15 فوائد ممتازة من رائحة الأظافر للصحة

ال فوائد القرنفل من أجل الصحة ، ينتقلون من منع جميع أنواع الأمراض ، أو تخفيف آلام الأسنان واللثة ، أو محاربة السرطان ، أو حماية الرئتين من التلوث البيئي ، أو زيادة النشاط الجنسي أو الاعتناء بقلب السكري ، من بين أمور أخرى سأصفها لك تابع يرافقه الدراسات والبحوث.

والقرنفل هي أزهار عطرية لشجرة Syzygium aromaticum ، من عائلة Myrtaceae. هم السكان الأصليون لجزر مالوكو في إندونيسيا ، ويشيع استخدامها كتوابل. يتم حصادها بشكل رئيسي في بنغلاديش وإندونيسيا والهند ومدغشقر وزنجبار وباكستان وسريلانكا وتنزانيا ، وهي متوفرة على مدار العام.

يتم استخدامها في مطبخ الدول الآسيوية والأفريقية والشرق أوسطية ، مما يعطي نكهة للحوم والكاري والمخلّ ، وكذلك الفواكه مثل التفاح والكمثرى أو الراوند. يمكن أيضًا استخدام القرنفل لتذوق المشروبات الساخنة ، وغالبًا ما يتم ذلك مع المكونات الأخرى مثل الليمون والسكر..

في المطبخ المكسيكي ، تعرف القرنفل باسم القرنفل وغالبًا ما تصاحب الكمون والقرفة. كما أنها تستخدم في المطبخ البيروفي ، في مجموعة واسعة من الأطباق مثل carapulcra و arroz con leche.

15 خصائص صحية من القرنفل للصحة

1- المساعدة في منع الأمراض التي تسببها البعوض

أجرت كلية طب المناطق الحارة بجامعة ماهيدول في تايلاند دراسة مقارنة للتحقق من فاعلية صد البعوض الذي يحتوي على 38 من الزيوت العطرية دون التخفيف ، كونها واحدة من أكثر أنواع القرنفل فعالية.

2- يحمي الجسم من الأمراض

تسبب العديد من الأمراض الجذور الحرة والأضرار التأكسدية. خلصت دراسة من جامعة أوسلو إلى أن القرنفل غني بالمواد المضادة للأكسدة ، مما يسمح للجسم بالحماية من الأمراض.

من ناحية أخرى ، نشرت وزارة الزراعة الأمريكية قاعدة بيانات تحتوي على محتوى البوليفينول ونشاط مضادات الأكسدة لأنواع مختلفة من الطعام ، وأظهر القرنفل أعلى محتوى من مركبات البوليفينول ومضادات الأكسدة.

3- يخفف من ألم الأسنان واللثة

هناك عدد من العلاجات التقليدية لعلاج وإدارة الأمراض المتعلقة بالأسنان واللثة والنظافة الفموية ، من بينها الزيت الذي يعتمد على القرنفل ، واختبرت دراسة أجريت عام 2009 استخدامها..

4- مساعدة في الذاكرة

مضادات الأكسدة هي مركبات مهمة لعلاج العجز في الذاكرة الناجم عن الإجهاد التأكسدي.

وفقا لدراسة من قسم الصيدلة في كلية العلوم الطبية بجامعة نيودلهي في الهند ، فإن العلاج باستخدام زيت القرنفل العطري يقلل من الإجهاد التأكسدي ، لذلك خلص الباحثون إلى أن زيت القرنفل يمكن أن يعكس العجز من الذاكرة والتعلم الناجم عن سكوبولامين في المدى القصير والطويل.

5- حارب الميكروبات

تم اختبار الأنشطة المضادة للميكروبات من القرنفل في دراسة أجريت عام 2007 في الهند ، والتي أظهرت تأثير مبيد للجراثيم الكامل ضد جميع مسببات الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية قيد التحقيق.

في عمل آخر نشره دورمان وعمداء ، تم اختبار النشاط المضاد للبكتيريا لعدة توابل ، من بينها القرنفل ، مع 25 سلالة من البكتيريا ، وخلص إلى أن الزيوت مع أوسع مجموعة من النشاط المضاد للبكتيريا كانت الزعتر ، الزعتر والقرنفل ، على التوالي.

6- يمنع تسوس الأسنان

وفقًا لدراسة نشرتها كلية طب الأسنان بجامعة أيوا بالولايات المتحدة الأمريكية ، تتوقف مركبات القرنفل عن النمو ضد أمراض الفم ، ومن بينها تسوس الأسنان.

7- ساعد في الوقاية من السرطان ومكافحته

يحتوي الظفر على كميات كبيرة من مكون نشط يسمى الأوجينول ، والذي أصبح موضوع العديد من الدراسات الصحية. بعد عدة سنوات من البحث المكثف ، تم تحديد أنه مفيد للوقاية من السرطان وعلاجه.

ومن الأمثلة على ذلك دراسة من قسم "أسباب السرطان والوقاية منه" بمركز AMC لأبحاث السرطان في دنفر بالولايات المتحدة ، مما يشير إلى أنه يمكن استخدام الأوجينول لعلاج سرطان الجلد..

في دراسة أخرى أجريت على الفئران ، أظهرت النتائج تأخرًا في تكوين سرطان الجلد ، وانخفاض في حدوث السرطان ، بالإضافة إلى العدد المتراكم من الورم الحليمي. وخلص الباحثون إلى أنه يمكن أن يكون هناك دور واعد للقرنفل لتقييد عملية التسرطن.

8- مفيد في علاج مرض السكري

في عام 2006 ، أجرت كلية العلوم الطبية بجامعة أبردين في اسكتلندا بالمملكة المتحدة دراسة على الفئران خلصت إلى أن المضاعفات الوعائية والعصبية قد تحسنت من خلال استخدام الأوجينول الموجود في زيت القرنفل. هذا يمكن أن يكون لها آثار علاجية للاعتلال العصبي السكري واعتلال الأوعية الدموية لدى البشر المصابين بداء السكري.

9- يخفف من آلام الحيض

تشير نتائج البحث الذي أجراه قسم تمريض النساء والولادة في جامعة المنصورة في مصر ، إلى أن استخدام الزيوت الأساسية المستندة إلى القرنفل في تدليك البطن ، يمكن أن يكون فعالًا في تخفيف آلام الدورة الشهرية ، وتقصير مدته ، والحد من نزيف الحيض المفرط.

وضح أنه يمكن توفير العلاج العطري كمقياس لتخفيف الآلام ، وليس للاستخدام الدوائي.

10- حليف ضد الاكتئاب

بحثت دراسة من جامعة العلوم الطبية في نيودلهي بالهند تأثير زيت القرنفل على الاكتئاب. تم حقن جرعات صغيرة لمدة 3 أسابيع في الحيوانات. وخلص الباحثون إلى أن العلاج تحسن النشاط المتعلق بالاكتئاب.

11- يحمي الرئتين من الهواء الملوث

استنشاق جزيئات الهواء الملوثة يمكن أن يسبب التهابا في الرئة ويمكن أن يضر بالأداء الميكانيكي للرئتين.

استخدمت تجربة في البرازيل الفئران لفحص الدور الوقائي المحتمل للأوجينول (أحد مكونات زيت القرنفل بخصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة) ، ضد آفات الرئة الناجمة عن جزيئات الديزل.

في نهاية الدراسة ، وجدوا أن الفئران التي تلقت الأوجينول كانت قادرة على تجنب التهاب الرئة والانهيار السنخي الناجم عن التعرض لجزيئات الديزل.

12- ساعد في محاربة حب الشباب

وفقا للباحثين من جامعة بوينس آيرس ، بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا ، يمكن أن القرنفل مكافحة حب الشباب.

العلاج الطبيعي الذي يمكنك استخدامه هو تناول 3 قطرات من زيت القرنفل ومزجه مع ملعقتين صغيرتين من العسل الخام. اغسل وجهك وتطبيق الخليط.

13- يزيد النشاط الجنسي (كمنشط جنسي)

أجرى باحثون من كلية الطب في جامعة عليجار الإسلامية في الهند دراسة على الفئران الذكور خلصوا فيها إلى أن القرنفل أنتج زيادة كبيرة ومستمرة في النشاط الجنسي دون آثار ضارة. لذلك ، القرنفل هو مثير للشهوة الجنسية الفعالة للاستخدام التقليدي للاضطرابات الجنسية.

14- يخفف التهاب المفاصل

أفادت دراسة على الحيوانات نُشرت في عدد 2012 من المجلة أن الأوجينول ، وهو عنصر نشط في القرنفل ، يمكن أن يقلل الالتهاب ويساعد في السيطرة على الألم والتصلب في التهاب المفاصل. النشرة البيولوجية والصيدلانية.

وخلص الباحثون إلى أنه مع مزيد من الدراسات ، قد يثبت الأوجينول أنه علاج طبيعي مفيد لبعض أشكال التهاب المفاصل ، بما في ذلك التهاب المفاصل الروماتويدي ، وهو مرض مناعي ذاتي يتميز بالتهاب المفاصل وتنكس المفاصل.

15- اعتني بالقلب السكري

يعد حمض أوليانوليك الموجود في القرنفل أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تساعد في منع المضاعفات المتعلقة بقلب السكري ، وفقاً لدراسة نشرت في عدد 2012 من المجلة بلوس واحد.

في الدراسة ، أظهرت الحيوانات المصابة بالسكر التي عولجت بحمض oleanolic قلبًا أقوى من الحيوانات التي لم تحصل على خلاصة القرنفل. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذه النتائج في البشر.

الاحتياطات

قد يزيد زيت القرنفل من خطر حدوث نزيف غير طبيعي. يجب أن يتوخى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزف أو الذين يتناولون أدوية لتخفيف الدم الحذر عند تناول منتجات القرنفل.

من الآثار الجانبية الأخرى لاستخدام القرنفل هو تهيج الجلد أو العينين أو الأنف أو الحلق. تشمل علامات ذلك طفح جلدي أو حكة في العيون أو ضيق في التنفس. يجب أن تعامل أي علامة على حدوث الحساسية كحالة طبية طارئة. 

معلومات التغذية 

تحتوي الوجبة (100 جرام) من رائحة القرنفل على:

47 سعرة حرارية من الطاقة (2 بالمائة DV)

10.51 جرام من الكربوهيدرات (8٪ DV)

3.27 جرام من البروتين (6٪ DV)

5.4 جرام من الألياف الغذائية (14 بالمائة DV)

0.116 ملليغرام من البيريدوكسين (9 بالمائة DV)

0.066 ملليغرام من الريبوفلافين (5 في المائة DV)

11.7 ملليغرام من فيتامين ج (20 في المائة DV)

94 ملليغرام من الصوديوم (6 بالمائة DV)

370 ملليغرام من البوتاسيوم (8٪ DV)

0.231 ملليغرام من النحاس (27 بالمائة DV)

1.28 ملليغرام من الحديد (16 بالمائة DV)

60 ملليغرام من المغنيسيوم (15 بالمائة DV)

0.256 ملليغرام من المنجنيز (11٪ VD)

90 ملليغرام من الفسفور (13٪ DV)

7.2 ميكروغرام من السيلينيوم (13٪ DV)

2.32 ملليغرام من الزنك (21 بالمائة DV) 

حقائق مثيرة للاهتمام 

1. القرنفل هو برعم زهرة شجرة clavero من إندونيسيا.
2. إنه توابل تستخدم في العديد من الأطباق الآسيوية ، خاصة في عملية تحلية اللحوم.
3. انها واحدة من المكونات الرئيسية لإعداد الكاري.
4. في القرن الثامن ، أصبحت هذه التوابل واحدة من أكثرها مبيعًا في جميع أنحاء أوروبا.
5. في جزر الملوك (إندونيسيا) ، حيث تم اكتشاف القرنفل لأول مرة ، يزرع الآباء شجرة عنكبوت للاحتفال بميلاد طفل.
6. يوجد في إندونيسيا سجائر شائعة جدًا تدعى "كريتيك" مصنوعة من جزأين من التبغ وواحد من فصوص الرائحة.
7. حاليا في بعض البلدان يتم استخدامه من قبل أطباء الأسنان في مشاكل الفم.
8. يبلغ ارتفاع الشجرة من مكانها من 10 إلى 12 مترًا ، مع زهور خضراء داكنة وقرمزية ، ولكن يمكن استخراج الأظافر فقط قبل ولادة الزهرة..
9. في نهاية القرن الثامن ، كانت تجارة القرنفل مربحة لدرجة أن الحروب خاضت للحصول عليها.
10. إذا احتجت إلى تخزينها ، فيجب أن تكون في حاوية محكمة الإغلاق وفي مكان بارد ومظلم.
11. يمكنك تحديد تلك المسامير ذات الجودة الجيدة ، لأن لونها بني محمر وهي تحلب الزيوت الأساسية.
12. يشير دانتي أليغييري في الكوميديا ​​الإلهية إلى القرنفل ، باعتباره التوابل الأساسية في مطبخ الأثرياء.
13. في القرنين السابع عشر والثامن عشر كانت قيمة القرنفل من وزنها الذهبي ، لتسويقها عالية.
14. سلالة هان في الصين القديمة ، ومضغ الأظافر لتحسين أنفاسهم وطالبوا بأنهم يريدون الذهاب إليها أيضا فعلوا. 

وصفات 

لفات من القرنفل والبرتقال

إنها وصفة مثالية للمفاجأة مع وجبة إفطار خاصة. يتطلب جهداً وتحضيراً سابقاً ، حيث يوصى بمغادرة كتلة اليوم السابق. لكنه لذيذ ، الأمر يستحق المحاولة.

المكونات:

كتلة

• 1 كوب من دقيق القمح
• ¼ كوب سكر
• 1½ ملعقة صغيرة من الخميرة
• ½ ملعقة صغيرة من الملح
• 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة بدون ملح
• نصف كوب حليب كامل الدسم
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا

تعبئة

• 1/3 كوب سكر
• قشر البرتقال
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة بدون ملح

مزين

• 2 ملعقة طعام جبنة كريمي
• 1 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال
• 1 ملعقة كبيرة من الحليب كامل الدسم
• ½ كوب سكر
• رشة من الملح

إعداد:

في اليوم السابق ، يجب إعداد العجين. في الخلاطة أضف الدقيق والسكر والخميرة والملح والقرنفل. ابدأ الضرب حتى يتم خلط جميع المكونات.

في مقلاة صغيرة ، نذوب الزبدة ، ونضيف الحليب. ثم في وعاء صغير تغلب على البيض قبل ضمها إلى الخليط السابق. تأكد من أنك متصل جيدًا. يجب أن يكون الإعداد في درجة حرارة ساخنة إلى حد ما.

يُحضر المكونات المبللة إلى الخلاط ويُحرَّك المزيج تمامًا. تباطؤ والحفاظ على التحريك لمدة 10 دقائق تقريبا.

يجب أن تبدو العجينة لزجة قليلاً وتلتصق بأسفل الحاوية.

انزع العجينة وابدأ اختبار القوام بيديك. بمجرد تحقيق الصحيح ، دعه يبرد حتى اليوم التالي الذي يغطي الحاوية بمنشفة أو ورقة بلاستيكية.

بمجرد الانتهاء من العجين ، سنشرع في عمل الحشوة. في وعاء صغير ، يُوضع السكر وقشر البرتقال والملح والزبدة ويُحرَّك المزيج حتى يصبح العجين.

في اليوم التالي عندما يكون العجين جاهزًا ، أضف العبوة إلى العجينة وابدأ في التدحرج لتشكيل صندوق أو شكل مستطيل. اضغط على الجانبين لختم وجعل عدد التخفيضات التي تريدها (اعتمادا على الحجم الذي تريده رولز الخاص بك).

ضعها على الدرج وسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اتركها في الفرن لمدة 22 إلى 25 دقيقة.

أثناء الانتهاء من الخبز ، تحضير الزخرفة مع الجبن كريم وعصير البرتقال والحليب ثم يرش على رأس لفات. تغلب عليهم حتى يكون لديك نسيج متكتل وليس سائلاً تمامًا. وأخيرا تزيين مع السكر المجفف.

دعهم يبردوا لمدة 5 دقائق ويمكنك البدء في التقديم.

الكوكيز القرنفل 

وصفة بسيطة وسريعة لعملها ، انفجار توابل في فمك ، ترافقها مع مشروب منعش ، مثالي لوقت تناول وجبة خفيفة.

المكونات:

• 1 ½ كوب من الدقيق جميع الاستخدام
• 1 ½ ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل
• ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/8 ملعقة صغيرة من الملح
• ½ كوب من الزبدة غير المملحة
• ¾ من السكر المحبب
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال

إعداد:

ضع الدقيق في وعاء واخلطه مع القرنفل والقرفة والفلفل الأسود والملح.

بينما يحدث ذلك في وعاء آخر ، قم بضرب الزبدة لمدة دقيقتين حتى يصبح ملمسًا كريميًا ، واصل الضرب أثناء دمج السكر والبيض والبرتقال.

مرة واحدة مختلطة. أضف المكونات الجافة (تلك التي تم استخدامها في البداية) وتغلب عليها بسرعة منخفضة ، مما يسمح بضغط جميع المكونات.

تمد العجينة ولفها بالبلاستيك ، ثم بردها لمدة ساعتين. على مقربة من ذلك الوقت ، سخن الفرن إلى حوالي 200 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) ، للطهي.

انزع العجينة ، قم بطحين السطح وابدأ في تمدد وتشكيل ملفات تعريف الارتباط. يمكنك استخدام أي نوع من أدوات قطع ملفات تعريف الارتباط (تلك الموجودة في متناول اليد) وتأخذ العديد من الأشكال كما تشاء. بمجرد الانتهاء من ذلك ، اخبزي لمدة 20 دقيقة تقريبًا واتركيه يقف قبل التقديم.

مراجع

1. http://www.greenmedinfo.com/
2. http://www.mdpi.com
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
4. https://en.wikipedia.org
5. http://www.academia.edu
6. https://www.allrecipes.com
7. https://medlineplus.gov
8. http://www.helpguide.org