شارك:
5 وجبات نموذجية من سييرا دي الاكوادور الأكثر شعبية
ال وجبات نموذجية من سييرا دي الاكوادور تتميز بتقديم مجموعة كبيرة ومتنوعة في طريقة المعالجة ، وذلك بفضل العدد الكبير من المنتجات المحلية والتأثير الإسباني القوي الذي اكتسبته مع مرور الوقت.
تقدم المنطقة بأكملها مجموعة واسعة من الأطباق ، حيث يتم استخدام مكونات مختلفة عالية الجودة من مناطق مختلفة من الإكوادور.
في المطبخ الجبلي تعتمد الغالبية العظمى من الأطباق النموذجية على لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج.
بالإضافة إلى ذلك ، إنه نوع من المأكولات التي تتميز باستخدام الكثير من التوابل ، كما هو الحال في مناطق أخرى من قارة أمريكا الجنوبية.
يمكنك أيضا مصلحة هذه الأطعمة النموذجية من الساحل.
الوجبات النموذجية الرئيسية 5 من سييرا دي الاكوادور
1- كوي محمص
يعد خنزير غينيا المشوي أحد الأطباق التقليدية ، لا سيما خلال أوقات الأعياد مثل عيد الميلاد.
لكونها طبقًا شعبيًا ، تربى خنازير غينيا في المنازل الخاصة أو المزارع في العديد من المناطق الريفية.
Imbabura هي واحدة من الأماكن التي يعد فيها هذا الطبق أكثر استعدادًا. الإصدار الأكثر انتشارًا هو خنزير غينيا مع البطاطا ، ولكن هناك العديد من الإصدارات المختلفة.
يمكن تقسيم المستحضر إلى ثلاث مراحل: تحضير التوابل ، وتتبيل خنزير غينيا وإعداد الصلصة. من بين المكونات المستخدمة البصل والثوم والفول السوداني والتوابل.
2- لابينجاشوس
تعود أصول هذا الطبق إلى عصر الإنكا والأزتيك ، منذ 6000 عام تقريبًا.
يعتبر هذا أحد أكثر الأطباق تمثيلا للطعام الجبلي ، ليس فقط للطبق نفسه ، ولكن أيضًا للخصائص التقليدية لإعداده.
على الرغم من أن llapingachos عادة ما يكون بمثابة مرافقين ، إلا أنه يتم استهلاكهم أيضًا في وجبة الإفطار أو كدخول.
وهي تتكون من نوع من البطاطا المهروسة بالبطاطس المحشوة بالجبن. تكمن الحيلة في وقت الراحة قبل وبعد سحق البطاطس ، حيث يبرز ذلك النكهات.
في النهاية ، انتقل إلى المقلاة وطهيها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3- لسان مطهي
يتميز اللسان المطهي أو اللسان المطهي بكونه وصفة غنية وقوية جدًا.
على الرغم من الصعوبة الظاهرة ، إلا أنه سهل التحضير. المكونات الرئيسية هي لسان البقر والنبيذ الأحمر والبصل والطماطم والجزر وبعض التوابل.
أهم جزء في الوصفة هو معرفة كيفية غلي اللسان وطهيه وتنظيفه قبل التقديم.
يغلي ، قشر ، نظيفة ويغلي مرة أخرى. الهدف هو تحقيق الحساء الغني والمكثف والمغذي قدر الإمكان.
4- الهوميتاس
الهميتا هو طبق مستهلك للغاية في كل أمريكا الجنوبية تقريبًا ، لذلك تختلف الوصفة من بلد إلى آخر.
تقدم النسخة الجبلية لهم كعكات ناعمة ورطبة ، والتي يتم إعدادها من الذرة والجبن الطري المطبوخ داخل ورقة قطعة خبز الذرة. يتم تقديمها عادة في فترة ما بعد الظهر كوجبة خفيفة ، أو في وجبة الإفطار.
فراي
يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في إكوادور عندما يتم تحضيره مع لحم الخنزير. على الرغم من أنه يسمى fritada ، لا يتم إعداد الطبق مع اللحم المقلي.
ينضج في الماء وعصير البرتقال مع الكمون والمزيد من التوابل. عندما يتبخر الماء ، يبدأ الخنزير في التسمير على دهونه الخاصة ، مما يمنحه طعمًا مميزًا ومكثفًا للغاية.
مراجع
- الإكوادوري الغذائي - المطبخ التقليدي والتقليدي في GoBackpacking ، من gobackpacking.com
- الطعام والشراب في الإكوادور في أي مكان ، من أي مكان
- 7 أطعمة تحتاج إلى تناولها في الإكوادور في 2foodtrippers ، من 2foodtrippers.com
- الأطباق الإقليمية الشهية في الإكوادور في LoneyPlanet ، من lonelyplanet.com
- Cuy - دخول الأنديز التقليدي على Tripsavvy ، من tripsavvy.com