Lactobacillus acidophilus الخصائص والتصنيف والمورفولوجيا والفوائد

لاكتوباسيلوس أسيدوفيلوس هو نوع من بكتيريا حمض اللبنيك التي هي جزء من الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء والفم والمهبل للإنسان ، والأمعاء لبعض الثدييات. كما أن لديها مجموعة واسعة من الأطعمة ، بما في ذلك الحليب واللحوم والأسماك والحبوب ، باعتبارها مكانة بيئية طبيعية..

على الرغم من اسم نوعه "acidophilus" ، وهو ما يعني تقارب الحموضة ، فإن هذه الكائنات الحية الدقيقة قادرة على تحمل درجة الحموضة الحمضية كما تفعل الأنواع الأخرى من نفس الجنس.

وبهذا المعنى ، فإن هذه الكائنات الحية الدقيقة تقاوم عمومًا حموضة المعدة وأملاح الصفراء. يتراوح معدل البقاء على قيد الحياة في الجهاز الهضمي بين 2 و 5 ٪ ويحقق تركيزات كافية في القولون (10⁶-10⁸ CFU / مل).

اعتمادًا على الإجهاد ، تختلف قدرتها على الالتصاق المعوي ، وتأثيراتها الإيجابية فيما يتعلق بهضم اللاكتوز وقدرته على منع الإسهال.

مؤشر

• 1 الخصائص
• 2 التصنيف
• 3 التشكل
• 4 فوائد
  • 4.1 الفوائد الغذائية
  • 4.2 - الفوائد العلاجية
  • 4.3 - الفوائد الصناعية
• 5 المراجع

حرفerísticas

ال لاكتوباسيلوس أسيدوفيلوس هم المجهرية و homofermentative.

Microaerophiles يعني أنها تنمو بشكل جيد مع توتر الأكسجين المنخفض و 5-10 ٪ CO₂. في حين يعني تجانس homofermentative أنها قادرة على إنتاج حمض اللبنيك فقط من تخمير السكريات ، وخاصة اللاكتوز.

درجة الحرارة المثلى للنمو هي 37 درجة مئوية.

L. acidophilus يبقى في درجة الحموضة 2.0 خلال فترة الحضانة من 2 ساعة وضد الأملاح الصفراوية من أصل بقري بنسبة 0.3 ٪.

يمكن إنتاجه على نطاق واسع ، وهو خاصية تستخدمها الصناعة ويمكن أن تظل قابلة للحياة ومستقرة ، سواء في الغذاء أو في النظام البيئي المعوي.

وهذا يسمح بإنشاء ذلك L. acidophilus يلبي جميع المتطلبات الهامة وفقا لمنظمة الأغذية والزراعة / منظمة الصحة العالمية التي تعتبر بكتيريا بروبيوتيك.

نادرا ما كان متورطا L. acidophilus للعمليات المعدية ، ولكن من بين الحالات القليلة التي تم وصفها هي الخراجات وتسمم الدم والتهاب الشغاف.

الحالات المسجلة تأتي من مرضى مثبطين للمناعة ، مع بعض الحالات السابقة مثل متلازمة الأمعاء القصيرة.

أيضا في المرضى الذين يعانون من القسطرة الوريدية المركزية أو مع مرض صمام القلب والخدج.

التصنيف

المجال: البكتيريا

الشعبة: الشركات الثابتة

الدرجة: عصارة

الترتيب: العصيات اللبنية

العائلة: لاكتوباسيلاسيا

جنس: اكتوباكيللوس

الأنواع: acidophilus.

مورفولوجيا

لاكتوباسيلوس أسيدوفيلوس هم عصيّات ملطخة باللون الغرام الأرجواني ، أي أنها إيجابية الغرام. لا تشكل الجراثيم.

يمكن أن تكون ملوثة البكتيريا غير قابلة للحياة سلبية الغرام. وعادة ما تكون معزولة أو تشكيل الحواجز.

في الاستعدادات بابانيكولاو ، يمكن ملاحظة هذا وغيرها من المكورات العصبية وعادة ما يتم الإبلاغ عنها العصوية التي كتبها Döderlein.

أما بالنسبة لتركيبها ، فهي تتألف من جدار خلوي له خصائص تتوافق مع بكتيريا إيجابية الجرام.

يتكون جدار الخلية الببتيدوجليكان من أحماض تيكويتش ، شحوم دهنية ، شحوم دهنية ، أحماض تيكورونية ويحتوي أيضًا على طبقة بوليمر ثانوية (SCWP).

أيضًا ، تحتوي بعض السلالات في جدارها الخلوي على مظروف إضافي يسمى بروتين S-layer أو الطبقة السطحية (S & layer). تجدر الإشارة إلى أن هذه الطبقة تمثل الحاجز الأول بين الكائنات الحية الدقيقة ومكانتها البيئية.

هذه الطبقة الواقية يمكن أن تساعد في الحفاظ على شكل وصلابة الخلية ، وكذلك الحفاظ على الاستقرار والمقاومة. كما يسمح الإقامة والالتصاق بالجدران المعوية.

تم اكتشافه مؤخرًا أن له تنشيطًا غليظًا على جدار البكتيريا المسببة للأمراض ، خاصة سلبية الغرام ، وله تأثير تآزري بين البروتين S & layer والنيسين الذي يعوق النمو ويولد تحللًا للبكتيريا المسببة للأمراض ، سلبية الجرام وسالبة الجرام..

فوائد

الفوائد المقدمة لاكتوباسيلوس أسيدوفيلوس فهي متنوعة للغاية ، ولكن يمكن تلخيصها في ثلاثة منها: الفوائد الغذائية والعلاجية والصناعية.

يشير الغذاء إلى الخاصية التي يجب على هذا النوع أن يزيد من التوافر الحيوي لبعض المستقلبات في الأمعاء حتى يتم امتصاصها. وبهذه الطريقة يتم تفضيل الحالة الغذائية للفرد.

تعتمد العلاجات على الأداة المساعدة لديهم من أجل:

• قم باستعادة الميكروبات المعوية والمهبلية عندما يكون هناك خلل في هذه المناطق.
• استقلاب الكوليسترول.
• القدرة على قمع الانزيمات المؤيدة للسرطان.
• القضاء على الجذور الحرة.
• قمع التهاب المفاصل والتهاب الغشاء المفصلي.
• المناعية.

تشير الصناعة إلى الاستخدامات التي أعطيت لهذه البكتيريا في إنتاج الغذاء.

-الفوائد الغذائية

لاكتوباسيلوس أسيدوفيلوس, مثل غيرها من البكتيريا بروبيوتيك ، فإنها تتدخل في هضم الطعام ، وتسهيل كسر بروتينات الحليب كامل الدسم.

وبالتالي زيادة التوافر الحيوي للعناصر الغذائية مثل الزنك والحديد والكالسيوم والنحاس والفوسفور والمنغنيز في الأمعاء.

أثناء عملية الهضم أيضًا ، يساعد الأمعاء البشرية في إنتاج النياسين وحمض الفوليك وفيتامين B6 (البيريدوكسين) وفيتامين K.

-الفوائد العلاجية

يعيد الميكروبات المعوية

استهلاك الزبادي الذي يحتوي لاكتوباسيلوس أسيدوفيلوس يمكن أن تساعد في منع ومكافحة مشاكل الإسهال والالتهابات المعدية المعوية من النوع البكتيري.

لهذا يستخدمون عدة آليات:

الأول هو قدرتها على تعديل توازن الكائنات الحية الدقيقة المعوية عن طريق تثبيط نمو البكتيريا غير المرغوب فيها عن طريق التنافس معها على نفس العناصر الغذائية ، وبالتالي الدخول في المنافسة.

وبهذه الطريقة يتم التحكم في التطور غير المنضبط للبكتيريا المسببة للأمراض عن طريق انخفاض العناصر الغذائية.

آلية أخرى يستخدمها لاكتوباسيلوس أسيدوفيلوس هي قدرتها على زيادة الحموضة المعوية عن طريق إنتاج حمض اللبنيك وحمض الخليك ، مما يمنع تطور العديد من البكتيريا الضارة ، والتي لا تدعم الحموضة.

وبالمثل ، لديهم خاصية إنتاج مواد تسمى البكتريوسين.

هذه المواد تعمل بطريقة مماثلة للمضادات الحيوية الطبيعية ، والقضاء على الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ، وخاصة سلبية الغرام.

يحافظ على الحموضة المهبلية التي تمنع استعمار الكائنات الحية الدقيقة الأخرى.

لاكتوباسيلوس أسيدوفيلوس تسيطر على سكان المبيضات البيضاء المعقدة في المهبل ، والحد من انتشاره المفرط عن طريق تثبيط التصاق الخميرة بالخلايا الظهارية المهبلية.

لاكتوباسيلوس أسيدوفيلوس لا يعمل بمفرده ، إن لم يكن مع الأنواع الأخرى من الجنس والتي تعد أيضًا جزءًا من الكائنات الحية الدقيقة المهبلية.

بينهم: Lactobacillus crispatus ، و Lactobacillus gasseri ، و Lactobacillus jensenii و inacto lactobacillus iners.

تنظيم ارتفاع الكولسترول في الدم

تشير بعض الدراسات إلى أنه يمكن أن يسهم في فك الارتباط بين الأحماض الدهنية وفصلها عن طريق الأحماض الصفراوية ، والتي يمكن إعادة تدويرها لاحقًا بواسطة الجسم..

لذلك ، يشارك في تنظيم الكوليسترول ، مما يساعد على تقليل مستويات البلازما.

عمل مضاد للسرطان

ويتعلق بالوقاية من سرطان القولون والشيخوخة.

لقد رأينا ذلك لاكتوباسيلوس أسيدوفيلوس يقلل من انتشار الخلايا السرطانية ويحث موت الخلايا المبرمج (موت) من هذه الخلايا.

القضاء على الجذور الحرة وظيفة مضادة لالتهاب المفاصل

فيما يتعلق بالشيخوخة ، فقد لوحظ في النماذج الحيوانية (الفئران) ، أن الاستهلاك عن طريق الفم L. acidophilus يزيل الجذور الحرة من الكبد والكلى والجهاز التناسلي ، وكذلك يحسن من علامات التهاب المفاصل.

العمل المناعي

أيضا لاكتوباسيلوس أسيدوفيلوس إنه قادر على تعزيز أداء الجهاز المناعي. ينشط البلاعم المحلية ويزيد من إنتاج الغلوبولين المناعي الإفرازي (IgAs).

وبالمثل ، فإنه يقلل من الاستجابة لمولدات المضادات في الطعام ويعدّل صورة السيتوكينات.

في الختام ، فإن استهلاك البروبيوتيك يفيد الصحة الكاملة للفرد ، حيث إنه يضمن توازن نفسه.

-الفوائد الصناعية

لاكتوباسيلوس أسيدوفيلوس تنتج النوع الثاني من البكتريوسين هذا يجعله مادة حافظة حيوية ممتازة ، لأنه يمنع انتشار الكائنات الحية الدقيقة الأخرى في الغذاء.

أيضا  L. acidophilus يستخدم كمكمل في العديد من عمليات تخمير الطعام التي تسهم في إعطاء رائحة وطعم وملمس فريد من نوعه.

أيضا, لاكتوباسيلوس أسيدوفيلوس يتم استخدامه لآثاره المفيدة في الإنتاج الحيواني على وجه التحديد في الكتاكيت. يزيد من زيادة وزن الجسم ويقلل من وزن البراز في هذه الحيوانات.

مراجع

1. طبقات Avall S. و Palva A. Lactobacillus وتطبيقاتها. مراجعات علم الأحياء الدقيقة 2005؛ 29: 511-529
2. Banci L. المحاكاة الديناميكية الجزيئية للبروتينات المعدنية. Curr Opin Chem Biol 2003؛ 7 (4): 524
3. التمهيد ، HJ و Pouwels ، PH. تعبير وإفراز وتغير المستضدات من بروتينات الطبقة S والبكتيرية. مول. Microbiol. 1996؛ 21 ، 1117-1123.
4. المساهمون في ويكيبيديا. لاكتوباسيلوس أسيدوفيلوس. ويكيبيديا ، الموسوعة الحرة. 22 سبتمبر ، 2018 ، 15:20 بالتوقيت العالمي. متاح في: en.wikipedia.org.
5. سلطان M ، Mojarrad M ، Baghbani F ، Raoofian R ، Mardaneh J ، Salehipour Z. آثار البروبيوتيك لاكتوباسيلوس أسيدوفيلوس و لاكتوباسيلوس كاسي على نشاط خلايا الورم القولون والمستقيم (CaCo-2). قوس إيران ميد. 2015 ؛ 18 (3): 167-72.
6. Amdekar S و Singh V.  لاكتوباسيلوس أسيدوفيلوس الحفاظ على الإجهاد التأكسدي من الأعضاء التناسلية في الفئران التهاب المفاصل الناجم عن الكولاجين. J هوم ريبرود علوم ، 2016 ؛ 9 (1): 41-46.
7. أنجم ن ، مقصود س ، مسعود ت ، أحمد أ ، سهيل أ ، مومين أ. لاكتوباسيلوس أسيدوفيلوس: توصيف الأنواع والتطبيق في إنتاج الغذاء. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014؛ 54 (9): 1241-51.