شارك:
الغذاء نموذجي من أغواسكاليينتس 5 بلاتوس Destacados
ال الغذاء نموذجي من أغواسكاليينتس إنها تبرز للأطباق والوصفات مثل دجاج سان ماركوس ، غورديتاس محشوة ، خنزير مص مشوي أو فلفل جبن وجوافة.
أغواسكاليينتس هي ولاية مكسيكية تقع في المركز الجغرافي للبلد. بالامتداد ، فإنها تحتل واحدة من آخر الأماكن في قائمة مناطق المكسيك ، لكونها ثالث أصغر واحداً من الأقل سكانًا.
تدين المنطقة باسمها إلى محميات الينابيع الساخنة التي اكتشفها المستكشفون الأوائل الذين أتوا إليها في المنطقة.
هذه ، جنبا إلى جنب مع المتاحف والهندسة المعمارية والمعرض الوطني لسان ماركوس ، في أبريل ، هي مناطق الجذب السياحي الرئيسية.
فن الطهو في أغواسكاليينتس متنوع للغاية ، وكذلك إنتاجه الزراعي. فهو يجمع بين العناصر المكسيكية التقليدية مع غيرها من السكان الأصليين أو النموذجيين في المنطقة.
في حالات أخرى ، نجد الأطباق التي تعود إلى تراث الشعوب والثقافات الأخرى ، والتي تم تكييفها في الوقت المناسب والشكل مع المطبخ الحديث.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك أصناف دون إقليمية في البلديات المختلفة ، والتي تثري الكل.
الأطباق التقليدية من أغواسكاليينتس
Pollo de Aguascalientes
المعروف أيضا باسم دجاج سان ماركوس ، لكونه طبق نموذجي من هذا المعرض. بمجرد تقليب أجزاء مختلفة من الدجاج الكامل ، يتم طهيه في صلصة الفاكهة الحلوة.
يشكل السكر والقرفة والكمثرى والخوخ والمشمش والطماطم المرق حيث يتم طهي اللحم. ربما هو الطبق الأكثر تميزا ومعترف به في المنطقة.
تشامباريت الاسبانية
نسخة من حساء الجاليكية التي تضاف إليها xoconostles ، ثمرة الصبار. مثل الأصلي من إسبانيا ، فإنه يقوم على طبخ لحم العجل مع العظام والبقوليات.
الحمص ، كما هو الحال في غاليسيا ، ضروري في هذه الوصفة. المكونات الأخرى المستخدمة هي الجزر والبطاطس والكوسة أو الملفوف للحصول على طبق مثالي لفصل الشتاء.
المملوئين محشوة
طبق بسيط ومتعدد الاستخدامات نموذجي من طعام الشارع ، رفع مفهوم الوجبات السريعة إلى فئة الذواقة.
يتكون من خبز الذرة المقرمش المحشو بأي لحم - لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج - مصحوبًا بالدباغة.
دباغة هي كوليسلاو - تذكر كوليسلاو البريطانية - مع البصل والجزر والخل. لخلق جورديتا مثالية ، يضاف اللحم والصلصة المدبوغة حلوًا أو حارًا حسب ذوق العشاء.
خنزير محمص
يتم تقديم لحم الخنزير المشوي في الفرن على شكل لحم مقلي ، دائمًا في تاكو أو لفافة تقليدية من أغواسكاليينتس.
لا يمكنك أن تفوت الجواكامولي كتوابل مخلوطة مع اللحم العصير للخنزير الصغير. إنها وجبة خفيفة نموذجية في وقت متأخر من الليالي ، عندما يحين وقت النوم.
جبنة فلان وجوافة
الحلويات هي أيضا جزء من كتاب وصفة أغواسكالينتس. هنا لدينا مثال جديد على التأثير التاريخي للثقافات الأخرى في المنطقة.
إنها حلوى نموذجية للغاية من إسبانيا ، تم اختراعها بإضافة واحدة من أكثر الفواكه المميزة في أغواسكاليينتس: الجوافة.
يضاف هذا إلى البيض والكراميل والحليب المكثف والجبن كريم لتوفير نكهة الفواكه المميزة.
مراجع
- أغواسكالينتس (المكسيك) ، فيلم وثائقي من قناة التاريخ.
- "يتدفق السياح إلى المدينة من جميع الزوايا لمشاهدة معرض سان ماركوس المذهل ، وهو أحد أهم الأحداث الثقافية في البلاد". BestDay.com.
- كارين هيرش غرابر. لحم بقر مكسيكي على الطريقة الإسبانية وحساء الخضار: تشامباريت إسباني. Mexconnect.com ، 2008.
- لورين روثمان. كيفية جعل gorditas مع ماسا. Seriouseats.com ، 2014.
- خنزير صغير. Vivaaguascalientes.com.