شارك:
ال 10 أشهر شعبية أطباق نموذجية
ال أطباق نموذجية من Tumbes يتم تحضيرها في الغالب مع الأسماك (باس البحر ، الهامور ، سمك أبو سيف ، وحيد) وسرطان البحر والقش الأسود والروبيان والحبار التي يتم محنك مع الليمون والبصل والثوم.
يتم استخدام المأكولات البحرية في تومبيس ، لأن موقعها الجغرافي يسمح باستخدام هذا المورد.
من بين الأطباق النموذجية الأكثر تميزا في Tumbes هي الأسماك والمحار ceviche ، و ceviche قذيفة السوداء ، وصدف الأسماك ، والأرز مع المأكولات البحرية ، والهامبر لفة ، عرق السمك ، مرق الكرة ، نقالة ، من بين أمور أخرى.
Ceviche هو واحد من الأطباق النموذجية الأكثر تميزا من Tumbes. يتم تحضيره بغمر السمك أو الأصداف في عصير الليمون والفلفل الحار والبصل والثوم. يعد Ceviche واحدًا من أكثر الأطباق شعبية بين السياح وهو معروف عالميًا.
قائمة من 10 أطباق نموذجية الأكثر شعبية من تومبيس
1- سيفيتشي من الأصداف السوداء
تم إعداد هذا الطبق التقليدي من Tumbes مع الأصداف السوداء والفلفل الحار والفلفل الأصفر والبصل والليمون.
2- سمك شيشرون
يتم تحضير سمك طقطقة السمك بقطع من فيليه السمك ، متبلة بالكمون والفلفل الحار والثوم والملح والفلفل حسب الرغبة.
بمجرد التوابل ، والدقيق ويقلى حتى لونها بنيا ذهبيا ومقرمش. يمكن أن يكون مصحوبًا باليوكا أو البطاطا المقلية أو الذرة (الذرة) وشرائح الليمون.
3- لفة الهامور
المكونات
-مجرد
-روبيان الملك
-كامارونيس
-دقيق القمح
-زبدة
-الفلفل الحار
-ثوم
-كمون
-فلفل
-النبيذ الأبيض
إعداد
الروبيان والجمبري محنك ومطبخ (يمكن أن يكون مقليًا أو مطهوًا على البخار).
يُحمر الهامور بالفلفل الحار والثوم والكمون والفلفل ويُوضع عليه الروبيان والروبيان.
ثم يبدأ باللف دون ملء. يتم ربطها بفتيلة أو يمكن استخدام عيدان الطعام لإبقائها مغلقة.
لفة الهامور مقلية بالزيت ورشها النبيذ الأبيض. يرافق هذا الطبق البطاطس المقلية والأرز والخس وصلصة الطماطم.
4- مرق الكرة
المكونات
-الموز الأخضر
-زبدة الخضروات
-بصل
-لحم البقر المطحون
-بيض مسلوق
-زيتون
-زبيب
-طحين
-البطاطس
-كزبرة
-الملح والكمون والفلفل
إعداد
تغلي النباتات الخضراء وتكسر لتشكل عجينة ناعمة محلاة بالملح والفلفل. كما أنه يضيف الزبدة لتليينه وخلق كتلة أكثر إحكاما.
يتم إعداد حشوة الكرات بالبصل والكزبرة والطماطم واللحوم المطبوخة مسبقًا والبيض المسلوق والزيتون والزبيب.
لجعل الكرات يتم أخذ جزء صغير من العجين ، حيث يتم صنعها كعجين مع جوفاء وهناك يتم إدخال الحشوة.
بمجرد اكتمال التعبئة ، يتم غلقها بمزيد من العجينة وتوضع في مرق اللحم والبطاطس التي تم تصنيعها مسبقًا. عندما يكون المرق رماديًا ، فهذا يعني أنه جاهز للعمل.
5 - سيفيش سمك والمأكولات البحرية
المكونات
-السمك (يفضل السمك مع اللحم الأبيض)
-القريدس والحبار
-الليمون (20 أو 30 وحدة)
-طماطم
-بصل
-كزبرة
-المسكرات المبردة
-الملح والفلفل حسب الرغبة
إعداد
الأسماك والروبيان والحبار مكعبات. ثم يتم وضعها في وعاء زجاجي.
من ناحية أخرى ، يتم عصر الليمون لصنع عصير ، ويتم تقطيع البصل إلى شرائح ، وتقطع الطماطم وتخلط مع الفلفل الحار المسال..
ثم يتم خلط كل شيء في وعاء مع السمك والمأكولات البحرية ، ويترك ليطبخ مع عصير الليمون. عند التقديم ، يتم وضع الكزبرة.
6- أرز بالمأكولات البحرية
المكونات
-أخطبوط
- قذائف سوداء
-روبيان الملك
-الرخويات
-كامارونيس
-الفلفل الحار
-كزبرة
-بصل
-طماطم
-الملح والكمون والفلفل
-النبيذ الأبيض
إعداد
يتم إعداد هذا الطبق مع الأخطبوط ، والأصداف ، والحبار ، والروبيان ، والمحار والروبيان محنك مع الفلفل والكزبرة والبصل والكمون والفلفل والطماطم والملح..
يتم طهي المأكولات البحرية بالماء والزيت. بمجرد طهيها ، أضف الأرز والنبيذ الأبيض حتى يتم خلط جميع المأكولات البحرية به. تترك للنار حتى ينضج الأرز.
7- سودادو دي بيسكادو
هذا الطبق عبارة عن حساء سمك ويُعرف عادة باسم "وردة ميتة" ، حيث يتناوله الكثير من البيرويين بعد أن حضروا حفلًا وفجروا عليه.
8- ماجاريسكو تومبيسينو
المكونات
-مأكولات بحرية
-الموز الأخضر
-بصل
-ajíes
- الملح والفلفل حسب الرغبة
إعداد
الماء المغلي مع الملح والمأكولات البحرية يضاف فقط لمدة ثلاث دقائق لتليين لهم. الموز مقلي قليلًا فقط لتليينها ثم هرسها (سحقها).
يقلى البصل والثوم والفلفل المتبل بالملح والفلفل. ثم يتم إضافة المأكولات البحرية والموز المهروس وكوب من الماء.
اتركه يطبخ حتى يختلط كل شيء ولكن يجب ألا تدعه يجف. يجب أن يكون majarisco العصير.
9- باريويلا
باريويلا هي واحدة من الحساء المختلفة التي تعتمد على الأسماك والمأكولات البحرية.
المكونات
-قذائف سوداء
-قذائف مخططة
-روبيان الملك
-حبار
-جراد البحر
-السمك في قطع
إعداد
أولاً ، يتم طهي جميع الأصداف بدون فتحها ، وفي وقت قصير ، يتم إضافة الروبيان والحبار والأسماك المقطعة إلى قطع والسرطانات التي يتم تفكيكها. مقبلات مع البصل والثوم والطماطم والفلفل والفلفل الحار المقلي.
10- سلطعون لب كرات اللحم
المكونات
-سلطعون اللب
-بصل
-زيت
-بيضة
-الخبز المطحون
-الملح والفلفل حسب الرغبة
إعداد
يضاف لب السلطعون في وعاء ، يقطع البصل والفلفل الحار إلى قطع صغيرة.
من ناحية أخرى ، اخفق البيض واخلطه مع الخبز المطحون ولحم السلطعون والملح والفلفل وقطع البصل والفلفل الحار..
بمجرد أن يصبح الخليط مضغوطًا ، اصنع كرات السلطعون وقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أطباق نموذجية أخرى من تومبيس
-عجائب السلطعون المحشية
-الأرز مع قذائف سوداء
-الأرز إلى مصبات تومبيس
-سرطان البحر تمتص
-Majao
-سرطان البحر إلى تومبيسينا
-قذائف سوداء محمصة
-التشققات الحبار
-شيلكانو السمك
مراجع
- Ceviche ل. تم الاسترجاع في 25 أكتوبر 2017 ، من wikipedia.org
- الأغذية النموذجية في بيرو حسب المنطقة. تم الاسترجاع في 25 أكتوبر 2017 ، من موقع arecetas.com
- مدينة تومبيس. تم الاسترجاع في 25 أكتوبر 2017 ، من geo2peru.com
- بيرو فن الطهو. تم الاسترجاع في 25 أكتوبر 2017 ، من southperuexplorers.com
- بيرو فن الطهو تم الاسترجاع في 25 أكتوبر 2017 ، من خلالjaja-peru.com
- أعلى 10: أشياء لتناول الطعام في بيرو. تم الاسترجاع في 25 أكتوبر 2017 ، من nationalgeographic.com