شارك:
الغذاء النموذجي لأطباق كالي الأعلى 5
ال الغذاء نموذجي من كالي ويشمل أطباقًا مثل سانكو دي غالينا وأروز أتولادو أو مارانيتاس فالوناس. تتأثر الوصفات بالثقافات التي عاشت هناك: السكان الأصليون ، الفاتحون الإسبان وأحفاد العبيد الأفارقة.
يقع Santiago de Cali ، الاسم الرسمي للمدينة ، في كولومبيا. إنها تنتمي إلى مقاطعة فالي ديل كاوكا ، ومن حيث عدد السكان ، تعد ثالث أهم مدينة في البلاد.
يعود تاريخ تأسيسها إلى عام 1536 ، مما يجعلها واحدة من الأقدم في جميع أنحاء أمريكا.
كالي هي واحدة من المدن في كولومبيا مع أكبر عرض تذوق الطعام. المكونات الأكثر شيوعاً هي لحم الخنزير ولحم البقر أو الدجاج ، والدرنات مثل الكسافا أو البطاطا. وبالمثل تستخدم الذرة والأرز والموز كثيرًا.
الأطباق النموذجية الأكثر شعبية 5 من كالي
1- سانشو دي غالينا
على عكس السانكو من مناطق أخرى في كولومبيا ، وهو مصنوع من السمك ولحم الخنزير أو اللحم البقري ، فإن المكون الرئيسي لكالي هو دجاج الكريول..
إنه الطبق الأكثر تقديراً من قِبل جميع سكان Valle del Cauca ، لا سيما أولئك الذين يعيشون في العاصمة. إنه شائع جدًا في الحفلات والاحتفالات التي يتم تنظيمها في المنطقة.
والنتيجة النهائية هي حساء سميك يتم فيه ، بالإضافة إلى الدجاج والبطاطس والموز الأخضر وكيز الذرة والكسافا ، من بين مكونات أخرى.
إن استخدام الأعشاب مثل الكزبرة والكمون والفلفل الحلو يمنحها نكهة مميزة.
2- أرز مرجاني
يعتبر أرز أتول جزءًا من التراث الذواقة الإسبانية ، على الرغم من إضافة المكونات المحلية.
كما يحدث مع الأطباق الأخرى ، هناك العديد من المتغيرات مع اختلافات صغيرة في المكونات.
أضلاع لحم الخنزير الأكثر تقليدية ، صدور الدجاج ولحم الخنزير المقدد والنقانق. يضاف البطاطا الكريولية أيضًا ، والتي تنتهي بسمك الحساء.
في بعض الأحيان ، يضاف الموز والبازلاء الناضجة. وعادة ما يكون مصحوبا بصلصة الهوجا.
3- فطائر valvines
هذا طعام آخر يأتي من الفتح الأسباني ، على الرغم من أن الأمبنداس له أصل عربي.
عبرت الوديان حدود Valle del Cauca ، وهي موجودة حاليًا في جميع أنحاء كولومبيا.
يتكون العجين من قاعدة الذرة ، مساهمة محلية في الوصفة ، والحشو العادي هو اللحم أو الدجاج.
إنها وجبة يتم تناولها في أي وقت من اليوم ، لأنها موجودة في العديد من أركان المدينة. في كالي عادة ما يصحبهم آجي أو غواكامولي أو ليمون.
4- pandebono
هناك إصدارات عديدة حول ولادة هذه الوصفة ، ولكن على الأرجح وضعها في Hacienda el Bono.
وهناك قاموا بنسخ تركيبة محلية وإضافتها إلى الخبز التقليدي النشا المخمر ونشا والجبن.
بعد خلط هذه العجينة مع البيض ، يتم إعطاؤها شكلها المميز وتخبز. إنها وجبة رائعة في وقت تناول وجبة خفيفة أو وجبات الإفطار ، والتي يتم العثور عليها كل صباح في غالبية المخابز caleñas.
5- منجر بلانكو فالونو
مانجر وايت مانجر هو أكثر الحلوى شعبية في المدينة بأكملها والمنطقة الحضرية.
نمت شهرته كثيرا لدرجة أنه من الشائع العثور عليها في جميع أنحاء كولومبيا ، وخاصة خلال عيد الميلاد. إنه طعام من أصل عربي تم نقله إلى أمريكا أثناء الفتح الإسباني.
نكهته تشبه إلى حد بعيد نكهة دولسي دي ليتش وتحتاج إلى عدد قليل جدًا من المكونات. وأهمها الحليب والبانيلا والأرز والقرفة.
لإعداده ، عليك فقط طهي جميع العناصر حتى تصل إلى النسيج المطلوب.
مراجع
- كالي الحية. طعام نموذجي من كالي: الأطباق الأكثر تقليدية. (5 سبتمبر 2016). تم الاسترجاع من vivircali.com
- كاريلو ، ليليانا. تتمتع فن الطهو كالي! (26 أكتوبر 2016). تم الاسترجاع من colombiatravelnow.com
- استثمر المحيط الهادئ. فن الطهو. تم الاسترجاع من investpacific.org
- ويكيبيديا. سانشو دي غالينا تم الاسترجاع من es.wikipedia.org
- دينو ، إيريكا. المنجار الابيض تم الاسترجاع من mycolombianrecipes.com