فوائد وخصائص Tibicos (كيفير)

في هذه المقالة سوف أتحدث إليكم فوائد وخصائص tibicos أو الكفير, المعروف أيضا باسم الفطر التبتي.

إنها مزيج من البكتيريا والخمائر التي يتم إنتاجها عادة لصنع مشروبات منعشة مع القليل من الكحول (0.038 ٪ - 2 ٪ كحول): ماء أو حليب الكفير.

وهل جربت هذا الطعام؟ هل خدمتك؟ يمكنك التعليق في نهاية المقال. أنا مهتم!

تعد عملية تحضير ماء الكفير مع tibicos عملية سريعة وبسيطة ، وتنتج نكهة رائعة. حتى الأطفال الصغار يمكنهم أخذها. يمكنك أن تأخذ حبوب منع الحمل بمفردها ، فهي ليست ذات نكهة كبيرة على الرغم من أنها بروبيوتيك جيدة.

يحتوي ماء الكفير على السكريات ولكنه يحتوي أيضًا على بكتيريا "تأكلها". تحتاج هذه البكتيريا إلى العيش في وسط سكرية لإطعامها ، وإلا فلن يكون لهذا الغذاء خصائصه.

فوائد وخصائص الكفير

يمكن أن يساعد شرب ماء الكفير في تحسين صحتك من خلال تقوية جهاز المناعة. تأثيره الرئيسي هو أنه يعزز الهضم الجيد ، والذي يعتقد أنه أحد مفاتيح طول العمر. تجنبي سوء الهضم وحساسية الطعام والصداع والانفلونزا ومشاكل الجلد ...

إنه مصدر كبير للبكتيريا المفيدة التي تحتوي على مجموعة متنوعة من الإنزيمات والأحماض العضوية ومجموعة من فيتامينات B و B12 وفيتامين K وفيتامين A وفيتامين D وحمض الفوليك.

هذه بعض البروبيوتيك التي تحتوي عليها:

• Bifidobacteria
• لاكتوباسيلوس أسيدوفيلوس
• لاكتوباسيلاس القوقاز
• لاكتوباسيلوس بولغاريكوس
• Lactobacillus rhamnosus
• الخلالة 
• النستقة
• المكورات المعوية.
• Loctococci.
• العقديات.

بعض الناس يساعدونهم على الهضم بشكل أفضل ، والبعض الآخر ببساطة مثل الذوق ، والبعض الآخر يساعد في القضاء على الفيروسات. إنه ليس منتجًا معجزة ، لكن له خصائص عديدة (لا أخترعها ، للاطلاع على الدراسات التي يمكنك زيارة المراجع في نهاية المقالة):

• يساهم في تقوية جهاز المناعة.
• مصدر البروتين مهم جدا للنباتيين.
• يساعد على هضم المغذيات الدقيقة.
• يقلل من الالتهابات.
• أنتج حالة من الرفاهية والطاقة.
• يقوي الأظافر والشعر.
• تنظيف الكبد.
• له أيضًا تأثير على الجهاز العصبي: يمكن أن يساعد في الاكتئاب والأرق.
• وهو مضادات الأكسدة الطبيعية. يحسن مظهر البشرة وحالتها العامة. يمكن أن تساعد في الحد من بقع العمر والصدفية والأكزيما وحب الشباب.
• يمنع نمو البكتيريا الضارة ويساعد البروبيوتيك المفيدة على الازدهار في الجهاز الهضمي والجلد والعينين والمثانة والمهبل والأنف والحنجرة ...
• يمكن أن تقلل من الكوليسترول وضغط الدم ، مما يساعد على صحة القلب.
• يحسن أداء الدماغ ومكافحة الإجهاد وزيادة الاهتمام واستبقاء الذاكرة.
• تشير بعض الدراسات إلى أنه قد يكون مضادًا للطفرات ويساعد في السيطرة على الجذور الحرة في الجسم.
• لقد تمت مساعدة بعض الأشخاص على محاربة المبيضات على الرغم من عدم وجود أمن. أفضل شيء هو مراقبة استجابة جسمك ؛ إذا بقيت الأعراض مستقرة ، تحسن أو تسوء.
• تباطؤ نمو سرطان الثدي.
• يقلل من خطر هشاشة العظام.
• بسبب تأثيره المضاد للالتهابات يمنع ويحسن الربو والتهاب الشعب الهوائية والحساسية.
• وقد استخدم لمكافحة السل ، والسرطان واضطرابات الجهاز الهضمي.
• يقلل من انتفاخ البطن وينتج مصدر البيوتين.

هل يمكن لمرضى السكر تناوله؟ هل لها آثار جانبية?

أنها ليست آمنة لجميع مرضى السكر والأمر متروك لك للتحكم وتحديد مستويات دمك وكيف تستجيب بعد تناول هذا الطعام.

يمكن أن يكون لها أيضًا آثار جانبية لدى بعض الأشخاص ، بما في ذلك الغاز أو الإسهال أو حب الشباب أو الطفح الجلدي.

هل هناك أي ميزة لاتخاذ tibicos / kefir بدلا من مكملات بروبيوتيك?

يحتوي تيبيكو على إنزيمات ومواد مغذية تساعد على الهضم والأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن والطاقة وملايين البروبيوتيك. من ناحية أخرى ، تحتوي مكملات البروبيوتيك على مجموعة مختارة فقط من البكتيريا.

الفرق بين الماء والحليب الكفير?

يحتوي الكفير المائي على بكتيريا وخميرة مختلفة عن الحليب الكفير.

طرق لاستخدام الكفير

• يمكنك تناوله بمفرده ، مع الأعشاب والتوابل والخبز أو ملفات تعريف الارتباط.
• كملس مع مياه الصيف العذبة.
• مع السلطة.
• يضاف إلى الفواكه أو المكسرات.

آخرون

إذا كان لديك قرحة ، فمن المستحسن عدم شربها بسبب الطبيعة الحمضية للكفير.

يحتوي ماء الكفير على كمية أقل من الخميرة والبكتيريا مقارنة بالحليب ، على الرغم من أن الكثير منها يحتوي على منتجات مثل الزبادي.

tibicos لا تحتوي على الغلوتين.

مراجع 

1. Guzel-Seydim ZB et al. مراجعة: الخصائص الوظيفية للكفير. Crit Rev Food Sci Nutr. مارس 2011 ؛ 51 (3): 261-8.
2. Hertzler SR، Clancy SM. الكفير يحسن هضم اللاكتوز والتسامح عند البالغين المصابين بسوء الهضم اللاكتوز. J Am Diet Assoc 2003؛ 103 (5): 582-7.
3. de Moreno بواسطة Leblanc A، et al. دراسة الخلايا المناعية المتورطة في تأثير الكيفير المضاد للأورام في نموذج سرطان الثدي الفئران. J Dairy Sci 2007؛ 90 (4): 1920-8.
4. Lopitz-Otsoa F، et al. الكفير: مجتمع بكتيريا الخمائر التكافلية مع قدرات صحية مزعومة. Rev Iberoam Micol 2006؛ 23 (2): 67-74.
5. St-Onge MP، et al. لا يغير Kefirch مستويات الدهون في البلازما أو معدلات تخليق الكوليسترول التجزيئي بالنسبة للحليب عند الرجال الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم: تجربة عشوائية محكومة BMC Complement Altern Med. 2002 ؛ 2: 1. Epub 2002 Jan 22.
6. Guzel-Seydim ZB، Kok-Tas T، Greene AK، Seydim AC. مراجعة: الخصائص الوظيفية للكفير. Crit Rev Food Sci Nutr 2011؛ 51 (3): 261-8.
7. تشن إتش إل ، وآخرون. الله. الكفير يحسن كتلة العظام والعمارة الدقيقة في نموذج الفئران المبيض من هشاشة العظام بعد انقطاع الطمث. هشاشة العظام الدولية 2014؛ بميد 25278298.
8. ليو JR ، وآخرون. آثار نقص الكوليسترول في الدم من حليب الكفير وحليب الصويا-الكفير في الهامستر الذي يغذيه الكوليسترول. Br J Nutr 2006؛ 95 (5): 939-46.
9. Lopitz-Otsoa F، et al. الكفير: مجتمع بكتيريا الخمائر التكافلية مع قدرات صحية مزعومة. Rev Iberoam Micol 2006؛ 23: 67-74.
10. Vinderola CG ، وآخرون. القدرة المناعية للكفير. J Dairy Rez 2005؛ 72 (2): 195-202.