شارك:
الغذاء النموذجي من قرطاجنة 5 الأكثر شعبية الأطباق النموذجية
ال الغذاء نموذجي من قرطاجنة, كولومبيا ، وتشمل أطباق مثل أرز جوز الهند والسمك المقلي والحلويات مثل فطيرة جوز الهند. في هذا فن الطهو يمكنك أن تقدر التأثيرات الإسبانية والهندية والإفريقية.
كارتاخينا دي إندياس هي مدينة كولومبية تقع في شمال البلاد ، على ساحل البحر الكاريبي. إنها عاصمة قسم بوليفار.
نظرًا لحالتها كمدينة ساحلية ، فإن الأطباق المصنوعة من الأسماك والمأكولات البحرية شائعة جدًا.
مزيج المكونات المحلية ، وصفات اسبانية أعدت للقارة الجديدة والمساهمات الأفريقية ، شكلت واحدة من أكثر المطابخ تنوعا في كولومبيا.
يجب أن نضيف إلى ذلك سهولة الحصول على الأسماك والمأكولات البحرية ، والتي تشكل الأساس للعديد من أطباق المدينة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بالأطباق التقليدية لكولومبيا.
5 أطباق نموذجية من قرطاجنة
1- الأرز مع جوز الهند
هذا الطبق هو أحد الأطباق الأكثر شعبية في قرطاجنة ، وبالتالي ، ساحل ساحل البحر الكاريبي بأكمله.
إنه طعام يحتاج إلى عدد قليل جدًا من المكونات ويتم تقديمه عادة لمرافقة الأسماك المقلية أو بعض أنواع المأكولات البحرية.
لتحضيره ، تحتاج فقط إلى حليب جوز الهند بالإضافة إلى اللب والسكر والملح والأرز. هناك نوعان مختلفان: جوز الهند الأبيض والآخر مصنوع من جوز الهند الأسود.
يرافقه patacones أو يضاف panela ، اعتمادا على الأذواق والمناسبة.
2- النهاش الأحمر المقلي
نظرًا لحالتها كمدينة ساحلية وتقاليد الصيد لسكانها ، تعد الأسماك المقلية واحدة من أكثر الوصفات النموذجية في قرطاجنة.
يتم استخدام أنواع مختلفة من الأسماك ، مثل المحار والبلطي وسمك النهاش الأحمر ، وهو أحد أكثر أنواع الأسماك التقليدية.
إعداده بسيط للغاية ، لأنه لا يقدم الكثير من الخطوات. يجب عليك أولاً فرك السمك ، النظيف بالفعل ، بمزيج من البصل الأخضر وعصير الليمون.
يُترك للراحة لبضع دقائق ، ثم يبقى الدقيق فقط ويقلي في زيت ساخن. وعادة ما يتم تقديمه مع patacones وسلطة.
3 - سمك السمك
سانكو هو طبق مصنوع في جميع أنحاء كولومبيا بمكونات مختلفة ، اعتمادًا على المنطقة.
له أصله في وصفة قدمها الأسبان ، الذين أعدوها تقليديًا مع لحوم مختلفة. في قرطاجنة ، المكون الرئيسي هو الأسماك.
إنها وجبة مغذية وكاملة للغاية. عادة ما يتم تحضيره مع أسماك بوكاشيكو ، وبالإضافة إلى ذلك ، فإنه يأخذ البطاطا واليوكا والطماطم والموز والخضروات والبقوليات الأخرى.
4 - جبن الجبن
على الرغم من أن أصلها يبدو في المناطق التي كانت تسكن الزنيس ، إلا أن قش الجبن أصبح حساء قرطاجنة الأكثر نموذجية.
في الوصفة التي تم إعدادها في هذه المدينة ، توجد اختلافات بسيطة مع تلك الموجودة في أجزاء أخرى من منطقة البحر الكاريبي.
أساس هذه الوجبة هو نبات اليام ، وهو نبات مشابه للبطاطا الحلوة. بل هو أيضا الجبن الساحلية الصلبة وعصير جوز الهند أو المصل atoyabuey. أخيرًا ، عليك فقط إضافة الليمون والبصل والثوم.
5-جوز الهند القدم
الحلويات هي أيضا مهمة جدا في مطبخ قرطاجنة. واحدة من أكثر التقليدية هي القدم جوز الهند. يمكن الحصول عليها في المطاعم والمنازل وأكشاك الشوارع العديدة.
الشيء الطبيعي في المدينة هو طهي جوز الهند باستخدام الماء الذي يضاف إليه السكر.
بعد أن يتم كراميل قليلا ، إضافة صفار البيض والحليب المكثف. والخطوة الأخيرة هي لخبز الخليط حتى متموج والذهبي.
مراجع
- أدلة سياحية من كولومبيا. فن الطهو في قرطاجنة. تم الاسترجاع من guiatodo.com.co
- ساسون ، هاري. حلوى بطولية (17 أكتوبر 2009). تم الاسترجاع من elespectador.com
- قرطاجنة Connetions. قرطاجنة الطعام: أفضل الأطباق المحلية لمحاولة. تم الاسترجاع من موقع cartagenaconnections.com
- الغذاء والنبيذ قرطاجنة في 10 لوحات. تم الاسترجاع من foodandwine.com
- كولينز ، بيت. أفضل طعام في قرطاجنة: جولة صحن تلو الأخرى. تم الاسترجاع من frommers.com