أغذية ما قبل التاريخ من المكسيك Aridoamerica و Mesoamerica

ال الأطعمة قبل عصور المكسيك كانت متشابهة بالنسبة لمعظم السكان الأصليين في المنطقة ، وفي كثير من الحالات ، كانت تستخدم للعبادة الدينية. ومع ذلك ، كان الطعام مرتبطًا ارتباطًا وثيقًا بتوفر الموارد التي تمتلكها كل حضارة في المنطقة التي تعيش فيها.

كان لحضارات أمريكا الوسطى إمكانية الوصول إلى وجبات أفضل بفضل مجموعة متنوعة من العينات الموجودة في الغابة والبحيرات والأنهار. استخدمت الحضارات القاحلة الأمريكية ، البدو الرحل بطبيعتها ، الموارد التي توفرها الصحراء والمناطق القاحلة التي يعيشون فيها.

كانت بعض أنواع الطعام شائعة في جميع أنحاء القارة الأمريكية بسبب وفرة جميع الحضارات التي تستهلكها ، ولكن نمت أخرى في بعض المناطق على وجه الخصوص ؛ هذا يعني أنه تم تضمينها فقط في قوائم بعض الحضارات.

مؤشر

• 1 في أريوامريكا
  • 1.1 الملحقات
• 2 في أمريكا الوسطى
  • 2.1 الحبوب
  • 2.2 الفواكه والخضروات
  • 2.3 اللحوم والأسماك
• 3 المراجع

في Aridoamérica

اعتمدت القبائل الأمريكية القاحلة على الزراعة والصيد. كانت خياراتهم محدودة أكثر بقليل من خيارات القبائل التي لديها إمكانية الوصول إلى الغاب أو الصيد المائي ؛ ومع ذلك ، كان لديهم نظام غذائي متقن إلى حد ما.

مثل قبائل أمريكا الوسطى ، كان طعامهم الرئيسي هو الذرة. السهولة التي نمت بها وفرة هذا في جميع أنحاء الأراضي المكسيكية جعلته غذاء لا غنى عنه للقبائل التي سكنت هذه المنطقة.

كان على القبائل القليلة التي لم تكن من البدو أن تروي محاصيلهم في كثير من الأحيان ، حيث أن المنطقة القاحلة الأمريكية لم تقدم سوى القليل من الأمطار على مدار العام. لولا الري البشري ، كان من المستحيل زراعة الغذاء.

تمكنت قبائل هذه المنطقة من الوصول إلى أنواع أخرى من الحيوانات بالنظر إلى موقعها الجغرافي: لقد اصطادت الدببة والغزلان. في الأنهار والبحيرات القريبة ، كانت هذه القبائل تعتمد على صيد الأسماك لإطعام نفسها: كان استهلاك الأسماك ، وكذلك صيد البط ، جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي للقبائل القاحلة الأمريكية.

تكملة

ما أكلوا كان مصحوبا بجميع أنواع المكملات الطبيعية لإثراء النظام الغذائي للسكان الأصليين. خلق الجوز والأعشاب وجذور النباتات ذات الخصائص الغذائية توازنًا غذائيًا مثاليًا لقبائل المناخات القاحلة.

بالإضافة إلى ذلك ، السكان الأصليين تستخدم لطحن البلوط لإنتاج دقيق الجوزة. بناءً على ذلك ، يمكنهم تحضير الخبز الذي يرافقون وجباتهم.

كانت نساء القبيلة مسؤولين عن جمع الفواكه والنباتات البرية مثل الصبار. كما قاموا بجمع البذور الصغيرة ذات القيمة الغذائية العالية التي استخدموها في الوجبات لتكميل وجباتهم الغذائية..

أحد الأسباب الرئيسية التي دفعت السكان الأصليين في المنطقة إلى جمع الصبار بسبب ثمارها. تم استهلاك الساجوار على نطاق واسع في هذه المنطقة ، نظراً لتوافر الصبار الكبير الذي نما في أريوامريكا.

في أمريكا الوسطى

كان النظام الغذائي للقبائل في أمريكا الوسطى أكثر ثراءً وأوسع نطاقًا من نظرائه في أمريكا القاحلة. لا توفر الغابة فقط مجموعة أكبر من الحيوانات للصيد ، ولكن أيضًا الكثير من الفواكه والجذور والنباتات ذات القيمة الغذائية التي تثري غذاء السكان الأصليين.

يمكن لأول المستكشفين الإسبان الذين أتوا إلى المنطقة أن يلاحظوا مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق المعدة للأباطرة ، وخاصة إمبراطورية الأزتك الرائعة. كان للأطباق أيضًا لون فريد لهذا الوقت ، والذي تحقق بشكل طبيعي باستخدام الأصباغ مثل onoto.

من المهم الإشارة إلى أنه على الرغم من أن الأطباق التي أعدوها كانت ذات مستوى معقد من التعقيد ، إلا أن حمية السكان الأصليين كانت مقتصرة على الموارد المتاحة في المنطقة. لم يكن هناك تبادل معقد للسلع: بدأت هذه الممارسة بعد الفترة الاستعمارية.

حبوب

تستخدم معظم الثقافات في جميع أنحاء العالم الطعام الرئيسي في جميع وجباتهم. بالنسبة للسكان الأصليين في أمريكا الوسطى ، كان هذا الطعام عبارة عن الحبوب ، وخاصة الحبوب من الحبوب ، مثل الذرة. في الواقع ، كان للذرة مستوى من الأهمية لدرجة أنه كان يستخدم لتكريم الآلهة.

تم تحضير الذرة بعدة طرق ، لكنها تحولت أساسًا إلى عجين ثم أعدت أنواعًا أخرى من الوجبات ، مصحوبة بعدة مكونات. بالإضافة إلى ذلك ، فقد عملوا الذرة في عملية سهلت طحنها وجعلتها أيضًا طعامًا أكثر مغذية.

كانوا يستهلكونها كمادة صلبة (في شكل خبز) أو حتى سائلة ، كمشروب. كانت الذرة هي الغذاء الرئيسي لحضارات أمريكا الوسطى وكانت موجودة في جميع وجباتهم تقريبًا.

الفواكه والخضروات

استكملت الخضار والفواكه النظام الغذائي القائم على الذرة الذي كان لدى السكان الأصليين. كان استهلاك اليقطين شائعًا جدًا ، كما كان استهلاك الأعشاب النباتية للحد من مشاكل المعدة.

السكان الأصليين تستخدم لصنع يطبخ ومرافقتهم مع الحبوب الأرض. مجموعات المواد الغذائية تعتمد على الوقت من السنة ، حيث توافر المحاصيل تختلف وفقا للتقويم.

كان استخدام الخضروات واسع النطاق في ثقافات أمريكا الوسطى. كما تضمن نظامهم الغذائي الطماطم والخضروات والبطاطا الحلوة وجيكاماس ، من بين العديد من الأطعمة الأخرى.

اللحوم والسمك

استهلاك اللحوم الحمراء لم يكن واسع النطاق في أمريكا الوسطى ؛ كان هذا بسبب نقص الحيوانات الكبيرة في المنطقة. ومع ذلك ، أكلت هذه الحضارات الحيوانات المستأنسة مثل تركيا والبط والكلب.

في العادة ، لم يستهلكوا هذه الحيوانات إلا في المآدب الخاصة ، عندما قاموا بتسمينها حتى لم يتمكنوا ، ثم قتلوها وأكلوها. على وجه التحديد في ثقافة المايا ، اعتبر الديك الرومي حيوانًا في الأعياد.

تعتبر الأسماك الاستوائية والكركند وخرفان البحر وأنواع أخرى من حيوانات الصدفة مصدرا هاما للمغذيات. كان استهلاكها شائعًا في إمبراطوريات المايا والأزتيك.

مراجع

1. المكسيك وأمريكا الوسطى ، ما قبل الكولومبي ؛ موسوعة الغذاء والثقافة ، 2003. مأخوذة من موسوعة
2. المطبخ المكسيكي قبل كولومبوس: 300 وجبة يوميًا للاختيار من بينها ، 8 مايو ، 2013. مأخوذة من الداخل- المكسيك
3. العادات الغذائية لبعض الهنود المكسيكي ما قبل كولومبوس ، E.O. كالين ، 1965. مأخوذة من jstor.org
4. مطبخ ما قبل كولومبوس ، ويكيبيديا إن إسبانيا ، 6 فبراير 2018. مأخوذة من wikipedia.org
5. Pima Tribe ، مؤشر القبيلة الهندية الأصلية (n.d.). مأخوذة من warpaths2peacepipes.com