شارك:
الغذاء النموذجي من كونديناماركا 5 أطباق شعبية الأكثر شعبية
ال الغذاء نموذجي من كونديناماركا يتكون من أطباق مثل ajiaco ، حساء الخبز ، roscón resobado ، أرمل قادر وملفوف. مطبخها واسع ومتنوع بفضل الفوائد الزراعية للمنطقة وأنواعها المختلفة من المناخ.
تتأثر أطباق هذا القسم الكولومبي بشدة بفن الطهو في بوياكا وبوغوتا. جذورها هي الأصلية والأفريقية والإسبانية.
تقع كونديناماركا في وسط كولومبيا في منطقة ما يسمى الأنديز ، وعاصمتها بوغوتا.
5 أطباق نموذجية من كونديناماركا
1- اجياكو
يعتبر هذا الطبق هو الأكثر لذيذ وتمثيلا لقسم كونديناماركا. إلى جانب صينية البيزا ، يعتبر أحد الممثلين الرئيسيين للطعام الكولومبي.
مكوناته هي البطاطا التقليدية والبطاطا الكولومبية ، صدور الدجاج المقلية (في بعض الحالات يتم استبداله باللحوم أو كلاهما يستخدم) والذرة والبصل والثوم والكزبرة والأفوكادو والكبر وكريمة الحليب.
2 - حساء الخبز
يعد حساء الخبز أحد أنواع الحساء الكثيرة الموجودة في كونديناماركا لتسخينها في الأيام الباردة.
مكوناته هي البطاطس والبيض ولحم البقر والجبن الأبيض والحليب أو الكريمة والزبدة والكزبرة وبالطبع الخبز.
لإعداد يجب استخدام الأواني الفخارية ، لأنه يعتبر أن هذه نكهة الحساء تبرز.
تتم طريقة تقديم هذا الحساء باتباع الخطوات التالية: في الجزء السفلي من الصلصال ، يتم وضع قطع الجبن الأبيض والزبدة والخبز.
ثم أضف المرق مع اللحم البقري والحليب والبيض النيئ ، مع الحرص بشكل خاص حتى لا ينهار الصفار.
في هذه المرحلة يتم تغطية الإعداد. بعد مرور بضع دقائق وتم طهي البيض ، أضيفي المزيد من الجبن والكزبرة.
3- روسكو ريزوبادو
هناك سجلات تشير إلى أن هذه الحلوى قد تم استهلاكها في الفترة الاستعمارية. مصنوع من دقيق القمح والزبدة والبيض والجوافة.
وعادة ما تباع على طرق كونديناماركا نحو لا فيغا. نظرًا لأنها تحظى بشعبية كبيرة ، فإن سعرها منخفض جدًا ويتم تقديمها في عبوات من 10 إلى 20 وحدة.
4- أرمل قادر
إنه حساء السمك الساخن مع المكونات الطازجة مثل الخضروات والدرنات والأعشاب الجميلة والأرملة القديرة.
تحظى بشعبية كبيرة لأنها واحدة من أسماك النهر القليلة التي لا يزال من الممكن صيدها في نهر ماجدالينا.
من المألوف تناول هذا الطبق على القوارب التي تحولت إلى مطاعم تقع على ضفاف Magdalena. إنه طبق يحظى بتقدير كبير من قبل السياح الذين يتمتعون بالمنطقة الخلابة.
5 - ملفوفة
محضر بدقيق الذرة الذي يضاف إليه قطع من اللحم البقري ولحم الخنزير والدجاج المطبوخ والمتبل مسبقًا ، بالإضافة إلى الجزر والزيتون والكبر والبقدونس.
يتم وضعه على ورقة موز كبيرة لفه ، مربوطة جيدًا ومغمورة في الماء المغلي لتحقيق طهي دقيق الذرة والتكامل التام للمكونات والنكهات.
يتم تقديمه عن طريق إزالة ورقة الموز ملفوفة. هذا يجب أن يكون ثابت وثابت. تقدم مع كوب من الشوكولاتة.
مراجع
- Rivas، S. (2017). نكهات كونديناماركا في ثمانية أطباق. تم الاسترجاع في 17 نوفمبر 2017 من: semana.com
- E ، برنال. (2015). المطبخ التقليدي لمحافظة ألتو ماجدالينا. حالة البلديات جيراردو وأغوا دي ديوس في قسم كونديناماركا. تم الاسترجاع في 17 نوفمبر 2017 من: sena.edu.co
- يا مانتيلا م ، كوينتيرو. (2011). الجدول الكولومبي الجيد: ذريعة للسياحة. بوغوتا: جامعة خارج كولومبيا. تم الاسترجاع في 17 نوفمبر 2017 من: books.google.es
- J ، Alzate (2003). بانورامي للمطبخ الكولومبي. بوغوتا: جامعة خارج كولومبيا. تم الاسترجاع في 17 نوفمبر 2017 من: uexternado.edu.co
- ي ، جانر. (2008). ثقافة الغذاء لاتيني. ويسبورت: مطبعة غرينوود. تم الاسترجاع في 17 نوفمبر 2017 من: books.google.es