سيرة Grimod دي لا رينير

جريمود لا رينير, كان اسمه الكامل ألكسندر بالتازار لوران غريمود من La Reynière ، وهو أرستقراطي ومحامي وصحفي وكاتب عمود وكاتب فرنسي. واكتسب شهرة في عهد حكومة نابليون الأول بسبب انتقاداته الاجتماعية المريرة أحيانًا ، ولغزته وحبه لفن الطهو.

يتذكره الأجيال القادمة بشكل أساسي لهذا الجانب الأخير من شخصيته ويعتبره ، إلى جانب بريلات سافارين ، أحد الآباء المؤسسين لفن الطهو الغربي الحديث. كانت كتاباته عن فن الطهو موضع تقدير كبير في عصره ، حيث كان يحظى بشعبية كبيرة بين الطبقات الغنية في فرنسا.

مؤشر

• 1 السيرة الذاتية
  • 1.1 الاتحاد من عدة عواطف
  • 1.2 إرث
  • 1.3 تغيير العمل
• 2 المراجع

سيرة

ولد غريمود لا رينير في باريس في 20 نوفمبر 1758. وكان والده لوران مصرفيًا من أصل برجوازي. كانت والدته ، سوزان دي جارنتي دي سينار ، أرستقراطية. كان جده إلى جانب والده ، أنطوان غاسبار غريمود لا رينييه ، جامع الضرائب.

وُلد غريمود بأيدي مشوهة ، لذلك كان عليه استخدام الأطراف الاصطناعية. نتيجة لذلك ، كانت كتاباته محفوفة بالمخاطر طوال حياته.

عاش والديه في منزل فاخر في الشانزليزيه ؛ كانت عائلة عالية المجتمع. لقد شوهدوا كثيرًا بين الأوساط الفكرية وقيل إن لديهم واحدة من أفضل المراكز الاقتصادية في باريس. ومع ذلك ، أبقوا غريمود خارج الحياة الاجتماعية بسبب تشوه يديه.

نشأ الشاب غريمود في باريس وذهب إلى الجامعة. حصل على شهادة في القانون ثم بدأ حياته المهنية كمحام. كانت غزوته الأولى في الكتابة ناقد مسرح ، مع مقال بعنوان "لو سينسر دراماتيك".

كان شبابه ميسور الحال تمامًا ، ولم يكن يعاني أبدًا من مشاكل اقتصادية وشعر بالراحة عندما كان محاطًا بالكماليات. ومع ذلك ، كان يشعر دائمًا بأنه مهمل بسبب التشوه الذي تعرض له في يديه ، حتى من قِبل عائلته. عندما كان كبير السن ، طور شخصية صادرة للغاية.

توفي Grimod de la Reynière في ليلة عيد الميلاد ، 25 ديسمبر 1837 ، عن عمر يناهز 80 عامًا في Villiers-sur-Orge.

اتحاد المشاعر المختلفة

كان غريمود من محبي المسرح والفنون الكلاسيكية. يعتبر كلا المجالين أعمدة الثقافة الفرنسية. وبالمثل ، كان طالبًا مخلصًا ، ومحبًا للعلوم الطبيعية ، وقارئًا عاديًا ، ومُعجبًا بالموسيقى الجيدة ورجلًا مهذبًا ذو أخلاق وعادات جيدة..

لم تعترض عائلته ، رغم خجلها من يديه المشوهة ، على حب غريمود للفنون. حفز دراساته وأيد الرغبة في معرفة الشاب الباريسي.

في وقت لاحق ، عندما كان لديه بالفعل سمعة معينة في عالم الصحافة ، بدأ بنشر تقويم جورماندز. هذا يحتوي على كل ما يجب معرفته في ذلك الوقت من حيث فن الطهو. بهذا الكتاب حقق نجاحًا كبيرًا ؛ وقال المنشور يعتبر الجد من أدلة تذوق الطعام الحالية.

تم الإعلان عن وفاة Grimod de La Reynière في 7 يوليو 1812 ، ولكن تبين أنها خدعة: وصل إلى مأدبة فخمة من الجنائز ، فوجئ الضيوف باكتشاف المؤلف في حالة صحية مثالية.

هذا لم يمنع المناسبة من أن تصبح احتفالًا بأبعاد رائعة ، وكانت هذه الحكاية الغريبة واحدة من أشهر الناقدين في مجال تذوق الطعام.

تراث

كان Grimod de La Reynière هو الشخص الذي أعلن ما سيُعرف فيما بعد باسم الصحافة الذواقة. كان معروفًا بتكرار العديد من المطاعم بجد وتنظيم المآدب الكبيرة ؛ لقد كان عشاق الطعام ، الذي كرس له جزءًا كبيرًا من أعمدته الصحفية.

تم تقليد أسلوبه من قبل النقاد تذوق الطعام الذي تبعه. تمكن من إنشاء موجة جديدة كاملة من الكتاب ، الذين كرسوا أنفسهم لتحليل شيء تم ببساطة اعتباره أمراً مسلماً به: الطعام. لم يقدم هذا التحليل كضرورة بسيطة ، ولكن كفن رائع.

عمل غريمود أيضًا على توسيع فن الطهو الفرنسي في جميع أنحاء أوروبا. نجح في جعله معروفًا بشكل أفضل في ذلك الوقت ، وفي وقت لاحق واحدًا من أشهر وأشهر العالم.

لقد كان رجلاً متفتحًا ، مخلصًا للعادات التقليدية ، ومحبًا للتاريخ الفرنسي وثقافة الأماكن التي زارها. لقد كان يؤمن بالدور الأخلاقي للمسرح ، كلاسيكي الذوق. 

لقد اعتبر فولتير كاتبة درامية وصبغة خيالية. بفضل حكمة وشخصية شعبية معينة ، عبر دون مخاطر المخاطر الثورية.

في عام 1793 ، في أحد أعمده ، انتقد المسرح ووصفه بأنه أداة سياسية. ثم كرس نفسه لإدانة الانتهاكات الأولى للجمهورية. تمت مقاضاة صحيفته لكونه واقعيًا ومعاديًا للثورة ، على الرغم من أن غريم كان غريبًا في الشؤون السياسية.

تغيير العمل

بعد هذا الحدث ، كرس نفسه للتجارة. كتب للتجار في مقالات مختلفة عن نشاطه. لقد نجح في هذا الموضوع ، لأنه كان متأثرًا بشدة بأسرته من المصرفيين وجامعي الضرائب.

صاحب العمل الأكثر شهرة ، ودعا دليل المضيفين, إنه كتاب عملي صغير تم تصميمه للمجتمع البرجوازي الناتج عن الثورة الفرنسية. يتم تقديم هذا الدليل كمغامرة مليئة بالحكايات المثيرة للاهتمام.

يعرّف القارئ بهذا الكتاب على الفن الحساس للاستمتاع بالتواجد على الطاولة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يوفر عناصر من قوائم المجاملة والقوائم الحلم للحلويات والحلويات.

على الرغم من مسيرته الإنتاجية ، لم يصب جريمود بالنقد. أكد المنتقدون الرئيسيون أن كتاباتها كانت تافهة خالصة ، وأنهم لم يساهموا بأي شيء في غالبية السكان الفرنسيين ، في ذلك الوقت كانوا لا يزالون أميين.

كما ادعى النقاد من اليسار أن أعمال جريمود تتناقض مع قيم الثورة الفرنسية ، وانتقد أصله البرجوازي..

على الرغم من كل الانتقادات ، نجح عمل جريمود مع مرور الوقت: دليل المضيف جيدة لا يزال يقرأ اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، لديه شرف كبير لكونه أول صحفي تذوق الطعام معروف في التاريخ الحديث..

مراجع

1. سانشيز ، ف. (2010). الوظيفة التعليمية للصحافة تذوق الطعام. جامعة إقليم الباسك. تعافى في: gabinetecomunicacionyeducacion.com
2. Grimod de la Reynière، B. A. (1998). دليل مضيفة ودليل الحلو. المحررون الأناناس.
3. بوميرانيتش ، H. (2016). غريود دي لا رينيير ، سيد الشراهة. الأمة تعافى في: lanacion.com.ar
4. كورسمير ، ج. (2002). حاسة الذوق: الغذاء والجمال والفلسفة. Paidós Ibérica.
5. Francesc Fusté Forné and Pere Masip (2013). تخصص الصحافة i futur del journalisme: Anàlisi من العمود تذوق الطعام. تم الاسترجاع من: researchgate.net