11 فوائد مفاجئة من شجرة الطماطم للصحة

ال فوائد وخصائص شجرة الطماطم الصحة وفيرة: تمنع الشيخوخة ، وتوفر البروتين ، وهي مصادر للكربوهيدرات ، وتمنع الإمساك ، وتوفر فيتامين ب والحديد ، وغيرها التي سأعلق عليها لاحقًا.

طماطم الشجرة هي ثمرة شجيرة يبلغ ارتفاعها 3 إلى 4 أمتار ، ولحاء من الشجر الرمادي وأوراق الشجر الدائمة التي تنتمي إلى النوع. Solanum betaceum من عائلة Solanaceae. الثمرة بيضوية طولها من 4 إلى 10 سم × 3 إلى 5 سم.

انها قذيفة على نحو سلس مع اللون الأحمر أو البرتقالي عموما عندما تنضج. اللب هو العصير وحامض ، مع العديد من البذور.

الخصائص الغذائية

لكل 100 غرام ، تسهم الطماطم الشجرة فقط 35 سعرة حرارية. بشكل عام ، فإنه يوفر مجموعة كبيرة ومتنوعة من العناصر الغذائية الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والفيتامينات A ، C ، B₆  و E.

على الرغم من أن تركيبة الطماطم الشجرية تعتمد على مكان زراعتها ، إلا أننا في الجدول التالي نلخص بعض مكوناته المنشورة في أعمال جامعة الزراعة السويدية. في شجرة تم مقارنة الطماطم المزروعة في الاكوادور وزرعت في اسبانيا.

بالإضافة إلى أنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من البكتين ، وهو منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على أصباغ مثل الأنثوسيانين والفلافونات والليوكوانتوسيانين ، حيث يكون دلفينيدين 3-روتينوسايد أكثر الأنثوسيانين تمثيلًا.

فوائد لصحة الطماطم شجرة

1- مضاد للسرطان ومضاد للالتهابات

تحتوي الطماطم الشجرية على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة مثل فيتامين C ، الكاروتين ، الأنثوسيانين وفيتامين E.

أجرت جامعة تشالمرز للتكنولوجيا في غوتنبرغ اختبارات تحييد جذرية حرة باستخدام مقتطفات من طماطم الأشجار ووجدت أنها تحيد الجذور الحرة بشكل كبير ، بغض النظر عن مكان نموها.

هذه البيانات الطماطم شجرة كمضاد للأكسدة وضعه باعتبارها جيدة المضادة للالتهابات ومضادة للسرطان.

2- يوفر البروتين للنظام الغذائي

البروتينات هي جزيئات كبيرة نحصل منها على الأحماض الأمينية الأساسية لتوليد أنسجة جديدة. كما أنها تشكل المادة الخام لتوليد الهرمونات والإنزيمات الهضمية والهيموغلوبين والفيتامينات وبروتينات البلازما.

على الرغم من أن طماطم الشجرة لا تساهم إلا بـ 2.5 جرام من البروتين لكل 100 جرام ، إلا أنه يمكن أن يكون مكملاً جيدًا لسلطة مصحوبة بحصص لحوم.

تختلف القيم اليومية المطلوبة للبروتين حسب العمر بين الرجل والمرأة ، ولكن بشكل عام بعد 19 عامًا ، تحتاج النساء إلى 46 جرام يوميًا والرجال 56 جرام يوميًا.

3 - توفير فيتامين (أ)

فيتامين (أ) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويساهم في وظائف نمو وصيانة وإصلاح نظام العظام.

كما أنه يساهم في تطور الخلايا المتعلقة بالبصر والأغشية المخاطية والظهارة والجلد والأظافر والشعر ومينا الأسنان. بالإضافة إلى ذلك ، تشارك في توازن الجلوكوز والدهون. 

5 - يوفر فيتامين ب₆

يفضل فيتامين ب 6 - أو البيريدوكسين - تكوين خلايا الدم الحمراء وخلايا الدم والهرمونات. يتدخل في تخليق الكربوهيدرات والبروتينات والدهون ، ويتعاون في الحفاظ على الجهاز العصبي والجهاز المناعي ، والمشاركة بشكل غير مباشر في إنتاج الأجسام المضادة. 

البيريدوكسين يقلل من مستويات هرمون الاستروجين ، ويخفف الأعراض قبل الحيض.

من ناحية أخرى ، فإنه يستقر مستويات السكر في الدم أثناء الحمل. كما يمنع تكوين الحجارة أو حصوات أكسالات الكالسيوم في الكلى.

قيم فيتامين ب₆  الموصى بها بشكل عام في البالغين من 19 إلى 50 سنة 1.3 ملغ في اليوم الواحد  

6- توفير الحديد للنظام الغذائي

الحديد ضروري لتشكيل خلايا الدم الحمراء ، وتشكيل الهيموغلوبين ، وهو بروتين مسؤول عن امتصاص الأكسجين في الدم.

ينتج عن نقص فقر الدم وضعف العضلات والتعب.

7- يحسن صحة العظام والأسنان

المغنيسيوم ضروري للصحة. يساهم في حسن سير العضلات والهيكل العظمي والقلب والدماغ ، مما يعزز انتقال النبضات العصبية وتقلص العضلات واسترخاءها..

تتداخل في هذه العملية العضلية مع الكالسيوم في أداء العضلات والعظام بشكل جيد.

إن وجود المغنيسيوم يفضل أيضًا تقوية نظام العظام وطب الأسنان ، وهو مناسب جدًا لنظام القلب والأوعية الدموية. يساعد في الحفاظ على معدل ضربات القلب وضغط الدم ، وحماية جدران الأوعية الدموية والعمل بمثابة موسع للأوعية الدموية ، وبالتالي منع تكوين جلطات. كما أنه يزيد من إنتاج خلايا الدم البيضاء لصالح الجهاز المناعي.

حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن نقص المغنيسيوم يمكن أن يسبب التسرطن والورم الخبيث ، لأنه ضروري كعامل مساعد في إنزيمات إصلاح الحمض النووي.

ومع ذلك ، فمن المعروف أيضًا أنه في خلايا الورم يوجد تركيز عالي من المغنيسيوم بسبب تكاثره العالي في الدنا.

كمية المغنيسيوم متغيرة بين الرجال والنساء ، ولكن بشكل عام ، في البالغين من 19 إلى 50 سنة ، تحتاج النساء إلى استهلاك 320 ملغ / يوم و 420 ملغ / يوم.

8- يوفر الزنك

الزنك هو معدن يلعب دورًا رئيسيًا في العديد من العمليات البيولوجية مثل تأثير الإنزيمات وتعبير الجينات وإشارات الخلية.

مطلوب لأكثر من 200 عامل نسخ (جزيئات تنقل المعلومات الوراثية) و 300 من الإنزيمات التي تشارك من خلالها كمضادات للأكسدة. 

تتفاوت كمية الزنك بين الرجال والنساء ، ولكن بشكل عام في البالغين ، الذين تزيد أعمارهم عن 19 عامًا ، تحتاج المرأة إلى استهلاك 8 ملغ يوميًا بينما يحتاج الرجال إلى 11 ملغ يوميًا.

9- يوفر البوتاسيوم

تشير التقديرات إلى أن البوتاسيوم هو واحد من المعادن الأساسية الأربعة في النظام الغذائي للناس.

هذا المعدن مهم للغاية في تنظيم المياه في الدم والأنسجة. يولّد البوتاسيوم مع الصوديوم الإمكانات الكهربائية التي تعزز الانقباضات العضلية والاندفاع العصبي ، مع أهمية خاصة في نشاط القلب.. 

بشكل عام ، فإن الكمية اليومية الموصى بها من البوتاسيوم عند البالغين تبلغ 4700 ملغ يوميًا.

10 - توفير النحاس 

النحاس هو أيضا مساعد في العديد من الإنزيمات. نقصه نادر للغاية لأن هناك حاجة إلى كميات منخفضة للغاية من هذا المعدن (حوالي 900 ميكروغرام / يوم).

11- يوفر حمض الماليك 

حمض الماليك هو حمض الكربوكسيل الموجود في العديد من الخضروات والفواكه الحمضية بشكل عام ، على الرغم من أنها تنتج أيضا من قبل جسم الإنسان.

في الوقت الحالي ، يتم تسويق المكملات الغذائية المعتمدة على حمض الماليك نظرًا لفوائدها الكبيرة ، حيث أن هذا الجزيء يشارك في عملية التمثيل الغذائي لاشتقاق أدينوسين ثلاثي الفوسفات (ATP).

بسبب ما سبق ، يتم استخدام حمض الماليك لعلاج متلازمة التعب المزمن.

هذا الحمض يحفز أيضا إنتاج اللعاب ويمكن أن يكون بمثابة مطهر عن طريق الفم. وبالمثل ، فإن حمض الماليك عبارة عن مخلب (زبال معدني مثل الكالسيوم أو المغنيسيوم) ، والذي يمكن أن يساعد في إزالة السموم من الجسم.

11- يوفر البكتين

البكتين عبارة عن مجموعة من السكريات غير المتجانسة التي تعمل كألياف غذائية قابلة للذوبان في الجهاز الهضمي. يتم تخمير هذا النوع من النظام الغذائي عن طريق الكائنات الحية الدقيقة ، والتي تولد الغاز في الأمعاء لدينا ويقلل من اتساق البراز لدينا.

ومع ذلك ، فإن هذا النوع من الألياف يفضل نمو النباتات البكتيرية ويقلل من امتصاص الدهون والسكريات من ارتفاع نسبة السكر في الدم.

فضول شجرة الطماطم

• توماتيلو هي موطن الإكوادور وبيرو على الرغم من أنها تزرع أيضًا في نيوزيلندا حيث تُعرف بالتاميلو.
• تنتمي البطاطس والباذنجان إلى عائلة سولاناسيا.
• في الطب الإكوادوري التقليدي ، يستخدم كمضاد للميكروبات ومضاد للالتهابات.
• يوفر عملياً جميع المعادن التي نحتاجها ، باستثناء السيلينيوم واليود.

استنتاج

تعتبر شجرة الطماطم غذاءً ممتازاً ، حيث تحتوي على كمية كبيرة من الجزيئات الحيوية الضرورية للصحة وتشكل جزءًا من متطلباتنا الغذائية اليومية.

من المزايا الرائعة لطماطم الشجرة أنها تسهم فقط 35 سعرة حرارية لكل 100 غرام. هذا يعني أنه عند استهلاك كيلوغرام من شجرة الطماطم ، فإننا سنساهم بـ 350 سعرة حرارية في نظامنا الغذائي اليومي ، وهي كمية منخفضة جدًا مقارنة بالفواكه الأخرى.

وبالتالي ، فإن السعرات الحرارية المنخفضة المتناقضة مع كمية عالية من المواد الغذائية ، وجعل شجرة الطماطم هو طعام ممتاز.

مراجع

1. Baaij، J. H. F.، Hoenderop، J. G. J.، & Bindels، R. J. M. (2015). المغنيسيوم في الإنسان: الآثار المترتبة على الصحة والمرض. مراجعات فسيولوجية, 95(1) ، 1-46. 
2. Dahl، W. J.، & Stewart، M. L. (2015). موقف أكاديمية التغذية وعلم التغذية: الآثار الصحية للألياف الغذائية. مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية, 115(11) ، 1861-1870. 
3. Gibson، S.، Gunn، P.، Wittekind، A.، & Cottrell، R. (2013). آثار السكروز على صحة التمثيل الغذائي: مراجعة منهجية لدراسات التدخل البشري في البالغين الأصحاء. مراجعات نقدية في علوم الأغذية والتغذية, 53(6) ، 591-614. 
4. Nallakurumban، P.، Suja، N.، Vijayakumar، A.، Geetha، P. S.، & Karpagapandi، L. (2015). تقدير المواد الكيميائية النباتية وخاصية مضادات الأكسدة في Tamarillo (Solanum betaceum) وصلصة Tamarillo ذات القيمة المضافة ، 61-65.
5. Park، J.S.، Xun، P.، Li، J.، Morris، S.J.، Jacobs، D.R.، Liu، K.، & He، K. (2016). الارتباط الطولي بين مستويات الزنك في أظافر القدم وحدوث الإصابة بداء السكري بين الشباب الأمريكي: دراسة عنصر تتبع CARDIA. التقارير العلمية, 6(فبراير) ، 23155. 
6. Vasco، C.، Avila، J.، Ruales، J.، Svanberg، U.، & Kamal-Eldin، A. (2009). الخصائص الفيزيائية والكيميائية للأصناف الذهبية والأصفر والأحمر الأرجواني من فاكهة التامريلو (Solanum betaceum Cav. المجلة الدولية لعلوم الغذاء والتغذية, 60 ملحق 7(سبتمبر) ، 278-88.
7. Weaver، C.، & Marr، E. T. (2013). الخضروات البيضاء: مصدر منسي للمواد الغذائية: مائدة مستديرة بوردو. التقدم في التغذية, 4(3) ، 318S-326S. 
8. Zhao، S.، Li، R.، Li، Y.، Chen، W.، Zhang، Y.، & Chen، G. (2012). أدوار حالة فيتامين أ وريتينويد في استقلاب الجلوكوز والأحماض الدهنية. الكيمياء الحيوية وبيولوجيا الخلية, 90(2) ، 142-152.