شارك:
11 من خصائص الزعفران للصحة (رقم 10 للنساء)
ال الخصائص الطبية للزعفران يتم التعرف عليها في جميع أنحاء العالم لاحتواء العناصر الغذائية والمركبات التي لا تصدق التي تعود بالنفع على الصحة. هو مزيل القلق ، مسكن ، مضاد للاكتئاب ، مضادات الأكسدة أو التخسيس.
في هذه المقالة ، ستعرف كل الأشياء الجيدة التي تقدمها ، بالإضافة إلى معلوماتها الغذائية ، حقائقها وصفاتها الغريبة. وبسبب شيء ما منذ زمن جالين وأبقراط ، الزعفران مشهور.
11 الفوائد الصحية للزعفران
1- يعمل كمضاد للاكتئاب
الاكتئاب هو أحد الشروط الرئيسية التي يُطلب فيها مساعدة الطب التكميلي. هناك تجارب سريرية تشير إلى خصائص الزعفران لعلاج الاكتئاب الخفيف إلى المتوسط ، أي ما يعادل الدواء مع إيميبرامين والفلوكستين.
يبدو أن ثلاثين ملليغرام يوميًا من الزعفران فعالة في الحد من أعراض الاكتئاب لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطراب اكتئابي كبير.
2- لها خصائص مضادة للالتهابات ومسكنات
أجرت جامعة مشهد الطبية في إيران دراسة على الفئران للتحقق من التأثير المضاد للالتهابات من الزعفران ، وتوصلت إلى أن المستخلصات المائية والإيثانولية لها خصائص مضادة للالتهابات في الحالات الحادة و / أو المزمنة.
3- واقي القلب
في إحدى الدراسات ، أدى 50 ملليغرام من الزعفران المذاب في 100 مل من الحليب مرتين يوميًا إلى تحسن في الأفراد المصابين بمرض الشريان التاجي (CAD).
خلصت دراسة أخرى من كلية الطب في جامعة مشهد للعلوم الطبية أجريت على البالغين الأصحاء ، إلى أن جرعة 400 ملغ من الزعفران تقلل بشكل كبير ضغط الدم الانقباضي وتعني ضغط الدم الشرياني.
بالإضافة إلى ذلك ، أشاروا في التحقيق إلى أن الزعفران يقلل بشكل طفيف بعض المعلمات الدموية مثل خلايا الدم الحمراء والهيموغلوبين والهيماتوكريت والصفائح الدموية.
4- إنه مضاد للأكسدة
تتورط الجذور الحرة في العديد من الأمراض التي يمكن أن تمنعها مضادات الأكسدة.
خلص قسم العلوم الصحية والإشعاع بهابها مركز البحوث الذرية في مومباي في بحثه إلى أن الزعفران لديه قدرات مضادة للأكسدة.
5. منشط عصبي فعال
خلصت كلية العلوم الصيدلية بجامعة طوكيو في دراسة إلى أن مكونات الزعفران يمكن أن تكون مفيدة كعلاج للاضطرابات التنكسية العصبية التي تصاحب تدهور الذاكرة.
وفقا للباحثين ، أظهرت الدراسات السلوكية والكهربية الحديثة أن مستخلص الزعفران يؤثر على التعلم والذاكرة.
أشارت دراسة أخرى إلى الفعالية المحتملة في علاج مرض الزهايمر الخفيف إلى المتوسط.
6- يعمل كمزيل للقلق
تبين الأدلة أن العلاج بالزعفران يعمل كمزيل للقلق (مخفف للقلق) دون ردود فعل سلبية.
أظهر مركب الزعفران من الزعفران في إحدى الدراسات فوائده المزيلة للقلق وزيادة إجمالي وقت النوم ، دون أي تأثير سلبي على التنسيق الحركي.
أيضا ، في دراسة أخرى ، لوحظ أن التعرض لمدة 20 دقيقة لرائحة الزعفران ، قلل من تركيزات الكورتيزول إلى درجة طفيفة ، مما أدى في الوقت نفسه إلى انخفاض في حالة القلق.
7- يحسن الوظيفة الجنسية
في عام 2013 ، قام فريق بتجنيد 38 امرأة مصابات بالاكتئاب الشديد واستقرن مع بروزاك ولكنهن عانين من عدة أنواع من العجز الجنسي كأثر جانبي. في دراسة مزدوجة التعمية ، تم تعيين نصف النساء بشكل عشوائي على مكمل من 30 ملليغرام يوميًا من مستخلص الزعفران والباقي دواء وهمي.
تم إجراء التقييمات باستخدام مؤشر الوظيفة الجنسية الأنثوية (FSFI) وبعد أربعة أسابيع ، على الرغم من الاستمرار في تناول مضادات الاكتئاب (بروزاك) ، شهدت مجموعة الزعفران تحسنا ملحوظا في الوظيفة الجنسية ، مثل الإثارة والتزييت وانخفاض ألم.
8- مضاد للسرطان
تشير الدلائل العلمية الحديثة إلى أن مستخلص الزعفران ومكوناته النشطة الرئيسية يمكن أن يساعد في تثبيط تكوين السرطان والتسرطن..
بالإضافة إلى ذلك ، تشير الدراسات إلى أنه يمكن أن تقلل من الآثار السلبية الخطيرة لل Platinol ، وهو عقار مضاد للسرطان.
9- حامي الشبكية
يمكن أن يساعد الزعفران في محاربة بعض أمراض العيون. هذا وفقًا للعديد من الدراسات والتجارب التي تؤكد أن الزعفران يدل على القدرة على حماية شبكية العين من التلف ، مما قد يؤدي إلى إبطاء تقدم حالات العين الخطيرة ، مثل الضمور البقعي والتهاب الشبكية الصباغي.
10- يخفف أعراض الدورة الشهرية
ال المجلة البريطانية لأمراض النساء والولادة نشرت دراسة في عام 2008 عن الزعفران والإغاثة للنساء اللائي يعانين من متلازمة ما قبل الحيض.
وشملت الدراسة مزدوجة التعمية ، التي تسيطر عليها وهمي 50 امرأة تتراوح أعمارهم بين 20 و 45 الذين لديهم دورات الحيض العادية ويعانون من أعراض الدورة الشهرية. تم تقسيمها بشكل عشوائي ونصفها تلقى مرتين في اليوم لدورتين الحيض ملحق 15 ملليغرام (15 ملغ) من الزعفران والنصف الآخر وهمي.
شهدت النساء اللائي تناولن مكملات الزعفران ارتياحًا كبيرًا لكل من أعراض PMS والاكتئاب المرتبطة بها ، مقارنةً بالنساء اللائي تناولن كبسولة الدواء الوهمي.
11- يعمل على إنقاص الوزن
وفقا لدراسة ، يساعد الزعفران النساء البدينات على تقليل كمية الوجبات (تناول الوجبات الخفيفة) وزيادة الشعور بالامتلاء.
ومع ذلك ، على الرغم من أن هذه كانت الاستنتاجات ، كانت النسبة المئوية للأشخاص الذين أبلغوا عن انخفاض (69 ٪) أعلى بقليل من الدواء الوهمي (54 ٪).
أن تأخذ في الاعتبار
- هناك تقارير فاشلة (نادرة) عن نزيف مهبلي غير منتظم عند جرعات أعلى (200-400 ملغ) من الزعفران ، لذلك قد يكون من الحكمة تجنب التكميل أثناء الحمل.
- يجب التعامل بحذر مع الاستخدام المزمن للزعفران (أكثر من ثمانية أسابيع متتالية) ، لأن ضعف الجرعة الموصى بها قد يؤدي إلى تلف الجسم. مضاعفة الجرعة الموصى بها لا تزال كمية صغيرة نسبيًا بشكل عام (60 ملغ) ويمكن استخدام الزعفران كتوابل لتجاوزها.
معلومات التغذية
تحتوي الوجبة (100 جرام) من الزعفران على:
310 كيلو سعرة حرارية (15.5٪ DV)
65.37 غراما من الكربوهيدرات (50 ٪ DV)
11.43 جرام من البروتين (21٪ DV)
5.85 جرام من إجمالي الدهون (29٪ DV)
3.9 غرام من الألياف الغذائية (10 ٪ DV)
1.46 ملليغرام من النياسين (23 بالمائة DV)
1،010 ملليغرام من البيريدوكسين (77 بالمائة DV)
0.267 ملليغرام من الريبوفلافين (20 بالمائة DV)
530 وحدة دولية من فيتامين أ (18 في المائة DV)
80.8 ملليغرام من فيتامين C (135 بالمائة DV)
148 ملليغرام من الصوديوم (10٪ DV)
1724 ملليغرام من البوتاسيوم (37٪ DV)
111 ملليغرام من الكالسيوم (11٪ DV)
0.328 ملليغرام من النحاس (37 بالمائة DV)
11.10 ملليغرام من الحديد (139 بالمائة DV)
264 ملليغرام من المغنيسيوم (66 في المائة DV)
28.408 ملليغرام من المنجنيز (1235 في المائة DV)
252 ملليغرام من الفسفور (36٪ DV)
5.6 ميكروغرام من السيلينيوم (10٪ DV)
1.09 ملليغرام من الزنك (10٪ DV)
14 حقائق ممتعة
1- الزعفران في الجزيرة العربية يعني الأصفر.
هناك حاجة إلى 80،000 الورود لإنتاج 450 غراما من الزعفران.
3- تم العثور على قاعدة أصباغ الزعفران في أماكن ما قبل التاريخ حتى 50000 عام.
4- تم استخدام خيوط الزعفران للطقوس والألوهية والعطور والأدوية وحمامات الجسم..
5 - يستخدم أحيانا كمبيد حشري أو مبيد حشري.
6 - لقد كانت واحدة من أكثر الجواهر المهربة في جميع أنحاء العالم ، والذين عوقبوا مع الجواهر الأخرى عوقبوا بشدة بسبب الإضرار بنقائه.
7- في الطب الطبيعي ، يستخدم حاليًا كمضاد للطفرات ، مضادات المناعة ، مضادات الاكتئاب ، مضادات الأكسدة والمنشط الجنسي.
8- يستخدم من قبل النساء ذوات المشاكل الهرمونية ومتلازمة ما قبل الحيض والرجال الذين يعانون من مشاكل العقم..
9- بعض الناس يطبقونه مباشرة على فروة الرأس لمحاربة الحاصة.
10- في روما القديمة ، كان الأثرياء ينامون على وسائد محشوة بالزعفران.
11- انتشر الزعفران على أسرة ليلة الزفاف ، لأنه كان يعمل كمنشط جنسي.
12- يأتي المصنع في الأصل من دول آسيوية حيث لا يزال إنتاجه.
13- ومع ذلك ، يدعي بعض الكتاب أنه يأتي من اليونان ، حيث تم العثور عليه لأول مرة في جزيرة كريت خلال العصر البرونزي..
14- تمثل إيران 90 في المائة من إجمالي المبلغ المحصود في جميع أنحاء العالم.
وصفات
شاي مثلج بالزعفران مع الخوخ والريحان
إنها وصفة بسيطة للغاية من أصل إيطالي. يوصى بتقديمه بمجرد تبريده لمدة ساعة واحدة ، بحيث تتركز النكهات. يصل إلى 6 أشخاص.
المكونات:
أكياس الشاي 4 rooibos
1 خوخ مقطعة إلى شرائح
5 فروع من الريحان الطازج
1 رشة من الزعفران الأحمر
2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 عصير ليمون صغير
4 ملاعق كبيرة من العسل البري
3 أكواب من الماء الساخن
6 أكواب من الماء البارد
إعداد:
في إبريق كبير صب الماء الساخن ومن ثم إدخال أكياس الشاي. ثم تضاف الزعفران الأحمر وتخلط لمدة 10 دقائق على الأقل.
بعد ذلك ، تجاهل أكياس الشاي ، مع الاحتفاظ بالزعفران داخل الخليط. أضف العسل وحرك ليذوب. بمجرد القيام بذلك ، اضغط على عصير الليمون.
ضع نصف الخوخ والريحان مع تغطية ما يكفي من الجليد. ثم يضاف الباقي ، مع دمج مستخلص الفانيليا. المضي قدما لملء الفضاء بالماء البارد والمزيد من الجليد.
لإنهاء تقديمه ، ويمكن اختيارياً تزيينه بفروع وزهور صالحة للأكل.
أرز بالزعفران
إنه رفيق رائع للحوم والأسماك والدجاج. إنه سهل التحضير ، لكنه يتطلب أن يكون متيقظًا أثناء التحضير ، مع إضافة المكونات في الوقت المطلوب. يمكنك تغيير تلك التوابل أو المكونات للآخرين الذين يحبونك.
المكونات:
2 كوب من الأرز
¾ ملعقة كبيرة زعفران مطحون
4 ملاعق كبيرة من الزبدة
6 بذور من الهيل الكامل
4 فصوص
3 أصابع قرفة
1 بصلة مفرومة
3 أكواب من مرق الخضار
1 ملعقة صغيرة من الملح
إعداد:
ضع الأرز في ماء بارد واتركه ينقع لمدة 30 دقيقة. تراجع أيضا في 2 ملاعق كبيرة من الزعفران بالماء الساخن.
نذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ، ثم نضيف الهال والقرنفل والقرفة والبرد لمدة دقيقتين مع التحريك بشكل متكرر حتى يصبح لونه ذهبياً.
يُضاف الأرز ، ويُقلل الحرارة إلى حرارة منخفضة ويُطهى في درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق مع تحريك الخليط.
أضف مرق الخضار وملعقة صغيرة من الملح.
انتظر حتى ينضج الأرز بالكامل ويمتص السائل ، حوالي 40 دقيقة.
خدمه مع الصحابة من تفضيلاتك.
البطاطس المهروسة مع الزعفران
هذه الوصفة بسيطة للغاية ولا تتطلب الكثير من المكونات. يمكن أن تكون مصحوبة بمجموعة متنوعة من الأطعمة. يمكنك أيضًا إضافة مكونات تفضيلاتك.
المكونات:
5 أكواب من مرق الدجاج
½ كيلو من البطاطا
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة من الزعفران المسحوق
½ كوب من الحليب
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
إعداد:
تتمثل الخطوة الأولى في وضع مرق الدجاج مع البطاطس والزعفران في قدر غليان على نار خفيفة ، حتى يصبح الملمس ناعمًا (والذي يتطلب حوالي 20 دقيقة).
ثم تجهد البطاطا ويضاف الحليب وزيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة.
في النهاية هو المهروس ويقدم جنبا إلى جنب مع الصحابة من تفضيلاتك.
مراجع
- المجلة البريطانية لأمراض النساء والولادة
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov
- https://en.wikipedia.org
- https://examine.com