12 خصائص رائعة من أنابيب القرع للصحة

ال خصائص بذور اليقطين الصحة عديدة: إنها تحسن صحة البروستاتا ، وتحسن الذاكرة والنوم ، وتمنع السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وفيرة في مضادات الأكسدة وغيرها التي سأشرحها لاحقًا.

تسمى أيضًا بذرة القرع ، وكما يوحي اسمها ، فإن هذا الطعام يأتي من داخل القرع.

تم تصنيفها كجوز ، وهذا النوع من الأنابيب يعتمد أنواعًا مختلفة من الأسماء. جنبا إلى جنب مع اسمها الموسعة ، تتم إضافة الآخرين مثل "بذور بيبتوريا" أو مباشرة ، "بيبتاس".

أما بالنسبة لنكهته ، فيجب أن نشير إلى أنه بالكاد ينتج نكهة على حنكنا ، مما يُظهر إحساسًا طفيفًا بالعذوبة. نسيجها بين لينة و متموج.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا أن نؤكد أنها واحدة من أكثر البذور إيجابية لكائننا ، مع ما لا نهاية من العناصر الغذائية المفيدة والتي سنتحدث عنها بعد قليل.

خصائص لصحة أنبوب اليقطين

1- الحماية ضد "وحيد"

إن الابتلاع الحالي لهذا النوع من البذور يجعل أجسامنا تستعد للدفاع عن العديد من الطفيليات والوقاية منها ، ومن بينها الطفلة الانفرادية. هذا النوع من الدودة عادة ما يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي ، على الرغم من أنه نادرًا ما يكون بطريقة خطيرة.  

من المستحسن القضاء على هذا الطفيل ، يتم سحق ما مجموعه 50 جراماً من البذور وخلطها بالسكر أو العسل مع القليل من الماء. يجب أن يؤكل هذا باعتباره الوجبة الوحيدة من اليوم ، مقسمة إلى ثلاث لحظات: الإفطار ، وجبة خفيفة والعشاء.

2- مساهمات البروتين

بذور اليقطين هي واحدة من الأطعمة التي تحتوي على أعلى كميات من البروتين. مقابل كل 100 غرام نأخذها من هذه الأنابيب ، فإننا نساهم في نصف كائننا الحيوي من البروتينات اللازمة لتنفيذ حياتنا اليومية.

وفقًا لإدارة البحوث الزراعية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، يعطينا كوب واحد من بذور اليقطين ما مجموعه 11.87 جرامًا من البروتين.

لذلك ، يمكن ترجمة استخدام هذا النوع من الطعام كبديل ممتاز للحوم الحمراء ، الغنية بالبروتينات ولكن بدوره في العناصر الغذائية الأخرى الأقل فائدة.

3- الوقاية من مرض السكري

وظيفتها المحفزة للبنكرياس تعني أنه يمكن تضمينها في الأطعمة التي تساعد على تنظيم مستويات مختلفة من السكر في الدم (الجلوكوز). لذلك ، يعمل هذا النوع من الأنابيب كغذاء مثالي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

4- تحسين صحة البروستاتا

لقد وجدت العديد من الأبحاث أن بذور اليقطين تعمل كتعزيز للأمراض المشتقة من البروستاتا ، كما هو الحال في تضخم البروستاتا الحميد..

يحدث هذا بفضل مركب يمكن العثور عليه داخل المسمى phytosterols. تشير دراسات أخرى إلى أن العديد من منتجاتها الكيميائية تجعل التستوستيرون يصبح ديهيدروتستوستيرون ، مما يساعد على زيادة تحسين النتائج.

5-المسالك البولية المضادة للالتهابات

عندما نقرر استخدام بذور اليقطين ، فإن رد الفعل على نتائج المثانة لدينا. يتم تقليل هذا وتقلص بطريقة تصل إلى الاسترخاء بسهولة.

يشار إلى بذور اليقطين كمطهر في حالات التهاب المثانة أو الالتهابات الأخرى ذات الصلة ، وكذلك السلس أو انفصال المثانة والتهابات من نفس النوع.

6- يحاربون الاجهاد والاكتئاب

وفقا لدراسة نشرت من قبل المجلة شكل, لقد استنتج أن L-tryptophan ، المكون الموجود في بذور اليقطين ، يؤدي إلى زيادة مستويات سعادتنا ، وبالتالي مكافحة الإجهاد والاكتئاب.

7- تحسين مستويات النوم

الصحيفة الشهيرة تايمز أوف إنديا أشار إلى أنه مع تناول هذا الطعام ، ومرة ​​أخرى بفضل L-tryptophan ، يمكننا النوم بشكل أفضل قليلاً كل ليلة.

في نفس المقالة ، يوصى بأخذ عدد قليل من بذور اليقطين قبل النوم مباشرة لتحقيق التأثير الناعم على المدى المتوسط ​​والطويل..

8- تحسين الذاكرة

يتم تضمين بذور اليقطين ، جنبا إلى جنب مع المكسرات الأخرى مثل اللوز أو المكسرات ، في الأطعمة التي تساعد على تحسين القدرة على حفظ. 

إذا كنت تدرس أو تحتاج إلى ممارسة ذاكرتك لأي سبب من الأسباب ، فلا تتردد في إطعام نفسك بهذا الطعام.

9- وفرة في مضادات الأكسدة

تتميز بذور اليقطين بكمية المواد المضادة للاكسدة التي تحتويها. بعضها من اللجنان مثل البينوريسينول والميديوريسينول والاريسيرينول.

يتم إنشاء فيتامين هـ في العديد من هذه المواد المضادة للاكسدة.

10- الوقاية من السرطان

لقد ثبت أن تناول اليقطين يمنع أنواع مختلفة من الأورام. ما فائدة هذا؟?

بشكل رئيسي بفضل هرمون DHEA ، الذي يكافح السرطان ويساعدنا على الوقاية منه بطريقة أكثر فعالية ودقة.

11- الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية

الأنابيب هي مقاتلون ممتازون ضد أمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة. يرجع إلى حد كبير إلى كمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي ، جنبا إلى جنب مع مضادات الأكسدة المذكورة أعلاه ، توفر هذه الفائدة للكائن الحي المهم.

12- يزيل مخاط الرئة

أخيرًا ، تجدر الإشارة إلى أن هذا الغذاء الصحي يبرز كمزيل للمخاط داخل الرئتين.

يعامل هذا المخاط سائلًا سميكًا مفيدًا جدًا للقضاء على البكتيريا ، ولكن إذا حدث فائض يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز التنفسي لدينا.

بذور اليقطين في جميع أنحاء العالم

استخدام هذه البذرة واسع الانتشار في جميع أنحاء العالم ، ولكن الأماكن التي تستهلك فيها أكثر هي أوروبا وأمريكا.

في القارة القديمة ، وخاصة في المناطق الوسطى والشرقية ، يكون استخدام الطهي عادةً كزيت.

هناك حالة ملفتة للنظر هي حالة اليونان ، حيث يتم استهلاكها على الطراز القديم دون التقشير والخبز المحمص. إنه مكمل رائع لوجباتك.

تعتمد الصيغة التقليدية في المكسيك على القلي أولاً ثم التحميص.

في الولايات المتحدة ، يحظى استخدامه بشعبية كبيرة خلال أشهر الخريف ، كونه موسم هذه الأطعمة.

تركيب

في نفس الوقت الذي أدرجنا فيه سلسلة فوائد اليقطين ، قمنا بتجميع بعض مكوناته الرئيسية. في هذا القسم ، سنحدد أكثر قليلاً بحيث يمكنك تحليل المعلومات الواردة أعلاه بشكل أفضل. 

من ناحية ، يتكون من 25-30 ٪ من البروتينات ، مع تسليط الضوء على القرعيتين. تأكل حوالي 100 جرام من البذور يوميًا ، أي ما مجموعه 54٪ من كمية البروتين التي يحتاجها الجسم لجمع العناصر الغذائية الضرورية.

من ناحية أخرى ، تميل الدهون أيضًا إلى وجود نسب عالية في أنبوب القرع ، حيث تصل في بعض الأحيان إلى أكثر من 35٪.

بالإضافة إلى ذلك ، نجد فيتامينات مختلفة مشربة ، مثل C ، أو E في شكل توكوفيرول ، بالإضافة إلى المعادن مثل السيلينيوم والمنغنيز والزنك أو النحاس.

يصبح الزيت أيضًا سائلًا أساسيًا ، لأنه يميل في بعض الأحيان إلى تكوين ما يصل إلى 35٪ من تكوين الأنبوب (زيادة هذه الكمية في جراثيمه).

وبالمثل ، يمكننا أن نجد أنواعًا أخرى من المواد مثل الريبوفلافين (فيتامين B2) ، وأحماض البانتوثنيك والفوليك ، وكذلك الصوديوم والبوتاسيوم.

فيما يتعلق بهذه المادة الأخيرة ، تجدر الإشارة إلى أن معهد الطب التابع للأكاديمية الوطنية للعلوم يوصي باستهلاك 4.7000 ملليغرام من البوتاسيوم يوميًا عند البالغين ، وهو أمر يمكن مساعدته على تكميله بفضل أنبوب اليقطين يساهم ما مجموعه 588 ملليغرام لكل كوب تناولها.

محتواه من الدهون غير المشبعة حوالي 9 و 21 ٪ ، في حين أن نسبة الدهون الإجمالية تتراوح بين 11 إلى 52 ٪.

تحضير أنبوب القرع

الآن ، كيف يمكنك تحضير أنبوب اليقطين؟?

أولاً ، يجب علينا استخراج هذه البذور من اليقطين حتى نتمكن من العمل معها. في المقابل ، يجب أن نقعهم في وعاء مملوء بالملح لبضع ساعات.

بعد ذلك ، يمكننا أن نبدأ في تحميصها في مقلاة ، حتى نضيف قليلًا من الملح لإعطاء "regustillo". تجدر الإشارة إلى أنه في بعض الحالات ، يتم استخدام نوع من الخلد بشكل شائع في هذه الخطوة ، والتي تعرف باسم "pepián" أو "pipián".

وحتى النهاية ، وكخطوة أخيرة ، سنضعهم في راحة لنتركهم جاهزين وجاهزين للخدمة.

ثلاث وصفات بسيطة وصحية

سلطة مع الملفوف والشمندر وبذور اليقطين

المكونات:

• نصف كرنب
• 1 بنجر
• 50 غرام من بذور اليقطين
• زيت الزيتون البكر الممتاز
• خل
• ملح

التحضير: قم أولاً بغسل أوراق الملفوف التي قمت بترتيبها لتقطيعها في جوليان.

بعد ذلك ، ضع البنجر في وعاء مملوء بالماء حتى يطبخ المغطى لمدة 6 دقائق. عندما يكون جاهزًا ، أضفه في زهر صغير وأضفه إلى الملفوف الذي تم قصه بالفعل في وعاء.

أخيرًا أعط لمسة أخيرة مع بعض بذور اليقطين ، التي يجب عليك تحميصها في مقلاة. عندما نقوم بهذه العملية البسيطة ، سنكون قادرين على تقديمها على الفور لتناول الطعام.

السمان مع موجو من بذور اليقطين والتين المحمص

المكونات:

• 2 السمان
• 4 التين
• 1 البصل الأخضر
• 250 مل من مرق الدجاج
• زيت الزيتون
• ملح
• فلفل
• 1 غصن من إكليل الجبل
• للموجو:
• 4 ملاعق كبيرة من بذور اليقطين
• 7-8 فلفل حار في الخل
• 1 شريحة من الخبز المقلي
• 50 مل مرق الدجاج
• ماء
• خل
• البقدونس

التحضير: يتكون هذا الإدراك من خفة الحركة في المطبخ ، ولكنها وصفة بسيطة أيضًا.

سنبدأ في تنظيف وتقسيم السمان إلى النصف. سوف نستخدم كبدك لإدخالها في طبق خزفي صغير بجانب الملح والفلفل وإكليل الجبل والبصل ومرق الدجاج. هذا سيتيح لك ضغط 15-20 دقيقة من التحضير.

سنعمل أيضًا مع التين الذي سوف ننقسم إلى نصفين ونضعه في طبق مع اللحم. ثم سنخبزها لمدة 8 دقائق على الشواية بجانب الزيت والملح والفلفل.

سوف نصنع صلصة موجو في الخلاط ، ونجمعها مع مرق الدجاج والخل والبصل والفلفل الحار والخبز المقلي والماء والبقدونس..

الانتهاء من تلطيخ السمان في موجو وتقليبهم لخدمتهم على لوحة. سنقوم بغسلها مع السالسا مصحوبة التين والمزيد من موجو كما تريد.

سلطة الجرجير وبذور اليقطين

المكونات:

• 125 غرام من الجرجير
• 100 غرام من جبن البرغوث
• 15 غرام من بذور اليقطين
• 15 غرام من بذور عباد الشمس
• 25 غرام من الزبيب
• زيت الزيتون البكر الممتاز
• خل
• ملح

التحضير: بلا شك ، واحدة من أغنى وأبسط الوصفات التي يمكن أن نجدها مع هذا النوع من المكونات.

من البداية ، يجب أن نغسل الجرجير بعناية لوضعه جافًا بالفعل في وعاء. الآن ، نحن نأخذ جبنة البرغوس المقطعة في زهر صغير بجانب الزبيب والأنابيب.

بعد خلط كل هذه المكونات ، يجب عليك فقط إضافة صلصة الملح والخل لإنهاء الطبق.