شارك:
الغذاء النموذجي من Nariño 5 أطباق الأكثر شعبية
ال الغذاء نموذجي من نارينيو ويشمل أطباقًا مثل باستوسو المقلي أو خنزير غينيا أو خنزير غينيا المحمص وإمباناداس وكويمبوليتوس وكانيلازو. يشترك هذا الطعام في العديد من الخصائص مع الطعام الإكوادوري لكونه الحدود مع هذا البلد.
كما أنها تشترك مع تقليد تذوق الطعام الكولومبي في طعم إعداد أمازيجوس أو الخبز والشوربات واستهلاك البطاطس.
نارينيو هي الدائرة السابعة التي تضم أكبر عدد من السكان داخل الأراضي الكولومبية ، حيث يبلغ عدد سكانها حوالي مليوني نسمة. عاصمتها سان خوان دي باستو وجزء من مناطق المحيط الهادئ والأنديز.
5 أطباق نموذجية من نارينيو
1- باستو مقلي
باستوسو المقلي هو الطبق المشترك الذي يتم تقديمه في الاجتماعات والحفلات والوجبات الخفيفة أو كمدخل في العديد من المطاعم.
تتكون من قطع من لحم الخنزير المقلي المتبل سابقًا ، والتي تُترك للراحة لمدة يوم ثم تُقلى.
يُقدّم بجانب الفشار أو الكريسبيت والبطاطا المحمرة والفلفل الحار. هذا الأخير مصنوع من الفلفل الحار الأحمر والفول السوداني والبصل والبيض المسلوق.
2 - تسوي أو خنزير غينيا المحمص
خنزير غينيا أو خنزير غينيا هي واحدة من أكثر مصادر البروتين المستهلكة في مقاطعة نارينيو وفي باستو ، عاصمة هذه الولاية.
وعادة ما يتم إعداده أسادو بفضل محتواه قليل الدسم. تحظى بشعبية كبيرة في المنطقة حيث يمكنك العثور على امتيازات الطعام في جميع أنحاء المدينة حيث يتم تقديم هذا الطبق.
3- امباناداس
إنه واحد من أكثر الأطباق المميزة في نارينيو التي يتم تناولها يوميًا تقريبًا. انها تأتي من التقاليد الأوروبية تذوق الطعام.
Pastanas Empanadas هي نصف أقمار من القمح المقلية أو دقيق الذرة أو أنيجو ودائما تقريبا مليئة خنزير غينيا أو لحم خنزير غينيا ، وكذلك الجبن واللحوم والدجاج.
4- كويمبوليتوس
ترجع أصوله إلى بداية القرن التاسع عشر ، على الرغم من أن خصائصه من المفهوم أن أصله هو tamal الهندي الأمريكي ، وذلك بفضل الأدلة التي تم العثور عليها والتي تتوافق مع العام 100 أ. C.
إنه طبق يستخدم في كثير من الأحيان من قبل pastusos كوجبة فطور أو عشاء أو وجبات خفيفة ، مصحوبة بفنجان من القهوة.
مكوناته هي دقيق الذرة والزبدة والبيض والجبن والزبيب أو الشوكولاته. يتم طهيها في الماء المغلي ملفوفة في أوراق الموز أو achira.
هذا الطبق موجود أيضًا في الطعام الإكوادوري وهناك تشبيهات في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية.
5-كانيلازو
كانيلازو مشروب تقليدي لمحاربة البرد المصنوع من البراندي أو المصلى والقرفة والأغوابيلا ، وهو طفل نموذجي من أمريكا الجنوبية مصنوع من عصير القصب.
يتم خلط هذه المكونات الثلاثة وطهيها في ماري باين دون السماح لها بالغليان ، ويتم تقديمها في أوعية أو آبار إبريق للحفاظ على ارتفاع درجة حرارتها..
من الشائع جداً الحصول عليها في الحانات والمطاعم بجانب باستو المغلي.
مراجع
- S ، ديل كاستيلو ؛ م ، زيا. (2014). هوية تذوق الأجداد من خمس بلديات في منطقة الأنديز في مقاطعة نارينيو. تم الاسترجاع في 17 نوفمبر 2017 من: udenar.edu.co
- ف ، مونروي ؛ P، Durán (s.f) النكهات التقليدية لنارينيو. تم الاسترجاع في 17 نوفمبر 2017 من: urosario.edo.co
- يا مانتيلا م ، كوينتيرو. (2011). الجدول الكولومبي الجيد: ذريعة للسياحة. بوغوتا: جامعة كولومبيا. تم الاسترجاع في 17 نوفمبر 2017 من: books.google.es
- J ، Alzate (2003). بانورامي للمطبخ الكولومبي. بوغوتا: جامعة خارج كولومبيا. تم الاسترجاع في 17 نوفمبر 2017 من: uexternado.edu.co
- ي ، جانر. (2008). ثقافة الغذاء لاتيني. ويسبورت: مطبعة غرينوود. تم الاسترجاع في 17 نوفمبر 2017 من: books.google.es