15 فوائد قيّمة من الفلفل الأسود للصحة

من بين فوائد الفلفل الأسود أبرز الملامح: الوقاية من سرطان الثدي ، تخفيف الاكتئاب ، علاج البهاق ، تنظيم العبور المعوي ، تخفيض الكوليسترول ، من بين أشياء أخرى كثيرة أقدمها أدناه. الآن عندما تسمع "رمي القليل من الفلفل في الحياة" ستعرف السبب.

تم استخدام الفلفل الأسود ومستخلصاته كطب شعبي في مجموعة متنوعة من الثقافات. أثار مبدأه النشط ، بيبيرين ، اهتمامًا كبيرًا بالمجتمع العلمي في العقد الماضي.

15 فوائد صحية من الفلفل الأسود

1- مكافحة نمو الورم

وصف باحثون في جامعة الزراعة في باكستان ، في منشور عام 2013 ، فائدة الفلفل الأسود في الوقاية الكيماوية والتحكم في تقدم نمو الورم..

2- منع سرطان الثدي

وجد بحث أجرته جامعة ميشيغان أن الفلفل الأسود يمكن أن يمنع تطور خلايا سرطان الثدي. وذلك لأن piperine ، الذي له دور في الوقاية من السرطان. تشير هذه الدراسة أيضًا إلى أنها أكثر فاعلية إذا تم دمجها مع الكركم.

وقال مؤلف الدراسة الرئيسي ، الأستاذ مادوري كاكارالا ، دكتوراه في الطب ، "إذا استطعنا الحد من عدد الخلايا الجذعية ، فيمكننا الحد من عدد الخلايا التي يمكن أن تشكل أورامًا".

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفلفل الأسود أيضًا على مضادات الأكسدة مثل فيتامين C وفيتامين A والفلافونويد والكاروتينات وغيرها ، وبالتالي فهو يحمي الجسم من السرطان.

3- يخفف من السعال والبرد

في الكتاب الأعشاب الطبية مع تركيباتها من المؤلفين م. وصف سينغ و Himadri Panda استخدام الفلفل الأسود في علاج اضطرابات الجهاز التنفسي مثل السعال والبرد ، وهو أمر ممكن بشكل أساسي بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا.

4- يعمل لعلاج الاكتئاب

في واحدة من منشوراته ، و مجلة الغذاء والسموم الكيميائية وأوضح أن الوظائف المعرفية للدماغ يمكن تحسينها باستخدام بيبيرين ، مما يساعد على تخفيف الاكتئاب.

في دراسة أخرى من جامعة العلوم الصحية في نينغبو في الصين ، خلص إلى أن مزيج من البيبيرين (الموجود في الفلفل الأسود) وحمض الفوليك يمكن أن يكون علاجًا بديلاً في علاج الاضطرابات النفسية مثل الاكتئاب ، مع ارتفاع فعالية والآثار الجانبية المنخفضة.

قررت دراسة أخرى من معهد العلوم الصيدلية التابع لجامعة البنجاب في الهند أن الكركمين ، بالاشتراك مع بيبيرين ، يمكن أن يحد من الاكتئاب الناجم عن الإجهاد..

5 - مفيد في مكافحة السمنة

تقدم دراسة جديدة تفسيرا جديدا حول الآثار المفيدة للفلفل الأسود في الكفاح لمحاربة الدهون في الجسم. البحث المنشور في مجلة ACS للكيمياء الزراعية والغذائية, يلاحظ أن بيبيرين يمكن أن يمنع تكوين خلايا دهنية جديدة ، كما يقلل مستوياتها في مجرى الدم.

تشير مجموعة الباحثين إلى أن هذه النتيجة يمكن أن تؤدي إلى استخدام أوسع للبيبيرين في مكافحة السمنة والأمراض ذات الصلة.

6- ساعد في علاج البهاق

البهاق هو مرض جلدي يسبب فقدان تصبغه في مناطق معينة. عندما يفقد الجلد تصبغه الطبيعي ، يصبح لونه أبيض.

في دراسة أجرتها كلية الملوك في لندن ، ونشرت في المجلة البريطانية للأمراض الجلدية, اكتشف الباحثون أن piperine يمكن أن تحفز تصبغ في الجلد.

قال الباحث أنتوني يونغ: "لقد أظهرنا أن العلاج الموضعي بالبيرين يحفز التصبغ في الجلد ... والجمع بين الأشعة فوق البنفسجية يزيد بشكل ملحوظ التصبغ مع نتائج أفضل بشكل تجميلي من علاجات البهاق التقليدية".

7- يقلل التجاعيد

تساعد كمية عالية من مضادات الأكسدة الموجودة في الفلفل الأسود بشرتك على الحماية من أعراض الشيخوخة المبكرة ، مثل الخطوط الدقيقة والتجاعيد والبقع الداكنة.

وفقًا لفكتوريا زاك ، مؤلفة الكتاب السحر ملعقة صغيرة, يمكن أن يكون لإضافة الفلفل الأسود إلى نظامك الغذائي اليومي تأثير معجزة على الجلد.

8- العناية بالبشرة

في الكتاب كن التجميل الخاصة بك, يوضح مؤلفها Parvesh Handa أن الفلفل الأسود يمكنه إزالة خلايا الجلد الميتة وتقشيرها ، وسحق الفلفل الأسود الصغير وتطبيقه. هذا يساعد في القضاء على السموم من الجلد ، وتركها ناعمة ومشرقة. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد على تعزيز الدورة الدموية وإعطاء المزيد من الأكسجين والمواد المغذية للبشرة.

9- ينظم العبور المعوي

وفقًا لكتاب ريتش إي دربن ، يساعد الفلفل الأسود في علاج حالات مثل الإمساك والإسهال وعسر الهضم..

بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لما نشره مركز الغذاء التابع لمعهد البحوث التكنولوجية في ميسور في الهند ، يعمل الفلفل الأسود على تحسين القدرة على الجهاز الهضمي ويقلل بشكل كبير من وقت نقل الغذاء المعدي المعوي.

10- يخفف من آلام الرقبة

وفقا لدراسة قام بها قسم التجميل في جامعة هونغ كونغ في تايوان ، فإن تطبيق كريم زيت أساسي من المردقوش والفلفل الأسود واللافندر والنعناع يمكن أن يساعد في تحسين آلام الرقبة.

11- يقلل من أعراض الامتناع عن التدخين

في دراسة قام بها مختبر دورهام لأبحاث النيكوتين في الولايات المتحدة ، تم بحث الآثار الشخصية لبديل للسجائر: بخار زيت أساسي يعتمد على الفلفل الأسود.

شارك 48 مدخنًا للسجائر في جلسة مدتها 3 ساعات ، بعد أن ظلوا مستيقظين طوال الليل دون تدخين. تدعم النتائج فكرة أن استنشاق البخار من الفلفل الأسود يقلل من أعراض الامتناع عن التدخين.

12- استرخاء العضلات (مضاد للتشنج)

تستخدم مضادات التشنج لتخفيف أو منع أو الحد من حدوث التشنجات العضلية ، خاصة تلك التي تحدث في جدار الأمعاء..

أجرى قسم علم وظائف الأعضاء بكلية الطب بجامعة الأهواز جونديشابور للعلوم الطبية بالأهواز في إيران دراسة خلصت إلى أن الفلفل الأسود له خصائص مضادة للتشنج.

13- يكافح الالتهاب وهو مسكن

كشفت دراسة لقسم العقاقير بكلية الصيدلة ، جامعة كراتشي ، كراتشي ، باكستان ، أن الفلفل الأسود له نشاط مسكن فعال ومضاد للالتهابات..

14- له تأثيرات مضادة للاختلاج

أجرى قسم العلوم الصيدلانية وبحوث المخدرات بجامعة البنجابية في الهند دراسة على الفئران خلص فيها إلى أن للبيبيرين تأثيرات مضادة للاختلاج..

15- يقلل الكولسترول

خلصت وحدة البحوث الدوائية التابعة لكلية العلوم الصيدلية بجامعة نارسوان في تايلاند إلى أن الفلفل الأسود والبيبيرين يقللان من امتصاص الكوليسترول..

آثار جانبية

• القولون العصبي: يجب على المرضى الذين خضعوا لجراحة في البطن أن يكونوا حذرين لأن الفلفل الأسود يمكن أن يهيج الأمعاء.
• حرقان: لأن الفلفل حار يمكن أن يسبب إحساسًا حارقًا إذا أسيء استخدامه.
• معدة: في بعض الحالات ، يمكن أن يسبب الإفراط في استخدام الفلفل الأسود حروق شديدة في المعدة. لكن الإحساس بالحرقة مؤقت.

أثناء الحمل ، سيكون الجسم حساسًا للتوابل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن نقل نكهة الفلفل الحار إلى الرضاعة الطبيعية.

يزيد من حرارة الجسم ، لذلك لا ينصح بإضافة الكثير من الفلفل إلى وجبات الطعام خلال فصل الصيف ، لأنه يمكن أن يزيد من حرارة الجسم..

موانع

يجب على المرضى الذين يتناولون السيكلوسبورين A ، والديجوكسين ، والكولين ، والسيتوكروم P450 تجنب استهلاك الفلفل الأسود. على الرغم من أن الفلفل الأسود له العديد من المزايا ، إلا أنه له أيضًا آثار جانبية إذا تم تناوله بشكل غير صحيح.

معلومات التغذية

تحتوي حصة (100 جرام) من الفلفل على:

255 سعرة حرارية من الطاقة (13 بالمائة DV)

64.81 جرام من الكربوهيدرات (49 بالمائة DV)

10.95 جرام من البروتين (19.5٪ DV)

3.26 غرام من إجمالي الدهون (11 ٪ DV)

26.5 جرامًا من الألياف الغذائية (69 بالمائة DV)

1،142 ملليغرام من النياسين (7 بالمائة DV)

0.340 ملليغرام من البيريدوكسين (26 بالمائة DV)

0.240 ملليغرام من الريبوفلافين (18 بالمائة DV)

299 وحدة دولية من فيتامين أ (10 في المائة DV)

21 ملليغرام من فيتامين C (35 بالمائة DV)

44 ملليغرام من الصوديوم (3 بالمائة DV)

1259 ملليغرام من البوتاسيوم (27٪ فدان)

437 ملليغرام من الكالسيوم (44٪ DV)

1،127 ملليغرام من النحاس (122 في المائة DV)

28.86 ملليغرام من الحديد (360 بالمائة DV)

194 ملليغرام من المغنيسيوم (48.5 في المائة DV)

5،625 ملليغرام من المنجنيز (244.5٪ DV)

173 ملليغرام من الفسفور (25٪ DV)

1.42 ملليغرام من الزنك (13 بالمائة DV)

حقائق مثيرة للاهتمام

1. يشير الكثيرون إلى الفلفل على أنها ملكة التوابل بسبب العصور القديمة.
2. مثل العديد من التوابل الأخرى لها مكانها الأصلي في الهند.
3. الفلفل هو التوابل الأكثر مبيعًا في أمريكا.
4. أفضل طريقة للحفاظ عليها هي في حاويات محكمة الإغلاق بحيث لا تفقد رائحتها.
5. الولايات المتحدة هي أكبر مستهلك للفلفل في العالم ، ويقدر أنها تستثمر ما يقرب من 671 مليون دولار فيه.
6. يتغير لونه كما يجف.
7. يحتوي الفلفل الأسود على نسبة عالية من الكافيين.
8. الفلفل الموجود في مقابر الفراعنة المصريين.
9. في العصور الوسطى كانت قيمة الفلفل أعلى من الفضة.
10. هناك عدة أنواع ، الأسود هو الفاكهة المطبوخة ، والأخضر التي هي الفاكهة المجففة غير الناضجة والأبيض الذي هو الفاكهة الناضجة.
11. في اليونان القديمة كان يستخدم كعملة.
12. في العصور القديمة كان يستخدم لعلاج مشاكل في الرؤية ، والأوجاع والغرغرينا.
13. يحدث هذا النبات فقط في التربة المتوازنة ، أي لا رطبة جدًا ولا جافة جدًا ، وإلا فإنها لا تتفتح.
14. حبيبات الفلفل الأسود خضراء عند الحصاد ، تتحول إلى اللون الأسود عندما تجف.
15. أغلى تشكيلة هي الفلفل الأحمر ، الذي يترك الفاكهة على الكرمة ، لفترة أطول من اللازم.
16. عندما أقال القوط الغربيون روما ، أخذوا أيضًا 1.3 طن من الفلفل الأسود (بالإضافة إلى الذهب والفضة) فدية..
17. الفلفل كان يستخدم لتكريم الآلهة ودفع الضرائب والفدية.
18. في العصور الوسطى ، تم قياس ثروة الرجل من خلال كمية الفلفل لديه.

وصفات

معكرونة بالفلفل والنقانق

طبق مثالي لوجبة غداء عائلية ، ملونة ولذيذة للغاية ، والتي يمكن إعدادها في 30 دقيقة فقط. يجعل لمدة 6 أو 8 أشخاص.

المكونات:

½ كيلو من المكرونة القصيرة (التي تريدها من تفضيلاتك)

2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

½ بصلة أرجوانية ، مقطعة إلى شرائح

2 فص ثوم ، مفروم

½ فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح

½ فلفل أخضر مقطّع إلى شرائح

1 حزمة من النقانق (قد تكون من اختيارك)

1 ½ كوب من الطماطم

1 كوب جبنة بارميزان مبشورة

1/3 كوب ريحان طازج مفروم

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

إعداد:

غلي الماء في قدر كبير ، ثم أضيفي الملح حسب الرغبة. هذا لطهي المعكرونة حتى يكون دينت.

خلال وقت طبخ المعكرونة ، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة في مقلاة كبيرة. يُضاف البصل والثوم والفلفل الأحمر والسجق مع قليل من الفلفل الأحمر. اطبخ لمدة 5 دقائق على الأقل ، مع التحريك بشكل متكرر لخلط المكونات ومنعها من الالتصاق بجدران المقلاة.

بمجرد أن تصبح المعكرونة جاهزة ، قم بتصفيتها وضعها في طبق عميق. تُضاف شرائح الطماطم وجبنة البارميزان والريحان. نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. كن دافئًا واستمتع به.

جراتين الكرفان مع الفلفل الأسود

إنه الطبق المثالي للوجبات الخفيفة أو عندما يكون لدينا اجتماع ونريد أن نجعل الغطس الأصلي والطازج. ستكون جاهزة خلال 40 دقيقة فقط

المكونات:

1 كيلوجرام من الكرفس ، مقشر

300 غرام من كريم

100 جرام من جبنة البارميزان

1 فص ثوم ، مقشر ، مفروم فرماً ناعماً

1 ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

إعداد:

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. قطع الكرفس إلى عجلات صغيرة بحجم تفضيلاتك.

نضع الكريما والثوم والفلفل الأسود والملح ونخلط جيدًا ، حتى يمكن تغطية جميع الكرفس بكريم سميك وثابت..

انقل الخليط إلى صينية مغطاة بالورق واسكب جبنة البارميزان ، اخبزيها لمدة 40 دقيقة. أزلها عندما تكون ممتلئة والكرفس ناعم. دعه يجلس ويقدم مع الخبز أو بعض الخبز المحمص.

مراجع

1. http://www.sciencedirect.com
2. http://www.greenmedinfo.com/
3. http://news.bbc.co.uk
4. http://www.mdpi.com
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
6. https://en.wikipedia.org
7. http://www.mayoclinic.org
8. http://www.academia.edu
9. https://www.allrecipes.com
10. https://medlineplus.gov
11. http://www.helpguide.org
12. http://umm.edu
13. http://www.sid.ir