شارك:
15 فوائد لا تصدق من الثوم الصيني للصحة
بعض من فوائد الثوم الصيني من أجل الصحة ، يجب عليهم منع السرطان وحماية القلب وتحسين أداء الجهاز المناعي والوقاية من السرطان وإزالة السموم من الجسم وتحسين حالة العظام وتقليل ارتفاع ضغط الدم وعلاج حب الشباب وغيرها التي سأشرحها أدناه.
هذا النوع من الثوم هو الأكثر شعبية في العالم ، وذلك لأن الصين تتصدر إنتاج الثوم بحوالي 60 مليون طن متري في السنة ، أي ما يعادل حوالي 66 ٪ من إجمالي الإنتاج العالمي.
يعود تاريخ الزراعة إلى عام 2000. عندما استخدمه الصينيون القدماء في الطب التقليدي لعلاج اضطرابات المعدة وغيرها من الأمراض.
15 الفوائد الصحية للثوم الصيني
1- يمنع السرطان
وفقا لنشر في عام 1999 من المجلة اليابانية لأبحاث السرطان, ركزت العديد من الدراسات السكانية التي أجريت في الصين على استهلاك الثوم وخطر الإصابة بالسرطان. في إحدى الدراسات ، وجدوا أن تناول الثوم بشكل متكرر ، وكذلك البصل والبصل الأخضر ، يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان المريء والمعدة ، وأنه كلما زاد الاستهلاك ، قل خطر الإصابة بهذا المرض..
وفقا لنشر "الثوم والسرطان" ، التي نفذت في عام 2001 من قبل مجلة التغذية, تظهر العديد من الدراسات وجود علاقة بين زيادة تناول الثوم وانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، بما في ذلك سرطان المعدة والقولون والمريء والبنكرياس والثدي..
وقالت المجلة "أظهر تحليل لبيانات من سبع دراسات سكانية أنه كلما زادت كمية الثوم الخام المطبوخ المستهلكة انخفض خطر الاصابة بسرطان المعدة والقولون.".
2 - حماية القلب
خلصت دراسة من جامعة ساسكاتشوان ، كندا ، إلى أن الثوم ينطوي على إمكانية حماية القلب والأوعية الدموية ، استنادًا إلى الحد من عوامل الخطر (ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول الكلي) وعلامات تصلب الشرايين غير المباشر..
3- تحسين أداء الجهاز المناعي
يبدو أن الثوم يحسن أداء الجهاز المناعي عن طريق تحفيز أنواع معينة من الخلايا ، وفقًا لوحدة علم الوراثة في التغذية التابعة للجامعة الوطنية المستقلة في المكسيك..
وخلصوا في بحثهم إلى أنه يعدل إفراز السيتوكينات وأن التعديل المذكور يمكن أن يوفر آلية عمل للعديد من آثاره العلاجية..
4- يمنع نزلات البرد
تشير الدلائل إلى أن الثوم يمكن أن يساعد في منع البرد. دراسة واحدة تقييم 146 مشاركا على مدى فترة ثلاثة أشهر ؛ أخذ نصف المشاركين قرصًا واحدًا وهميًا بينما تناول النصف الآخر قرصًا واحدًا من الثوم خلال هذا الوقت. وجدت الدراسة أن الأشخاص الذين يتناولون الثوم كل يوم بدلاً من الغفل يعانون من نزلات البرد.
5 - فوائد البروستاتا
وفقا ل مطبوعات هارفارد الصحية, البصل والثوم يمكن أن يخففا أو يمنع تضخم البروستاتا الحميد (BPH) ، وهو تضخم غير طبيعي للبروستاتا.
في دراسة مراقبة الحالات متعددة المراكز ، تم فحص الدور المحتمل للبصل والثوم في البروستاتا الحميد ، ووجد الباحثون أن الرجال المصابين بالتضخم أكلوا كميات أقل من الثوم وأقل من حصص البصل في الأسبوع مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوا البروستاتا الحميد..
6- علاج السرطان
كما أفاد معهد تقنيي الأغذية (IFT) في صفحات المجلة مجلة علوم الغذاء, يوفر هذا الغذاء الطبيعي مساعدة فعالة للجسم أثناء العلاج لعلاج السرطان.
وفقًا للدراسة التي أجراها الدكتور تسنغ تاو مع باحثين من كلية الصحة العامة بجامعة شاندونغ في الصين ، فإن الثوم لا يمثل فقط علاجًا طبيعيًا للوقاية من السرطان ، ولكنه يمثل أيضًا دعمًا أثناء العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي.
7- الخافضة للضغط
وفقا لبحث أجراه المعهد الوطني للطب التكاملي في أستراليا ، فإن الثوم لديه القدرة على خفض ضغط الدم المرتفع.
ارتفاع ضغط الدم ، أو ارتفاع ضغط الدم المزمن ، هو مرض متعدد العوامل يشارك في تطور وتقدم مرض القلب والأوعية الدموية ، كونه أحد أهم عوامل الخطر القابلة للتعديل لأمراض القلب والأوعية الدموية.
8 - حليف ضد مرض الزهايمر وشلل الرعاش
اكتشف فريق من الباحثين في جامعة ميسوري أن الثوم يحمي الدماغ من الشيخوخة والأمراض. يوفر هذا البحث فهماً أكبر للكيفية التي يمكن بها للثوم منع الأمراض العصبية المرتبطة بالعمر ، مثل مرض الزهايمر وشلل الرعاش.
9- علاج التعب
وفقًا لمنشور معهد البحوث الصحية في هيروشيما باليابان ، تشير البيانات المتاحة إلى أن الثوم قد يكون عاملًا واعدًا لمكافحة التعب.
يمكن أن ترتبط وظيفة مكافحة التعب للثوم ارتباطًا وثيقًا بالعديد من الآثار البيولوجية والصيدلانية المواتية.
10 - يزيل سموم الجسم
أجرى المركز الطبي لعلم السموم التابع لجامعة العلوم الطبية في مشهد ، إيران ، بحثًا عن التأثير العلاجي للثوم لدى مرضى التسمم المزمن بالرصاص.
أجريت الدراسة مع موظفي مصنع بطاريات السيارات ووجدت أن الثوم يقلل من مستويات الرصاص في الدم بنسبة تصل إلى 19٪. وبالمثل ، انخفض الثوم العديد من العلامات السريرية للسمية ، بما في ذلك الصداع وضغط الدم.
11- يحسن صحة العظام
وفقًا لمجلة Whole Foods ، وجدت مجموعة من العلماء من جامعة كاليفورنيا أن الثوم القديم (المخزّن في 15٪ من الإيثانول لأكثر من عام ونصف) ، يمكن أن يساعد في تحسين كثافة العظام لدى مرضى تصلب الشرايين..
قيمت الدراسة 60 شخصًا معرضين لخطر الإصابة بتصلب الشرايين وتقسيمهم إلى مجموعتين ، إحداهما تناولت دواءً وهميًا وأخرى مكملة مصحوبة بمستخلص الثوم القديم ، وفيتامين B12 ، وحمض الفوليك ، وفيتامين B6 ، والأرجينين.
بعد عام ، قام الباحثون بقياس مستويات الكالسيوم في الشريان التاجي (CAC) ومستوى كثافة المعادن في العظم (BMD) لكلا المجموعتين ، ووجدوا أن الأفراد الذين تناولوا المكملات شهدوا زيادات كبيرة في CAC و BMD ، وكذلك كما أقل تكلس الشرياني داخل القلب.
12- علاج حب الشباب
وفقا لدراسة نشرت في المجلة Angewandte Chemie في عام 2009 ، يمكن أن يعمل الثوم كعلاج موضعي طبيعي للتخلص من حب الشباب بسبب الأليسين ، وهو مركب عضوي لديه القدرة على قتل البكتيريا.
13- علاج لتساقط الشعر
أظهرت تجربة من جامعة العلوم الطبية في مازندران في إيران أن استخدام الثوم في هلام يزيد بشكل كبير من الفعالية العلاجية لل بيتاميثازون مبيضات في داء الثعلبة ، ما الذي يمكن أن يكون علاجًا مساعدًا موضعيًا لعلاجه.
14- يساعد في علاج التهاب الشعب الهوائية
ذكرت جامعة ماريلاند بالولايات المتحدة أن الثوم يمكن أن يساعد في علاج التهاب الشعب الهوائية الحاد. في الدراسة المذكورة ، كان الأفراد الذين تلقوا 12 أسبوعًا من علاج الثوم أقل بنسبة 63٪ من حالات الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي العلوي.
15- يحمي من إصابة الكبد
سبب إصابة الكبد بالإيثانول بسبب الإفراط في تناول المشروبات الكحولية على المدى الطويل.
أراد العلماء في معهد علم السموم ، كلية الصحة العامة ، جامعة شاندونغ ، الصين ، تحديد ما إذا كان مركب الكبريت العضوي المشتق من الثوم يمكن أن يكون له آثار وقائية ضد المؤكسد الناجم عن الإيثانول.
وخلص الباحثون في دراستهم إلى أنهم يستطيعون المساعدة في الحماية من إصابة الكبد بالإيثانول.
كم من الثوم يمكن أن تأكل يوميا?
لا يوجد دليل علمي على ما هي الجرعة الموصى بها. من الواضح أن فص واحدًا على الأقل من الثوم الطازج يوميًا (4 جم) مفيد للصحة. يجب أيضًا القول إن الخصائص المدهشة تصبح أقل فاعلية إذا تم طهي الثوم أو قليه. تشير التقديرات إلى أن الثوم المطبوخ يفقد ما يصل إلى 90 ٪ من خصائصه الصحية ، لذلك سيكون من المثالي تناوله نيئًا أو غير مطبوخ جدًا.
من المهم القول أن الثوم يجب أن يتم استهلاكه بشكل معتدل لتجنب بعض آثار الاستهلاك المفرط ، مثل الغثيان والقيء..
الفضول
- حتى بعض الأطفال الصغار في الصين يفركون زيت الثوم على جباههم لحمايتهم من مصاصي الدماء.
- لتقليل استهلاك الملح ، يمكنك فرك الثوم على جدران أوعية السلطة لتذوق الخضروات التي سنرتديها.
- الثوم الصيني خالي من الجذور ، لأنهم قطعوه قبل تصديره لخفض وزنه الكلي وبالتالي توفير المال على وسائل النقل.
كيف تتخلص من ثوم التنفس?
بغض النظر عن مقدار أسنانك بالفرشاة أو تنظيف فمك ، لن يختفي الثوم ورائحته لأنه يأتي من الهواء الذي تنفثه الرئتان. لحسن الحظ ، هناك مجموعة متنوعة من الخيارات المتاحة لك لإخفائها:
- تناول التفاح الخام والبقدونس والسبانخ و / أو النعناع: في دراسة أجريت عام 2014 ، وجد العلماء أن استهلاك هذه الأطعمة يقلل الرائحة السيئة للثوم.
- خذ عصير الليمون أو الشاي الأخضر يمكن أن يقلل أيضًا من رائحة الثوم مضيفًا عصير الليمون إلى وجبة تحتوي على الثوم أو شرب الشاي الأخضر.
- المشروبات أو الأطعمة الغنية بالمياه و / أو الدهون: الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من الماء و / أو الدهون تساعد على تقليل رائحة الرائحة الكريهة بعد تناول الثوم.
الانتباه إلى التفاعلات الممكنة
وفقًا للمعلومات الواردة من جامعة ماريلاند ، قد تتفاعل بعض الأدوية المذكورة أدناه مع استهلاك أي نوع من أنواع الثوم. للتأكد ، استشر طبيبك.
- أيزونيازيد (نيدرازيد): يستخدم هذا الدواء لعلاج مرض السل. يمكن أن يتداخل الثوم مع امتصاص أيزونيازيد ، مما يعني أن الدواء قد لا يعمل بشكل جيد.
- حبوب منع الحمل: الثوم يمكن أن يجعل حبوب منع الحمل أقل فعالية.
- السيكلوسبورين: يمكن أن يتفاعل الثوم مع السيكلوسبورين ويجعله أقل فعالية. هذا هو الدواء الذي يتم تناوله بعد زرع الأعضاء.
- أدوية لتخفيف الدم: الثوم يمكن أن يجعل إجراءات مضادات التخثر أقوى مثل الوارفارين (الكومادين) ، الكلوبيدوجريل (Plavix) والأسبرين ، مما يزيد من خطر النزيف.
- المخدرات لفيروس نقص المناعة البشرية / الإيدز: الثوم يمكن أن يقلل مستويات الدم لمثبطات الأنزيم البروتيني ، والتي هي الأدوية المستخدمة لعلاج المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية.
- الأدوية المضادة للالتهابات غير الستيرويدية (مضادات الالتهاب غير الستيروئيدية): كل من مضادات الالتهاب غير الستيروئيدية والثوم قد تزيد من خطر النزيف. مضادات الالتهاب غير الستيروئيدية تشمل الإيبوبروفين (أدفيل ، موترين) ونابروكسين (أليف) ، بالإضافة إلى الأدوية الموصوفة.
وصفة: صلصة الثوم الصينية
صلصة الثوم هي وسيلة رائعة لإضافة نكهة إلى أطباق التحريك ، خاصةً المأكولات البحرية. باستثناء الأرز الجاف أو نبيذ شيري ، تتوفر بهارات صلصة الثوم في قسم الأغذية العالمي في العديد من محلات السوبر ماركت المحلية.
الأداء: حوالي نصف كوب.
وقت التحضير: 5 دقائق
مدة الطهي: 10 دقائق
المكونات:
3-4 فصوص ثوم متوسطة ، مفرومة فرماً ناعماً (1 ملعقة طعام من الثوم المفروم)
2 ملعقة طعام من خل الأرز
2 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة
2 ملعقة صغيرة من نبيذ الأرز الصيني أو الكرز الجاف
¼ - ½ ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار حسب الذوق
¼ ملعقة صغيرة من زيت السمسم
1 ½ ملعقة صغيرة من نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة من الماء
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الفول السوداني
إعداد:
- يُمزج خل الأرز والسكر وصلصة الصويا ونبيذ الأرز أو شيري وصلصة الفلفل الحار وزيت السمسم في وعاء صغير مع التحريك للمزج.
- في وعاء صغير آخر ، قم بحل نشا الذرة في الماء.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة في قدر. يُضاف الثوم ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح عطريًا (حوالي 30 ثانية).
- حرك الصلصة مرة أخرى بسرعة ، أضف المستحضر الأول إلى القدر واتركه حتى يغلي مع التحريك. (سيستغرق هذا حوالي دقيقة).
- حرك مرة أخرى مزيج ماء نشا الذرة وأضفه إلى الصلصة مع التحريك حتى يصبح أكثر رشاقة.