شارك:
كيف كان أولمك فود؟
ال أولمك الغذاء كان مزيجًا من المنتجات التي جاءت أساسًا من أنشطة مثل الزراعة والصيد والقنص ؛ هذا الأخير إلى درجة أقل.
خلال فترة وجودها ، طورت حضارة Olmec تقنيات للاستفادة بشكل أفضل من بيئتها الطبيعية الصعبة والحفاظ على نظام غذائي متوازن مع ما يمكن الحصول عليها. وبهذه الطريقة قاموا بالتعويض عن نقص بعض العناصر الغذائية واستفادوا بالكامل من وفرة أخرى.
تم تأسيسه في خليج جنوب المكسيك ، وواجه أولمك صعوبات طبيعية في العيش بين أجزاء كبيرة من غابات كثيفة وجثث نهر لا يمكن التنبؤ بها ، واضطر إلى تكييف أنشطة معيشتهم ، وبالتالي نظامهم الغذائي الخاص ، مع هذه الظروف.
لضمان عيشهم ، تميزت أولمك بالجمع بين منتج المحصول وصيد الأسماك فيما بينها ، وخلق أنواع من "الأطباق" التي قدمت بعد ذلك مساهمة غذائية أكبر.
لقد استغلوا أيضًا استهلاك النباتات البرية والفواكه في المنطقة ، مثل الجوافة ، والتي كانت جزءًا أساسيًا من عادات الأكل.
Olmec الغذاء من خلال الزراعة والزراعة
يمكن اعتبار الزراعة الأولية من الركائز الأساسية لهذه الحضارة. كان المنتج الرئيسي المزروع والمندمج في نظام غذائي Olmec لفترة طويلة هو الذرة ، التي أصبحت ذات أهمية إلهية تقريبًا.
المنتجات الأخرى التي نشأت عن هذا النشاط والتي استكملت النظام الغذائي هي الفول ، الاسكواش ، الطماطم ، الأفوكادو ، البطاطس ، إلخ..
كان على Olmecs اجتياز عملية تدجين بعض منتجات الأرض لتضمينها ليس فقط في نظامهم الغذائي ، ولكن أيضًا في بعض طقوسهم واحتفالاتهم ؛ حيث يؤدون وظيفة عبادة.
تتعامل بعض الدراسات مع احتمال أن يكون أولمك على اتصال بالكاكاو ، إلا أنه لم يتم تضمينه في الحمل الغذائي الأساسي.
كجزء من النشاط الزراعي ، نفذت حضارة Olmec محصولين كبيرين ، الذرة بشكل رئيسي ، كل عام.
هذا بالنسبة للخبراء ، عكس وفرة كبيرة من الطعام في ذلك الوقت ، مما سمح بتوزيع كبير ومستوى غذائي عادل بين جميع المواطنين. هذا دون حساب ما تم الحصول عليه عن طريق الصيد والقنص.
واحدة من المجموعات الأولى والأكثر شهرة ، بين العناصر هي نكستام ، وهو مشتق من دقيق الذرة مع الرماد وقذائف البحر ، مما يعزز من قيمته الغذائية.
وفرة الصيد
نظرًا لكونه يقع بين أجسام فلوية وفيرة ، عرف أولمكس كيفية الاستفادة من الأنهار للقيام بوظيفة مزدوجة: صيد الأسماك والزراعة عن طريق الري. بهذه الطريقة تمكنوا من مضاعفة معدل الإنتاج والحصول على الغذاء.
العلاقة بين Olmec والأنهار جلبت نتيجة لالتصاق نظامهم الغذائي من المنتجات مثل البطلينوس والبط والسلاحف والسلطعون والثعابين والسحالي البحرية.
فيما يتعلق بالأسماك ، فقد أعطيت أهمية خاصة للسنوكر وأشعة المانتا ، التي تعتبر شائعة جدًا لتغذية أوليمك ، خاصةً في أكبر مدينة أوليمك ، سان لورينزو دي تيوتيهواكان.
تباينت أنواع الأسماك المستهلكة في مجموعات أولميك المختلفة حسب الموسم والنهر ، أو الأنهار التي تحيط بها. واحدة من أكثر الأنواع غزارة في معظم المناطق كان سمك السلور.
كان لدى Olmecs ميزة استغلال الصيد في النهر للحصول على طعامهم عندما كانت هذه الممارسة مستحيلة في المناطق المجاورة.
وقد سهل ذلك أيضًا تطوير طرق التجارة والتبادل في نهاية المطاف والتي يمكنهم من خلالها الحصول على منتجات غائبة في منطقتهم مقابل صيد الأسماك..
منتجات الصيد
على الرغم من المزايا الغذائية التي ساهم بها نشاط الصيد ، يعتبر البروتين من العناصر الغذائية النادرة في نظام غذائي Olmec.
كان هذا بسبب عدة عوامل: الصعوبات التي تطرحها كثافة الغابة للصيادين Olmec وعدم وجود عدد مستدام من الحيوانات البرية.
ومن المعروف أنه في المنطقة التي يسكنها الخنازير البرية والجاكوار والتابير ، وغيرها من متوسطة الحجم. لا يُعرف الكثير إلى أي مدى كان صيد هذه الحيوانات واستهلاكها جزءًا من نظام أولمك الغذائي.
مع مرور الوقت ، تم تضمين استهلاك الحيوانات البرية الأصغر ، مثل الأرانب والغزلان الصغير والأوبوسوم والراكون ، في نظام غذائي Olmec ، على الرغم من أنه من غير المعروف ما إذا كان على مستوى يلبي احتياجات عامة السكان..
على الرغم من ذلك ، فإن المصدر الرئيسي للبروتين الذي يعزى إلى تغذية أولميك جاء من الحيوانات الأليفة ، مثل الكلب.
قام المدمنون باستئصال كمية معينة من الأنواع الحيوانية من أجل السيطرة بشكل أفضل ، مثل الديك الرومي.
ومع ذلك ، لم تكن جميعها مخصصة للاستهلاك. مع مرور الوقت ، خفضت Olmec استهلاك حيواناتهم الأليفة أكثر وأكثر.
لقد نجحت الدراسات في إهمال وتقليل ممارسات الصيد والقنص على مر الزمن ، في ظل طفرة زراعية مستمرة..
قد تدور أسباب ذلك حول صعوبة الصيد ، ونمو السكان ، وانخفاض كثافة الحيوانات البرية والمحلية ، مما أدى إلى اتباع نظام غذائي أقوى على نحو متزايد في المنتجات من الأرض..
بدائل الغذاء
مع تقدم حضارة Olmec وتطوير الهياكل الاقتصادية والاجتماعية الجديدة ، بدأ السكان في البحث عن بدائل لأوجه النقص الغذائية في التجارة والتبادل..
وبهذه الطريقة تمكنوا من صنعها خاصة مع النباتات والفواكه والخضروات الجديدة التي لم تضاف فقط إلى نظامهم الغذائي ولكن بدأت في إنتاج أنفسهم.
وبالمثل مع منتجات الصيد ، التي كانت تتناقص في الجدوى وكانت تستخدم كمورد للتجارة.
تعامل Olmec أيضًا مع شكل من أشكال التغذية الاحتفالية ، والتي شملت العناصر التي لم يتم إنتاجها بكميات كبيرة أو التي لا تعتبر خصائصها جزءًا من الاستهلاك اليومي.
التغييرات في التنظيم الاقتصادي والاجتماعي التي واجهتها حضارة Olmec في السنوات المتقدمة ، إلى جانب نمو نظام التبادل لمسافات طويلة ، سمحت لـ Olmecs باستيراد المنتجات من المناطق الأخرى إلى قراهم التي تمت إضافتها كجزء من هذه العملية. النظام الغذائي المستمر.
مراجع
- بيرنال ، I. (1969). العالم Olmec. بيركلي: مطبعة جامعة كاليفورنيا.
- Clark، J. E.، Gibson، J.L.، & Zeldier، J. (2010). المدن الأولى في الأمريكتين. في أن تصبح قرويين: مقارنة المجتمعات القروية المبكرة (ص. 205-245). جامعة بريغهام يونغ.
- Minster، C. (2017، 6 March). I thoughtco. تم الاسترجاع من https://www.thoughtco.com
- بول ، سي. (2007). علم الآثار Olmec وأوائل أمريكا الوسطى. مطبعة جامعة كامبريدج.
- Vanderwarker، A. M. (2006). الزراعة والصيد وصيد الأسماك في العالم Olmec. أوستن: مطبعة جامعة تكساس.
- Wing، E. S. (1981). مقارنة بين Olmec ومايا Foodways. في الأولمبيك وجيرانهم: مقالات في ذكرى ماثيو دبليو ستيرلنغ (ص 21-28). واشنطن ، العاصمة: مكتبة ومجموعات مكتبة دمبارتون أوكس.