شارك:
أعلى 5 أطباق نموذجية من جونين
ال أطباق نموذجية من جونين, في بيرو ، أنها تشمل جوانب المطبخ الكانتونية والإسبانية. تضم هذه المنطقة عددًا كبيرًا من التخصصات وهي متأثرة جدًا بمنطقة ليما نظرًا لقربها.
ومع ذلك ، فإن أطباق المطبخ البيروفي في Junín لها لمسة مختلفة ، تختلف المكونات والتوابل.
تعد بطاطا الأنديز واحدة من المكونات الأكثر شهرة في جميع أنحاء البلاد وواحدة من أكثر المكونات البارزة في بيرو. سمك السلمون الطازج هو أيضا خاص جدا في هذه المنطقة.
المشروب النموذجي هو شيشا مورادا ، وهو مشروب مصنوع من الذرة التقليدية في بيرو ، والذرة الأرجواني ، التي تزرع في جبال الأنديز.
لا يتميّز تشيتشا الأرجواني فقط بطعمه ولكن أيضًا بالقدرة على تنظيم الكوليسترول وتحسين الدورة الدموية وتقليل نسبة السكر في الدم.
أصله قديم جدًا ويحتوي أيضًا على الأناناس والسفرجل والقرفة والقرنفل.
أهم 5 أطباق نموذجية من جونين
1 - بابا آ لا هوانكا
إنه طبق تقليدي وتاريخي من مأكولات الكريول البيروفية التي تتكون من البطاطا المسلوقة ، المغمورة في صلصة الفلفل الأحمر والحليب والزيت والجبن.
في عرضه الكلاسيكي ، يرافقه البيض المسلوق والزيتون الأسود وأوراق الخس. من المعتاد أكله كمدخل لكل وجبة تقريبًا.
مزيج المكونات الاقتصادية ولكن النكهات المعقدة تجعلها الطهاة المفضلة.
2- تساوى
يتم تقديم هذا الطبق في المناسبات الخاصة. إنه خنزير غينيا أو خنزير غينيا ، وهو لحم يستهلك في بيرو ويتم إعداده بطرق لا حصر لها.
في هذه الوصفة النموذجية لجونين ، يُخلل خنزير غينيا مع الليمون والقلي في شكل مخبوز ، مع غطاء من الفلفل الحار المطحون والذرة البيضاء المحمصة.
تقدم مع البطاطا المسلوقة و آجي دي هواكاتي.
3- باشامانكا
إنه طبق مع مجموعة متنوعة من اللحوم ، من بينها لحم الضأن لا ينقصه أبدًا ، إلى جانب البطاطس والفاصوليا وال هوميتا (كتلة من الذرة) ، وجميعها مطبوخة بأسلوب ما قبل الإسباني.
هذا يعني أنه يتم طهيه في بئر ، مغطاة بالأرض وبين الصخور الساخنة. قبل وضع المكونات في جوفاء ، يتم لفها بأوراق الموز وتضاف الأعشاب العطرية إلى طبخها.
4- باتاتشي
إنها واحدة من الحساءات التقليدية لسلاسل الجبال أكثر مغذية وسهلة التحضير. يحتوي على الزنك والحديد والألياف ، من بين العناصر الغذائية الأساسية الأخرى.
يمكن الحصول عليها في أي سوق في جونين والمنطقة. مكوناته الرئيسية هي القمح والفول ولحم الخنزير المقدد ولحم البقر ولحم الضأن ولحم الخنزير.
كما أنه يحتوي على الثوم والفاصوليا والبازلاء والبطاطس والبيض. محنك بالنعناع والفلفل والكمون والتوابل.
5 - أنتيكوشوس
أنتيكوشوس تحظى بشعبية كبيرة في شوارع جونين. في جوهرها ، قلب بقري متبل (يفضل طوال الليل) مع الثوم والكمون والخل والفلفل الأحمر ، فلفل أحمر ذو نكهة دخانية إلى حد ما.
بعد ذلك ، يتم تحميص اللحم بعناية على جزء صغير أو سيخ ، ومشوى إلى حد الكمال.
يُزيّن بالثوم والبصل والخل وعصير الليمون والكزبرة والبقدونس المفروم. يرافقه البطاطس المسلوقة أو الذرة. يمكنك أيضًا الحصول عليها في مطاعم الكريول.
مراجع
- المحرر. (2014). المرتفعات ، الغاب ، والتقليد. 10/24/2017 ، من موقع Peru Travel Tips: perutraveltips.org
- المحرر. (2014). الأطباق المحلية جونين والتخصصات. 10/25/2017 ، من موقع Globe Holidays: globeholidays.net
- المحرر. (2017). جون هايلاندز ، الغابة ، والتقليد. 10/24/2017 ، من Peru Travel Website: peru.travel
- هندريكا يانسن. (2014). ما وراء سيفيتشي: أفضل الأطعمة البيروفية التي يجب عليك تجربتها. 10/24/2017 ، من Peru For Less Website: peruforless.com
- ميثا زيزك. (2017). الغذاء نموذجي من جونين. 10/25/2017 ، من حول الموقع: aboutespanol.com