وإسهال ... أظن أن التسمم الغذائي".

كارل كونفينتري: "بعد مضغ نصف علبة من البذور من البرازيل في الأيام الأخيرة وتناولها أكثر من ذلك بقليل اليوم ، أدركت متأخراً أنني لا أشعر أنني بحالة جيدة ... أعراضي كانت غثيانًا ، لكن ما يثير القلق أكثر هو أشعر بانفصال مع الواقع وإحساس غريب بالدوار ".

الاستنتاجات

استنادًا إلى جميع المعلومات التي تم جمعها وكشفها ، فإن الاستنتاج هو أنه يمكننا أن نقرر بين تناول بذرتين كحد أقصى من البرازيل يوميًا أو ببساطة البحث عن خيارات أخرى للحصول على الفوائد التي توفرها هذه البذور ، ولكن دون مخاطر أو آثار جانبية ينتج عنها..