شارك:
الغذاء النموذجي من La Guajira 5 أشهر الأطباق النموذجية
ال الغذاء نموذجي من لا غواخيرا يعتبر أحد الأطباق الأكثر إثارة للاهتمام في كولومبيا ، لأن العديد من الأطباق يتم تحضيرها بمكونات لا تحدث إلا في تلك المنطقة.
تشمل هذه الأطباق المقلاة ، والإغوانا المطبوخة بجوز الهند أو البابايا الحلوة. تم العثور على سبب أصالة وصفاتها في وجود العديد من المجتمعات الأصلية ، التي شكلتها في الأساس Wayúu.
يأتي اسم القسم على وجه التحديد من لغة Wayuunaiki ، من كلمة "wajiira".
La Guajira هي إحدى الإدارات التي تعد جزءًا من كولومبيا. تقع في منطقة البحر الكاريبي وعاصمتها ريوهاتشا.
واحدة من خصائصه الرئيسية ، والتي تؤثر أيضا على فن الطهو ، هو وجود مناطق مناخية مختلفة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بالأطباق التقليدية لكولومبيا.
5 أطباق نموذجية من La Guajira
1- friche
يعد friche أحد الأطباق التقليدية لثقافة Wayúu وقد أصبح أحد أكثر المطاعم تمثيلًا في La Guajira بأكملها. إنه طبق للأطفال.
تاريخيا ، كان الماعز عنصرا هاما للغاية في المطبخ من هؤلاء السكان الأصليين وهناك العديد من الوصفات المصنوعة من الحيوان.
الشكل الأصلي لإعداد friche بسيط جدا. لا يتطلب سوى اللحم والملح والزيت. الى جانب ذلك ، تستخدم Wayúu لإضافة دم الحيوان نفسه لتحسين النكهة.
بعد تذويب قطع الماعز مباشرة على الخشب ، يتم تقديمها مع اليام أو الأرز مع الروبيان.
2- الإغوانا مطهي مع جوز الهند
هذه الزواحف وفيرة للغاية في المنطقة وأصبحت واحدة من المكونات الرئيسية للعديد من الوصفات.
من بين هذه الأشياء التي تبرز الإغوانا المطبوخة بجوز الهند ، المستهلكة للغاية في بلديات المناطق الداخلية من La Guajira.
بسبب الاستهلاك الكبير ، تم إنشاء مزارع لرفع الإغوانة كغذاء على وجه التحديد ، بحيث لا يتأثر السكان البرية..
المكونات التي لا يمكن تفويتها هي الإغوانا نفسها وجوز الهند ، وعلى الأخص الزيت والحليب المستخرج من هذه الفاكهة.
المكونات الأخرى لهذه الوصفة هي الثوم والزنجبيل والبصل والفلفل الحلو.
3- أرز مع الروبيان
كان رايس أحد العناصر التي ساهم بها الإسبان في فن الطهو في كولومبيا.
استخدمها الكولومبيون لخلطها مع المنتجات المحلية لمنحها شخصيتها الخاصة.
يعتبر الأرز الذي يتم تقديمه مع الروبيان في La Guajira أحد أكثر الأذواق التي يمكن العثور عليها في البلاد.
تم العثور على النقطة التفاضلية في إجراء خاص يتم تطبيقه على الروبيان قبل الطهي.
هذه هي مسلوق والمجفف حتى المجففة. هذه العملية تجعل النكهة مركزة وتمنح المزيد من الذوق للأرز.
4- السمك على الشواية
يجعل موقعها كقسم ساحلي الأسماك في لا غواجيرا جزءًا مهمًا من النظام الغذائي للسكان.
من بين الأكثر استهلاكا هي النهاش الأحمر ، cachirra أو snook. الطريقة الأكثر تقليدية لطهيها هي الشواء ، ووضعها مباشرة على الفحم. يرافقهم الأرز أو السلطة أو البطاطس.
5- البابايا الحلوة
أدى مزيج الفواكه الاستوائية مع قصب السكر الذي يحمله الأسبان إلى الحلويات النضرة المميزة لمطبخ La Guajira.
كما ساهم أحفاد الأفارقة بمعرفتهم المتعلقة باستخدام التوابل المختلفة ، مثل القرفة.
في هذه الحالة ، يتم استخدام البابايا كعنصر أساسي للحلوى. يجب عليك طهيه قليلاً في الماء ، وإضافة السكر والقرفة وبيكربونات.
عندما تحصل على الملمس المطلوب ، فسيكون الوقت مناسبًا لتقديمه والاستمتاع به.
مراجع
- EFE. فن الطهو Wayúu يعزز أكبر السكان الأصليين في كولومبيا. تم الاسترجاع من eltiempo.com
- النظام الوطني للمعلومات الثقافية. فن الطهو - لا غواخيرا. تم الاسترجاع من sinic.gov.co
- كولومبيا سفر مدونة. لا-غواخيرا-نموذجية الغذاء. تم الاسترجاع من seecolombia.travel
- لا جواجيرا الناس Wayuu. تم الحصول عليها من guajiralinda.org
- هيرالد. المكونات التاريخية وراء الحلويات النموذجية للساحل. تم الاسترجاع من elheraldo.co