شارك:
10 خصائص مذهلة من الكركم للصحة
ال فوائد وخصائص الكركم بالنسبة للصحة فهي عديدة: فهي مضادة للالتهابات ، ومضادة للأكسدة ، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض المخ ، وتقلل من خطر الأمراض المرتبطة بالقلب ، وتمنع السرطان والزهايمر ...
الكركم هو المسؤول عن إعطاء لون مصفر نموذجي من مسحوق الكاري. بالإضافة إلى ذلك ، تم استخدامه في الشرق منذ آلاف السنين ، وخاصة في الهند ، لتذوق العديد من الأطباق التقليدية.
في الآونة الأخيرة ، بدأ العلم يدعم ما عرفه الهنود لفترة طويلة ، أنه يحتوي بالفعل على مواد ذات تأثير طبي.
خصائص لصحة الكركم
1- غني بالجزيئات النشطة بيولوجيا مع تأثيرات طبية
وتسمى هذه المكونات الكركمينات ، الكركمين هو الأكثر بروزا لآثاره.
الكركمين هو العنصر النشط الرئيسي للكركم. له تأثيرات قوية مضادة للالتهابات وهو مضاد للأكسدة قوي للغاية.
في أي حال ، فإن مساهمة الكركم الكركم منخفضة ، لأنه لا يصل إلى 3 ٪ من وزنه.
يتم استخدام مقتطفات الكركم التي تحتوي على الكركمين بشكل رئيسي في الكثير من الأبحاث حول هذه التوابل ، مع جرعات تتجاوز عادة 1 غرام في اليوم الواحد. سيكون من الصعب للغاية الوصول إلى هذه المستويات ببساطة عن طريق استخدام الكركم التوابل في الطعام.
لذلك ، إذا كنت ترغب في تجربة التأثير الكامل ، فعليك أخذ مستخلص يحتوي على كميات كبيرة من الكركمين.
لسوء الحظ ، يتم امتصاص الكركمين بشكل سيئ ثم يمر في مجرى الدم. يحتوي الفلفل الأسود على بيبرين ، وهو مادة طبيعية تعمل على تحسين امتصاص الكركمين بنسبة 2000٪..
يفضل تناول حبوب الفلفل الكاملة مع مكملات الكركمين ، لتحسين الامتصاص.
الكركم أيضًا قابل للذوبان في الدهون ، لذلك قد يكون من الأفضل تناول الملحق مع وجبة غنية بالدهون.
هذا لا يعني أن الطعام يجب أن يوفر كمية كبيرة من هذه المغذيات الكبيرة ، ولكن من الضروري إضافة نوع من الزيت أو الزبدة أو الأفوكادو لتسهيل امتصاص الكركمين.
الأمر نفسه ينطبق على مركبات الخضروات الأخرى القابلة للذوبان في الدهون. هذا مهم بشكل خاص في السلطات ، والتي غالباً ما تستخدم ضمادات قليلة الدسم أو يتم حذفها مباشرة من أجل توفير السعرات الحرارية.
لا ينصح بهذا لأن الأيض ليس كافيًا وقد يؤدي إلى تحيز أكثر من الفوائد الصحية.
2- مركب طبيعي مضاد للالتهابات
عملية الالتهاب مهمة بشكل لا يصدق للكائن الحي.
يساعد الجسم على محاربة الغزاة الخارجيين وله أيضًا دور في إصلاح الضرر.
بدون التهاب ، يمكن لمسببات الأمراض مثل البكتيريا السيطرة بسهولة على أجسامنا وقتلنا.
على الرغم من أن الالتهاب الحاد (قصير الأجل) مفيد ، إلا أنه يمكن أن يصبح مشكلة كبيرة عندما يكون مزمنًا (طويل الأجل) ويتم إجراؤه بشكل غير لائق ضد أنسجة الجسم..
يُعتقد الآن أن الالتهاب المزمن ذو المستوى المنخفض يلعب دورًا مهمًا في جميع أمراض الغرب المزمنة تقريبًا. وهذا يشمل أمراض القلب والسرطان ومتلازمة التمثيل الغذائي ، والحالات التنكسية المختلفة ومرض الزهايمر.
لذلك ، فإن أي عنصر غذائي أو مركب يمكن أن يساعد في مكافحة الالتهاب المزمن له أهمية محتملة في الوقاية من هذه الأمراض وحتى معالجتها.
الكركمين مضاد للالتهابات بقوة ، وهو قوي لدرجة أنه يطابق فعالية بعض الأدوية المضادة للالتهابات.
الكركمين ، في الواقع ، يعمل في خطوات متعددة من المسار الالتهابي ، على المستوى الجزيئي.
يحظر الكركمين جزيئات NF-kB التي تتحرك في نواة الخلايا وتصبح جينات مرتبطة بالالتهابات. يُعتقد أن NF-kB يلعب دورًا مهمًا في تطور العديد من الأمراض المزمنة.
النقطة الأساسية هي أن الكركمين هو مادة نشطة بيولوجيا تحارب الالتهابات على المستوى الجزيئي.
في العديد من الدراسات ، تم مقارنة قوتها بشكل إيجابي مع الأدوية المضادة للالتهابات ولكن دون الآثار الجانبية المرتبطة بها عادة.
3- يزيد بشكل كبير من قدرة مضادات الأكسدة في الجسم
ويعتقد أن الأكسدة هي واحدة من الآليات التي تؤثر على الشيخوخة والعديد من الأمراض.
إنه يتعلق بالجذور الحرة والجزيئات شديدة التفاعل. تتفاعل هذه مع الجزيئات العضوية مثل الأحماض الدهنية والبروتينات ، إلخ..
السبب الرئيسي وراء كون مضادات الأكسدة مفيدة جدًا هو أنها تحمي الجسم من الجذور الحرة.
يصبح الكركمين من مضادات الأكسدة القوية التي لديها القدرة على تحييد عمل الجذور الحرة بسبب تركيبها الكيميائي.
ومع ذلك ، فإن الكركمين مسؤول أيضًا عن تعزيز وظيفة الإنزيمات باستخدام مضادات الأكسدة الموجودة في الجسم.
بهذه الطريقة ، يحارب الكركمين مباشرة الجذور الحرة. إنه يحجبهم ومن ثم يحفز آليات الجسم المضادة للأكسدة.
4- يقلل من معاناة الأمراض الدماغية
يزيد الكركمين من عامل التغذية العصبية المشتق في الدماغ المرتبط بتحسين وظائف المخ وتقليل خطر الإصابة بأمراض الدماغ
في السابق كان يعتقد أن الخلايا العصبية لم تكن قادرة على الانقسام والتكاثر بعد الطفولة المبكرة. ومع ذلك ، فمن المعروف الآن أن هذا يحدث.
الخلايا العصبية قادرة على تكوين روابط جديدة ، ليس فقط في مناطق معينة من الدماغ ، ولكن يمكن أيضًا أن تتضاعف وتزيد في العدد.
أحد العوامل المحركة الرئيسية لهذه العملية هو العامل العصبي المستمد من الدماغ (FNDC) ، وهو نوع من هرمون النمو الذي يعمل في الدماغ.
تم ربط العديد من اضطرابات الدماغ الشائعة بانخفاض مستويات هذا الهرمون. وهذا يشمل الاكتئاب ومرض الزهايمر.
ومن المثير للاهتمام ، الكركمين قادر على زيادة مستويات الدماغ من FNDC.
من خلال القيام بذلك ، يمكن أن تكون فعالة في تأخير أو حتى عكس العديد من أمراض الدماغ وتقليل الأمراض المتعلقة بالعمر ووظيفة الدماغ.
هناك أيضًا إمكانية أن تساعد في تحسين الذاكرة وزيادة الذكاء. هذا أمر منطقي بسبب تأثيره على مستويات FNDC ، ولكن من المؤكد أنه يجب إثبات ذلك في التجارب التي تسيطر عليها في البشر.
5 - يقلل من خطر الأمراض المرتبطة بالقلب
يؤدي الكركمين إلى العديد من التحسينات التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في العالم.
تمت دراستها منذ عدة عقود وتعلم الباحثون الكثير عن سبب حدوثها.
اتضح أن مرض القلب هو كيان من أصل متعدد العوامل ، حيث أن هناك العديد من الأسباب التي تسهم في ذلك.
يمكن أن يساعد الكركمين على عكس العديد من الخطوات في عملية أمراض القلب.
ربما تكون الفائدة الرئيسية من الكركمين عندما يتعلق الأمر بأمراض القلب ، هي تحسين وظيفة البطانة ، والتي هي بطانة الأوعية الدموية.
من المعروف أن ضعف بطانة الأوعية الدموية يعد أحد العوامل الرئيسية في الإصابة بأمراض القلب ويتكون من عدم قدرة البطانة على تنظيم ضغط الدم والتخثر وعدة عوامل أخرى.
أظهرت العديد من التحقيقات أن الكركمين قادر على تحسين أداء بطانة الأوعية الدموية. أظهرت إحدى الدراسات أنها فعالة مثل التمرين ، وعينة أخرى تعمل وكذلك أتورفاستاتين المخدرات.
لكن الكركمين يقلل أيضًا من الالتهاب والأكسدة (كما ذكر سابقًا) ، وهو أمر مهم أيضًا في أمراض القلب.
في إحدى الدراسات ، تم اختيارهم بصورة عشوائية 121 مريضا خضعوا لعملية جراحية لتغيير شرايين الشريان التاجي وهمي أو 4 غرامات من الكركمين يوميا ، قبل أيام قليلة وبعد الجراحة.
كان لدى مجموعة الكركمين خطر أقل بنسبة 65 ٪ من التعرض لأزمة قلبية في المستشفى.
6- قد يساعد في الوقاية (وربما حتى علاج) السرطان
السرطان مرض يتسم بالنمو غير المنضبط للخلايا.
على الرغم من أن السرطان يمكن أن يتطور بطرق مختلفة ، إلا أن الأنواع المختلفة لها نقاط مشتركة ، وهنا تتولد أهمية مكملات الكركمين.
يدرس الباحثون الكركمين كمركب طبيعي له خصائص مضادة للسرطان. يمكن أن يؤثر هذا المركب على نمو السرطان وتطوره وانتشاره على المستوى الجزيئي.
وقد أظهرت الدراسات أنه يمكن أن يقلل من تكوين الأوعية الدموية (نمو الأوعية الدموية الجديدة في الأورام) ، ورم خبيث (انتشار السرطان) ، بالإضافة إلى المساهمة في موت الخلايا السرطانية.
أظهرت دراسات متعددة أن الكركمين يمكن أن يقلل من نمو الخلايا السرطانية في المختبر ويمنع نمو الأورام في حيوانات الاختبار.
إذا كان الكركمين بجرعات عالية (يفضل أن يكون مع محسّن للامتصاص مثل الفلفل) يمكن أن يساعد في علاج السرطان لدى البشر ، لم يتم اختباره بشكل كاف بعد.
ومع ذلك ، هناك بعض الأدلة على أنه يمكن أن يساعد في الوقاية من السرطان الذي يتطور في المقام الأول ، وخاصة سرطانات الجهاز الهضمي (مثل سرطان القولون والمستقيم)..
في دراسة أجريت على 44 رجلاً يعانون من آفات في القولون تصبح سرطانية في بعض الأحيان ، قلل 4 غرامات من الكركمين يوميًا لمدة 30 يومًا عدد الإصابات بنسبة 40٪.
ربما سيتم استخدام الكركمين جنبا إلى جنب مع علاج السرطان التقليدي يوما ما. من السابق لأوانه القول بثقة ، ولكن يبدو أنه واعد ويتم دراسته بشكل مكثف في هذا الوقت.
7- قد يكون مفيدًا في الوقاية من مرض الزهايمر وعلاجه
مرض الزهايمر هو مرض التنكس العصبي الأكثر شيوعًا في العالم وسببًا رئيسيًا للخرف.
لسوء الحظ ، لا يوجد علاج جيد لمرض الزهايمر. لذلك ، الوقاية في المقام الأول ، لها أهمية قصوى.
وفقا للبحث ، قد يكون هناك أخبار جيدة لأنه قد ثبت أن الكركمين يعبر حاجز الدم في الدماغ.
من المعروف أن الالتهاب والأكسدة يلعبان دورًا في مرض الزهايمر. كما نعلم ، الكركمين له آثار مفيدة في كلتا العمليتين.
لكن من السمات الرئيسية لمرض الزهايمر تراكم التشابك في البروتينات التي تسمى لويحات الأميلويد. تظهر الأبحاث أن المركب الذي يعطي لون الكاري يمكن أن يساعد في التراجع عن هذه اللوحات.
ما إذا كان الكركمين قد يبطئ أو لا يبطئ بالفعل تطور مرض الزهايمر لا يزال بحاجة إلى التحقيق بشكل صحيح.
8- مرضى التهاب المفاصل يستجيبون بشكل جيد لمكملات الكركمين
التهاب المفاصل مشكلة شائعة في الدول الغربية.
في حين أن هناك أنواعًا مختلفة تشكل جزءًا من نفس العملية ، إلا أنها تتضمن نوعًا من الالتهابات على مستوى المفاصل.
نظرًا لأن الكركمين مركب قوي مضاد للالتهابات ، فقد تم افتراض أنه يمكن أن يساعد أيضًا في التهاب المفاصل. تظهر العديد من الدراسات أن هذا صحيح.
في دراسة أجريت على مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي ، كان الكركمين أكثر فاعلية من الأدوية المضادة للالتهابات.
وقد حللت العديد من الدراسات الأخرى آثار الكركمين في التهاب المفاصل وأكدت تحسن في الأعراض المختلفة.
9- فوائد مذهلة ضد الاكتئاب
وقد ثبت أن الكركمين وعد في علاج الاكتئاب. في تجربة مضبوطة ، تم اختيارهم بصورة عشوائية 60 مريضا إلى ثلاث مجموعات. تناولت مجموعة واحدة فلوكستين ، بينما تناولت مجموعة أخرى غرامًا واحدًا من الكركمين ، بينما تناولت المجموعة الثالثة فلوكستين وكركمين..
بعد 6 أسابيع ، أعطى الكركمين تحسينات مماثلة للعقار المضاد للاكتئاب. أولئك الذين تلقوا كل من فلوكستين و الكركمين لديهم تحسينات أكبر.
وفقًا لهذه الدراسة الصغيرة ، فإن الكركمين فعال مثل مضادات الاكتئاب. يرتبط الاكتئاب أيضًا بانخفاض مستويات عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ وتقليل الحصين ، وهي منطقة من الدماغ لها دور مهم في التعلم والذاكرة.
10- يمكن أن تساعد في تأخير الشيخوخة ومكافحة الأمراض المزمنة المتعلقة بالعمر
إذا كان الكركمين لديه بالفعل القدرة على الوقاية من أمراض القلب والسرطان والزهايمر ، فإن هذا سيكون له فوائد واضحة لطول العمر.
لهذا السبب ، أصبح الكركمين شائعًا جدًا كملحق مضاد للشيخوخة.
ولكن بما أن الأكسدة والالتهابات تلعبان دورًا مهمًا في الشيخوخة ، يمكن أن يكون لل الكركمين آثار تتجاوز الوقاية من الأمراض..