شارك:
طعام نموذجي من بوغوتا أفضل 5 أطباق
ال الغذاء نموذجي من بوغوتا انها تبرز لوصفات مثل ajiaco أو fritanga. إن اندماج الثقافات التي كانت تقطن المنطقة واضح: ثقافة المستوطنين الإسبان وثقافة السكان الأصليين.
هذا الخلط يحول فن الطهي في بوجوتا إلى واحدة من أكثر المعترف بها في كل من أمريكا اللاتينية. يوجد في هذه المنطقة أربعة من أفضل 50 مطعمًا في القارة.
يتقاسم فن الطبخ في Bogotá ، عاصمة كولومبيا ، بعض السمات المميزة لبقية البلاد ، مثل استخدام البطاطا أو الكسافا أو أنواع مختلفة من اللحوم. كما أن لديها مجموعة واسعة من الأطباق النموذجية.
5 وجبات نموذجية من بوغوتا
1- اجياكو
Ajiaco هو حساء من أصل أصلي تم إثراءه مع تضمين المكونات المختلفة ، حتى يصبح واحدا من أكثر الوصفات التقليدية بوغوتا.
في الواقع ، يتم الاحتفال في كل نوفمبر بمهرجان يسمى "يوم أجياكو سانتافيرينو" ، لتكريم وتذوق هذا الطبق.
تحتوي الوصفة على ثلاثة أنواع مختلفة من البطاطس: السبانيرا ، الباستوسا والكريولا ، والتي تنتهي بالذوبان وتعطيها لونها.
المكونات الأخرى التي لا يمكن تفويتها هي الدجاج والكريمة والذرة الصغيرة والكبر.
أخيرًا ، أحد العناصر المميزة لهذا ajiaco Bogota هو استخدام جواساس ، والأعشاب البرية العطرية.
2- fritanga
مثل الأطباق الأخرى في بوغوتا ، فريتانجا هو نتيجة لسوء التصرف بين سكان هذه الأراضي.
في هذه الحالة يمكننا أن نرى بوضوح التراث الإسباني في اللحم المفروم والنقانق ، والتي هي أساس هذه الوصفة وتأتي من المجتمع الأصلي الإسبانية إكستريمادورا.
العناصر الأكثر شيوعًا في fritanga هي البودنج الأسود ولحم البقر والنقانق والنقانق ، وكلها مقلية وتقدم على ورقة تمتص الدهون.
كما يتم إضافة الدرنات المقلية ، مثل الكسافا أو البطاطا ، والفواكه مثل الموز.
3- تشانغوا
لا شانجوا هو حساء يؤخذ عادة في بوغوتا في وقت الإفطار. إنه طبق بسيط للغاية مصنوع من مكونات قليلة.
يبدو أن اسمها هو الأصل Chibcha ، وهي بلدة تعيش في المنطقة. قبل بضع سنوات ، أدرجت الأكاديمية الملكية للغة تعريفها في قاموسها.
لطهي الطعام ، فأنت تحتاج فقط إلى الحليب والبصل والملح والزبدة والكزبرة ، التي يتم تسخينها حتى تغلي.
في ذلك الوقت يتم دمج البيض حتى يتم تحضيره حسب ذوق كل عشاء. وعادة ما تؤخذ ساخنة وترافقها نخب يسمى الخبز المخرم.
4- بطاطا سانتافيرو
في الواقع ، وعاء santafereño هو اسم الأواني التي يتم طهي هذا الطبق فيها ؛ ولكن ، بالامتداد ، يطلق عليه أيضًا الطعام المصنوع.
هذه الوصفة هي نتيجة الوجود الإسباني ، حيث أن أصلها في الأندلس ، حيث لا تزال تحضر وجبة مشابهة جدًا.
هناك العديد من المتغيرات ، ولكن ينبغي أن تشمل تقليديًا اللحوم (الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير) والعديد من الخضروات مثل الآذان الحلوة والكسافا والبطاطس سابانيرا وأركاشا والكركديه.
تضاف إلى هذه الأعشاب العطرية مثل الزعتر والكزبرة. أخيرًا ، من الضروري تقديمها مع هوجاو (يخنة محضرة بالبصل والثوم والطماطم) مصحوبة بالجبن والأفوكادو.
5- الشوكولاته مع الجبن
الشوكولاته مع الجبن هي وجبة أخرى يتم تقديمها بشكل تقليدي أثناء الإفطار ، خاصة خلال الأشهر الباردة. خلال تلك الفترة ، تتنافس هذه الوصفة في شعبية القهوة.
يتكون الطبق من شوكولاتة ساخنة تقدم مع شريحة من الجبن الأبيض الكولومبي.
يمكن للعشاء تبليله في المشروب أو وضعه في الداخل حتى يذوب تمامًا. عادةً ما يكون مصحوبًا بأريبا أو المجبانا ، وهو نوع من الخبز المصنوع من دقيق الذرة والكسافا.
مراجع
- بابون ، غابرييل. 12 أطباق من بوغوتا أننا يجب أن نحاول جميعا في الحياة. تم الاسترجاع من civico.com
- جينيسون ، ديفيد. هل بوغوتا هي ليما التالية للطعام؟ (15 يونيو 2015). تم الاسترجاع من pastemagazine.com
- فانيل فيرت. شوربة كولومبية تقليدية: أجياكو. تم الاسترجاع من vanilleverte.com
- سجلات المغتربين. 10 أشياء لتناول الطعام في بوجوتا. تم الاسترجاع من expat-chronicles.com
- راديو كاراكول. الوجبات الخمس الأكثر تقليدية في بوغوتا. تم الاسترجاع من caracol.com.co