شارك:
الغذاء النموذجي من ميديلين 5 أطباق الأكثر شعبية النموذجية
ال الغذاء نموذجي من ميدلين ويشمل أطباقًا مثل صينية البيزا أو الكرشة أو أريبا بايسا. تظهر وصفات هذه المدينة تأثيرًا كبيرًا على المزارعين القدامى في المنطقة.
كان على هؤلاء المزارعين طهي الطعام واستهلاكه بسرعة خلال يوم عملهم الطويل.
Medellín هي مدينة تقع في كولومبيا. وهي ثاني أكبر مدينة مأهولة بالسكان في البلاد ، حيث يبلغ عدد سكانها أكثر من مليوني ونصف مليون نسمة.
تأسست في عام 1616 باسم فيلا دي نويسترا سينورا دي لا كانديلاريا في ميدلين. اليوم هي عاصمة قسم أنتيوكيا ، التي تشترك معها في ثروة كبيرة في تذوق الطعام.
تحتوي الأطباق الأكثر تقليدية في Medellín على المكونات الأكثر تمثيلا لمطبخ المدينة والقسم بأكمله.
من بين الحبوب الأكثر استخدامًا الذرة والفاصوليا ، في حين أن أكثر أنواع اللحوم شيوعًا هي الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير..
قد تكون مهتمًا أيضًا بالأطباق التقليدية لكولومبيا.
5 الأطباق النموذجية الرئيسية ميديلين
1- صينية بايسا
صينية البيزا هي الطبق الذي يمثل أفضل مدينة ميديلين. يبدو أن أصل هذه الوصفة حديث جدًا ، حيث لم يتم العثور على إشارات سابقة إلى عام 1950.
النظرية الأكثر قبولا هي أنه تم تطويرها من الأطباق الأخرى ، مثل Antioqueno الجاف أو متسلق الجبال النموذجي.
الميزة الأكثر تميزا هو وفرة في عرضه. إنه كبير جدًا بحيث لا يمكن تقديمه إلا في الصواني ؛ من هناك يأتي اسم الوصفة.
في الأصل ، يحتوي على ما يصل إلى 15 مكونًا ، من بينها الفول والأرز ولحم البقر المطحون وكوريزو أنتيوكيان وباتاكو.
2- موندونجو
يبدو أن هذا الحساء أصل إسباني. ويعتقد أنه أعد مع بعض المكونات التي جلبها المستعمرون الإسبان إلى كولومبيا. في الواقع ، هناك بعض الأطباق في إسبانيا تشبه إلى حد كبير تلك التي يتم تقديمها في ميدلين.
العنصر الأكثر أهمية في هذه الوصفة هو موندونجو نفسها ، والتي هي الشجاعة من الحيوانات المختلفة.
كما أنه يحمل لحم الخنزير والدجاج والهاوجا والكوريزو والخضروات مثل البطاطا أو الكسافا. في بعض الأماكن يرافقونه مع الموز الناضج.
3- أريبا بايسا
فن الطهو في Medellín لم يتلق فقط تأثير الإسبان. كما تحافظ على بعض الأطباق التي تأتي من السكان الأصليين الذين كانوا يسكنون المنطقة ذات يوم.
ومن بين هذه الوصفات وصفة arepas ، وهي وجبة تعتمد على دقيق الذرة. في الوقت الحاضر ، تستهلك arepas paisas بشكل شائع في وقت الإفطار.
كما أنها تؤخذ كمرافقة للعديد من الوجبات. في ميدلين ، تبرز تلك المحشوة بالجبن.
4- مازامورا أنتيوكيا
لا يوجد توافق في الآراء بشأن أصل هذه الوصفة. يربط بعض المؤلفين الطعام بأكل ما زال يصنع في قرطبة (إسبانيا) ، لذلك من الممكن أن يكون له أصل إسباني.
إنه حساء بسيط للغاية ، والذي أصبح طبقًا شهيرًا في جميع أنحاء أنتيوكيا.
لجعله ، هناك حاجة فقط الذرة المقشرة ، والمعروفة باسم بيتو. يجب عليك طهيه جيدًا وتخصيص عدة ساعات.
لإضافة المزيد من النكهة ، عادة ما يتم استكماله مع بعض المكونات الأخرى ، مثل البانيلا والسكر. في Medellín من الشائع جدًا إضافة الحليب إلى الخليط.
5 - أنتيوكيا بارفا
أصل اسم "بارفا" يأتي من العبرية ويسمي تلك الأطعمة التي لا الألبان ولا اللحوم.
بهذه الطائفة التي يعرفونها في ميدلين وبقية قسم أنتيوكيا إلى مجموعة كاملة من قطع المعجنات والمخبز.
وعادة ما تستهلك في وقت القهوة ، في فترة ما بعد الظهر. من بين هذه المداخن خبز الجبن أو خبز الكاسافا أو الدف أو الفطائر.
مراجع
- كولومبيا السفر. ماذا تأكل في ميدلين. تم الاسترجاع من colombia.travel
- توجيه كل شيء. فن الطهو ميديلين. تم الاسترجاع من guiatodo.com.co
- ميديلين ليفينج. Mondongo: حساء أمعاء أنتيوكيا التقليدي. تم الاسترجاع من medellinliving.com
- دونالدسون ، تارا. كيف أصبحت ميديلين وجهة تناول الطعام الجديدة الساخنة في أمريكا اللاتينية. (17 ديسمبر 2015). تم الاسترجاع من edition.cnn.com
- الذهاب البدوية. Paisa Food - Antioquia ، المطبخ الكولومبي. تم استردادها من موقع gonomadic.com