شارك:
ال 10 الأكثر شعبية تاكنا الأطباق التقليدية
ال أطباق نموذجية من تاكنا وهي متشابكة مع تاريخ إدارة جمهورية بيرو. لإعدادهم ، يستخدمون المكونات الأصلية للبلد من بينها البطاطس والذرة وخنزير غينيا والفلفل الحار وغيرها..
حاليًا ، تُعرف Tacna بطريقتها الفريدة في إعداد الأطباق ، لأنها تستخدم الأواني الخشبية والطينية..
من بين أكثر الأطباق التقليدية في تاكنا: التكنيا الحارة ، الذرة مع الجبن ، خنزير غينيا ، ماء مالح لحم الخنزير أو ماء التانيكو ، أرجل التكنيا ، وغيرها.
tacneña حار هو الطبق الأكثر تميزا في قسم Tacna. إنها عبارة عن مرق من البطاطا وجواتا وأجي وشاركي ولحوم البقر ، بينما تتكون الذرة مع الجبن من ذرة طرية مصحوبة بالجبن الطازج من تاكنا.
قائمة من 10 أطباق نموذجية الأكثر شعبية من تاكنا
1 - حار تاكينا
El Picante a la Tacneña هو نوع من الحساء الذي نشأ في القرن العشرين ، عندما كانت Tacna جزءًا من أراضي تشيلي وكان شعبها يعاني من مشاكل اقتصادية. نتيجة لذلك ، اشترت العائلات أكل الأحشاء وساقي لحوم البقر.
شيئًا فشيئًا ، مع البحث عن طرق جديدة لإعداد الأحشاء ، ظهرت أطباق مختلفة ، مع واحد منهم حار.
المكونات
-الفلفل الحار الجاف
-لحم البقر
-الكفوف من الدقة
-charqui
-البطاطس
-الثوم والملح والفلفل.
إعداد
أولاً يبدأ في طهي الخليط مع ساق اللحم البقري في وعاء به ماء وملح وثوم. في وعاء آخر ، تنضج البطاطا المقشرة.
وفي الوقت نفسه ، يتم تفحم charqui والمقطعة إلى قطع صغيرة. يتم تحضير الملابس أيضًا مع الفلفل الحار والثوم المطحون ثم تقلى.
عندما تصبح البطاطا جاهزة ، يتم سحقها كأنها نوع من الهريس. بعد ذلك إلى القدر مع الساق والخليط يضاف المشروب ، والبطاطا وخلع الملابس مع الفلفل الحار المطحون. ثم انتظر حتى يغلي وأنت مستعد للخدمة.
2- أدوبو دي تشانشو
المكونات
-خنزير
-خل
-الفلفل والكمون والتوابل والثوم والملح
إعداد
يُمزج الثوم والخل والكمون والفلفل والأوريغانو في وعاء. في هذا الخليط ، يتم وضع لحم الخنزير المفروم في قطع صغيرة أو حسب ذوق الطهي ويترك لينقع لمدة ساعة.
ثم يتم وضعها في وعاء من الطين ويتم طهي الخشب. يصاحب لحم الخنزير عادة البطاطا المسلوقة والذرة..
3- تسوي تشاكادو
يتكون هذا الطبق من خنزير غينيا (خنزير غينيا) المقلي والمتبل بالثوم والفلفل الحار والكمون والملح والفلفل ومن ثم يُطحن.
عادة ما يكون مقليًا في مقلاة موضوعة تحت حجر مسطح ثقيل. يقدم مع البطاطا والذرة.
4- تشوكلو بالجبن
تعد الذرة أو الذرة مع الجبن واحدة من أكثر الأطباق التقليدية استهلاكًا في بيرو. وهو يتألف من تقديم الذرة المسلوقة مع قطع أو شرائح من الجبن.
5 - باتاسكا آلا تاكنيا
المكونات
-خنزير أو رأس خنزير
-كرش
-باتا دي رام
-لحم بقر
-لحم خنزير مقدد
-لحم خنزير
-ذرة
-شحم الخنزير
-الثوم ، الفلفل الحار ، النعناع
-بصل
-ملح
-زيت
إعداد
في وعاء وضعوا رأس لحم الخنزير والبطن ولحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير. بمجرد طهيها يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
اصنعي صلصة من الثوم والفلفل الحار والبصل والزيت ، حيث يرقون جميع قطع اللحم والبطن والساق. ثم يتم وضعهم في المرق نفسه حيث تم غليهم.
وأخيراً تضاف الذرة والنعناع. دعها تغلي حتى ينضج كل شيء.
6- خنزير بنت
المكونات
-لحم الخنزير مع الجلد
-ملح
إعداد
يقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ويضاف الملح. يوضع للطبخ في مرجل بنفس دهن الحيوان ويترك هناك حتى يذهل.
7- تشاركويكانو
الشركان عبارة عن مرق مصنوع من البطن ، الفلفل الحار ، الفلفل الحار ، البصل ، البطاطس ، الملح ، الفلفل والكمون.
8- كازويلا أ لا تاكنية
طبق خزفي هو طبق نموذجي من بيرو ويتم إعداده مع أنواع مختلفة من اللحوم. ومع ذلك ، في تاكنا يتم إعداده مع الدجاج الكريول ، ويضاف هذا اليقطين والبازلاء والجزر والبطاطا والذرة والكرفس والأرز والثوم والزيت والملح.
أولًا الدجاج سانسوتشا ، ثم تضاف بقية المكونات مع صلصة محضرة بالثوم والملح والزيت.
يتم تركه في النار ، وعادة ما يكون على الحطب ، حتى ينضج.
9- أرز مع البط
الأرز مع البط هو طبق مستوحى من الباييلا الإسبانية.
المكونات
-بطة ، وعادة ما تستخدم الساقين فقط
-بصل
-الثوم ، الفلفل الحار ، الكزبرة
-زيت
-جزر
-الفلفل الأحمر
-الأرز
-الملح والفلفل حسب الرغبة
-بيرة
-Pisco (البراندي العنب بيرو)
إعداد
يُتبل البطة أولاً بالملح والفلفل ويقلى لمدة سبع أو ثماني دقائق أو حتى تصبح البطة ذهبية اللون.
في وقت لاحق في نفس الزيت حيث تم طهي البطة ، يقلى البصل والثوم والفلفل الحار والكزبرة لعدة دقائق. يضاف في هذا الزيت بيسكو ، البيرة ، البطة والمرق حيث يتم طهي البطة.
أخيرًا تتم إزالة البطة وتضاف الجزر والبابريكا المفروم والأرز.
10- لحم غنم مشوي
المكونات
-لحم ضأن
-البطاطس
-choclos
-نبيذ
-زيت
-فلفل
-ملح
إعداد
يُفرم لحم الضأن إلى قطع صغيرة ويُتبل بالخل والملح والفلفل ويُستخدم الكمون في بعض الحالات. عادة ما يترك في هذا الخليط ليوم كامل.
بعد ذلك يوضع اللحم على الشواية المحمصة لمدة ساعة أو حتى ينضج. من ناحية أخرى ، يتم طهي البطاطا والذرة ، ويمكن وضعها على الشواية لبضع دقائق.
مراجع
- تاكنا ، بيرو ، باختصار. تم الاسترجاع في 25 أكتوبر 2017 ، من aricachile.wordpress.com
- الأغذية النموذجية في بيرو حسب المنطقة - تاكنا. تم الاسترجاع في 25 أكتوبر 2017 ، من موقع arecetas.com
- فن الطهو في بيرو. تم الاسترجاع في 25 أكتوبر 2017 ، من cuscoperu.com
- بيرو فن الطهو. تم الاسترجاع في 25 أكتوبر 2017 ، من southperuexplorers.com
- بيرو فن الطهو تم الاسترجاع في 25 أكتوبر 2017 ، من خلالjaja-peru.com
- أعلى 10: أشياء لتناول الطعام في بيرو. تم الاسترجاع في 25 أكتوبر 2017 ، من nationalgeographic.com