شارك:
6 فوائد مذهلة من كريس للصحة
ال فوائد وخصائص الجرجير إن الصحة عديدة: فهي تمنع السرطان ، وتعتني بصحة العين ، وتخفض من ضغط الدم ، وتبقي على العظام قوية ، وغيرها التي سأعلق عليها أدناه.
الجرجير ، Nasturtium officinale ، نبات مائي سريع النمو بأوراق خضراء تنمو بكثرة في معظم الجداول والبحيرات في المناطق الباردة والضحلة..
هي موطنها أوروبا وآسيا ، وهي واحدة من أقدم الخضروات التي يستهلكها البشر. وهي عضو في عائلة Brassicaceae ، ذات الصلة بنباتي الخردل والفجل والوسابي ، وكلها معروفة لنكها الحار.
توفر 100 غرام من الجرجير 11 سعرة حرارية وغنية بشكل خاص بفيتامين K.
كما أنه يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين A و C وريبوفلافين وفيتامين B6 والكالسيوم والمنغنيز والفولات. أنها منخفضة في الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والألياف الغذائية.
على الرغم من كونه نباتًا نادرًا بالنسبة لبعضنا ، يمكنك العثور عليه في معظم محلات البقالة والسوبر ماركت. إنه ذو نكهة حارة قليلاً لذا فهو مثالي للاندماج في طبق من الطعام المكسيكي.
في الآونة الأخيرة ، تم استخدام الجرجير في فن الطهو في الأساس باعتباره مقبلات بسيطة ، على الرغم من شيئًا فشيئًا ، إلا أنه يكتسب أهمية كغذاء نجم.
الجرجير هو غذاء محمل بخصائص لصحتنا ، وهو غني بالفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى انخفاض السعرات الحرارية بسبب ارتفاع كمية المواد الغذائية التي يحتوي عليها..
6 فوائد الجرجير للصحة
1-يمنع السرطان
وجدت 70٪ من الدراسات التي أجريت في هذا المجال أن هناك روابط بين الخضراوات الصليبية ، مثل الكريس ، والوقاية من السرطان.
استهلكت تجربة مع أربع نساء ممن تغلبن على سرطان الثدي حوالي كوبين من الجرجير يوميًا ، وزادت مستويات فينيل إيزوسيانات (مضادات السرطان) مما أدى إلى تحسن كبير فيهن عن طريق تقليل فرص الانتكاس.
يظهر المعهد الوطني للسرطان أن هذه المركبات يمكنها:
- ساعد في حماية الخلايا من تلف الحمض النووي.
- قطع المواد المسببة للسرطان (قادرة على التسبب في السرطان).
- الفوائد المضادة للفيروسات والبكتيريا.
- لها خصائص مضادة للالتهابات.
- قمع تشكيل أورام الأوعية الدموية وهجرة الخلايا السرطانية.
يحتوي الجرجير على عوامل مضادة للسرطان أكثر من أي نوع آخر من الخضروات الصليبية.
2- اعتني بصحة عينيك
كعضو في عائلة الخضروات الصليبية ، الجرجير هو مصدر لا يصدق لمغذيات العين مثل فيتامين أ ، بيتا كاروتين ، الكاروتينات ، اللوتين وزيكسانثين.
عدم الحصول على ما يكفي من اللوتين والزيكسانثين مرتبطان بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر (AMD)
AMD هو مرض يشوه الرؤية المركزية الحادة اللازمة لأداء الأنشطة التي تحتاج إلى مواجهة ، مثل القراءة والخياطة والقيادة..
ذكرت جمعية البصريات الأمريكية أن الضمور البقعي المرتبط بالعمر المتقدم هو "السبب الرئيسي للعمى لدى الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 55 عامًا في العالم الغربي ، ومن المتوقع أن تتضاعف الإصابة بحلول عام 2025".
إدراج الجرجير في نظامك الغذائي هو حماية إضافية ضد نمو إعتام عدسة العين.
3-خفض ضغط الدم والعناية قلبك
لقد ثبت أن استهلاك الجرجير بفضل محتواه العالي من اللوتين وزياكسانثين يساعد المرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.
وفقا لإحدى الدراسات ، ترتبط مستويات الدم المرتفعة من اللوتين وزياكسانثين بتصلب الشرايين أو تصلب الشرايين ، مقارنة بالمستويات المنخفضة من الكاروتينات.
بالإضافة إلى ذلك ، كان المشاركون الذين لديهم أعلى مستويات من الكاروتينات في دمهم أقل عرضة للإصابة بالأزمات القلبية.
لديك أيضا الثناء على نسبة عالية من النترات. تحتوي معظم الفواكه والخضروات على مستويات عالية من النترات ذات الأصل الطبيعي في النظام الغذائي. النترات عبارة عن ملح من حامض النيتريك وهو عنصر أساسي في نمو النباتات.
نظرًا لأن بعض الفواكه والخضروات تحتوي أيضًا على فيتامين C ، وهو مثبط نيتروسامين طبيعي ، فإن تناولها يوفر لك جميع فوائد النترات الصحية دون كل السلبيات.
تبين أن النترات الغذائية لها مجموعة متنوعة من الفوائد على صحة الأوعية الدموية بما في ذلك:
- خفض ضغط الدم.
- يمنع تراكم الصفائح الدموية (تخثر الدم).
- يحافظ على أمراض مثل تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم الشرياني وتعفن الدم والتخثر ، وغير ذلك.
- يحسن أداء التمارين الرياضية لدى الأفراد الأصحاء والمرضى الذين يعانون من مرض الشرايين المحيطية.
4 - حافظ على عظامك قوية وصحية
الغريب في الأمر أن الجرجير يحتوي على الكالسيوم المتاح بيولوجياً أكثر من الحليب. لكل غرام من الجرجير الخام ، تم العثور على 1.5 ملغ من الكالسيوم ، وهو أعلى من 1.13 ملغ من الكالسيوم لكل جرام من الحليب كامل الدسم الذي كنت تشربه.
دراسة نشرت في المجلة المجلة الأمريكية للتغذية السريرية يؤكد أن الحصول على الكالسيوم حصريًا من منتجات الألبان أمر خطير لأن الكازين والكالسيوم والدهون واللاكتوز المشبع والكوليسترول يساهم في تدهور الحالة الصحية.
يقول الباحثون إن العناصر الغذائية نفسها الموجودة في اللبن متوفرة بسهولة في الأطعمة الصحية ذات الأصل النباتي ، مثل نباتات الرشاد.
لكن الكالسيوم ليس هو المغذ الوحيد اللازم لبناء والحفاظ على عظام قوية وصحية. من الضروري أيضًا متابعة فيتامين K.
الجرجير مصدر طبيعي ممتاز للكالسيوم يساعد على منع ترقق العظام. هذا مرض ناجم عن عدم وجود الكالسيوم في غذائنا.
يرتبط هذا المرض بفقدان تدريجي لكثافة العظام ، مما يزيد من خطر حدوث كسور.
يساعد تناول الكالسيوم الكافي أيضًا في الحفاظ على قوة وصحة الأسنان.
5-السيطرة على مرض السكري
الجرجير منخفض في الدهون والصوديوم والكوليسترول. إنه غذاء مثالي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل السكري.
تناوله ، لمرضى السكر ، ينتج تحسينات كبيرة على البنكرياس ، مما يساعد على تحسين مستويات السكر في الدم والعناية بصناعة الأنسولين.
بالنظر إلى أن السمنة هي بلا شك السبب الرئيسي لمرض السكري ، فإن الجرجير لمرضى السكري هي المساعدة المثالية عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على فقدان الوزن.
يشمل الجرجير الكربوهيدرات المعقدة ، مما يقلل بشكل كبير من كمية الأنسولين اللازمة ، وكذلك إدارة مستويات السكر في الدم ، والتي قد تزيد بعد الوجبات.
يوصي الأخصائيون بتضمين ما بين 3 إلى 4 حصص من الجرجير في نظامك الغذائي يوميًا لتحسين الفوائد.
6-بشرة صحية ومشرقة
الجرجير مليء بمضادات الأكسدة والمعادن ، والخصائص التي تساعد على التخلص من السموم وتحسين صحة بشرتنا.
كما أن لديها خصائص مضادة للميكروبات والجراثيم بشكل طبيعي. في الواقع ، في إحدى الدراسات ، شهدت 10 من أصل 11 امرأة تحسينات واضحة في بشرتهم في غضون أربعة أسابيع فقط بعد إضافة كيس من الجرجير إلى نظامهم الغذائي يوميًا.
هذه التحسينات واضحة في الحد من التجاعيد ، وملمس الجلد ، وانخفاض البقع البنية ، وعدد أقل من بكتيريا الجلد.
قد لا يكون الجرجير مشهورًا مثل مستحضرات التجميل الأخرى ولكنه يتمتع بالقدرة على الارتقاء إلى مستوى منافسيه الطبيعيين.
كيفية إضافة الجرجير إلى نظامك الغذائي
يعتبر الاستخدام الأكثر شيوعًا للجرجير جزءًا من السلطة ، ولكن يمكن أيضًا دمجه في المعكرونة واليخنات والصلصات مثل أي منتج أخضر آخر.
يمكن تذوق الجرجير مثل الخضروات الصلبة مثل الخضروات اللفت والكولار ، أو دمجها مع أطباق أخرى مثل اللحوم والأسماك.
خيار آخر للأكثر كسول هو جعل عصير. احصل على حفنة من الجرجير وامزجه مع الفاكهة المفضلة لديك. بهذه الطريقة ، ستجعل إدماجه في نظامك الغذائي أكثر تحملاً
يمكن دمج الجرجير تمامًا مع التورتيا أو أي شيء يتبادر إلى الذهن ، الشيء المهم هو عدم نسيانه في قائمة التسوق!.
ما هي الفوائد التي لاحظتها لإضافة الجرجير إلى نظامك الغذائي؟?
مراجع
- http://www.medicalnewstoday.com/articles/285412.php.
- http://www.optos.com/es/Pacientes/Patologias-oculares/Degeneracion-macular-relacionada-con-la-edad-AMD/.
- www.healthbenefitstimes.com/health-benefits-of-watercress/.
- http://www.botanical-online.com/medicinalsberro.htm.
- http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/healthy-eating/the-nutrition-of-watercress.html.
- www.nutritionsecrets.com/amazing-health-benefits-of-watercress/.
- الصورة المصدر.