15 فوائد ممتازة من الدخن للصحة

ال فوائد الدخن أنها تبرز إلى حد كبير في هؤلاء الناس الذين يعانون من الحساسية أو اضطرابات الأكل. ومع ذلك ، فإن خصائصه الصحية تشمل أكثر من ذلك بكثير. 

الدخن عبارة عن حبوب تمتلك سلسلة من الخصائص المفيدة للكائن الحي ، كما أنها عنصر لا غنى عنه في النظام الغذائي للبلدان الأفريقية والآسيوية. يبرز في توفير العناصر الغذائية والطاقة ، وكذلك الفوائد الصحية الأخرى التي سيتم تفصيلها أدناه.

الدخن عبارة عن حبوب بذرة صغيرة ذات ساق شائك ولديه تسعة أنواع مختلفة. لا تولد الزراعة أي مشكلة لأنها يمكن أن تنمو بقليل من الماء ، وهي قادرة على مقاومة الآفات والطقس القاسي. 

15 فوائد الدخن يوفر للصحة

1- إنه طعام يساعد على إنقاص الوزن

السمة المميزة للحبوب هي أنها تسبب الإحساس بالملء وبالتالي تساعد على إنقاص الوزن. السبب الرئيسي هو أن عملية المضغ الطويلة ضرورية لاستهلاكها. بالإضافة إلى ذلك ، يأخذون مساحة كبيرة في المعدة ، وهذا هو السبب في أنه يوصى لتناول الإفطار والعشاء.

2- إنه حليف ضد الإمساك

تتميز هذه الحبوب بمحتواها العالي من الألياف. وذلك لأن هذا المكون يرطب الأمعاء ، ويساعد الأمعاء على زيادة قدرتها على الحركة. لمكافحة هذه نشوة مع فعالية أكبر ، فمن المستحسن أن تستهلك الدخن يوميا.

فيما يلي أطعمة جيدة أخرى للإمساك.

3- استهلاكه إيجابي للغاية للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية

عدم تحمل الغلوتين أنهم يعانون من أسباب أنهم لا يستطيعون تناول الأطعمة المتنوعة. نتيجة لذلك ، يتوقف جسمك عن الحصول على العناصر الغذائية الضرورية.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أن لا يستهلكوا الحبوب ، لكن حبوب الدخن خالية من الغلوتين وتوفر للجسم فيتامين ب والحديد والمغنيسيوم والفوسفور..

4 - المساعدة في السيطرة على مستويات الكوليسترول في الدم

تحتوي حبوب الدخن على سلسلة من المكونات الغذائية التي تساعد على تقليل كمية الكوليسترول في الدم وتجنب أمراض القلب والأوعية الدموية مثل السكري. هذه هي حمض الفوليك والسيلينيوم وفيتامين ب.

فيما يلي أطعمة جيدة أخرى للكوليسترول.

5 - عنصر لا غنى عنه في النظام الغذائي للنباتيين

يجب على الأشخاص الذين يتبعون هذا النمط من تناول الطعام الحصول على البروتينات والمواد الغذائية التي لا يحصلون عليها عن طريق التخلص من اللحوم أو الأسماك من نظامهم الغذائي. الحبوب غير المكررة مثل الدخن تساهم في الجسم هذه العناصر الضرورية للجسم لتعمل بشكل صحيح.

6- ساعد الجسم على البقاء نشيطاً

مكون آخر موجود في حبوب الدخن هو الكربوهيدرات ، حيث يتم تحويلها إلى سكر أثناء الهضم ، وتحقيق التوازن بين مستويات الجلوكوز في الجسم ومساعدة الجسم على البقاء مستيقظًا..

ومع ذلك ، فإن هذا المكون ليس هو الأكثر وفرة في هذه الحبوب ، إذا كان الغرض منه هو الحصول على الطاقة للقيام بنشاط بدني أو عقلي قوي ، فمن المستحسن استهلاك الأطعمة الأخرى مثل الأرز أو المعكرونة..

7- يمنع الأمراض التنكسية

مركبات الدخن مثل فيتات ، الفينول والعفص هي أيضا جزء من الدخن. هذه تجعل عمل مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الإجهاد التأكسدي ، وبالتالي تأخير تدهور هيكل العظام والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

8- مفيد للجهاز العصبي

إن وجود الأحماض الدهنية الأساسية مثل الفينوليات المذكورة أعلاه ، والفيتات والتاتينات مع الليسيثين هي مكونات موجودة أيضًا في الناقلات العصبية في الدماغ ، ولهذا السبب ، فإن الدخن مفيد أيضًا في حسن سير الجهاز العصبي.

بالإضافة إلى ذلك ، توفر هذه الحبوب أيضًا فيتامين B12 والحديد ، مما يساعد الدماغ على العمل بشكل صحيح.

9- له خصائص مضادة للالتهابات

مستويات الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الموجودة في الدخن تقلل من عمل المركبات الموجودة في الجسم والتي تنتج الالتهابات والطفح الجلدي.

حقيقة أن حبوب الدخن لا تحتوي على الغلوتين وتساعد على إنقاص الوزن تفضل وخاصة كبار السن الذين يعانون من أمراض مثل التهاب المفاصل الروماتويدي. تساعد هذه الحبوب في تقليل الالتهابات التي تحدث في أجزاء مختلفة من الجسم بسبب هذا المرض.

10- يسهم في حسن سير النشاط الخلوي

الفوسفور هو مركب آخر موجود جدا في تكوين الدخن. هذا العنصر وفير في جسم الإنسان وهو جزء من العظام أو العضلات أو الدم.

يرتبط الفسفور بالعمليات الوراثية التي لها علاقة بالحمض النووي والحمض النووي الريبي ، وهو أيضًا جزء من بنية غشاء الخلية ويعزز تكاثر الخلايا وانقسامها. يوجد أيضًا في النهايات العصبية ويتعلق بالأداء السليم للدماغ.

11- يشجع سير النشاط العقلي

يساهم وجود الفسفور أيضًا في الحفاظ على النشاط النفسي للكائن الحي ، مما يؤدي إلى تحسين القدرة على حفظ ودرء الأمراض مثل الوهن أو الاكتئاب..

12- يشجع النمو والتنمية

يعد فيتامين ب أحد المكونات الأكثر وفرة في الدخن ، والمركبات مثل الريبوفلافين وحمض الفوليك هي جزء من هذه المجموعة من الفيتامينات. أول واحد مهم لنمو وإنتاج خلايا الدم الحمراء ، في حين أن حمض الفوليك يساعد الجسم في عمليات تكوين الخلايا.

لهذا كله ، يعتبر استهلاك الدخن إيجابياً عند النساء الحوامل ، لأنه يحسن من جودة حليب الثدي ويمنع حمض الفوليك العيوب الخلقية في تطور مخ الطفل أو العمود الفقري. يوصى أيضًا بأن يدمجه الأشخاص الذين يكبرون في السن في نظامهم الغذائي.

13- إنه غذاء مهم للغاية في النظام الغذائي للرياضيين

تساعد كميات المغنيسيوم والزنك التي يساهم بها الدخن في الكائن الحي على تحسين الأداء البدني ، وزيادة المقاومة والمساهمة في الحصول على احتياطيات الطاقة في مستويات مستقرة.

يمكن أيضًا تناول المغنيسيوم من خلال مكملات الطاقة ، ولكن ينصح باستهلاكها عمومًا من خلال المنتجات الطبيعية.

14- يساهم في الحفاظ على وتقوية جهاز المناعة

الأنواع الأخرى من فيتامين ب الموجودة في الدخن هي حمض البانتوثنيك والبيريدوكسين. تفضل هذه العناصر تجديد العضلات والأوتار ، بالإضافة إلى تعزيز دفاعات الجسم.

15- ساعد في علاج مشاكل إدمان الكحول

أحد أنواع فيتامين ب الموجود في الدخن هو الثيامين ، وظيفته الرئيسية هي تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة عن طريق تزويده بالعظام والعضلات والدماغ والجهاز العصبي..

عادة يتم إعطاء هذا الفيتامين للأشخاص الذين يعانون من مشاكل إدمان الكحول ، وعادة ما يتم إعطاء هذا الاستخدام في الولايات المتحدة ، والسبب هو أن الكحول يمتص الثيامين الذي توفره بعض الأطعمة ، مما يسبب شعورا بالتعب وضعف في المريض. يمكن أن يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى مرض يسمى البري بري.

المكونات الرئيسية للدخن

تحتوي هذه الحبوب على العديد من الأصناف ، لكن إجمالي تركيبتها على النحو التالي: 2.7٪ عبارة عن بروتينات ، 0.5٪ دهون ، لديها أيضًا 3.2٪ ليف ، 2.1٪ رماد ، 0.100 ٪ من تكوينه هو الكالسيوم ، والفوسفور 0.048 ٪. المكون الأكثر انتشارا هو الكربوهيدرات ، تصل إلى 6.8 ٪ من تكوينها الكلي.

المركبات الأخرى التي تشكل أيضًا جزءًا من تكوين الدخن ، ولكن بدرجة أقل هي: الحديد أو المغنيسيوم أو الزنك أو المنجنيز أو النحاس أو السيلينيوم. مثل مجموعات فيتامين ب المختلفة مثل B1 أو B2 أو B3 أو B5 أو B6 B9 أو فيتامين E.

الدخن ، والحبوب مع أنواع متنوعة للغاية

هناك أنواع متنوعة للغاية من هذه الحبوب التي تزرع في قارات مختلفة. على الرغم من أن حوالي تسعة منهم معروفون ، إلا أن خمسة منهم فقط يلعبون دورًا بارزًا في الاقتصاد وفي النظام الغذائي للبلدان التي يزرعون فيها ويسوقون فيها..

واحدة من أفضل الأنواع المعروفة هي الدخن اللؤلؤي ، ويتم إنتاج هذا النوع في بلدان مختلفة مثل الصين. كوريا واليابان والهند وروسيا والقارة الأفريقية. والسبب هو أنها قادرة على التطور في الظروف القاحلة وشبه القاحلة مع توفر كميات قليلة من المياه ومستويات هطول الأمطار بين 250 و 800 ملم في السنة.

بالإضافة إلى ذلك ، تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى نمو النبات بشكل أسرع ، خاصة في التربة التي تتراوح درجات الحرارة فيها بين 10 و 45 درجة.

واحدة من أكثر الحبوب المزروعة في آسيا هو الدخن الصغير ، المعروف باسم المها. يزرع هذا التنوع عادة مرة واحدة في السنة وعادة ما يتم إنتاجه في الصيف.

انتشرت زراعة هذه الحبوب عبر بعض مناطق شمال إيطاليا أو ألمانيا أو المجر. يرجع تمديد زراعة هذه الحبوب في بعض مناطق القارة الأوروبية إلى حقيقة أن نمو المها يتكيف مع الظروف المناخية التي تحدث خلال فصل الصيف في بعض البلدان. وعادة ما تستخدم كمراعي للماشية.

التنوع التالي هو الدخن المشترك. يوجد حاليًا نقاش طويل حول أصله ، لكن يُعتقد أنه كان أول الحبوب التي يزرعها الإنسان بعد القمح والشعير. ويزرع حاليا في بعض ولايات البرازيل ، ويستخدم أساسا كغذاء للطيور.

في إفريقيا ، يبرز محصول الدخن الدائم ، والذي يتميز بشكل أساسي بالكثافة العالية لأوراقه واللون الأخضر لنفسه. من الخصائص المميزة لهذا التنوع أنه يتطور خلال جميع فصول السنة ، باستثناء نهاية الخريف أو الشتاء ، عندما يبطئ بعض الصقيع نموه.

كما هو الحال مع نوع آخر ، وهو الدخن العلفي ، ينمو هذا الصنف بشكل رئيسي في السافانا الأفريقية ، على الرغم من أنه يمكن العثور على الدخن الدائم أيضًا في بعض مناطق الولايات المتحدة أو أستراليا.

النظام الغذائي macbiotic ، والدخن كما بطل الرواية

على الرغم من أنه ليس معروفًا جيدًا ، إلا أنه شيئًا فشيئًا يبدأ في توسيع نوع من النظام الغذائي يسمى الحمية الكلية. يتكون هذا الروتين من التغذية بشكل أساسي على الحبوب ، مع استكمالها ببعض المنتجات الطبيعية مثل الخضروات. لا يوجد مكان في هذا النظام الغذائي للأطعمة المصنعة والمكررة.

النظام الغذائي الماكروبيوتيكي هو أصلي لليابان ، على الرغم من أنه ينتشر عبر الصين والمناطق القريبة من جزيرة الشمس المشرقة. يعد استهلاك حبوب الدخن ضروريًا في هذا الروتين ، خاصة إذا اتبعه الأطفال ، لأنه يوفر معادن مثل الحديد والزنك والبروتين وفيتامين ب. والتأثير الرئيسي الذي يعزى إلى هذا النظام الغذائي هو قدرته على مكافحة السرطان..

المشاكل التي يمكن أن تسبب الاستهلاك المفرط للدخن

يتم إنتاج المساوئ التي يمكن أن تسبب استهلاك هذه الحبوب بكميات كبيرة بشكل رئيسي من قبل المركبات التي هي جزء منه ، مثل الصوديوم أو المغنيسيوم أو البوتاسيوم التي يمكن أن تسبب الأمراض الضارة بالجسم.

وبهذه الطريقة ، إذا تم استهلاك كميات كبيرة من الدخن ، فهناك خطر أن يكون هناك فائض من الحديد في الجسم يؤدي إلى مرض يسمى اختلال الصباغ الدموي..

تحدث هذه الحالة عندما يتراكم الحديد في أعضاء مثل الكبد والأمعاء والبنكرياس مما يسبب آلام في البطن والمفاصل ، وفقدان الشعر والوزن ، والتعب أو نقص الطاقة لدى الشخص المصاب..

عنصر هام آخر في الدخن هو البوتاسيوم ، فزيادة هذا المعدن في الجسم يمكن أن يسبب فرط بوتاسيوم الدم ، على الرغم من أنه يحدث فقط في الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في التخلص من السوائل أو أن كليتهم لا تعمل بشكل صحيح.

والنتيجة الرئيسية هي أنهم لا يستطيعون التخلص من البوتاسيوم الزائد عن طريق البول ، مما يسبب مشاكل مثل الغثيان والنبض البطيء وحتى الإغماء المفاجئ..

من ناحية أخرى ، يمكن أن يسبب زيادة الزنك ، وهو عنصر آخر موجود في الدخن ، القيء والإسهال وتشنجات البطن ، بالإضافة إلى التسبب في نقص المعادن الأخرى مثل النحاس أو الحديد.

أخيرًا ، هناك مشكلة أخرى تتعلق بالدخن وهي الاعتقاد الخاطئ بأنه يساهم بكميات كبيرة من الطاقة. هناك نقاش حول هذه الخاصية من الحبوب ، لذلك فمن المستحسن استشارة الطبيب إذا كنت يجب أن تأخذ الدخن أو غيرها من المواد الغذائية الطاقة قبل بذل جهد كبير.

مراجع

1. أكاديمية التغذية وعلم التغذية 
2. Hegde، PS، Rajasekaran، NS، and Chandra، TS (2005). آثار خواص مضادات الأكسدة لأنواع الدخن على الإجهاد التأكسدي وحالة نسبة السكر في الدم في الفئران التي يسببها الأكسان. 
3. Kathleen M. Zelman، MPH، RD، LD، 10 Amazing Disease Fighting Foods.
4. Leon، M.C، Hardisson، A.، Sierra، A.، & Diaz، C. (1994). دور المغنيسيوم والنحاس والزنك في الرياضة. طعام.
5. النظام الغذائي Macrobiotic ، قاموس التناظرية.
6. أوليفاريس ميرليس ، إتش. إس. (1994). دراسة كيميائية وتشريحية لنوعين من دخن اللؤلؤ (Pennisetum americanum (L) Leeke) في ثلاث مراحل من التطور في ظل شرطين من الإخصاب والري.
7. الخيارات الغذائية للكربوهيدرات (CHO) ، الخيارات الغذائية ، المركز الطبي في كاليفورنيا في المحيط الهادئ ، 2004
8. Urdániz، J. M. M. (2015). إمكانيات Moha ("Setaria italica"): علف صيفي لمنطقة المحيط الأطلسي. نافارا agraria.
9. da Silva، A. F.، Lazarini، E.، Caione، G.، & Gonzalez، L. C. (2014). فحوى المغذيات الكلية وإنتاجية المادة الجافة لمحاصيل الغطاء وفقًا لجرعات البوتاسيوم. المركز الزراعي ، 41 (1) ، 13-18.