شارك:
غوادالاخارا الغذاء النموذجي 10 أطباق الأكثر شعبية
ال الغذاء نموذجي من غوادالاخارا لديها ثقافة الطهي الغنية. تأثير ازتيك موجود جدا في أطباقهم. غوادالاخارا هي ثاني أكبر مدينة في المكسيك وعاصمة ولاية خاليسكو.
يتم تقديم سندويشات التاكو في كل مكان تقريبًا ؛ هم أرخص طعام الشارع في المدينة. تقدم أكشاك الطعام الأخرى في الشوارع كروس وإمباناداس محشوة بالفواكه.
في جميع أنحاء غوادالاخارا ، هناك مجموعة متنوعة من المشروبات التقليدية الشعبية ، مثل ماء جامايكا ، الهورتشات ومياه التمر الهندي..
من بين الأطعمة الشهيرة الأخرى الكعك الغارق ، والبيريا ، والبوزول ، وسيفيش السمك ، ووجبة الإفطار من البيض والفاصوليا والجبن والتورتيلا.
من العناصر النموذجية الأخرى في غوادالاخارا الوجبة اليومية ، والتي تشمل الحساء والشراب والطبق الرئيسي (بما في ذلك التورتيلا والأرز والسلطة) الذي يتم تقديمه في أماكن معينة من منتصف النهار وهي اقتصادية للغاية.
قد تكون مهتمًا أيضًا بقائمة الوجبات المكسيكية الأكثر شعبية.
قائمة من 10 أطباق نموذجية الأكثر شعبية في غوادالاخارا
1- بيرريا
ينظر الكثيرون إلى البيرة باعتبارها الطبق الأكثر رمزية لهذه المدينة ؛ هذا الحساء التقليدي للماعز كلاسيكي من ولاية خاليسكو.
هذا الغذاء هو مزيج من لحم الضأن أو الماعز الأسباني ، مع نكهات الطماطم والأنواع المكسيكية. يمكن تعديل مستوى التوابل.
يتم طهي اللحم ببطء مع البهارات ويتم طبخه بشكل تقليدي كامل على الأرض ، مغطى بأوراق ماجي.
يمكن تناوله عن طريق إدخال ملعقة في مرق الفلفل الحار الغني المخبوز بقطع من لحم الماعز مباشرة إلى الفم ، أو يمكن أن يرافقه خبز التورتيلا والبصل المفروم والكزبرة السالسا ورشة من عصير الليمون الطازج لصنع التاكو.
2 - كعكة غارقة
ربما كان الطعام الأكثر شهرة في غوادالاخارا. الكعكة الغارقة عبارة عن ساندويتش محشو بلحم الخنزير المقلي المنقوع في صلصة الطماطم أو في صلصة الفلفل الحار.
عادة ما توضع قطع من لحم الخنزير داخل الخبز ، مصحوبة في بعض الأحيان بالفاصوليا ، ثم تستحم في الصلصة الحارة وتترك لينقع. وأخيرا ، توضع قطع البصل في الأعلى.
جوهر أي كعكة غارقة هو خبز بيروت (المعروف أيضا باسم لفة) ، نوع من الخبز الرغيف الفرنسي قصيرة ومالحة ومقرمشة لا يمكن العثور عليها إلا في غوادالاخارا.
هذا الخبز له قشرة مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل. نكهته حلوة مالحة.
هذا النوع من الخبز محبوب جدًا من قِبل السكان إلى حد أنه توجد حملة لحمايته بمكانة أصل المنشأ ، كما يحدث في حالة الشمبانيا والكونياك والتيكيلا ، على سبيل المثال.
الكعكة الغارقة تحظى بشعبية كبيرة بحيث يتم تقديمها في أماكن باهظة الثمن مثل الحانات الرياضية وعربات الشوارع. اعتمادًا على حكة الصلصة ، يمكن اختناق الكعكة أو غرقها.
3- لحم في عصيرها
اللحوم في عصيرها هي حساء أو مرق مصنوع من قطع صغيرة من اللحم البقري المشوي في عصير خاص به مع الفاصوليا ولحم الخنزير المقدد المقلي. إنه واحد من أكثر الأطباق تمثيلا في فن الطهو في غوادالاخارا.
انها تشبه الحساء. عادة يمكن أن يكون مصحوبًا بالأرز الأبيض ، ورقائق الذرة ، البصل المفروم ، عصير الليمون ، الكزبرة / الكزبرة.
غداء البكالوريوس
Lonche هي كلمة العامية التي ربما تأتي من الكلمة باللغة الإنجليزية غداء (الغداء).
غداء استحم هو تباين من الكعكة الغارقة. الفرق الرئيسي هو أن صلصة الطماطم تخلط مع القشدة الحامضة وتقدم مع قطع من الأفوكادو شرائح ناعما.
5- دجاج فالنتينا
Chicken a la Valentina هو إصدار غوادالاخارا من الدجاج المقلي المشترك. يتكون هذا الطبق من دجاجة مغطاة بصلصة الطماطم ، تقدم مع بطاطس مقلية وسلطة طازجة.
عادةً يتم تقديم هذا الطبق لمشاركة شخصين.
6- الشواء تاكو
تعرف سندويشات التاكو (Tacos) وتوجد في جميع أنحاء المكسيك ، ولكن لا يتم بيع سندويشات التاكو المشوية إلا في الصباح في هذه المدينة.
سندويشات التاكو المشوية ، سندويشات التاكو المقلية ، حار ، الدهنية. بالنسبة لشعب غوادالاخارا ، يقدم هذا الطبق عادةً علاجًا جيدًا لمخلفات تيكيلا من الليلة السابقة..
ريد بوزول
في غوادالاخارا ، من الشائع جدًا الذهاب إلى عشاء (عشاء تقليدي) إلى سينادوريا (مطعم خاص).
أحد الأطباق الرئيسية هو البوزول الأحمر ، الذي يتكون من الحساء أو الحساء أو المرق مع لحم الخنزير أو الدجاج والخس والفجل. بينما البزول الأحمر حار ، البزول الأبيض ليس كذلك.
يمكن العثور على البوزول في جميع أنحاء المكسيك تقريبًا ، ولكن في غوادالاخارا يتم دمجها مع النكهات التقليدية لمطبخ التاباتيا.
هذا الطبق عبارة عن مرق مع حبات الذرة يقدم مع جانب من الخس المفروم والأفوكادو والبصل والفجل والملح والليمون والأوريغانو ومسحوق الفلفل الحار يضاف إلى التذوق.
كما يرافقه شرائح التوست أو التورتيا.
8- ديدان الدهون
على الرغم من أنها عادة ما ترتبط مع أواكساكا ، إلا أن الديدان تستهلك في غوادالاخارا. إنها يرقات صغيرة تهاجم وتنمو في الأغاف ، وهي النباتات التي تأتي منها غالبية جاليسكو تيكيلا.
عادة ما يتم طهي هذه الديدان مع الثوم والبصل وتيكيلا قليلا. يقع المكان الأكثر شهرة حيث يتم بيعها في وسط غوادالاخارا ويسمى لا تيكيلا.
9- جيريكالا
إنه حلوى Tapatío النموذجية ، التي نشأت في غوادالاخارا. وهو يتكون من نوع من حليب الكسترد والبيض والقرفة.
ويعتقد أن هذا الطبق قد تم إنشاؤه في مطابخ Hospicio Cabañas منذ سنوات عديدة. هذا المكان بمثابة دار للأيتام. كان اسم الراهبة الذي كان مسؤولاً عن المطبخ هو جيريكوا أو جيريكا ، لذلك يحمل اسمها اسمها.
أرادت هذه الراهبة إعداد وجبة رخيصة ، غنية بالبروتين وجذابة للأطفال ، لذلك قامت بخليط خليط من البيض والحليب والسكر والفانيليا والقرفة.
عن غير قصد ، ترك هذا التحضير لفترة طويلة في الفرن وحرق العلوي. ولكن هذه القشرة المحروقة هي التي تعطي هذه الحلوى نكهة فريدة من نوعها.
10- نخب باتا
يتكون هذا الطبق من نخب مع شرائح لحم الخنزير. وعادة ما يتم وضعها بطريقة تقليدية للغاية.
من الواضح أن هذا الطعام يجذب انتباه جميع السياح الذين يزورون هذه المدينة.
مراجع
- سبعة أطباق تقليدية عليك تجربتها في رحلتك إلى غوادالاخارا (2017). تم الاسترجاع من theculturetrip.com
- مطبخ خاليسكو التقليدي (2014). تعافى من mexiconewsnetwork.com
- غوادالاخارا على طبق (2012). تم الاسترجاع من bbc.com
- 10 أسباب لزيارة غوادالاخارا ، المكسيك لتناول الطعام والشراب وحده. تعافى من foodrepublic.com
- النكهات التقليدية في غوادالاخارا لا يمكنك تفويتها (2016). تعافى من mexiconewsnetwork.com
- Jericalla. تم الاسترجاع من mydeargdl.tumblr.com