شارك:
الوجبات التقليدية الأكثر شعبية في الغابة في بيرو
على الرغم من أن الغذاء النموذجي للغابة بيرو أنها ليست معقدة مثل غيرها من الأطعمة من مناطق مختلفة من بيرو ، لديهم أطباق خاصة ومثيرة للاهتمام للغاية.
هذه الأمة أمريكا الجنوبية لديها تقليد الطهي كبيرة. بيئتها المتنوعة أدت إلى استخدام العديد من المكونات المختلفة في أنواعها المختلفة من الطعام.
في الغابة ، من الشائع جدًا تناول أطباق تقدم مع الأرز والفاصوليا والعدس. كما تحظى الأسماك بشعبية كبيرة ، حيث أن هذا العنصر يأتي من العديد من الأنهار الموجودة في المنطقة.
Ceviche أعدت مع أسماك النهر هو تخصص في غابة بيرو. تشمل الأطعمة الشعبية الأخرى في هذه المنطقة الأرز والدجاج.
كما وصلت العديد من الأطباق التقليدية لساحل بيرو إلى الغابة. هناك حركة كبيرة من طعام الشفا (مزيج من الغذاء بين الصين وبيرو) والدواجن (الدجاج المقلي أو المحمص) التي يمكن العثور عليها في معظم مدن غابة بيرو.
قد تكون مهتمًا أيضًا بهذه الوجبات النموذجية لسييرا بيرو.
قائمة من 10 أطباق نموذجية من غابة بيرو
1- خوان
إنه واحد من أكثر الأطباق شعبية وتقليدية في غابة بيرو. كل 24 يونيو ، تحتفل غابة الأمازون في بيرو بعيد سان خوان أو يوم سان خوان باوتيستا. يؤكل خوان للاحتفال بهذا المهرجان الكاثوليكي.
تتكون هذه الوجبة من طبق عميق من الأرز المحشو باللحوم والبيض المسلوق والزيتون الأسود والتوابل..
كل هذه المكونات ملفوفة بأوراق بيجاو (التي تبدو مثل أوراق الموز وهي نباتات الغاب).
والخطوة التالية هي غلي هذا التحضير في الأواني الفخارية. عندما يكون جاهزًا ، يتم تقديمه مع نفس أوراق bijao.
2- تاكاكو مع سيسينا
El tacacho con cecina هو طبق نموذجي لغابات الأمازون المطيرة في بيرو. جنبا إلى جنب مع خوان ، يعتبر الطبق الأكثر لذيذ في هذه المنطقة من الأمازون.
يتم تقديم هذه الوجبة مع اثنين من الكرات الصغيرة المصنوعة من الموز المكسر وقطع شرائح رقيقة من لحم الخنزير المجفف والمدخن. ثم محنك مع الملح والفلفل.
يتم تجفيف لحم الخنزير المدخن ولحم الخنزير المدخن ، المصنوع من الأنواع التقليدية للغابة. هذا المزيج الدقيق من الأنواع هو الذي يعطي tacacho مع سيسينا نكهته الفريدة في العالم.
على الرغم من أنه يبدو للوهلة الأولى طبقًا جافًا إلى حد ما ، إلا أن الواقع هو أنه رطب بشكل مدهش.
عادةً ما يستخدم الموز الأخضر لعمل الكرات ، لكن بعض الاختلافات تصنع مزيجًا من الموز الأخضر والأصفر لإعطاء الطبق نكهة مميزة.
3 - الخمور الغريبة للأمازون
المشروبات الكحولية تحظى بشعبية كبيرة في هذه المنطقة. تشتهر مدينة Iquitos ، وهي أكبر مدينة في الغابة البيروفية ، بمشروباتها والمشروبات التقليدية.
يتم تحضير هذه المشروبات الكحولية بشكل رئيسي عن طريق تحضير مكونات مختلفة ، والتي تشمل الأعشاب إلى الديدان ، مع كحول قصب السكر.
يقال أن هذه المشروبات لها خصائص مثير للشهوة الجنسية ، لذلك فهي تحظى بشعبية كبيرة بين بيرو.
الأكثر شيوعًا هي RC (Rompe Calzón ، و 7 Roots ، و Chuchuhuasi ، و Uvachado (سائل مصنوع من العنب الأسود من الأمازون والعسل) و Levántate Lazaro.
عادة ما يكون لهذه المشروبات نكهة قوية ، على الرغم من أن Uvachado له نكهة حلوة للغاية.
4- تشونتاجوان
تتكون هذه الوجبة من مزيج من chonta (نوع من النباتات الموجودة في جميع أنحاء الأمازون في بيرو) ، و palmas و paiche (سمكة نموذجية من هذه المنطقة) ، المسحوق والملفوف بأوراق bijao المستخدمة بكثرة.
تستخدم أوراق الموز في بعض الأحيان لف لف chontajuane بدلاً من أوراق bijao.
5- بايش
paiche هو سمكة أمازون يمكن أن تنمو حتى أكثر من مترين ؛ إنها واحدة من أكبر أسماك المياه العذبة في العالم.
بالإضافة إلى ذلك ، إنها واحدة من أقدم الأنواع ، لأنها لم تتطور كثيرًا منذ عصر الميوسين منذ حوالي 5 ملايين سنة.
تتمتع هذه السمكة أيضًا بخصوصية أنها يمكن أن ترتفع إلى السطح للتنفس باستخدام أعضائها المشابهة للرئتين.
يستخدم paiche لصنع العديد من أطباق المطبخ البيروفي. يمكن تحميصها أو ختمها أو تحميصها أو بخارها.
يمكن استخدامه لصنع سيفيتشي على طراز الأمازون ، والسلطات ، أو يمكن تقديمه مطبوخًا مع الموز أو اليوكا أو الأرز أو الفول..
بالإضافة إلى أنه يستخدم كقاعدة chontojuane ، لل patarashca (paiche مع الخضروات المشوية) و picadillo de paiche ، طبق من قطع paiche المجففة والمملحة تقدم مع البصل والطماطم والفلفل.
6- كروس
Churos هي الحلزون العملاقة من غابة الأمازون. تعتبر هذه القواقع فرحة الغابة وهي مصدر مهم للبروتين بين سكان منطقة الأمازون في بيرو.
من الممكن العثور عليها للبيع في أسواق إكيتوس وفي مدن / بلدات أخرى في الغابة البيروفية.
عادة ما يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة وتقدم في يخنة بالموز والثوم والملح.
7- Mamacos أو Domblos
المعروف أيضا باسم سيكي سابا, النمل القاطع العملاق ورقة التي تعيش في الغابة بيرو.
وعادة ما يتم تحميصها في المقلاة وبيعها بالكيلو في الأسواق. على الرغم من وجودها في الأسواق المحلية ، إلا أنها موسمية: بين أكتوبر ونوفمبر تحظى بشعبية كبيرة.
لديهم نكهة مماثلة لقش لحم الخنزير ، تليها نكهة ترابية خفيفة.
8- يرقات
يرقات سوري إنها دودات سمينه وهادئة يمكن العثور عليها في الأسواق المحلية ، خاصة في سوق بيلين في إكيتاس. تعتبر فرحة الأمازون. هي يرقات شجرة جوز الهند في بيرو.
على الرغم من إمكانية تناولها على قيد الحياة ، إلا أن الأكثر شيوعًا هو وضعها على سيخ وتحميصها على الشواية.
9- حساء Inchicapi
إنه شوربة كريمة تشتمل مكوناتها الرئيسية على لحم الدجاج والثوم والكزبرة والكسافا والزيت والفول السوداني. يمكن الاستعاضة عن صرخة الرعب للدجاج.
عادة ما يتم تقديم هذا الطعام كفاتح الشهية.
10- تمبك
و timbuche حساء أو مرق السمك المركز ، وتستخدم عادة سمكة البيرانا والبيض للضرب والكزبرة / الكزبرة. يُعرف هذا الطعام أيضًا بالعامية باسم "وردة ميتة".
أشكال أخرى من هذا الطبق تحل محل سمكة البيرانا بواسطة boquichico.
مراجع
- مفاجأة الأطعمة الأمازون من بيرو التي ستسعد لك. تم استرجاعه من موقع Authenticfoodrequest.com
- فن الطهو من سان مارتن. تم الاسترجاع من enperu.org
- بيرو الغذاء الأمازون. تعافى من discover-peru.org
- ما لتناول الطعام في الغابة بيرو؟ تعافى من pariwana-hostel.com
- Timbuche. تم الاسترجاع من enperu.org
- Inchicapi. تم الاسترجاع من peruvianfood.com
- 17 أطعمة غريبة للأكل المغامر لمحاولة (2017). تم الاسترجاع من newperuvian.com
- أفضل 10 أطباق بيرو (2016). تم الاسترجاع من rainforestcousine.com
- الغذاء بيرو النموذجي. تم الاسترجاع من southamericatravelsonline.com