14 فوائد ممتازة من الشوكولاته السوداء للصحة

ال فوائد أن الأسود chocholate تشمل: تحسين نظام القلب والأوعية الدموية ، وهو مصدر لمضادات الأكسدة ، ويحسن ضغط الدم ، ويحمي الجلد ، ويحسن وظائف المخ ، وينظم النباتات المعوية ، ويقلل من الإجهاد ، ويمنع السرطان ، وغيره من الأمور التي سأشرحها أدناه.

هذا بسبب تركيبته الكيميائية والغذائية. لهذا السبب ، يمكننا اليوم أن نؤكد بشكل قاطع أن الشوكولاته الداكنة توفر المواد التي تحتوي على إجراءات مضادة للأكسدة والحماية للخلايا وأنسجة الجسم المعينة.

14 فوائد ممتازة من الشوكولاته الداكنة

1. إنه مصدر ممتاز للمركبات المضادة للأكسجين

ORAC (قدرة الامتصاص الجذري للأكسجين) هي مؤشر يشير إلى قدرة امتصاص جذري للأكسجين. وهو مقياس للنشاط المضاد للأكسدة في الغذاء.

يقوم الباحثون في الأساس بتحليل مجموعة من الجذور الحرة (الضارة) وكيف يتصرفون في عينة طعام غنية بالمواد المضادة للأكسدة. بهذه الطريقة ، من الممكن رؤية الإمكانات المضادة للأكسدة في الطعام.

غالبًا ما يتم التشكيك في الأهمية البيولوجية لهذا القياس ، حيث يتم ذلك في أنبوب اختبار وقد لا يكون له نفس التأثير على الجسم. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن حبوب الكاكاو غير المعالجة (المجهزة) تعد من بين أعلى الأطعمة التي تم اختبارها.

الشوكولاتة الداكنة غنية بالمركبات العضوية النشطة بيولوجيا وتعمل كمضادات للأكسدة. وتشمل هذه البوليفينول والفلافونويد والكاتيكينات وغيرها.

أظهرت إحدى الدراسات أن الكاكاو والشوكولاتة الداكنة تحتويان على نشاط مضاد للأكسدة ، والبوليفينول والفلافونويد أكثر من الفواكه الأخرى التي تم اختبارها ، والتي شملت التوت الأزرق والتوت Acai.. 

2. يمكن أن تحسن تدفق الدم وتقليل ضغط الدم

تتمتع الفلافانول الموجودة في الشوكولاتة الداكنة بالقدرة على تحفيز الطبقة الداخلية للشرايين أو البطانة ، مما يؤثر بشكل إيجابي على إنتاج أكسيد النيتريك (NO) ، وهو غاز.

واحدة من وظائف ON هي لصالح توسيع الأوعية الدموية الشريانية ، مما يقلل من مقاومة تدفق الدم ، وبالتالي يقلل من ضغط الدم..

هناك العديد من التحقيقات أو التجارب السريرية التي يتم التحكم فيها والتي أظهرت كيف يمكن للكاكاو والشوكولاته الداكنة أن تقلل من مقاومة الأوعية الدموية لتدفق الدم وبالتالي تقلل من ضغط الدم ، لكن الآثار تكون خفيفة بشكل عام. على الرغم من ذلك ، كانت النتائج ذات دلالة إحصائية.

3. يزيد من HDL ويحمي LDL ضد الأكسدة

استهلاك الشوكولاته الداكنة لديه القدرة على تحسين بعض عوامل الخطر الأساسية لتطور أمراض القلب والأوعية الدموية.

في دراسة سريرية محكومة ، اكتشف أن مسحوق الكاكاو قد قلل بشكل كبير من مستويات البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة المؤكسدة في الذكور..

زاد تركيز HDL أيضًا وانخفضت مستويات LDL لدى الرجال مع زيادة تركيز الكوليسترول الكلي.

البروتينات الدهنية LDL المؤكسدة هي جزيئات LDL التي تفاعلت مع الأكسجين.

هذا يجعل جزيء LDL نفسه جزيء تفاعلي وقادر على إتلاف الأنسجة الأخرى ، مثل بطانة الشرايين في القلب.

يمكن تفسير الانخفاض في LDL المؤكسد بكمية كبيرة من المواد المضادة للاكسدة التي تمتلكها الشوكولاتة والتي تحمي البروتينات الدهنية ، عند إطلاقها في مجرى الدم ، من الأكسدة.

يمكن أن تقلل الشوكولاتة الداكنة من مقاومة الأنسولين ، وهو عامل خطر آخر شائع للعديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسكري.

4. يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

المكونات النشطة الموجودة في الشوكولاتة الداكنة لها تأثير وقائي قوي لجزيئات LDL ، وتمنعها من الأكسدة والترسب في جدار الشرايين.

على المدى الطويل ، سيكون لذلك تأثير مفيد على الشرايين ، لأنه إذا لم يتم ترسيب الكوليسترول في جدار هذه الأوعية الدموية ، فإن خطر الإصابة بأمراض القلب على المدى الطويل تقل بشكل كبير.

هناك العديد من الدراسات الرصدية طويلة الأجل التي تظهر تحسنا جذريا إلى حد ما.

في اختبار شمل 470 رجلاً مسنًا ، وجد أن الشوكولاتة قللت من خطر الوفاة القلبية بنسبة 50٪ على مدار 15 عامًا..

أظهرت تجربة سريرية أخرى أن استهلاك الشوكولاته مرتين أو أكثر في الأسبوع قلل من إمكانية تطوير لويحات مكلسة في الشرايين بنسبة تزيد عن 30٪. الآن ، تناول الشوكولاته في كثير من الأحيان أقل تأثير.

ومع ذلك ، أظهرت دراسة أخرى أن تناول الشوكولاته يوميًا تقريبًا ، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 57٪.

في أي حال ، فإن هذه الدراسات الثلاث هي ما يسمى الدراسات الرصدية ، والتي لا يمكن أن تعزى فيها الشوكولاته فقط إلى الحد من المخاطر.

نظرًا لوجود آليات بيولوجية أخرى (خفض ضغط الدم و LDL المؤكسد) ، فمن المعقول جدًا أن الاستهلاك المنتظم للشوكولاتة الداكنة يمكن ، في الواقع ، تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

5. يمكن أن تحمي بشرتنا من آثار الشمس

المركبات النشطة بيولوجيا الموجودة في الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تكون أيضًا حلفاء لصحة الجلد.

يمكن للفلافونول أن يحمي من التأثير الضار للأشعة فوق البنفسجية ، ويحسن تدفق الدم ويجدد نسيج البشرة وترطيبها.

الحد الأدنى من جرعة حمامي (MED) هو الحد الأدنى من الأشعة فوق البنفسجية اللازمة للتسبب في احمرار في الجلد ، بعد 24 ساعة فقط من التعرض.

في دراسة شملت 30 شخصًا ، تضاعف معدل الـ MED بأكثر من الضعف بعد تناوله للشوكولاتة السوداء الغنية بالفلافونويد لمدة 12 أسبوعًا.

6. يمكن أن تحسن وظيفة الدماغ

وقد ثبت أيضًا أن الشوكولاته الداكنة يمكنها أيضًا تحسين وظائف المخ.

أظهرت دراسة أجريت على متطوعين أصحاء أن تناول 5 أيام من تناول الكاكاو عالي الفلافانول أدى إلى تحسين تدفق الدم إلى المخ.

يمكن للشوكولاتة الداكنة أيضًا تحسين وظائف المخ بشكل كبير لدى كبار السن الذين يعانون من مستوى معين من التدهور العقلي. كما أنه يحسن الطلاقة اللفظية والعديد من عوامل الخطر لهذا المرض.

يحتوي الكاكاو أيضًا على منشطات مثل الكافيين والثيوبرومين ، وهو ما قد يكون سببًا رئيسيًا في تحسين هذا الغذاء لوظيفة الدماغ على المدى القصير.

7. يساعد على تنظيم النباتات المعوية

تتوافق الشوكولاتة الداكنة مع تطور البكتيريا المعوية الجيدة ، مما يساعد في الحالة الثانية على صحة الدماغ.

لاكتوباسيللي وبيفيدوبكتريا هما من أكثر البكتيريا السائدة في الأمعاء وتوجدان في معظم المكملات البروبيوتيكية والأطعمة المخمرة ، التي تعمل كمضادات للأكسدة ، تحمي الدماغ من الجذور الحرة.

تعمل الشوكولاتة كدعم حيوي ، وتحافظ على توازن صحي للبكتيريا الصديقة وتمنع تطور البكتيريا المسببة للأمراض ، حيث أن زيادة البكتيريا غير الودية يمكن أن تقلل مستويات عامل التغذية العصبي الناتج عن المخ.

هذه المادة الكيميائية من الدماغ ضرورية للحفاظ على خلايا الدماغ الموجودة وتحفيز تكوين خلايا دماغية جديدة.

8 - المساعدة في الحد من الرغبة الشديدة في الغذاء

الشوكولاتة هي أكثر الأطعمة المطلوبة. ولكن تجدر الإشارة إلى أن تناول الشوكولاته ذات النوعية الرقيقة والمعالجة لا يقلل من الرغبة الشديدة ، في الواقع ، يطعمهم.

تبين أن تناول الشوكولاته الداكنة بشكل معتدل يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الوجبات السريعة من جميع الأنواع - الحلو والمالح والزيتية -.

وبالتالي ، يمكن أن يساعد في اختيار الأطعمة الصحية ، وتقليل السعرات الحرارية وفقدان الوزن.

ومن المثير للاهتمام ، يبدو أن التجربة الحسية لتناول الشوكولاته الداكنة هي جزء مهم في القدرة على إشباع الرغبة الشديدة. عندما عزل العلماء المكونات المفيدة للشوكولاتة في حبوب منع الحمل ، لم يكن لها نفس التأثير.

9. يمكن أن تساعد في تخفيف التوتر

المغنيسيوم هو جيد جدا للمساعدة في الاسترخاء. هذا المعدن الأساسي يقلل من الإجهاد عن طريق قمع إطلاق هرمون الإجهاد أو الكورتيزول.

المغنيسيوم غائب إلى حد كبير عن وجباتنا الغذائية ، ولكن الشوكولاته تحتوي على كمية كبيرة منه.

على ما يبدو ، نحن نشتاق إلى الشوكولاته بسبب محتواه من المغنيسيوم.

يمكن الحصول على مزيد من المغنيسيوم من الشوكولاته تحسين الذاكرة والتركيز ، والمزاج ، والنوم ، ومقاومة الإجهاد.

الثيوبرومين ، مركب موجود بشكل أساسي في الشوكولاتة ، مرتبط بالكافيين ، ولكن من المفارقات أنه مرتاح وليس منبهًا..

10. يحسن التعلم والذاكرة والانتباه

تخترق فلافونويد الكاكاو وتتراكم في مناطق الدماغ المشاركة في التعلم والذاكرة ، وخاصة الحصين.

الشوكولاته تحتوي على مركبات الفلافونويد التي تحسن الدرجات القياسية للاختبارات المعرفية. كما أنه يحتوي على بعض الكافيين ، وهو منبه دماغي معروف يحسن الذاكرة والمزاج والتركيز بجرعات منخفضة.

تحتوي الشوكولاتة التي تحتوي على 60٪ من الكاكاو على حوالي 30 ملغ من الكافيين للأوقية ، بينما يحتوي مسحوق الكاكاو على 48 ملغ للأوقية.

يمكنك أن ترى أن نسبة الكافيين الموجودة في جزء طبيعي من الشوكولاتة منخفضة نسبيًا.

11. يمكن أن تحسن المزاج

الشوكولاتة الداكنة تعزز إنتاج مواد كيميائية "جيدة الشعور" تسمى الإندورفين.

يرتبط الإندورفين بالمستقبلات الأفيونية في الدماغ التي تؤدي إلى الشعور بالنشوة والشعور بالراحة.

كما أنها تقلل الألم وتقلل من الآثار السلبية للتوتر من خلال كونها مصدراً رئيسياً للتربتوفان ، وهو مقدمة للأحماض الأمينية للسيروتونين ، الناقل العصبي الذي يعزز المزاج الإيجابي..

12. يمكن أن تمنع السرطان

تشير الدراسات إلى أن الشوكولاته الداكنة يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان الرئة وسرطان البروستاتا وسرطان الجلد.

وفقًا للدكتور ديفيد سيرفان-شريبر في كتابه لمكافحة السرطان ، فإن الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على أكثر من 70٪ من الكاكاو مليئة بمضادات الأكسدة القوية ، فلافونول ، بوليفينول وبروبانثوسيانيدين ، مما يساعد على إبطاء نمو خلايا السرطان. كلما زادت نسبة الكاكاو ، زاد محتوى هذه المكونات المفيدة.

وجد الباحثون في مركز لومباردي الشامل للسرطان بجامعة جورج تاون أن المركبات الطبيعية الموجودة في الكاكاو pentamer تنشط بعض البروتينات التي تحفز خلايا السرطان على التكاثر بشكل مستمر.

13. مقاومة الانسولين

لمدة خمسة عشر يومًا ، تلقى مرضى ارتفاع ضغط الدم الذين يعانون من عدم تحمل الجلوكوز 100 غرام يوميًا من الشوكولاتة الداكنة ذات المحتوى العالي من البوليفينول أو 100 غرام من الشوكولاته البيضاء يوميًا مع صفر من مادة البوليفينول.

وكانت الوجبات الغذائية isocaloric ، وليس هناك اختلاف بين المجموعات باستثناء نوع الشوكولاته. عملت الشوكولاته الداكنة على تحسين وظيفة خلايا بيتا ، وانخفاض ضغط الدم ، وزيادة حساسية الأنسولين ، وتحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية ، في حين أن الشوكولاتة البيضاء لم تفعل شيئًا من هذه الأشياء.

14. مكافحة الكبد الدهني

تُظهر الفئران التي تحتوي على الكبد الدهني مستويات أعلى من الإجهاد المؤكسد والالتهابات ، لكن مكملات الكاكاو تضعف هذه التغيرات المرضية جزئيًا - حتى في الفئران التي تعاني من نقص الكولين.

رغم أن الكاكاو لم يكن كافيًا لحل الكبد الدهني تمامًا ، فقد خلص الباحثون إلى أن الكاكاو قد يكون ذا فائدة علاجية في أشكال "أقل حدة" من الكبد الدهني..

استنتاج

هناك أدلة كبيرة على أن الشوكولاته الداكنة يمكن أن توفر فوائد صحية قوية ، كونها وقائية بشكل خاص ضد أمراض القلب والأوعية الدموية.

لكن ، بالطبع ، هذا لا يعني أنه يجب عليك تناول كميات كبيرة من الشوكولاتة يوميًا لأنها توفر الكثير من السعرات الحرارية ومن السهل تناولها. ربما يكون الجزء المشار إليه مربعًا أو مربعين بعد العشاء ومحاولة تذوقه حقًا.

ضع في اعتبارك أن جزءًا كبيرًا من الشوكولاتة في السوق ذو جودة رديئة للغاية. يجب عليك اختيار شوكولاتة عالية الجودة أو شوكولاتة عضوية أو داكنة بنسبة 70٪ أو أكثر من محتوى الكاكاو.

غالبًا ما تحتوي الشوكولاتة الداكنة على القليل من السكر ، لكن الكميات صغيرة عادةً وتقل النسبة المئوية مع زيادة نقائها.

من المهم قراءة ملصق التغذية وتجنب تلك التي تحتوي على الدهون المهدرجة. هذا ليس أكثر من الدهون المصنعة المخلوطة بالسكر والتلوين والنكهة.

الشوكولاته الحقيقية تحتوي على زبدة الكاكاو. في قائمة المكونات يجب أن تظهر باعتبارها العنصر الأول. هذا يعني أنه هو العنصر الموجود في كمية أكبر.

مراجع

1. الطب المؤكسد وطول العمر الخلوي 2012؛ 2012: 906252.
2. المجلة الهولندية للطب مارس 2013: 71 (2) ؛ 63-68 (ملف PDF).
3. Science Daily 12 مارس 2007.
4. تداول 2009 17 مارس ؛ 119 (10): 1433-41.
5.  BMJ 2011 26 أغسطس ؛ 343: d4488.
6. Am J ClinNutr مارس 2012.
7. Journal of Nutrition 2008 Sep؛ 138 (9): 1671-6.
8. الطب المؤكسد وطول العمر الخلوي 2012 معرف المادة 906252.
9. Greenmedinfo.com ، الشوكولاته.
10. Am J Clin Nutr. نوفمبر 2009 ؛ 90 (5): 1144 - 50.
11. BMC Complement Altern Med. 2010؛ 10: 61.
12. Indian J Pharmacol. 2010 ديسمبر ؛ 42 (6): 334-7.
13. J Am Coll Nutr. 2004 يونيو ؛ 23 (3): 197-204.
14. فرضيات ميد. 2006 ؛ 67 (4): 682-97.
15. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية مارس 2005: 81 (3) ؛ 541-542.
16. العلاج بالنباتات. 2009 ؛ 80 (5): 255-262.
17. علم الأدوية الوعائي 2015 أغسطس ؛ 71: 11-5.
18. BMJ 2012 ؛ 344: e3657.
19. فرضيات ميد. 2010 Jan 16. Epub 2010 Jan 16.
20. Am J Clin Nutr. سبتمبر 2012 ؛ 96 (3): 584-90.
21. Journal of Nutrition 2006 Jun؛ 136 (6): 1565-9.
22. Am J Clin Nutr. 2011 يناير ؛ 93 (1): 62-72.
23. إن بي سي نيوز 8 أغسطس 2011.
24. رأي الخبراء Emerg المخدرات. 2007 مايو ؛ 12 (2): 195-8.
25. إكسب بيول ميد (Maywood). 2004 يناير ؛ 229 (1): 33-9.
26. ي Periodontol. نوفمبر 2009 ؛ 80 (11): 1799 - 808.
27. J Physiol. 2011 15 سبتمبر ؛ 589 (حزب العمال 18): 4615-31.
28. Nutr Res. 2008 Jun؛ 28 (6): 377-82.
29. علم الأوبئة. مايو 2008 ؛ 19 (3): 459-64.
30. انسيت. 1993 23 أكتوبر ؛ 342 (8878): 1007-11 ...