شارك:
30 استخدامات الأحماض الكربوكسيلية في الحياة اليومية
ال استخدامات الأحماض الكربوكسيلية فهي واسعة النطاق بحيث يمكن تقسيمها إلى العديد من الصناعات ، مثل الأدوية (النشطة لصناعة الأدوية القائمة على فيتامين C) أو المواد الغذائية (إنتاج المشروبات الغازية ، وإعداد المضافات) ، من بين أمور أخرى.
الأحماض الكربوكسيلية هي ، في الأساس ، أحماض عضوية تحتوي على مجموعة كربوكسيل بين مكوناتها ، ملحقة بمجموعة ألكيل أو أريل.
يتم تمثيلها في صيغة كيميائية على النحو التالي: COOH ، واسمها يرجع إلى اقتران أو مزيج من الكربونيل (C = O) وهيدروكسيل.
إذا كانت سلسلة الكربون تحتوي على مجموعة واحدة من الكربوكسيل ، فإن الأحماض تسمى الأحماض الكربوكسيلية أحادية أو الأحماض الدهنية ، بينما إذا كان لديك مجموعتان من الكربوكسيل ، فإن الأحماض تسمى الأحماض الكربوكسيلية.
يشار إليها أيضًا باسم الأحماض العضوية ، وعادة ما تكون أحماض "ضعيفة" ، مع فصل 1٪ فقط من الجزيئات RCOOH إلى أيونات (عندما توجد في درجة حرارة الغرفة وفي محلول مائي).
إنها أحماض أضعف من الأحماض المعدنية مثل حمض الهيدروكلوريك أو حمض الكبريتيك. ومع ذلك ، الحموضة لها أكبر من الكحول.
هذه هي المواد القطبية ، التي تشكل جسور الهيدروجين فيما بينها أو مع جزيئات مادة أخرى.
ما هي الاستخدامات الرئيسية للأحماض الكربوكسيلية?
تحدث الأحماض الكربوكسيلية بشكل طبيعي في الدهون ومنتجات الألبان الحمضية والفواكه الحمضية ، ومن أهم استخداماتها:
صناعة المواد الغذائية
1 - إضافات.
2- المواد الحافظة (حمض السوربيك وحمض البنزويك).
3- منظم القلوية للعديد من المنتجات.
4- إنتاج المشروبات الغازية.
5. مضادات الميكروبات ضد عمل مضادات الأكسدة. في هذه الحالة ، يكون الميل هو مضادات الميكروبات السائلة التي تتيح التوافر الحيوي.
6- المكون الرئيسي للخل المشترك (حمض الأسيتيك).
حامض في المشروبات الغازية والمواد الغذائية (حامض الستريك وحمض اللبنيك).
8 - مساعد في نضوج الجبن السويسري (حمض البروبيونيك).
9- إعداد الجبن ، مخلل الملفوف ، الملفوف المخمر والمشروبات الغازية (حمض اللبنيك).
صناعة الأدوية
10- خافض للحرارة ومسكن (حمض الصفصاف).
11- نشط في عملية تخليق العبير ، في بعض الأدوية (حمض البوتريك أو البوتانيك).
12- مضادات الحيوية (حمض البنزويك مع حمض الساليسيليك).
13- نشط لصناعة الأدوية على أساس فيتامين C (حمض الاسكوربيك).
14- مبيدات الفطريات (حمض كابريليك).
15- تصنيع بعض المسهلات (حمض الهيدروكسي بوتانيديويك).
صناعات اخرى
16- صناعة البلاستيك ومواد التشحيم (حمض السوربيك).
17- صناعة الورنيش والراتنجات المرنة والمواد اللاصقة الشفافة (حمض الأكريليك).
18- صناعة الدهانات والورنيش (حمض اللينوليك).
19- صناعة الصابون والمنظفات والشامبو ومستحضرات التجميل ومنتجات التنظيف المعدنية (حمض الأوليك).
20- صناعة معجون الأسنان (حمض الساليسيليك).
21- إنتاج أسيتات الرايون والأفلام الفوتوغرافية والمذيبات للدهانات (حمض الأسيتيك).
22- إنتاج الأصباغ والدباغة (حمض الميثانويك).
23- صناعة زيوت التشحيم ومواد مضادة للماء وتجفيف الطلاء (حمض النخلة).
24- صناعة المطاط (حمض الخليك).
25- معالجة المطاط والطلاء بالكهرباء.
26- المذيب.
27- إنتاج العطور (حمض البنزويك).
28- صناعة الملدنات والراتنجات (حمض الفثاليك).
29- وضع البوليستر (حمض التريفثاليك).
30- تحضير شموع البارافين (حامض دهني).
في الزراعة ، يميلون أيضًا إلى استخدامه لتحسين جودة محاصيل نباتات الفاكهة ، وزيادة كمية ووزن الثمار في بعض النباتات ، وكذلك مظهرها ومدة ما بعد الحصاد.
تتواجد أحماض الكربوكسيل بشكل كبير في تقدم الكيمياء التجريبية والكيمياء الحيوية ، وخاصة في تلك المتعلقة بالتخمير الضروري لإنتاج العديد من المنتجات ذات الأهمية التجارية (المضادات الحيوية ، المذيبات العضوية والفيتامينات ، من بين أمور أخرى).
خصائص الأحماض الكربوكسيلية
بعض خصائص هذه المواد الكيميائية هي:
الذوبانية
أول أربعة أحماض كربوكسيلية أحادية الأليفات سائلة وقابلة للذوبان في الماء.
تتناقص هذه الخاصية إذا زاد عدد ذرات الكربون ، وبالتالي بدءًا من حمض الدوديكانويك ، فإنها تصبح غير قابلة للذوبان في الماء.
نقطة الغليان
ترتفع درجة غليان هذه المواد عن طريق وجود جسر هيدروجين مزدوج بين مكوناتها.
نقطة انصهار
هذه خاصية تختلف باختلاف كمية الكربون لأنها تؤثر على الارتباط بين الجزيئات.
من 6 كربون ، يبدأ الارتفاع غير المنتظم عند نقطة الانصهار.
مراجع
- Abreu Payrol، Juan، & otros (2001). الأحماض الكربوكسيلية من ثمرة Bromelia pinguin L. (أناناس فأر) بواسطة HPLC. المجلة الكوبية للصيدلة ، 35 (2) ، 122-125. تم الاسترجاع من: scielo.sld.cu.
- بينود ، شريستا (2010). استخدامات حمض الكربوكسيل. تم الاسترجاع من: chem-guide.blogspot.com.
- نيتو ، ريتا (2011). الأحماض العضوية موجودة في الحياة اليومية. تعافى من: alimentacion.enfasis.com.
- الأحماض الكربوكسيلية الرئيسية وتطبيقاتها. تم الاسترجاع من: quiminet.com.
- رتبة ، J. (ق / و). الأحماض الكربوكسيلية - الأهمية الصناعية - الدهنية ، استرات ، العضوية ، وذوبان. تم الاسترجاع من: science.jrank.org.
- Requena، L. (2001). نحن نذهب لدراسة الكيمياء العضوية. مؤسسة هيكتور أ. جارسيا التعليمية. تم الاسترجاع من: salonhogar.net.
- رومان مورينو ، لويس ف. (1998). تقييم الأحماض الكربوكسيلية ونترات الكالسيوم لزيادة الجودة والكمية ومدة الصلاحية في ثلاثة أنواع من البطيخ في مجلة Terra Latinoamericana 1998 16 (1). تم الاسترجاع من: redalyc.org.