البلغار من الماء ما يخدمونه وموانع

ال المياه البلغارية هم ثقافة تكافلية للبكتيريا بروبيوتيك والخمائر في ماء السكر. هذه تشكل حبيبات شفافة وجيلاتينية أثناء نموها. بين البكتيريا الموجودة تبرز الأنواع Lactobacillus، Lactococcus، Streptococcus spp، Acetobacter و النستقة.

الخمائر تبرز أيضا الخميرة ، Kluyveromyces ، Torula وربما الآخرين. تم العثور على هذه المحاصيل في جميع أنحاء العالم ، وليس هناك نوعان متماثلان تمامًا. المشروبات التي يزرعونها هي منتج سائل مخمر لعملية التمثيل الغذائي الميكروبي للسكر ويحتوي على حمض اللبنيك والكحول (الإيثانول) وثاني أكسيد الكربون (الغاز).

بالإضافة إلى أنها تحتوي على مجموعة متنوعة من الإنزيمات والأحماض العضوية وفيتامينات ب وفيتامين ك وحمض الفوليك. تم إثبات فوائد زراعة الكائنات الحية المجهرية في الدراسات مزدوجة التعمية في الحد من تكوين السرطان ، وانخفاض الكوليسترول في الدم وتنشيط الجهاز المناعي.

وقد أثبتت فوائده أيضًا في الوقاية من بعض أنواع العدوى أو علاجها مثل تلك التي تصيب الجهاز البولي ، والمعدة التي تنتج الإسهال وأيضًا تلك الناتجة عن هيليكوباكتر بيلوري. يمكن أيضا أن تؤكل الحبوب البلغارية.

للبلغاريين ، الماء والحليب ، أصل قديم جدًا ، ويعرفون بالعديد من الأسماء في أماكن متعددة. اسم "البلغارية" حديث نسبيا ، ويأتي من العصوية البلغارية, الأنواع التي حددها عالم ذلك البلد ، Stamen Grigorov ، في عام 1905.

مؤشر

• 1 ماذا عنهم؟?
  • 1.1 المساهمة في نظام المناعة الصحي
  • 1.2 تحسين أداء الجهاز الهضمي
  • 1.3 زيادة الشعور العام بالرفاه
  • 1.4 تحسين الجلد وأداء الجهاز الغدي
• 2 إعداد
• 3 موانع
• 4 المراجع

لماذا هم ل؟?

أثبتت الأدلة السريرية والعلمية أنه في كل مرة نأكل فيها ، نقوم أيضًا بإطعام ملايين الخلايا الميكروبية التي تعيش في أجسامنا. لذلك ، كل شيء نستهلكه له تأثير على تكوين النباتات المعوية.

اتباع نظام غذائي حديث يعتمد على الأطعمة المصنعة يمكن أن يعني تدمير هذا التوازن. بدون هذا ، لا يمكن للجهاز الهضمي تطوير وظيفته بشكل صحيح.

تساهم النباتات المعوية المتوازنة في تقليل الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة غير الصحية ، خاصة السكريات المكررة والأطعمة الحلوة.

ومع ذلك ، فإن وظائف النباتات المعوية تعبر الأمعاء ، بل إنها أكثر تنوعًا وعمقًا ، وتتدخل في الترميم وتغيير الحالة الصحية..

المساهمة في نظام المناعة الصحي

ترتبط عقولنا وأمعائنا بشبكة واسعة من الخلايا العصبية والمواد الكيميائية والهرمونات التي تتبادل المعلومات باستمرار.

وبالتالي ، فإننا نشعر بالإحساس بالجوع أو الإجهاد أو اضطراب المعدة بسبب تناول الكائنات الحية الدقيقة أو المواد غير المرغوب فيها.

الأدب يدعو هذا التواصل الطريق السريع مع اسم محور الأمعاء. هناك تبادل مستمر للإشارات بين الطرفين. يُعرف اختلال التوازن في الأمعاء الدقيقة ونشاطها الأيضي وتوزيعه في جميع أنحاء الأمعاء باسم dysbiosis المعوي.

هذه الحالة هي مؤشر لنمو البكتريا والخمائر العدائية والخمائر ، والتي تسبب سوء الهضم والحساسية الغذائية والصداع والانفلونزا والطفح الجلدي وغيرها من الاضطرابات الأكثر خطورة..

يمكن أن يأتي أصله من اختلالات الطعام (على سبيل المثال ، الاستهلاك العالي للبروتينات ذات الأصل الحيواني والسكريات البسيطة) ، والإجهاد ، واستهلاك المضادات الحيوية أو غيرها من الأدوية ، إلخ..

إن ابتلاع الماء المخمر من قبل البلغاريين يمنع نمو البكتيريا والخمائر غير المواتية ، ويساعد على استعمار وتحسين وظيفة الجهاز الهضمي. وبهذه الطريقة ، يقوي البلغاريون الماء الجهاز المناعي عن طريق موازنة الخلايا الدقيقة للجسم.

من خلال تحسين المناعة الذاتية ضد الحساسية والربو ، يعمل البلغاريون في الماء كمضاد للالتهابات. وقد لوحظ انخفاض كبير في علامات الالتهابات بسبب المدخول المنتظم لهذه البروبيوتيك.

تحسين وظيفة الجهاز الهضمي

البروبيوتيك الذي يتم تناوله من خلال الماء يقلل البلغاريون من أعراض متلازمة القولون العصبي ، والتي تشمل الانتفاخ وعسر الهضم وانتفاخ البطن والإسهال أو الإمساك والغثيان ونقص الطاقة والشعور بالضيق العام..

يؤدي التغيير في عمل الجهاز المعوي الكبدي (الكبد المعوي) إلى انتقال المواد الضارة إلى الدم من الأمعاء وتتراكم في الجسم تدريجياً..

اعتمادًا على الوراثة والبيئة التي يتطور فيها الشخص ، يمكن أن تحدث أمراض مختلفة: من اضطرابات الجلد إلى أمراض المفاصل.

يساهم البلغار في الماء في تحسين وظائف الكبد. تتيح العملية الصحيحة لامتصاص وهضم الطعام الاستخدام الأمثل للمغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة ، وهي جوانب أساسية لتحقيق الصحة الجيدة وطول العمر.

زيادة الشعور العام بالرفاه

التغييرات في البكتيريا المعوية ، الناتجة عن تناول البروبيوتيك مثل المياه البلغارية ، تولد زيادة في الطاقة والشعور العام بصحة جيدة.

التوازن في البكتيريا التي تنشأ بعد الاستهلاك المنتظم للماء البلغاريين ، يسبب تأثيرًا مطمئنًا على الجهاز العصبي ويساهم في تخفيف الأعراض لدى العديد من الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النوم والأرق والاكتئاب واضطراب نقص الانتباه وفرط الحركة الاهتمام وفرط النشاط) والتوحد.

يؤثر تكوين الكائنات الحية الدقيقة المعوية على مستوى الجسم من السيروتونين ، وهو ناقل عصبي ينظم المزاج. من ناحية أخرى ، تتأثر النباتات البكتيرية بزيادة الكورتيزول ، وهو هرمون يتولد عن الإحساس بالتوتر المستمر.

يحث الكورتيزول على قمع الجهاز المناعي ، ويزيد من مستويات الجلوكوز ويدمر النباتات البكتيرية المعوية.

تحسين الجلد وأداء الجهاز الغدي

الحالة العامة للجلد تتحسن مع تناول الماء البلغاريين. التوازن في النباتات الميكروبية التي يتم الوصول إليها من خلال تناول المياه يمكن البلغاريون تخفيف العديد من الأمراض الجلدية ، مثل الصدفية والأكزيما وحب الشباب.

يمكن أن تتلاشى البقع البنية بسبب العمر ، وكذلك علامات الجلد والشامات والثآليل ، إلخ. الشعر والأظافر تبدو أكثر صحة ، أقوى وأفضل.

تناول البروبيوتيك بانتظام يساعد على عمل نظام الغدة الصماء: الغدة الكظرية والغدة الدرقية والغدة النخامية والمبيض.

إعداد

تتمثل الطريقة الأساسية للتحضير في إضافة الثقافة البلغارية للمياه إلى سائل سكرية بجانب الحمضيات واتركها تخمر لمدة تتراوح بين 24 و 48 ساعة.

من المهم عدم استخدام المكونات التي تمنع التخمير ، مثل ماء الصنبور الذي يحتوي على الكلور. يمكن تغيير ثمار الحمضيات المستخدمة وخلطها لخلق نكهات مختلفة.

يجب توخي الحذر للحفاظ على صحة المحاصيل. على سبيل المثال ، لا تستخدم معادن تفاعلية مثل الألومنيوم أو النحاس أو الزنك ، لأن حموضة المحلول يمكن أن تتسبب في تفاعلها وتلفها.

يوصى بزراعة البلغاريين في وعاء زجاجي واستخدام أدوات نظيفة من الصلب غير القابل للصدأ أو البلاستيك أو الخشب لمعالجة الحبوب.

موانع

فوائد المياه البلغاريين تفوق موانع بهم. لا يتمتع أي شخص يتمتع بصحة جيدة بموانع لتناوله ، ولا يتعرض بشكل عام لآثار جانبية غير مرغوب فيها.

ومع ذلك ، قد يواجه البعض أعراض إزالة السموم المعروفة باسم "أزمة الشفاء". 

مع إدخال البكتيريا المفيدة من خلال المياه البلغارية ، فإنه يحسن قدرة الشفاء الذاتي والتطهير الطبيعي للجسم. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي ، أو الذين يتعاطون العقاقير التي تؤثر عليه ، يمكن أن يكون لها آثار جانبية عند تناولها..

الآثار الجانبية الأكثر شيوعا هي انتفاخ البطن وفقدان البراز. يمكن أن تتراوح الآثار الجانبية الأخرى من الإمساك الشديد إلى تقلصات في المعدة ، وحتى التهاب المسالك البولية.

إذا حدث ذلك ، فمن الضروري التوقف عن تناولها لبضعة أيام ثم إعادة التشغيل ببطء وتدريجي مع جرعات صغيرة ، على سبيل المثال ، ملعقة واحدة في اليوم.

لا ينصح بالبلغاريون المائيون للأشخاص الذين يعانون من مرض Niemann-Pick من النوعين A و B. في البلغاريين هناك بكتيريا وخميرة حية ، يمكن للأشخاص الذين لديهم حساسية من الخمائر إظهار عدم الوضوح عند تناوله.

مراجع

1. Gulitz، A.، Stadie، J.، Wenning، M.، Ehrmann، M. and Vogel، R. The microbialiversity of water kefir. المجلة الدولية لعلم الأحياء الدقيقة الغذائي ، 2011 ديسمبر ؛ 151 (3) ، الصفحات 28-28-28.
2. لوريس دي ، دي فويست ، إل. تنوع الأنواع الميكروبية ، ديناميات المجتمع ، وحركية الأيض في تخمير الماء بالكفير. تطبيق ورقة. البيئى. Microbiol ، 2014 أبريل ؛ المجلد. 80 (8): 2564-2572
3. بيركنز س. (2017). فوائد Bulgaros. تم الاسترجاع في 5 أبريل ، 2018 ، على الموقع livestrong.com
4. بروبيوتيك (2018). تم الاسترجاع في 5 أبريل 2018 ، في ويكيبيديا.
5. Rodrigues، K.، Caputo، L.، Carvalho، J.، Evangelista، J. and Schneedorf، J. Antimicrobial and النشاط الشافي لمستخلصات الكفير والكفيران. المجلة الدولية لعوامل مضادات الميكروبات ، (2005) سبتمبر ؛ 25 (5) ، الصفحات 404-408.
6. Tibicos (2018). تم الاسترجاع في 5 أبريل 2018 ، في ويكيبيديا.
7. الفوائد الصحية لكفير الماء (s.f.). تم الاسترجاع في 11 أبريل ، 2018 ، على fmmented-foods.com