خصائص الملبنة ، التشكل ، الفوائد ، المرضية

Lactococcus هو جنس من البكتيريا إيجابية الجرام ، والتي يمكن أن تنمو بشكل فردي ، في أزواج أو في سلاسل. فهي مواد كيميائية عضوية متجانسة ، تنتج حمض اللبنيك عن طريق تخمير الجلوكوز.

توظف صناعة الأغذية بعض أنواع الجنس. وهي تعتبر عموما مسببات الأمراض غير المسببة للأمراض أو الانتهازية. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، زاد عدد الحالات السريرية المرتبطة بالعدوى بواسطة هذه الكائنات الحية الدقيقة ، في الحيوانات والبشر على حد سواء.

مؤشر

• 1 الخصائص
• 2 التصنيف
• 3 التشكل
• 4 فوائد
  • 4.1 البروبيوتيك
  • 4.2 الاستخدامات المحتملة
• 5 المرضية
  • 5.1 في البشر
  • 5.2 في الحيوانات
• 6 علاجات
• 7 المراجع

ملامح

-ال Lactococcus هم كائنات حية كيميائية.

-ليس لديهم سوط ، ولا يشكلون جراثيم. فهي اللاهوائية اللاهوائية الكاتالونية السالبة وغير الكيمولوجية.

-أنها تنمو عند 10 درجة مئوية ، ولكن ليس عند 45 درجة مئوية. وعادة ما تنمو على وسائل الإعلام مع 4 ٪ (ث / ت) كلوريد الصوديوم. إنتاج حمض اللبنيك عن طريق تخمير الجلوكوز.

-تحتوي جميع السلالات على فسفاتيديل جلسرين وكارديوليبين. تتفاعل الأغلبية مع المجموعة N antisera.

-بعض السلالات لديها مستويات منخفضة من الميناكينون. محتوى G-C من الحمض النووي يختلف من 34 إلى 43 ٪ في الشامات.

التصنيف

الجنس Lactococcus تم تشييده في عام 1985 ، ليحتوي على مجموعة من البكتيريا التي سبق تضمينها في الجنس المكور العقدي (اللبنية) من المجموعة N من تصنيف Lancefield.

تم إجراء الفصل بناءً على دراسات تهجين الحمض النووي والفسيولوجي والتهجين المناعي وتكوين الدهون وحمض الدهنيات الدهني.

يقع تصنيفيا في عائلة Streptococcaceae ، من أجل Lactobacillales ، التي تنتمي إلى فئة Bacilli من Firmicutes phylum.

يحتوي الجنس حاليًا على 14 نوعًا صالحًا ، تم وصف تسعة منها في العقد الماضي ، بما في ذلك التهاب الشبكية اللبني, وصف في عام 2018. لاكتوكوكوس جارفيا, فقد اثنين من سلالات و لاكتوكوكوس لاكتيس لديها أربعة سلالات صالحة وبيوفار.

مورفولوجيا

بكتيريا الجنس Lactococcus وهي تتشكل مثل كرات أو خلايا بيضاوية ، والتي يمكن أن تنمو بشكل فردي ، في أزواج أو في سلاسل. في حالة وجود شكل سلسلة ، تطول الخلايا في نفس اتجاه السلسلة.

لديهم العديد من البلازميدات التي يمكن أن تختلف في الحجم من 2 كيلو بايت (كيلوباسي) إلى أكثر من 100 كيلو بايت. يتكون جدار الخلية من ببتيدوغليكان ومصفوفة من السكريات وحمض التيكويك والبروتينات.

فوائد

جنس يحتوي على 14 نوعا منها فقط لاكتوكوكوس لاكتيس يستخدم عادة للأغراض الصناعية ، وخاصة الأنواع الفرعية L. lactis subsp. اللبنية.

لاكتوكوكوس لاكتيس تم استخدامه تاريخيا ، على حد سواء الحرفي والصناعي ، في تخمير الأطعمة ، مثل الجبن والزبادي ومخلل الملفوف وما شابه ذلك.

إدارة الغذاء والدواء في الولايات المتحدة (FDA) تصنفها على أنها معترف بها عمومًا على أنها آمنة (GRAS). هذه البكتيريا ، بالإضافة إلى منح النكهة ، تنتج أيضًا أحماضًا تحفظ الطعام.

بروبيوتيك

تتمتع بكتيريا حمض اللبنيك (BAL) المعزولة من منتجات الألبان الطبيعية باهتمام كبير بين البروبيوتيك الذي يصحح الميكروبات المعوية الطبيعية. العديد من BAL توليف الببتيدات أو مجمعات البروتين النشطة بيولوجيا.

وتعرف هذه المركبات بالبكتريوسين. لاكتوكوكوس لاكتيس تنتج البكتريوسين مثل اللاكتينين والنسين واللاكتوزينات. Nisin هو أفضل مركب درس في هذه المجموعة الأخيرة.

Nisin ، التي تنتجها بعض سلالات لاكتوكوكوس لاكتيس subsp. اللبنية, وهو بكتيريا طيف واسع مع نشاط مضاد للميكروبات محسّن. واحدة من أهم خصائص النيسين هو نشاط ضد البكتيريا إيجابية الجرام والجراثيم البكتيرية من المطثيات والعصيات.

كما أنه يعمل ضد البكتيريا الأخرى التي لا تشكل جراثيم ، مثل العديد من أنواع العقديات المسببة للأمراض والمكورات العنقودية. كما أنها غير سامة ومستقرة في درجة الحموضة المنخفضة ولا تؤثر على الكائنات الحية الدقيقة في الجهاز الهضمي.

كل هذه الخصائص تعزز دور البكتيريا في صناعة المواد الغذائية.

الاستخدامات المحتملة

بصرف النظر عن دورها المهم في صناعة المواد الغذائية, L. lactis وقد استخدم في الهندسة الوراثية. عوامل مثل الجينوم المتسلسل بالكامل ، صغير الحجم (2.3 ميجاباس أو Mbp) ونظام استنساخ تم تطويره بنجاح ، حولته إلى نموذج عمل.

لقد حصل الباحثون ، على سبيل المثال ، على سلالات لاكتوكوكوس لاكتيس النباتات المعدلة وراثيا التي تنتج وتطلق Mycobacterium Hsp65. هذه المادة هي نوع من البروتين صدمة الحرارة (Hsp). Hsp عبارة عن بروتينات مناعية تم التعبير عنها بواسطة العديد من الخلايا المناعية والبكتريا المشتركة.

المتفطرات Hsp65 التي تطلقها البكتيريا المعدلة وراثيا ، تدار عن طريق الفم ، يمنع تماما التهاب القولون الناجم عن الفئران. هذه النتائج قد تفتح خيارات بديلة للإدارة طويلة الأجل لمرض التهاب الأمعاء عند البشر.

لاكتوكوكوس غارفي, معزولة عن حليب البقر ، وقد أظهرت فعاليتها في تثبيط الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض في الماشية. الطيف المثبط للبكتريوسين الذي يفرز بواسطة لاكتوكوكوس غارفي, كمادة مضادة للميكروبات لديه دور محتمل كشكل بديل من المضادات الحيوية ضد التهاب الضرع البقري.

إمراض

نوع من Lactococcus تعتبر كائنات منخفضة الضراوة ، مسببة العدوى الانتهازية في البشر ، وخاصة في الأشخاص الذين يعانون من ضعف أجهزة المناعة.

ولكن في السنوات الأخيرة ، زاد عدد الحالات السريرية المرتبطة بالعدوى بهذه الكائنات الحية الدقيقة ، سواء في البشر أو الحيوانات.

البكتيريا لاكتوكوكوس غارفي, L. piscium و L. lactis subsp. اللبنية يتم التعرف على أنها نوع من هذا الجنس مع أكبر أهمية سريرية للطب البشري والبيطري.

غالبًا ما يتم التعرف عليها عن طريق الخطأ على أنها معوية أو العقديات. بسبب الصعوبات في التعرف عليها بشكل صحيح ، ربما تم التقليل من أهميتها السريرية.

في البشر

لاكتوكوكوس غارفي ارتبط بأمراض مختلفة ، خاصة من النوع داخل المستشفى. ومن بين هذه الأمراض ، تجرثم الدم والتهاب الشغاف المعدية وخراج الكبد وتسمم الدم التلقائي والتهاب الرتج والتهابات المسالك البولية والتهاب الصفاق..

لاكتوكوكوس لاكتيس subsp. القشدية وقد تم الإبلاغ عن كعامل مسبب لالتهاب الشغاف الجرثومي ، تسمم الدم ، خراجات الكبد والدماغ ، التهاب رئوي نخر ، التهاب رئوي صديدي ، التهاب المفاصل الإنتاني ، التهاب العنق العميق ، التهاب الصفاق ، التهاب الأقنية الصفراوية تصاعدي.

يعد التعرض لمنتجات الألبان غير المبستر أحد عوامل الخطر للإصابة بهذه البكتيريا. لاكتوكوكوس لاكتيس subsp. اللبنية ارتبط بالتهاب الشغاف ، كما تم عزله من عينات سريرية من الدم والآفات الجلدية والبول.

في الحيوانات

لاكتوكوكوس غارفي و L. piscium مسببة للأمراض لعدة أنواع من الأسماك, L. garvieae كما تم الإشارة إلى أنه من مسببات الجمبري ، ويسبب التهاب الضرع في الحيوانات المجترة. لاكتوكوكوس لاكتيس subsp. اللبنية تم الإبلاغ عن تسبب التهابات في الطيور المائية.

العلاجات

لا يوجد حتى الآن دليل محدد لعلاج مضادات الميكروبات ضد الالتهابات التي تسببها Lactococcus. بالنسبة للعلاج ، في هذه الأثناء ، يُقترح تحديد مدى حساسية الممرض المعزول من الثقافات.

تم استخدام البنسلين والجيل الثالث من السيفالوسبورين والكاموكسيلاف بناءً على اختبارات الحساسية.

مراجع

1. S. Hadjisymeou، P. Loizou، P. Kothari (2013). لاكتوكوكوس لاكتيس كريموريس العدوى: ليست نادرة بعد الآن؟ تقارير حالة BMJ.
2. D. Samaržija، N. Antunac، J.L. هافرانيك (2001). التصنيف وعلم وظائف الأعضاء ونمو لاكتوكوكوس لاكتيس: مراجعة. Mljekarstvo.
3. K.H. Schleifer، J. Kraus، C. Dvorak، R. Kilpper-Bälz، M.D. كولينز و دبليو فيشر (1985). نقل من العقدية اللبنية والمكورات العقدية ذات الصلة للجنس Lactococcus الجينات. نوفمبر علم الأحياء الدقيقة المنهجية والتطبيقية.
4. T.T. تشوكسي ، ف. داداني (2017). استعراض ظهور لاكتوكوكوس غارفي: حالة من القسطرة المرتبطة التهاب المسالك البولية التي تسببها لاكتوكوكوس غارفي و الإشريكية القولونية عدوى مرافقة. تقارير الحالة في الأمراض المعدية.
5. جويش ، أ. فيلا ، إيه. جيبلو ، إم. إم. Blanco، V. Briones، S. Gonzalez، S. Téllez، C. Ballesteros، L. Domínguez، J.F فرنانديز جارايزال (2001). لاكتوكوكوس لاكتيس subsp. اللبنية العدوى في الطيور المائية: التأكيد الأول في الحيوانات. الأمراض المعدية الناشئة.
6. M.Z. نوريشيف ، إل. ستويانوفا Netrusov (2016). بروبيوتيك ثقافة جديدة من لاكتوكوكوس لاكتيس SSP. اللبنية: الفرص والتوقعات الفعالة. مجلة الميكروبية والتكنولوجيا الحيوية.
7. جنس Lactoccocus. في قائمة أسماء بدائيات النوى مع الوقوف في المصطلحات: LPSN. تم الاسترجاع من www.bacterio.net/lactococcus.html.
8. إيه سي جوميز سانتوس ، ر. أوليفيرا ، ت. موريرا ، إيه. كاسترو جونيور ، بي. هورتا ، ل. ليموس ، إل. ألميدا ريزيندي كارا ، س. أوليفيرا ، ف. أزيفيدو ، ميوشي إيه إم سي فاريا (2017). المنتجة للHsp65 لاكتوكوكوس لاكتيس يمنع الأمراض المعوية الالتهابية في الفئران بواسطة مسارات IL-10- و TLR2 المعتمدة. حدود في علم المناعة.