شارك:
كيف كان طعام المايا؟
ال طعام المايا تتألف أساسا من أربعة عناصر: الحبوب والذرة والاسكواش والفلفل أو الفلفل الحار. نظرًا لأن المايا كانوا صيادين ، فقد اعتادوا على تكميل هذه الخضروات بالطيور والغزلان أو القرود التي يصطادونها ، وكذلك الأسماك.
تتكون وجباتهم أساسًا من خبز التورتيلا والذرة مع الحبوب أو أي مكملات أخرى كان في متناولهم لمرافقتهم.
يشار إلى الحبوب والذرة والاسكواش باسم "الإخوة الثلاثة" ، لأنها توفر جميع العناصر الغذائية اللازمة عند تناولها معًا.
غالبًا ما كانت ثقافة المايا تصطاد وتجمع وتزرع طعامها. بعض اللحوم التي تم اصطيادها بشكل شائع شملت القرد والغزلان والإغوانا والسلاح المدرع والسمك والسلحفاة وخنزير غينيا والتابير والعسل الرملي وعدة أنواع من الطيور.
كما أنهم يستهلكون المأكولات البحرية ، مثل سرطان البحر والروبيان والمحار والرخويات وأنواع مختلفة من الأسماك.
اخترع المايا العديد من الأطعمة التي تؤكل اليوم بانتظام. كانوا أول حضارة تصنع خبز التورتيلا والذرة واستخدموا محاصيل الأفوكادو في صنع شكل قديم من الغواكامول.
كما اخترعوا تاماليس ، وهي أنابيب الذرة المحشوة بالدجاج ولحم الخنزير والخضروات.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد أن المايا كانوا أول من قام بتحميص بذور الكاكاو لصنع الشوكولاتة ، على الرغم من عدم تحليتها.
ربما تكون مهتمًا بالمساهمات الثقافية العشر لأهم المايا.
النظام الغذائي للمايا
نما طعام المايا على نطاق واسع وكانت بعض المحاصيل الشائعة هي الفلفل الحار والأفوكادو والطماطم والجوافة والأناناس والبابايا واليقطين والبطاطا الحلوة والفاصوليا السوداء والحمراء والحمراء.
اعتاد المايا تناول وجبة إفطار تقليدية من البيض المخفوق والفاصوليا السوداء والموز والقهوة.
للحصول على البروتين ، أعدوا الذرة بعدة طرق مختلفة. وشملت هذه الاختلافات:
- أتول ، عصيدة مصنوعة من الذرة المطحونة التي تستهلك مع الفلفل الحار
- posol ، مزيج من الماء والعجين المخمر لتحمل العمل الشاق في هذا المجال
- تامالي ، مختلطة عادة مع الفلفل الحار واللحوم والسبانخ ، وهي عشب غني بالبروتين الغواتيمالي الأصلي.
كانت وجبات الطعام الأساسية مصنوعة من اللحوم والخضروات المطهية مع بذور اليقطين والقرع والفلفل. بالإضافة إلى ذلك ، تم استهلاك الغزلان والأرماديلو والأرانب والأسماك والفئران والقواقع واليرقات من الدبابير.
بفضل الأبحاث الحديثة ، من المعروف أن اللحوم لم تكن مساهماً كبيراً في حمية المايا قبل أن يقدم الأسبان الأبقار والديك الرومي والخنازير والدجاج.
اليكة نبات
تم زراعة الكسافا منذ 600 قبل الميلاد. المعروف أيضًا باسم الكسافا ، وهو ينتج درنات كبيرة غنية بالكربوهيدرات. سهلت هذه الدرنة الحفاظ على حضارة كبيرة مثل المايا.
قبل فترة ما قبل الكلاسيكية ، يعتقد أن حمية المايا قد ركزت على الكسافا والكسافا بدلاً من الذرة.
ذرة
كانت الذرة جزءًا من واحدة من الزراعة الأساسية للمايا ، كونها عنصرًا رئيسيًا في نظامهم الغذائي.
تم استخدام الذرة واستهلاكها بطرق متنوعة ، لكنها كانت دائمًا غير مضللة. وهذا يعني أن الذرة كانت غارقة وطهيها في محلول قلوي.
مرة واحدة تم nixtamalized الذرة ، وعادة ما كانت الأرض في ميتا وأعدت في نواح كثيرة.
تم طهي التورتيلا على كومال واستخدمت لف الأطعمة الأخرى مثل اللحوم أو الفول.
سمح التورتيلا بالعديد من الفرص لإنتاج الطعام وسمحت للناس من جميع الطبقات الاجتماعية بالأكل بحرية.
الرقاق
يتكون تورتان المايا من كتلة من حوالي ثلاث أو أربع بوصات كانت سميكة للغاية ، والتي أعطت قاعدة قوية للطبق الذي يقدم في ذلك.
غالبًا ما يتم تقديم هذه الأطباق مع نوع معين من اللحوم ، وتشمل أيضًا الأفوكادو أو أي مرافق في اجتماع أو طقوس.
مكسيكية
تم تحضير الثامال مع دقيق الذرة ، والذي يحتوي غالبًا على حشوة ، كانت ملفوفة وفي قشر الذرة على البخار. يُعتقد أنه تم إنشاؤها لأنها كانت سهلة النقل.
مثل العديد من الأطباق الشعبية الأخرى في ثقافة المايا ، شملت طماطم استخدام قشر الذرة أو قشر الموز لتخمير وتعزيز عملية الطبخ من الطعام.
بعد عملية الطهي ، تم تفكيك التاميل وتصدرت مع بعض الصلصة. يمكن تقديم tamales في احتفالات المايا الاحتفالية.
على الرغم من أنه يمكن استهلاك هذه الأطباق كما هي ، فقد تمت إضافة مكونات أخرى للحصول على مزيد من التنوع في النكهة. وشملت هذه المنكهات الفلفل الحار والكاكاو والبصل البري والملح.
شوكولاتة
الكاكاو مستوطن في الأراضي التي احتلها المايا ، الذين كانوا أول من أخذ بذور الفواكه ونخبهم لصنع الشوكولاته الساخنة.
على عكس الحضارات الحديثة ، لم يصنع المايا قطع الشوكولاته أو يضيف السكر أو الحليب إلى الكاكاو. أخذ المايا الشوكولاتة كإكسير احتفالي وكمحسّن للنكهات.
تم استخدام بذور الكاكاو في الغالب لصنع نسخة من الشوكولاتة الساخنة حيث قاموا بتحميص البذور في الماء لصنع مشروب كان يستخدم كمنشط للمزاج.
تم تناول هذا المشروب أيضًا في الاحتفالات لأن هذه الكاكاو كانت هدية مقدسة من الآلهة. بسبب نقص السكر والحليب ، كانت شوكولاتة المايا الساخنة مرارة ورطبة.
تمتعت نبات الكاكاو ، الذي يترجم حرفيا إلى طعام الآلهة ، من قبل جميع الطبقات الاجتماعية لشعب المايا. ç
بسبب قوتها المحفزة والمثيرة للشهوة الجنسية ، شرب الأزواج من هذه الثقافة هذا المشروب الساخن خلال مراسم الزواج والمشاركة.
الأفوكادو و guacamole
الأفوكادو ، التي نشأت في جنوب المكسيك وغواتيمالا ، كانت محبوبة من قبل الثقافات المختلفة بسبب نكهتها الغنية والملمس الكريمي. كان كنزا مزروعا من المايا.
تم سحق الأفوكادو ودمجها مع الفلفل أو البصل ، مما جعل غواكامولي قديم.
مراجع
- مايا المطبخ تم الاسترجاع من wikipedia.org.
- حمية المايا (2015). تم الاسترجاع من livestrong.com.
- أفضل 10 أطعمة في عالم المايا. تم الاسترجاع من nationalgeographic.com.
- ماذا أكل المايا؟ تعافى من reference.com.
- تورتيا الذرة تم الاسترجاع من wikipedia.org.