شارك:
أهم الاختلافات بين التغذية والطعام
هناك الأساسية الاختلافات بين التغذية والغذاء. في كثير من الأحيان تكون المصطلحات التي يتم تبادلها فيما بينها ، لكنها تشير إلى مواضيع مختلفة للغاية.
من ناحية ، تحدد التغذية العلاقة بين الصحة والغذاء ، كونها عملية بيولوجية يقوم فيها الجسم بدمج الطعام والسوائل اللازمة لعمل مناسب.
من ناحية أخرى ، يتكون الطعام من الاختيار الذي يقوم به كل شخص من وجبات الطعام الخاصة به ، والتي تحدد عادات الأكل ونمط حياتهم.
الآن سنراجع بالتفصيل كل من هذه المفاهيم لفهم نطاقها وكيفية ارتباطها ببعضها البعض.
الاختلافات الرئيسية بين التغذية والغذاء
أحد الاختلافات الأساسية بين الغذاء والتغذية هو التوازن السليم والتوازن بين:
استهلاك المياه
لكي يتم ترطيب الجسم بشكل صحيح ، يجب أن يعتمد استهلاك السوائل على كمية المياه النقية التي يتم تناولها يوميًا. لا إضافات ، لا سكر أو أي نوع من النكهة التي تغير حالتها الطبيعية.
نسب
تختلف متطلبات السعرات الحرارية لشخص أو آخر حسب نشاطه البدني ، لذلك إذا كان الشخص أكثر استقرارًا ، فإنه يحتاج إلى سعرات حرارية أقل من الشخص النشط بدنيًا..
بالنسبة للتغذية ، من الضروري وجود البروتينات والفيتامينات والمعادن في الطعام. خاصة البروتينات ، حيث أن جميع العمليات البيولوجية تعتمد على مشاركتها.
الألياف في النظام الغذائي
بالنسبة للتغذية ، من الضروري تضمين الأطعمة النباتية مثل الفواكه والحبوب والبقوليات والخضروات في النظام الغذائي ، لأن هذه الألياف تساعد الأمعاء الغليظة على أداء وظائفها على نحو أفضل ، مما يسمح بهضم أفضل وحالة عامة مثالية للكائن الحي.
تعريف التغذية
التغذية هي العلم الذي يفسر تفاعل العناصر الغذائية وغيرها من المواد في الغذاء ، فيما يتعلق بنمو الكائن الحي وتكاثره وصيانته وصحته ومرضه.
ضمن التغذية ، تناول الطعام ، امتصاصه ، استيعابه ، عمليات التركيب الحيوي ، هدم وإفراز.
داخل المناطق المشمولة بالتغذية ، يوجد نظام غذائي للكائن الحي ، والذي يتكون من ما يستهلكه ويحدده توافر الغذاء ومعالجته واستساغة وجبات الطعام..
يجب أن يشمل النظام الغذائي الصحي ، الذي يساهم في الحفاظ على حسن أداء الكائن الحي وعملياته الداخلية ، الاستعدادات الغذائية وطرق التخزين التي يمكن أن تحافظ على العناصر الغذائية المؤكسدة أو الحرارة أو التخمير ، مما يقلل من خطر التسمم الغذائي.
بعض البيانات التاريخية
منذ بداية الإنسانية ، كان هناك اهتمام بنوعية التغذية. السجلات الأولى هي 2500 سنة قبل المسيح على لوح من بابل. بعد ألف عام ، تم العثور على مؤشرات أخرى على التغذية على ورق البردي ، محذرة من نقص فيتامين C.
ربما ، بدأت التغذية كدراسة جادة خلال القرن السادس عشر في الصين القديمة ، مع تطور مفاهيم أخرى مثل تشي (الطاقة الحيوية للكائن الحي) وتصنيف الأطعمة حسب حالتها: حار ، بارد ، مرير ، حلو ، حامضي.
وبهذه الطريقة ، خلص الأطباء الصينيون إلى أنه إذا تسبب المرض في نقص بعض العناصر ، فإنه يمكن علاجه بالغذاء كما لو كان مجرد دواء آخر..
وثائق عن التغذية في اليونان القديمة وروما معروفة أيضا. ولهذا السبب ، تم ذكر أهمية الغذاء بالنسبة إلى الجزء الداخلي من الجسم وما لم يتم استبعاده ، نظرًا لأن الاختلال في السمعة السيئة يمكن أن يؤدي إلى مرض مثل السمنة أو دنف..
هناك أيضا إشارات غذائية في الكتاب المقدس ، وتحديدا في كتاب دانيال ، حيث يتم ذكر تفضيلات النظام الغذائي اليهودي ، مع كل قيوده.
من ناحية أخرى ، حوالي 475 قبل الميلاد ، أوضح Anaxagoras أن الطعام يمتصه جسم الإنسان ، ويحتوي على مركبات معينة مفيدة ، وربما تشير إلى العناصر الغذائية.
في وقت مبكر من عام 400 قبل الميلاد ، كان أبقراط قلقًا بشأن السمنة التي أصبحت شائعة جدًا في جنوب أوروبا. في ذلك الوقت عندما قال أبقراط عباراته الشهيرة "دعوا الطعام يكون الدواء الخاص بك والطب الغذائي الخاص بك".
وكانت الإسهامات الأخرى للطبيب اليوناني ، والمعروفة باسم "والد الطب" ، هي التوصية بالاعتدال ووصف التمرين.
على مر السنين وحتى الوصول إلى الوقت الحاضر ، أصبحت المعلومات حول التغذية أكثر دقة بكثير.
يتم الآن تضمين قياسات مثل السعرات الحرارية ، ويتم النظر في المواد الغذائية في الطعام ومحتوى المعادن والفيتامينات وغيرها. كما أنها تدرك قوة التغذية لتعزيز أو عكس آثار أي مرض.
بعض التطورات المهمة كانت اكتشاف العناصر الغذائية الرئيسية مثل فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين سي. وبالتالي ، تم اكتشاف فيتامين هـ ووجود المعادن في الغذاء ، مثل آثار النحاس اللازمة لامتصاص الحديد..
في عقد الثلاثينيات من القرن الماضي ، تم اكتشاف وجود الأحماض الأمينية الأساسية ، وهي بروتينات لا يستطيع الكائن الحي توليفها بنفسه.
مع تقدم الطب ، ارتبط أداء المدرسة والعمل بتناول الطعام ، وكذلك العلاقة بين السلوك العنيف وسوء التغذية..
قرر واحد من آخر التقارير التي قدمت في عام 2005 أن السمنة كانت مرتبطة بسوء التغذية إلى جانب وجود فيروس غدي.
بالإضافة إلى النظر في التركيب الكيميائي للغذاء ، يرتبط التغذية بالنظم الغذائية الكافية للحفاظ على التوازن بين الصحة والرفاهية والوزن المتوازن.
هذا هو السبب في أنه يحتوي على هرم الطعام حيث تظهر المتطلبات الغذائية للناس.
باستمرار ، هناك بحث عن النظام الغذائي الصحيح الذي يمكن أن تلبي هذه المتطلبات الصحية الأساسية.
هناك تغذية ليس فقط للبشر ، ولكن أيضا من النباتات والحيوانات. اعتمادا على الأنواع ، كل كائن حي لديه احتياجات مختلفة.
تعريف السلطة
يشير الغذاء إلى فعل التغذية واختيار الأطعمة حسب مذاقها وتفضيلاتها وتشكيل نظام غذائي يعتمد على خيارات مختلفة.
جميع الناس لديهم نظام غذائي مختلف ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى نمط سوء التغذية أو التغذية غير الكافية.
تعلم البشر من خلال عواملهم المعرفية المتقدمة ، أن يشعروا بالجوع ويريدون إطعامنا في الأوقات المناسبة. حتى العوامل الخارجية ، مثل ضغط العمل ، يمكن أن تؤثر في علم وظائف الأعضاء لدرجة أنها تعدل سلوك التغذية.
وبهذه الطريقة ، لا يرتبط التغذية البشرية ارتباطًا كبيرًا بآثار التمثيل الغذائي للجوع والشبع ، بل ترتبط بالعوامل الثقافية والاجتماعية الخارجية.
كما أنه يعتبر العنصر الأخلاقي في حالة المرضى الذين لا يستطيعون إطعام أنفسهم ، من طفل إلى مرض عضال.
هناك أنواع مختلفة من الطعام فيما يتعلق بالظروف التي تدار فيها. على سبيل المثال ، في حالة مرضى البروستاتا ، يتم إجراء التغذية عن طريق أنبوب أنفي معدي أو أنبوب معدي أو تغذية عن طريق الوريد مع مصل الجلوكوز ، من بين أشياء أخرى. هذا هو المعروف باسم الدعم الغذائي أو التغذية الاصطناعية.
في هذه الحالات ، تعتبر التغذية والماء ممارسة أخلاقية لتجنب وفاة المريض بسبب فقدان الشهية أو الجفاف. يتم تعريف هذا العلاج بواسطة فريق طبي وأفراد الأسرة ونفس المريض إن أمكن.
تشير التغذية أيضًا إلى فعل إعطاء الطعام للمريض الذي يمكنه الحصول عليه بشكل طبيعي ، دون إجراء تحقيقات أو أجهزة طبية. هذا عمل اجتماعي وثقافي معقد له معان أكثر من مجرد إجراء طبي.
أخيرًا ، يمكن الاستنتاج أن الطعام - فعل تناول الطعام - هو أحد الخطوات في عمل التغذية المهم.
الأمراض المتعلقة بالتغذية والطعام
هناك أمراض مرتبطة بمفهوم التغذية والتغذية. لديهم أصول وخصائص مختلفة ، على الرغم من إمكانية ربطها في وقت ما.
الأمراض المرتبطة بالتغذية
- الخلل في المواد الغذائية. يؤدي إلى خلل في بعض عمليات الكائن الحي ، مما يؤدي إلى خلل يؤثر على الأعضاء الأخرى والأنشطة الأخرى بشكل رئيسي.
- سوء التغذية. أنه يولد متلازمات مثل cachexia (سوء التغذية الشديد) و marasmus ، وكذلك انخفاض الطاقة ، وفقر الدم ، وحتى مشاكل في القلب والكلى.
- التغذية المفرطة أو غير المتوازنة. يمكن أن يتحول إلى متلازمة التمثيل الغذائي التي تسبب السمنة وارتفاع الكوليسترول والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.
- ظروف من فائض أو نقص المواد الغذائية. على سبيل المثال ، نقص صوديوم الدم (نقص الصوديوم والبوتاسيوم بسبب الفشل الكلوي). وتعتبر هذه الظروف أيضا أمراض التغذية.
اضطرابات الأكل
أيضا ، في مجال الغذاء ، هي ما يسمى اضطرابات الأكل. هذه تحدث عادة بسبب بعض المشاكل النفسية للمتضررين ، مثل عدم احترام الذات ، وضعف صورة الذات ، ومشاعر الغلب والقلق والاكتئاب ، من بين أمور أخرى. بعض الأكثر شيوعا هي:
- الشره المرضي. الناس يأكلون الشراهة عند تناول الطعام ثم يتقيأون لعدم تناول الدهون.
- فقدان الشهية. يتوقف المصابون عن الأكل حتى لا يكتسبوا الوزن ، ولديهم صورة مشوهة عن أنفسهم.
- الشراهة عند تناول الطعام. هذه ليست مرتبطة دائما بفقدان الشهية أو الشره المرضي نفسه.
جميع الأمراض الغذائية ، مثل اضطرابات الأكل ، تتطلب مساعدة مهنية لاستعادة التوازن في الجسم والصحة في جميع عملياتها.
مراجع
- الفرق بين الغذاء والتغذية. تعافى من hubpages.com.
- التغذية. تم الاسترجاع من wikipedia.org.
- القضايا الأخلاقية والقانونية في التغذية والماء. تم الاسترجاع من eatrightpro.org.
- التغذية مقابل التغذية الاصطناعية والترطيب: عند حدود التدخل الطبي والتفاعل الاجتماعي. تم الاسترجاع من muse.jhu.edu.
- الدعم الغذائي (التغذية الاصطناعية) Recuperado de nhs.uk.
- سلوك التغذية البشرية. تعافى من sciencedirect.com.
- نظرة عامة والإحصاءات. اضطرابات الأكل. تم الاسترجاع من nationaleatingdisorders.org.