شارك:
5 الأطعمة النموذجية لساحل إكوادور المعلقة
ال وجبات نموذجية من ساحل الاكوادور فهي متنوعة للغاية ، ولكن الأسماك هي العنصر الرئيسي. تشترك فن الطهو الساحلي مع الإكوادوريين عمومًا في الاستخدام الواسع النطاق للمحار والموز.
وهما العنصران اللذان يتمتعان بمزيد من التواجد في كل من منطقة إكوادور الساحلية وفي جميع أنحاء البلاد بشكل عام.
أفضل الأمثلة على مطبخ الساحل الإكوادوري موجودة في غواياكيل. وهي المدينة الأكثر اكتظاظا بالسكان وأكبر مدينة في البلاد ، رغم أنها ليست العاصمة.
تقع في جنوب البلاد في خليج غواياكيل. يبرر قربها من الساحل وجود الأسماك والمأكولات البحرية في العديد من الأطباق النموذجية في المنطقة.
5 وجبات نموذجية من ساحل الاكوادور
1- بصل السمك
إن encebollado الأسماك هو حساء نموذجي للمنطقة الساحلية في الإكوادور. يتم تحضيره على أساس التونة البيضاء الطازجة كمكون رئيسي.
ولتطويره ، يستخدم الكسافا أيضًا ، وهو أحد أكثر المكونات المميزة للمطبخ الإكوادوري.
إنه طبق سهل التحضير ، حيث يجب عليك فقط الانتباه إلى نقطة طهي التونة والكسافا.
قبل طبخ السمك ، تحضير صلصة مع البصل والطماطم والكمون والفلفل الحار والملح.
ثم يضاف الماء حيث سيتم طهي السمك. باستخدام مخزون السمك ، سيتم بعد ذلك طهي اليوكا ، والتي يتم تقطيعها أخيرًا إلى قطع صغيرة وتضاف إلى المجموعة ، مع السمك المقلي.
2 - سيفيش سمك
Ceviche هو طبق آخر شائع جدًا في الإكوادور ، وهو نموذج لكامل ساحل المحيط الهادئ في أمريكا الجنوبية.
في حالة الإكوادور ، هناك عدة إصدارات تعتمد على المكونات المستخدمة لإعدادها.
روبيان سيفيتشي ، وهو الأكثر شيوعًا ، يتم تحضيره مع الروبيان المسلوق المصحوب بعصير الليمون الطبيعي وعصير البرتقال وصلصة الطماطم والكزبرة والفلفل والبصل الأحمر.
الأنواع الأخرى من ceviche هي الأسماك - وهي تستخدم بشكل رئيسي corvina de roca - أو الأخطبوط أو السلطعون أو الحبار..
3- أرز مع الحساء واللحم
يحتوي هذا الطبق على أشكال مختلفة حسب المنطقة الجغرافية وأذواق أولئك الذين يعدونها.
بشكل عام ، يتعلق الأمر بطهي العدس المصحوب بالبصل والفلفل والثوم والكمون والملح والكزبرة ، ثم يرافقهم الأرز واللحوم المقلية أو المحمصة..
في العديد من مناطق الساحل ، يضاف الموز خلال الدقائق الأخيرة للطهي.
4- مرق السجق
مرق السجق هو الحساء الذي المكون الرئيسي هو الشجاعة من الخنزير. من الضروري وضع دم الخنزير ، الذي يضاف إلى الأرز ولإعادة تشكيل البصل والفلفل والكمون والثوم والأكليوت ، لإعطاء المزيد من النكهة والأصالة للمجموعة..
يوجد الموز أيضًا في هذا الطبق وعادةً ما يكون مبشورًا. من الضروري أن يتم طهي الأمعاء والأحشاء بشكل جيد. يتم تقديم هذه بشكل منفصل.
5 - بحار الأرز
هذا يمكن أن يكون البديل من الباييلا المأكولات البحرية الإسبانية. المكونات الرئيسية التي تصاحب الأرز هي الروبيان والحبار والمحار وبلح البحر.
لتحضير sofrito الذي يعطي نكهة للأرز يستخدم مرق من المأكولات البحرية والفلفل والبصل والطماطم والبهارات والتوابل الوفيرة.
مراجع
- Encebollado de pescado - حساء السمك الإكوادوري مع البصل المخلل بالليمون في وصفات Laylita's، de laylita.com
- الإكوادوري الأسماك Ceviche - الأسماك Ceviche في صحن مستقيم ، من thestraightdish.com
- الأطباق التقليدية لإكوادور في إكوادور موقع السفر ، من ecuadortravelsite.org
- الطعام التقليدي من المنطقة الساحلية لإكوادور في زيارة إكوادور وأمريكا الجنوبية ، من ecuadortravelsite.org
- ماذا يأكل الناس في الاكوادور؟ بلدي 15 الأطعمة المفضلة في GringosAbroad de gringosabroad.com